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डो, भराव, और बनावट को अपग्रेड करना: ANKO नीदरलैंड में स्वचालित बन उत्पादन को संचालित करता है।
ग्राहक, एक चीनी उद्यमी जो नीदरलैंड्स में चले गए, ने एक रेस्तरां शुरू किया जो प्रामाणिक डंपलिंग में विशेषज्ञता रखता है, जो पतले आवरण और उदार भराव के लिए प्रसिद्ध है, जो स्थानीय चीनी समुदाय और डच ग्राहकों दोनों को आकर्षित करता है। जैसे-जैसे रेस्तरां बढ़ा और विस्तार योजनाएं उभरीं, ग्राहक ने बन्स के साथ प्रयोग किया, उन्हें मैन्युअल रूप से तैयार करके बाजार की मांग का परीक्षण किया। सकारात्मक फीडबैक ने बड़े पैमाने पर उत्पादन को प्रोत्साहित किया। बढ़ते आदेशों और सीमित मानव संसाधनों का सामना करते हुए, ग्राहक ने ANKO के HLT-700XL मशीन के साथ अपने अनुभव का लाभ उठाया और SD-97W स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन पेश की, जिससे उत्पादन में कुशलता से वृद्धि हुई, गुणवत्ता में निरंतरता बनी रही, और इन-स्टोर डाइनिंग और रिटेल के लिए उत्पादों की एक विस्तृत विविधता प्रदान की।
चार सियू बाओ / मांस बुन
ANKO टीम अनुसंधान समस्या समाधान या समाधान वितरण
समाधान 1. ANKO विशेषज्ञ मार्गदर्शन: प्रशिक्षण से लेकर चार सियू बाओ के स्वचालित बड़े पैमाने पर उत्पादन तक
SD-97W स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन खरीदने के बाद, ग्राहक को मशीन संचालन और उत्पादन प्रशिक्षण के लिए ANKO विशेषज्ञों से साइट पर मार्गदर्शन प्राप्त हुआ। शिक्षण दक्षता को अधिकतम करने के लिए, ग्राहक ने अपने हस्तनिर्मित चार सियू बाओ प्रक्रिया और नुस्खा अनुपात पहले से साझा किए थे और सभी उत्पादन सामग्री पहले से तैयार की थी। आगमन पर, ANKO सलाहकारों ने तुरंत संचालन प्रशिक्षण दिया।
चूंकि मशीन को ग्राहक की आवश्यकताओं के अनुसार पूर्व-निर्धारित किया गया था, स्वचालित चार सियू बाओ उत्पादन तुरंत शुरू हो सकता था। पहले भाप परीक्षण के दौरान, बाओ अच्छी तरह से बने थे, लेकिन ऊपर की दरारें बहुत बड़ी थीं। ANKO विशेषज्ञों ने नुस्खा, भाप समय, और उत्पादन मानकों का विश्लेषण किया, और दरारों के मुख्य कारण के रूप में ग्राहक के आटे के प्रकार की पहचान की......(अधिक जानकारी के लिए ANKO से संपर्क करें)
ANKO के पेशेवर मार्गदर्शन में, ग्राहक ने न्यूनतम दरारों, फुलके बनावट और प्रामाणिक स्वाद के साथ चार सियू बाओ का स्वचालित बड़े पैमाने पर उत्पादन सफलतापूर्वक प्राप्त किया - क्लासिक स्वाद को बनाए रखते हुए उच्च-प्रभावी उत्पादन को साकार किया।
भाप देने के बाद, चार सियू बाओ में अत्यधिक बड़े दरारें थीं, जो उत्पादन की चुनौती प्रस्तुत कर रही थीं।
ANKO के समायोजनों के साथ, चार सियू बाओ की दरारें ग्राहक के मानकों पर खरी उतरीं।
