Suomen 
Taikinan, täytteen ja rakenteen parantaminen: ANKO ohjaa automatisoitua sämpyläntuotantoa Alankomaissa
Asiakas, kiinalainen yrittäjä, joka muutti Alankomaihin, perusti ravintolan, joka erikoistuu aitoihin dumplingeihin, jotka ovat tunnettuja ohuista kuorista ja runsaista täytteistä, jotka houkuttelevat sekä paikallista kiinalaista yhteisöä että hollantilaisia asiakkaita. Kun ravintola kasvoi ja laajentumissuunnitelmat syntyivät, asiakas kokeili sämpylöitä, valmistamalla niitä käsin testatakseen markkinakysyntää. Positiivinen palaute kannusti suurempaan tuotantoon. Kasvavien tilausten ja rajallisen työvoiman vuoksi asiakas hyödynsi kokemustaan ANKO-yrityksen HLT-700XL-koneesta ja esitteli SD-97W-automaattisen täyttö- ja muovauskoneen, mikä tehokkaasti lisäsi tuotantoa, ylläpiti tasalaatuista laatua ja tarjosi laajemman valikoiman tuotteita myymäläruokailuun ja vähittäismyyntiin.
Char Siu Bao / Lihapulla
ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus
Ratkaisu 1. ANKO Asiantuntijaopastus: Koulutuksesta automatisoituun massatuotantoon Char Siu Bao:lle
SD-97W-automaattisen täyttö- ja muovauskoneen oston jälkeen asiakas sai paikan päällä ohjausta ANKO-asiantuntijoilta koneen käytössä ja tuotantokoulutuksessa. Opetustehokkuuden maksimoimiseksi asiakas oli etukäteen jakanut käsintehtyjen Char Siu bao -leipien valmistusprosessin ja reseptisuhteet sekä valmistanut kaikki tuotantomateriaalit etukäteen. Saapuessaan ANKO-konsultit suorittivat välittömästi käyttöön liittyvää koulutusta.
Koska kone oli esiasetettu asiakkaan vaatimusten mukaan, automatisoitu Char Siu bao -tuotanto saattoi alkaa heti. Ensimmäisessä höyrytestissä baos olivat hyvin muotoiltuja, mutta pinnalla olevat halkeamat olivat liian suuria. ANKO asiantuntijat analysoivat reseptin, höyrytysajan ja tuotantoparametrit, ja tunnistivat asiakkaan jauhotyypin halkeamisen pääsyyn......(Ota yhteyttä ANKO saadaksesi lisätietoja)
ANKO:n ammattilaisohjauksessa asiakas saavutti menestyksekkäästi automaattisen massatuotannon Char Siu bao -leivistä, joissa oli minimaalista halkeilua, pörröinen rakenne ja aito maku—säilyttäen klassisen maun samalla kun saavutettiin korkean tehokkuuden tuotanto.
Höyryttämisen jälkeen Char Siu Bao -leivissä oli liian suuria halkeamia, mikä aiheutti tuotantoon liittyviä haasteita.
ANKO:n säätöjen myötä Char Siu Bao -halkeamat täyttivät asiakkaan vaatimukset.
Paino pysyi tasaisena, täyttäen asiakkaan korkealaatuisen massatuotannon vaatimukset.
Ratkaisu 2. Kuinka hallita taikinan ja täytteen suhdetta? Näkemyksiä ja menestystä lihapullatuotannossa.
Lihaämpärit ovat myös asiakkaan parhaiten myyviä tuotteita. Ennen konekokeilua asiakas pyysi erityisesti 1:1 taikinan ja täytteen suhdetta käsintehdyn rakenteen jäljittelemiseksi. Vuosien kokemukseen perustuen, ANKO-konsultti neuvoi, että tämä suhde voisi aiheuttaa halkeilua höyryttämisen jälkeen. Itse asiassa ensimmäisellä koekäytöllä, kun SD-97W Automaattinen Täyttö- ja Muovauskone onnistui muotoilemaan lihapullat, höyrytetyt tuotteet halkeilivat ja täyte vuoti ulos, mikä heikensi ulkonäköä ja laatua.
Ongelman ratkaisemiseksi ANKO-konsultti optimoi reseptin ja tuotantoparametrit säätämällä taikinan painon 50 g:aan, täytteen 30 g:aan ja hienosäätämällä SD-97W-asetuksia. Säätämisen jälkeen höyrytetyt lihapullat tulivat ulos sileinä, ehjinä ja täyte oli tiiviisti suljettu. Rakenteeltaan se oli purutuntumaltaan joustava ja hyvin tasapainoinen, täysin täyttäen asiakkaan vaatimukset korkealaatuiselle massatuotannolle ja myyntiodotuksille.
