Latviešu 
Mīklas, pildījuma un tekstūras uzlabošana: ANKO veicina automatizētu bulciņu ražošanu Nīderlandē
Klients, ķīniešu uzņēmējs, kurš pārcēlās uz Nīderlandi, uzsāka restorānu, kas specializējas autentiskos pelmeņos, kas ir slaveni ar plānām mīklām un bagātīgām pildījumiem, kas piesaista gan vietējo ķīniešu kopienu, gan Nīderlandes Kamēr restorāns auga un parādījās paplašināšanās plāni, klients eksperimentēja ar bulciņām, ražojot tās manuāli, lai pārbaudītu tirgus pieprasījumu. Pozitīvas atsauksmes veicināja lielāku ražošanu. Saskaroties ar pieaugošiem pasūtījumiem un ierobežotu darbaspēku, klients izmantoja savu pieredzi ar ANKO HLT-700XL mašīnu un ieviesa SD-97W automātisko iesaiņošanas un veidošanas mašīnu, efektīvi palielinot ražošanu, saglabājot konsekventu kvalitāti un piedāvājot plašāku produktu klāstu veikalā ēšanai un mazumtirdzniecībai.
Char Siu Bao / Gaļas bulciņa
ANKO Komandas pētījums problēmu risināšanai vai risinājumu piegādei
Risinājums 1. ANKO Ekspertu vadība: No apmācības līdz automatizētai masveida ražošanai Char Siu Bao
Pēc SD-97W automātiskās iepildīšanas un veidošanas mašīnas iegādes klients saņēma uz vietas vadību no ANKO ekspertiem mašīnas darbības un ražošanas apmācībai. Lai maksimāli palielinātu mācību efektivitāti, klients iepriekš bija dalījies ar savu roku darbināto Char Siu bao procesu un receptes attiecībām un sagatavojis visus ražošanas materiālus iepriekš. Ierodoties, ANKO konsultanti nekavējoties veica operatīvo apmācību.
Tā kā mašīna tika iepriekš konfigurēta saskaņā ar klienta prasībām, automatizēta Char Siu bao ražošana varēja sākties nekavējoties. Pirmajā tvaicēšanas testā baos bija labi izveidoti, taču plaisas augšpusē bija pārāk lielas. ANKO eksperti analizēja recepti, tvaicēšanas laiku un ražošanas parametrus, identificējot klienta miltu veidu kā galveno plaisāšanas cēloni......(Sazinieties ar ANKO vairāk informācijas iegūšanai)
Saskaņā ar ANKO profesionālo vadību klients veiksmīgi sasniedza automatizētu masveida Char Siu bao ražošanu ar minimālu plaisāšanu, pūkainu tekstūru un autentisku garšu—saglabājot klasisko garšu, vienlaikus realizējot augstas efektivitātes ražošanu.
Pēc tvaicēšanas Char Siu Bao bija pārāk lielas plaisas, kas radīja ražošanas izaicinājumu.
Ar ANKO pielāgojumiem Char Siu Bao plaisas atbilda klienta standartiem.
Svars palika nemainīgs, atbilstot klienta augstas kvalitātes masveida ražošanas prasībām.
Risinājums 2. Kā apgūt mīklas un pildījuma attiecību? Ieskati un panākumi gaļas bunču ražošanā.
Gaļas bulciņas ir arī starp klienta vispārdotākajiem produktiem. Pirms mašīnu izmēģinājuma klients īpaši lūdza 1:1 mīklas un pildījuma attiecību, lai atkārtotu roku darbināto tekstūru. Balstoties uz gadiem ilgu pieredzi, ANKO konsultants ieteica, ka šis attiecības var izraisīt plaisāšanu pēc tvaicēšanas. Patiesi, pirmajā izmēģinājuma skrējienā, kamēr SD-97W automātiskā iepildīšanas un formēšanas mašīna veiksmīgi izveidoja gaļas bulciņas, tvaicētie produkti plaisāja un pildījums izplūda, apdraudot izskatu un kvalitāti.
