Dansk 
Opgradering af dej, fyld og tekstur: ANKO driver automatiseret bolleproduktion i Holland
Klienten, en kinesisk iværksætter der flyttede til Holland, startede en restaurant, der specialiserer sig i autentiske dumplings, berømt for tynde skind og generøse fyld, der appellerer til både det lokale kinesiske samfund og hollandske kunder. Efterhånden som restauranten voksede, og ekspansionsplaner opstod, eksperimenterede kunden med boller og producerede dem manuelt for at teste markedets efterspørgsel. Positiv feedback opmuntrede til storskala produktion. I takt med stigende ordrer og begrænset arbejdskraft udnyttede kunden deres erfaring med ANKO’s HLT-700XL-maskine og introducerede SD-97W Automatisk Indpaknings- og Formningsmaskine, hvilket effektivt øgede produktionen, opretholdt ensartet kvalitet og tilbød et bredere udvalg af produkter til spisning i butikken og detailhandel.
Char Siu Bao / Kød-bolle
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Løsning 1. ANKO Ekspertvejledning: Fra træning til automatiseret masseproduktion af Char Siu Bao
Efter køb af SD-97W Automatisk Indpaknings- og Formningsmaskine modtog kunden on-site vejledning fra ANKO eksperter til maskinens drift og produktionstræning. For at maksimere undervisningseffektiviteten havde kunden på forhånd delt deres håndlavede Char Siu bao proces og opskriftsforhold og forberedt alle produktionsmaterialer på forhånd. Ved ankomsten gennemførte ANKO konsulenter straks driftsuddannelse.
Da maskinen var forudkonfigureret i henhold til kundens krav, kunne den automatiserede produktion af Char Siu bao starte med det samme. Under den første dampningstest var baos godt formet, men revnerne på toppen var for store. ANKO eksperter analyserede opskriften, dampetiden og produktionsparametrene og identificerede kundens meltype som den primære årsag til revnerne......(Kontakt ANKO for mere information)
Under ANKO’s professionelle vejledning opnåede kunden med succes automatiseret masseproduktion af Char Siu bao med minimal revner, en luftig tekstur og autentisk smag—bevarede den klassiske smag samtidig med at der blev realiseret høj-effektiv produktion.
Efter dampning havde Char Siu Baos alt for store revner, hvilket præsenterede en produktionsudfordring.
Med ANKO's justeringer opfyldte Char Siu Bao-revnerne kundens standarder.
Vægten forblev konstant og opfyldte kundens krav til høj-kvalitets masseproduktion.
Løsning 2. Hvordan mestrer man forholdet mellem dej og fyld? Indsigter og succes i produktionen af kød-boller.
Kødboller er også blandt klientens bedst sælgende produkter. Før maskinprøven anmodede kunden specifikt om et 1:1 forhold mellem dej og fyld for at efterligne den håndlavede tekstur. Baseret på års erfaring, rådede ANKO’s konsulent om, at dette forhold kunne forårsage revner efter dampning. Faktisk, under den første prøve, mens SD-97W Automatisk Indpaknings- og Formningsmaskine med succes formede Kød Boller, revnede de dampede produkter, og fyldet lækkede ud, hvilket kompromitterede udseendet og kvaliteten.
For at løse problemet optimerede ANKO’s konsulent opskriften og produktionsparametrene ved at justere dejvægten til 50 g, fyldet til 30 g og finjustere SD-97W-indstillingerne. Efter justeringen kom de dampede kød-boller ud med glatte, intakte overflader, uden revner, og fyldet var fast indkapslet. Teksturen var sej og velafbalanceret, hvilket fuldt ud opfyldte klientens krav til høj kvalitet i masseproduktion og salgsforventninger.
SD-97W maskinen producerer med succes kød-boller
Et 1:1 forhold mellem dej og fyld fik kød-boller til at revne efter dampning, hvilket påvirkede udseendet og kvaliteten
Ustegt kød-bolle vejede 80 gram før dampning
Efter justering af forholdet mellem dej og fyld viser den dampede kød-bolle klare folder og et fyldigt udseende
Den dampede kød-bolle vejer 87g, resultatet af et optimeret forhold mellem dej og fyld
Kød-bolle med distinkt kød-fyld og en rig, tilfredsstillende tekstur efter dampning
I dette tilfælde blev både Char Siu Bao og kød-boller produceret ved hjælp af dybe mønsterforme. SD-97W tilbyder også lave mønsterforme, almindelige og andre specialiserede forme til en række fyldte produkter. Udover vores hovedkontor i Taiwan har ANKO filialer i USA og Holland, hvilket giver nærliggende kunder hurtig og professionel support, mens de udvider deres markeder.