वजन स्थिर रहा, ग्राहक की उच्च गुणवत्ता वाले बड़े पैमाने पर उत्पादन आवश्यकताओं को पूरा करते हुए।
समाधान 2। आटा-से-भराव अनुपात में महारत कैसे हासिल करें? मांस बुन उत्पादन में अंतर्दृष्टि और सफलता।
मांस बन्स भी ग्राहक के सबसे अधिक बिकने वाले उत्पादों में से एक हैं। मशीन परीक्षण से पहले, ग्राहक ने विशेष रूप से हाथ से बने बनावट की नकल करने के लिए 1:1 आटे से भरने के अनुपात की मांग की। अनुभव के वर्षों के आधार पर, ANKO के सलाहकार ने सलाह दी कि यह अनुपात भाप देने के बाद दरारें पैदा कर सकता है। वास्तव में, पहले परीक्षण के दौरान, जबकि SD-97W स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन ने मांस बन्स को सफलतापूर्वक आकार दिया, भाप में पकाए गए उत्पादों में दरारें आ गईं और भराव बाहर निकल गया, जिससे रूप और गुणवत्ता प्रभावित हुई।
समस्या को हल करने के लिए, ANKO के सलाहकार ने आटे के वजन को 50 ग्राम, भराव को 30 ग्राम और SD-97W सेटिंग्स को समायोजित करके नुस्खा और उत्पादन पैरामीटर को अनुकूलित किया। समायोजन के बाद, भाप में पके मांस बन्स चिकनी, अखंड बाहरी सतहों के साथ निकले, बिना दरारों के, और भराव मजबूती से बंद था। संरचना चबाने योग्य और संतुलित थी, जो ग्राहक की उच्च गुणवत्ता वाली बड़े पैमाने पर उत्पादन और बिक्री की अपेक्षाओं की आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करती थी।
SD-97W मशीन ने मांस बन्स सफलतापूर्वक बनाए।
1:1 आटे और भराव के अनुपात के कारण भाप देने के बाद मांस बन्स में दरारें आ गईं, जिससे रूप और गुणवत्ता प्रभावित हुई।
कच्चा मांस बुन भाप देने से पहले 80 ग्राम वजन का था।
आटे और भराव के अनुपात को समायोजित करने के बाद, भाप में पकाया गया मांस बुन स्पष्ट प्लीट्स और पूर्ण रूप दिखाता है।
भाप में पकाया गया मांस बुन 87 ग्राम वजन का है, जो अनुकूलित आटे और भराव के अनुपात का परिणाम है।
भाप देने के बाद स्पष्ट मांस भराव और समृद्ध, संतोषजनक बनावट वाला मांस बुन।
इस मामले में, चार सियू बाओ और मांस बन्स दोनों को गहरे पैटर्न के मोल्ड का उपयोग करके बनाया गया था। SD-97W भी विभिन्न भरे हुए उत्पादों के लिए उथले पैटर्न, साधारण और अन्य विशेष मोल्ड प्रदान करता है। हमारे ताइवान मुख्यालय के अलावा, ANKO के अमेरिका और नीदरलैंड में शाखा कार्यालय हैं, जो निकटवर्ती ग्राहकों को समय पर और पेशेवर समर्थन प्रदान करते हैं जबकि वे अपने बाजारों का विस्तार कर रहे हैं।
खाद्य उपकरण परिचय
- hopper को आटे से भरें।
- hopper को भराव से भरें।
- मशीन स्वचालित रूप से बन्स बनाती है।
लचीला SD-97W एकीकरण: उत्पाद श्रृंखलाओं का विस्तार करें और स्वचालन को बढ़ाएं