Lai atrisinātu problēmu, ANKO konsultants optimizēja recepti un ražošanas parametrus, pielāgojot mīklas svaru līdz 50 g, pildījumu līdz 30 g un precizējot SD-97W iestatījumus. Pēc pielāgošanas tvaicētie gaļas pīrādziņi iznāca ar gludām, neskartām virsmām, bez plaisām un pildījums stingri ieslēgts. Tekstūra bija košļājama un labi sabalansēta, pilnībā atbilstot klienta prasībām attiecībā uz augstas kvalitātes masveida ražošanu un pārdošanas gaidām.
SD-97W mašīna veiksmīgi ražo gaļas bulciņas
1:1 mīklas un pildījuma attiecība izraisīja gaļas bulciņu plaisāšanu pēc tvaicēšanas, ietekmējot izskatu un kvalitāti
Neapstrādāta gaļas bulciņa pirms tvaicēšanas svēra 80 gramus
Pēc mīklas un pildījuma attiecības pielāgošanas, tvaicētā gaļas bulciņa rāda skaidras krokas un pilnīgu izskatu
Tvaicētā gaļas bulciņa sver 87g, optimizētās mīklas un pildījuma attiecības rezultāts
Gaļas bulciņa ar izteiktu gaļas pildījumu un bagātīgu, apmierinošu tekstūru pēc tvaicēšanas
Šajā gadījumā gan Char Siu Bao, gan gaļas pīrādziņi tika ražoti, izmantojot dziļo rakstu veidnes. SD-97W piedāvā arī seklas rakstu, vienkāršas un citas specializētas veidnes dažādiem pildītiem produktiem. Papildus mūsu Taivānas galvenajai mītnei, ANKO ir filiāles ASV un Nīderlandē, nodrošinot tuvākajiem klientiem savlaicīgu un profesionālu atbalstu, paplašinot savus tirgus.
Ēdienu aprīkojuma ieviešana
- Ielieciet mīklu bunkurā
- Ielieciet pildījumu bunkurā
- Mašīna automātiski izgatavo bulciņas
Elastīga SD-97W integrācija: paplašiniet produktu līnijas un uzlabojiet automatizāciju
Šajā gadījumā klients izmantoja tikai SD-97W ražošanai, taču SD-97W var integrēt ar citām iekārtām, lai palielinātu produktu dažādību, vienlaikus uzlabojot automatizāciju. Piemēram, apvienojot ar automātisko zīmogošanas un izlīdzināšanas mašīnu, tas var ražot mēness kūkas, maamouls, sarkano bruņurupuču kūkas un daudz ko citu. Apvienojot ar automātisko izlīdzināšanas mašīnu, tādi produkti kā bulciņas, ananāsu kūkas un cepumi var tikt automātiski sakārtoti uz paplātēm un nosūtīti tvaicētājiem vai krāsnīm pa paplātei, uzlabojot ražošanas efektivitāti un optimizējot darba izmantošanu.
Produktiem, kuriem nepieciešama apaļa forma, piemēram, Indijas deserts Rasgulla, pildītie lipīgie rīsu bumbiņas vai enerģijas bumbiņas, var izmantot RC-180 automātisko apaļošanas konveijeru, tādējādi ietaupot gan darbaspēku, gan ražošanas laiku. Fritētiem produktiem, priekšmeti, ko veido SD-97W, var tieši nosūtīt uz konveijera fritezi, ražojot pārtikas produktus, piemēram, kroketes, kibbeh un koksinju. Mašīnu konfigurācijas var pielāgot atbilstoši klienta vajadzībām un produkta īpašībām, palīdzot efektīvi risināt ražošanas izaicinājumus.
Automātiskā zīmogošanas un izlīdzināšanas mašīna var drukāt specifiskus rakstus saskaņā ar klienta prasībām
Palieliniet ražošanas efektivitāti, integrējoties ar izlīdzināšanas mašīnu
RC-180 mašīna tiek izmantota noapaļošanai, nodrošinot produktu konsekventu izskatu
- Risinājumu priekšlikums
Integrētā maizes izstrādājumu ražošanas risinājums: SD-97 virza jūsu ražošanas līnijas modernizāciju!