SD-97W-kone tuottaa onnistuneesti lihapullia
1:1 taikinan ja täytteen suhde aiheutti lihapullien halkeilua höyryttämisen jälkeen, mikä vaikutti ulkonäköön ja laatuun
Kypsentämätön lihapulla painoi 80 grammaa ennen höyryttämistä
Taikinan ja täytteen suhteen säätämisen jälkeen höyrytetty lihapulla näyttää selkeät poimut ja täyden ulkonäön
Höyrytetty lihapulla painaa 87g, tulos optimoidusta taikinan ja täytteen suhteesta
Lihapulla, jossa on erottuva lihatäyte ja runsas, tyydyttävä rakenne höyryttämisen jälkeen
Tässä tapauksessa sekä Char Siu Bao että lihapullat valmistettiin syvämallisten muottien avulla. SD-97W tarjoaa myös matalamallisia, tavallisia ja muita erikoismuotteja erilaisille täytetyille tuotteille. Taiwanin pääkonttorimme lisäksi ANKO:lla on toimistot Yhdysvalloissa ja Alankomaissa, tarjoten lähellä oleville asiakkaille ajankohtaista ja ammattimaista tukea samalla kun laajennamme markkinoitamme.
Elintarvikekoneiden esittely
- Lataa syöttölaite taikinalla
- Lataa syöttölaite täytteellä
- Kone valmistaa automaattisesti sämpylöitä
Joustava SD-97W-integraatio: Laajenna tuotevalikoimaa ja paranna automaatiota
Tässä tapauksessa asiakas käytti vain SD-97W:ta tuotannossa, mutta SD-97W voidaan integroida muihin koneisiin tuotevalikoiman lisäämiseksi samalla kun parannetaan automaatiota. Esimerkiksi yhdistettynä automaattiseen leimaus- ja kohdistuskoneeseen se voi tuottaa kuun kakkuja, maamouleja, punaisia kilpikonnakakkuja ja paljon muuta. Kun se yhdistetään automaattiseen kohdistuskoneeseen, tuotteet kuten sämpylät, ananaskakut ja keksit voidaan automaattisesti järjestää tarjottimille ja lähettää höyryttäjille tai uuneihin tarjotin kerrallaan, parantaen tuotannon tehokkuutta ja optimoiden työvoiman käyttöä.
Pyöreän muotoilun vaativille tuotteille, kuten intialaiselle jälkiruoalle Rasgullalle, täytetyille gluteenittomille riisipalloille tai energiapalloille, voidaan käyttää RC-180-automaattista pyöristyskonveoria, mikä säästää sekä työvoimaa että tuotantoaikaa. Paistettaville tuotteille SD-97W:llä muotoillut tuotteet voidaan lähettää suoraan kuljetuspaistimeen, jolloin syntyy ruokia kuten kroketit, kibbeh ja coxinha. Konekonfiguraatiot voidaan räätälöidä asiakkaan tarpeiden ja tuotteen ominaisuuksien mukaan, mikä auttaa ratkaisemaan tuotantoon liittyviä haasteita tehokkaasti.
Automaattinen leimaus- ja kohdistuskone voi tulostaa erityisiä kuvioita asiakkaan vaatimusten mukaan
Lisää tuotannon tehokkuutta integroimalla kohdistuskoneeseen
RC-180 konetta käytetään pyöristämiseen, varmistaen tuotteiden yhdenmukaisen ulkonäön
- Ratkaisuehdotus
Integroitu Bun-tuotantoratkaisu: SD-97 vie tuotantolinjasi päivityksen!
Globaalin sämpylämarkkinan ennustetaan kasvavan 7,6 %:n vuotuisella kasvuvauhdilla, saavuttaen 2,77 miljardia dollaria vuoteen 2033 mennessä. ANKO’n SD-97 Automattinen Täyttö- ja Muotoilukone mahdollistaa Char Siu Bao, Liha-sämpylöiden, Kermatäytteisten sämpylöiden, Vihannes-sämpylöiden, Paputäytteisten sämpylöiden ja Kristallin dumplingeiden johdonmukaisen tuotannon.
Tarjoamme myös tukilaitteita—taikinasekoittimia, vihannessilppureita, lihamyllyjä, höyrykattiloita, pakkauskoneita—ja voimme integroida olemassa olevia laitteita, kuten pakastimia, vaakoja ja ympäristönvalvontalaitteita, luodaksemme täysin automatisoidun Bun-tuotantoratkaisun.
Olipa tavoitteesi kapasiteetin laajentaminen, prosessien optimointi tai tuotteen johdonmukaisuuden parantaminen, ANKO voi suunnitella ihanteellisen ratkaisun tarpeisiisi.Napsauta Opi lisää tai lähetä kyselylomake saadaksesi asiantuntevaa ohjausta.
- Koneet
-
SD-97W
SD-97W-automaattinen täyttö- ja muovauskone tuottaa 1 000–4 000 kappaletta tunnissa kompaktissa koossa, mikä tekee siitä ihanteellisen erilaisille täytetyille ruoille. Yhteensopivien lisävarusteiden avulla se voi nopeasti valmistaa vihannespullia, mochia, keksejä, lihapullia, energiapalloja ja paljon muuta. Se toimii tavallisen taikinan, gluteenittoman riisitaikinan tai viljasekoitustaikinan kanssa, ja käsittelee helposti liha-, vihannes-, hedelmä- tai paputäytteitä, ja taikinan ja täytteen suhteita voidaan säätää. IoT-valvonnalla varustettuna operaattorit voivat seurata koneen tilaa ja komponenttien käyttöä mobiililaitteiden kautta, aikatauluttaa huoltoa ja estää seisokit, varmistaen maksimaalisen tehokkuuden huipputuotantokausina.