इस मामले में, ग्राहक ने केवल उत्पादन के लिए SD-97W का उपयोग किया, लेकिन SD-97W को अन्य मशीनों के साथ एकीकृत किया जा सकता है ताकि उत्पाद विविधता बढ़ाई जा सके जबकि स्वचालन को बढ़ाया जा सके। उदाहरण के लिए, जब इसे एक स्वचालित स्टाम्पिंग और संरेखण मशीन के साथ जोड़ा जाता है, तो यह मूनकेक, मामूल, लाल कछुआ केक और भी बहुत कुछ बना सकता है। स्वचालित संरेखण मशीन के साथ मिलकर, बन्स, अनानास के केक और कुकीज़ जैसे उत्पादों को ट्रे पर स्वचालित रूप से व्यवस्थित किया जा सकता है और उन्हें भाप बनाने वाली मशीनों या ओवन में ट्रे दर ट्रे भेजा जा सकता है, जिससे उत्पादन दक्षता में सुधार होता है और श्रम उपयोग का अनुकूलन होता है।
गोल आकार बनाने की आवश्यकता वाले उत्पादों के लिए, जैसे कि भारतीय मिठाई रसगुल्ला, भरे हुए चिपचिपे चावल के गोले, या ऊर्जा गेंदें, RC-180 स्वचालित गोलाई कन्वेयर का उपयोग किया जा सकता है, जिससे श्रम और उत्पादन समय दोनों की बचत होती है। तले हुए उत्पादों के लिए, SD-97W द्वारा बनाए गए आइटमों को सीधे एक कन्वेयर फ्रायर में भेजा जा सकता है, जिससे क्रोक्वेट्स, किब्बेह और कॉक्सिन्हा जैसे खाद्य पदार्थ उत्पन्न होते हैं। मशीन कॉन्फ़िगरेशन को ग्राहक की आवश्यकताओं और उत्पाद की विशेषताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे उत्पादन की चुनौतियों का प्रभावी ढंग से समाधान किया जा सके।
स्वचालित स्टैंपिंग और संरेखण मशीन ग्राहक की आवश्यकताओं के अनुसार विशिष्ट पैटर्न प्रिंट कर सकती है।
संरेखण मशीन के साथ एकीकृत करके उत्पादन दक्षता बढ़ाएं।
RC-180 मशीन गोलाई के लिए उपयोग की जाती है, जो उत्पादों की एकसमान उपस्थिति सुनिश्चित करती है।
- समाधान प्रस्ताव
एकीकृत बुन उत्पादन समाधान: SD-97 आपके उत्पादन लाइन अपग्रेड को संचालित करता है!
वैश्विक बुन बाजार के 2033 तक 2.77 बिलियन डॉलर तक पहुँचने की उम्मीद है, जिसमें 7.6% CAGR की वृद्धि होगी। ANKO की SD-97 स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन चार सियू बाओ, मांस बुन, कस्टर्ड बुन, सब्जी बुन, बीन्स पेस्ट बुन, और क्रिस्टल डंपलिंग्स का लगातार उत्पादन सक्षम बनाती है।
हम सहायक उपकरण भी प्रदान करते हैं—आटा मिक्सर, सब्जी काटने वाले, मांस पीसने वाले, स्टीमर, पैकेजिंग मशीन—और मौजूदा उपकरणों जैसे फ्रीजर, वजन मशीन और पर्यावरण मॉनिटर को एकीकृत कर सकते हैं ताकि एक पूरी तरह से स्वचालित बुन उत्पादन समाधान बनाया जा सके।
चाहे आप क्षमता बढ़ाना चाहते हों, प्रक्रियाओं को अनुकूलित करना चाहते हों, या उत्पाद की स्थिरता में सुधार करना चाहते हों, ANKO आपकी आवश्यकताओं के लिए आदर्श सेटअप डिजाइन कर सकता है।क्लिक करें अधिक जानें या विशेषज्ञ मार्गदर्शन प्राप्त करने के लिए पूछताछ फॉर्म जमा करें।
- मशीनें
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एसडी-97डब्ल्यू