Globālā maizīšu tirgus prognozēts, ka tas pieaugs par 7.6% CAGR, sasniedzot 2.77 miljardus dolāru līdz 2033. gadam. ANKO SD-97 automātiskā iesaiņošanas un veidošanas mašīna nodrošina vienmērīgu Char Siu Bao, gaļas maizīšu, krēma maizīšu, dārzeņu maizīšu, pupiņu pastas maizīšu un kristāla pelmeņu ražošanu.
Mēs piedāvājam arī atbalsta iekārtas—mīklas maisītājus, dārzeņu griezējus, gaļas malšanas iekārtas, tvaika katlus, iepakošanas mašīnas—un varam integrēt esošās ierīces, piemēram, saldētavas, svarus un vides monitorus, lai izveidotu pilnībā automatizētu Bun ražošanas
Neatkarīgi no tā, vai vēlaties paplašināt jaudu, optimizēt procesus vai uzlabot produkta konsekvenci, ANKO var izstrādāt ideālu risinājumu jūsu vajadzībām.Noklikšķiniet uz Uzzināt vairāk vai iesniedziet pieprasījuma veidlapu, lai saņemtu ekspertu konsultācijas.
- Mašīnas
-
SD-97W
SD-97W automātiskā iesaiņošanas un veidošanas mašīna ražo 1,000–4,000 gabalus stundā kompakta izmēra, padarot to ideāli piemērotu dažādiem pildītiem ēdieniem. Izmantojot saderīgus piederumus, tas var ātri pagatavot dārzeņu bulciņas, moči, cepumus, gaļas bumbiņas, enerģijas bumbiņas un daudz ko citu. Tas darbojas ar parasto mīklu, lipīgo rīsu mīklu vai mīklu, kas sajaukta ar graudiem, un viegli apstrādā gaļas, dārzeņu, augļu vai pupiņu pastas pildījumus, ar regulējamiem mīklas un pildījuma attiecībām. Aprīkoti ar IoT uzraudzību, operatori var sekot līdzi mašīnu stāvoklim un komponentu izmantošanai, izmantojot mobilās ierīces, plānot apkopi un novērst dīkstāvi, nodrošinot maksimālu efektivitāti augstas ražošanas periodos.
- Valsts
Nīderlande
Nīderlandes etnisko pārtikas iekārtu un pārtikas apstrādes iekārtu risinājumi
ANKO nodrošina mūsu klientiem Nīderlandē modernu automatizētu pārtikas ražošanas tehnoloģiju pelmeņu, Xiao Long Bao, Har Gow un Roti ražošanai. Mēs arī piedāvājam integrētus risinājumus populāriem ēdieniem, piemēram, Empanadas, Loempia (pavasara rullīši), Kibbeh, Samosas un citiem. Mūsu profesionālā komanda palīdz klientiem vienmērīgā pārejā no manuālās uz automatizēto ražošanu, lai uzlabotu viņu ražošanas efektivitāti un konsekvenci. Lai labāk apkalpotu klientus Eiropā, ANKO ar lepnumu izveidoja savu Nīderlandes filiāli, ANKO FOOD Tech B.V., 2025. gada jūlijā. Atrodoties Roterdamā, mūsu 1,500 kvadrātmetru Pārtikas mašīnu pieredzes centrs piedāvā praktiskas demonstrācijas un vietējās konsultāciju pakalpojumus, nodrošinot savlaicīgu un pielāgotu atbalstu pārtikas ražotājiem reģionā. Katrs ANKO panākumu stāsts parāda, kā mēs atbalstām mūsu klientus viņu automatizētajā pārtikas ražošanas biznesā, sākot no pārtikas sagatavošanas un iekārtu iegādes līdz ražošanas līnijas projektēšanai, problēmu risināšanai un pēcpārdošanas apkalpošanai. Lūdzu, jūtieties brīvi noklikšķināt uz šiem veiksmīgajiem gadījumu pētījumiem, lai uzzinātu, kā mēs varam strādāt kopā, lai optimizētu jūsu pārtikas ražošanu.