- Maa
Alankomaat
Alankomaiden etnisten elintarvikkeiden koneet ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Alankomaissa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa dumplingien, Xiao Long Bao'n, Har Gow'n ja Roti'n valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten empanadoihin, loempiaan (kevätkääryleet), kibbehiin, samosiin ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun tuotantoon parantaakseen heidän tuotantotehokkuuttaan ja johdonmukaisuuttaan. Palvellakseen asiakkaitaan paremmin Euroopassa, ANKO on ylpeänä perustanut Alankomaiden toimipisteensä, ANKO FOOD Tech B.V.:n, heinäkuussa 2025. Rotterdamissa sijaitseva 1 500 neliömetrin elintarvikekoneiden kokemuskeskus tarjoaa käytännön esittelyjä ja paikallisia konsultointipalveluja, tarjoten ajankohtaista ja räätälöityä tukea alueen elintarviketuottajille. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Alankomaissa Char Siu Bao (BBQ-possun sämpylät) ja porsaan/lihan sämpylät eivät ole perinteisiä paikallisia ruokia. Suuremmissa kaupungeissa, kuten Amsterdamissa, Rotterdamissa ja Haagissa, on suuria kiinalaisia kaupunginosia ja kantonilaisia dim sum -ravintoloita, joissa Char Siu Bao on usein yksi suosituimmista ruokalajeista pöydällä. Paikalliset nauttivat höyryävien Char Siu Bao -koreiden ja muiden dim sum -herkkujen jakamisesta perheen tai ystävien kanssa kokoontumisten aikana, mikä tekee niistä yhä tutumpia ja rakastettuja aasialaisina välipaloina Alankomaissa. Makuasioissa hollantilaiset suosivat Char Siu Bao'ta, jossa on hieman makeampi, runsas kastike porsaan täyte, kun taas Pork Buns -leivonnaiset ovat suosittuja suolaisten, mutta ei liian voimakkaiden makujen, mehukkaan lihan ja ei-rasvaisen koostumuksen kanssa.
Historiallisten siirtomaasiteiden vuoksi Indonesian kanssa Alankomailla on vahva yhteys indonesialaiseen kulttuuriin, ja monet indonesialais-kiinalaiset yhteisöt ovat tuoneet mukanaan bun-perinteensä. Päävirran hollantilaisista supermarketeista, kuten Albert Heijn ja Jumbo, löydät "Bapao / Bakpao", indonesialaisia höyrytettyjä sämpylöitä, jotka on tyypillisesti täytetty kanalla, mutta saatavilla on myös porsasta, naudanlihaa tai kasvisvaihtoehtoja. Monet toimistotyöntekijät käyttävät näitä sämpylöitä kätevänä lounaana, lämmittäen niitä mikroaaltouunissa muutaman minuutin. Aasian ruokakauppaketjuissa, kuten Amazing Oriental, on saatavilla erilaisia pakastettuja Char Siu Bao -ja possupullia, jotka usein houkuttelevat perheitä. Nämä sämpylät ovat nopea ja monipuolinen valinta, sopivat aamiaiseen, lounaaseen tai myöhäiseen välipalaan.- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Taikina: Kakkujauho/Leivinjauhe/Sokeri/Hiiva/Vesi/Öljy, Täyte: Char siu/Osterikastike/Sokeri/Vesi/Perunatärkkelys/Sipuli
Taikinan valmistus
(1) Sekoita hiiva veden kanssa ja anna sen seistä. (2) Erillisessä kulhossa yhdistä kakkujauho ja sokeri, lisää sitten vähitellen hiivavesi ja sekoita taikinaksi. (3) Lisää öljy ja vaivaa 3–5 minuuttia, sitten anna taikinan levätä 30 minuuttia. (4) Levon jälkeen lisää leivinjauhe ja vaivaa, kunnes se on tasaisesti sekoittunut.
Täyttövalmistelu
(1) Kuutioi sipulit ja Char Siu. (2) Kuumenna öljy pannussa, kuullota sipulit pehmeiksi ja lisää sitten Char Siu. (3) Lisää osterikastike, vettä, sokeria ja perunatärkkelystä, sekoita yhteen. Kypsennä, kunnes seos paksuuntuu puolikiinteäksi täytteeksi, ja anna sen sitten jäähtyä.
Tuotteen kokoaminen
(1) Jaa taikina tasaisiin osiin ja kauli jokainen ohueksi pyöreäksi levyksi. (2) Aseta täyte keskelle ja taittele reunat kiinni pullan sulkemiseksi. (3) Aseta valmiit pullat leivinpaperille höyryttimeen ja höyrytä korkealla lämmöllä 12 minuuttia ennen tarjoilua.
[Possunpullien valmistusmenetelmä on samanlainen kuin Char Siu -pullien, vain taikinassa ja täytteessä on pieniä eroja.]
- Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Katso uudet elintarvikekäsittelykoneemme ja kokonaisratkaisumme