SD-97W स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन 1,000–4,000 टुकड़े प्रति घंटे का उत्पादन करती है, जो इसे विभिन्न भरे हुए खाद्य पदार्थों के लिए आदर्श बनाती है। संगत उपकरणों का उपयोग करके, यह जल्दी से सब्जी बन्स, मोची, कुकीज़, मीटबॉल, ऊर्जा गेंदें, और भी बहुत कुछ बना सकता है। यह नियमित आटे, चिपचिपे चावल के आटे, या अनाज के साथ मिलाए गए आटे के साथ काम करता है, और मांस, सब्जी, फल, या बीन्स के पेस्ट की भरावन को आसानी से संभालता है, जिसमें आटे और भरावन के अनुपात को समायोजित किया जा सकता है। IoT निगरानी से लैस, ऑपरेटर मोबाइल उपकरणों के माध्यम से मशीन की स्थिति और घटक उपयोग को ट्रैक कर सकते हैं, रखरखाव की योजना बना सकते हैं, और डाउनटाइम को रोक सकते हैं, जिससे उच्च उत्पादन अवधि के दौरान अधिकतम दक्षता सुनिश्चित होती है।
- देश
नीदरलैंड्स
नीदरलैंड्स जातीय खाद्य मशीन और खाद्य प्रसंस्करण उपकरण समाधान
ANKO नीदरलैंड में हमारे ग्राहकों को डंपलिंग, शियाओ लोंग बाओ, हार गॉव, और रोटी बनाने के लिए उन्नत स्वचालित खाद्य उत्पादन तकनीक प्रदान करता है। हम एंपानाडास, लोम्पिया (स्प्रिंग रोल), किब्बे, समोसा और अन्य लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के लिए एकीकृत समाधान भी प्रदान करते हैं। हमारी पेशेवर टीम ग्राहकों को मैनुअल से स्वचालित निर्माण में सुगम संक्रमण में सहायता करती है ताकि उनकी उत्पादन दक्षता और स्थिरता में सुधार हो सके। यूरोप में ग्राहकों की बेहतर सेवा के लिए, ANKO ने गर्व से जुलाई 2025 में नीदरलैंड्स शाखा, ANKO FOOD टेक बी.वी. की स्थापना की। रॉटरडैम में स्थित, हमारा 1,500-स्क्वायर-मीटर खाद्य मशीनरी अनुभव केंद्र व्यावहारिक प्रदर्शन और स्थानीय परामर्श सेवाएं प्रदान करता है, जो क्षेत्र में खाद्य निर्माताओं को समय पर और अनुकूलित समर्थन प्रदान करता है। हर ANKO सफलता की कहानी यह दर्शाती है कि हम अपने ग्राहकों का कैसे समर्थन करते हैं उनके स्वचालित खाद्य व्यवसाय में, खाद्य तैयारी और मशीन खरीद से लेकर उत्पादन लाइन डिजाइन, समस्या समाधान और बिक्री के बाद सेवा तक। कृपया निम्नलिखित सफल केस स्टडीज़ पर क्लिक करने में संकोच न करें ताकि यह जान सकें कि हम आपके खाद्य उत्पादन को अनुकूलित करने के लिए एक साथ कैसे काम कर सकते हैं।
- श्रेणी
- खाद्य संस्कृति
नीदरलैंड में, चार सियू बाओ (बीबीक्यू पोर्क बन्स) और पोर्क/मीट बन्स पारंपरिक स्थानीय व्यंजन नहीं हैं। ऐसे प्रमुख शहरों में जैसे कि एम्स्टर्डम, रॉटरडैम, और द हेग, बड़े चाइनाटाउन और कैंटोनीज़ डिम सम रेस्तरां हैं, जहाँ चार सियू बाओ अक्सर मेज पर सबसे लोकप्रिय वस्तुओं में से एक होता है। स्थानीय लोग परिवार या दोस्तों के साथ मिलन समारोह के दौरान गर्म भाप से भरे चार सियू बाओ और अन्य डिम सम साझा करना पसंद करते हैं, जिससे ये नीदरलैंड में एशियाई नाश्ते के रूप में越来越 परिचित और प्रिय होते जा रहे हैं। स्वाद के मामले में, डच लोग चार सियू बाओ को थोड़ी मीठी, समृद्ध सॉस वाली पोर्क भराई के साथ पसंद करते हैं, जबकि पोर्क बन्स को स्वादिष्ट लेकिन अधिक तीव्र नहीं, रसदार मांस और गैर-चिकनाई वाली बनावट के साथ पसंद किया जाता है।