- Kategorija
- Ēdienu kultūra
Nīderlandē Char Siu Bao (grilēta cūkgaļa maizītes) un cūkgaļas/gaļas maizītes nav tradicionāli vietējie ēdieni. Lielajās pilsētās, piemēram, Amsterdamā, Roterdamā un Hāgā, ir ievērojami Ķīniešu kvartāli un kantoniešu dim sum restorāni, kur Char Siu Bao bieži ir viens no populārākajiem ēdieniem uz galda. Vietējie iedzīvotāji bauda tvaicētu Char Siu Bao un citu dim sum dalīšanu ar ģimeni vai draugiem sanāksmēs, padarot tos arvien pazīstamākus un mīļākus kā Āzijas uzkodas Nīderlandē. Attiecībā uz garšu, holandieši dod priekšroku Char Siu Bao ar nedaudz saldāku, bagātīgi mērces pildījumu, kamēr cūkgaļas maizītes tiek novērtētas ar sātīgām, bet ne pārspīlētām garšām, sulīgu gaļu un ne taukainu tekstūru.
Vēsturiski kolonialie sakari ar Indonēziju dēļ Nīderlandei ir spēcīga saikne ar Indonēzijas kultūru, un daudzas Indonēziešu-ķīniešu kopienas ir atnesušas savas bun tradīcijas līdzi. Galvenajos Nīderlandes supermārketos, piemēram, Albert Heijn un Jumbo, var atrast "Bapao / Bakpao", Indonēzijas stila tvaicētās maizītes, kas parasti ir pildītas ar vistu, bet pieejamas arī ar cūkgaļu, liellopu gaļu vai veģetārām iespējām. Daudzi biroja darbinieki izmanto šos bulciņas kā ērtu pusdienu, sildot tās mikroviļņu krāsnī dažas minūtes. Āzijas lielveikalu ķēdēs, piemēram, Amazing Oriental, ir pieejams dažādu saldētu Char Siu Bao un cūkgaļas maizīšu klāsts, kas bieži piesaista ģimenes. Šie bulciņas ir ātrs un daudzpusīgs izvēle, piemērota brokastīm, pusdienām vai vēlu vakara uzkodām.- Rokdarbu recepte
-
Pārtikas sastāvdaļa
Mīkla: kūku milti/cepamais pulveris/cukurs/īsta/ūdens/eļļa, pildījums: char siu/austeru mērce/cukurs/ūdens/kartupeļu cietes/sīpoli
Mīklas sagatavošana
(1) Sajauciet raugu ar ūdeni un ļaujiet tam nostāvēties. (2) Atsevišķā bļodā apvienojiet kūku miltus un cukuru, tad pakāpeniski pievienojiet rauga ūdeni un samaisiet mīklā. (3) Pievienojiet eļļu un mīciet 3–5 minūtes, tad ļaujiet mīklai atpūsties 30 minūtes. (4) Pēc atpūtas pievienojiet cepamo pulveri un mīciet, līdz tas ir vienmērīgi iekļauts.
Pildījuma sagatavošana
(1) Sagrieziet sīpolus un Char Siu. (2) Uzkarsējiet eļļu pannā, apcepiet sīpolus līdz tie kļūst mīksti, pēc tam pievienojiet Char Siu. (3) Pievienojiet austeru mērci, ūdeni, cukuru un kartupeļu cieti, maisot, lai apvienotu. Vāriet, līdz maisījums sabiezē līdz pusšķidram pildījumam, pēc tam ļaujiet tam atdzist.
Produkta montāža
(1) Sadali mīklu vienādās daļās un katru izrullē plānā apaļā loksnē. (2) Ieliec pildījumu centrā un salocīt malas, lai aizvērtu bulciņu. (3) Novieto sagatavotās bulciņas uz cepamā papīra tvaicētājā un tvaicē augstā temperatūrā 12 minūtes pirms pasniegšanas.
[Metode cūkgaļas bulciņu pagatavošanai ir līdzīga Char Siu bulciņām, ar nelielām atšķirībām gan mīklā, gan pildījumā.]
- Lejupielādes
Pārtikas apstrādes iekārtu risinājumi
Apskatiet mūsu jaunās pārtikas apstrādes mašīnas un kompleksās risinājumus