इंडोनेशिया के साथ ऐतिहासिक उपनिवेशी संबंधों के कारण, नीदरलैंड्स का इंडोनेशियाई संस्कृति के साथ एक मजबूत संबंध है, और कई इंडोनेशियाई-चीनी समुदाय अपने बुन परंपराओं को अपने साथ लाए हैं। मुख्यधारा के डच सुपरमार्केट जैसे अल्बर्ट हीन और जंबो में, आप "बापाओ / बकपाओ" पा सकते हैं, जो इंडोनेशियाई शैली की भाप में पकी हुई बन्स हैं, जो आमतौर पर चिकन से भरी होती हैं, लेकिन सूअर का मांस, गोमांस या शाकाहारी विकल्पों के साथ भी उपलब्ध हैं। कई कार्यालय कर्मचारी इन बन्स का उपयोग एक सुविधाजनक दोपहर के भोजन के रूप में करते हैं, उन्हें कुछ मिनटों के लिए माइक्रोवेव में गर्म करते हैं। एशियाई सुपरमार्केट श्रृंखलाओं जैसे अमेजिंग ओरिएंटल में, विभिन्न प्रकार के जमी हुई चार सियू बाओ और पोर्क बन्स उपलब्ध हैं, जो अक्सर परिवारों को आकर्षित करते हैं। ये बन्स एक त्वरित और बहुपरकारी विकल्प हैं, जो नाश्ते, दोपहर के भोजन या देर रात के नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं।- हाथ से बनाया गया व्यंजन
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खाद्य सामग्री
आटा: केक का आटा/बेकिंग पाउडर/चीनी/खमीर/पानी/तेल, भरावन: चार सिउ/ऑयस्टर सॉस/चीनी/पानी/आलू का स्टार्च/प्याज
आटे की तैयारी
(1) यीस्ट को पानी के साथ मिलाएं और इसे बैठने दें। (2) एक अलग कटोरे में, केक का आटा और चीनी मिलाएं, फिर धीरे-धीरे यीस्ट का पानी डालें और आटे में मिलाएं। (3) तेल डालें और 3-5 मिनट तक गूंधें, फिर आ dough को 30 मिनट के लिए आराम करने दें। (4) आराम करने के बाद, बेकिंग पाउडर डालें और समान रूप से मिलाने तक गूंधें।
भराई की तैयारी
(1) प्याज और चार स्यू को काट लें। (2) एक पैन में तेल गरम करें, प्याज को नरम होने तक भूनें, फिर चार स्यू डालें। (3) ऑयस्टर सॉस, पानी, चीनी और आलू का स्टार्च डालें, मिलाने के लिए हिलाएं। मिश्रण को एक अर्ध-ठोस भरावन में गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर इसे ठंडा होने दें।
उत्पाद असेंबली
(1) आटे को समान भागों में बांटें और प्रत्येक को एक पतली गोल शीट में बेलें। (2) भरावन को केंद्र में रखें और बुन को सील करने के लिए किनारों को मोड़ें। (3) तैयार बुन को स्टीमर में पार्चमेंट पेपर पर रखें और परोसने से पहले उच्च आंच पर 12 मिनट तक भाप में पकाएं।
[सूअर के बन्स बनाने की विधि चार सियू बन्स के समान है, केवल आटे और भरावन में थोड़े से अंतर के साथ।]
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खाद्य प्रसंस्करण उपकरण समाधान
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