Introduktion til fødevareudstyr
- Fyld trakten med dej
- Fyld trakten med fyld
- Maskinen laver automatisk boller
Fleksibel SD-97W Integration: Udvid produktlinjer og forbedr automatisering
I dette tilfælde brugte kunden kun SD-97W til produktion, men SD-97W kan integreres med andre maskiner for at øge produktvariationen samtidig med at automatiseringen forbedres. For eksempel, når den er parret med en automatisk stemplings- og justeringsmaskine, kan den producere mooncakes, maamouls, røde skildpaddekager og mere. Når de kombineres med en automatisk justeringsmaskine, kan produkter som boller, ananaskager og småkager automatisk arrangeres på bakker og sendes til dampere eller ovne bakke for bakke, hvilket forbedrer produktionseffektiviteten og optimerer arbejdsudnyttelsen.
Til produkter, der kræver rund formning, såsom indisk dessert Rasgulla, fyldte klæbrige risboller eller energiboller, kan RC-180 automatisk rundingsbånd bruges, hvilket sparer både arbejdskraft og produktionstid. For fritureprodukter kan genstande dannet af SD-97W sendes direkte til en transportfriture, hvilket producerer fødevarer som kroketter, kibbeh og coxinha. Maskinkonfigurationer kan tilpasses efter kundens behov og produktkarakteristika, hvilket hjælper med at tackle produktionsudfordringer effektivt.
Den automatiske stemplings- og justeringsmaskine kan printe specifikke mønstre i henhold til kundens krav
Øg produktionseffektiviteten ved at integrere med en justeringsmaskine
RC-180 maskinen bruges til afrunding, hvilket sikrer et ensartet udseende af produkterne
- Løsningsforslag
Integreret bunproduktionsløsning: SD-97 driver din produktionslinjeopgradering!
Det globale bollemarked forventes at vokse med 7,6% CAGR og nå 2,77 milliarder dollars i 2033. ANKO’s SD-97 automatiske indpaknings- og formningsmaskine muliggør en ensartet produktion af Char Siu Bao, kødbolle, custardbolle, grøntsagsbolle, bønnepasta bolle og krystaldumplings.
Vi tilbyder også støtteudstyr—dejblandere, grøntsagsskærere, kødslibere, dampkogere, emballeringsmaskiner—og kan integrere eksisterende enheder som fryserne, vægte og miljømonitorer for at skabe en fuldautomatisk bun-produktionsløsning.
Uanset om du ønsker at udvide kapaciteten, optimere processer eller forbedre produktkonsistensen, kan ANKO designe den ideelle opsætning til dine behov.Klik Læs mere eller indsend forespørgselsformularen for at få ekspertvejledning.
- Maskiner
-
SD-97W
SD-97W automatisk indpaknings- og formningsmaskine producerer 1.000–4.000 stykker pr. time på et kompakt areal, hvilket gør den ideel til forskellige fyldte fødevarer. Ved at bruge kompatible tilbehør kan det hurtigt lave grøntsagsboller, mochi, småkager, kødboller, energikugler og mere. Det fungerer med almindelig dej, klæbrig risdej eller dej blandet med korn, og håndterer kød-, grøntsags-, frugt- eller bønnepasta-fyld nemt, med justerbare forhold mellem dej og fyld. Udstyret med IoT-overvågning kan operatører spore maskinens status og komponentbrug via mobile enheder, planlægge vedligeholdelse og forhindre nedetid, hvilket sikrer maksimal effektivitet i spidsproduktionsperioder.
- Land
Holland
Hollandske etniske madmaskiner og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger
ANKO leverer vores kunder i Holland avanceret automatiseret fødevareproduktionsteknologi til fremstilling af dumplings, Xiao Long Bao, Har Gow og Roti. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som empanadas, loempia (forårsruller), kibbeh, samosaer og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. For bedre at betjene klienter i Europa etablerede ANKO stolt sin Holland-filial, ANKO FOOD Tech B.V., i juli 2025. Beliggende i Rotterdam, tilbyder vores 1.500 kvadratmeter fødevaremaskineroplevelsescenter praktiske demonstrationer og lokale konsultationstjenester, der leverer tidlig og skræddersyet support til fødevareproducenter i regionen. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevareproduktion, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til produktionslinje design, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
- Kategori
- Madkultur
I Holland er Char Siu Bao (BBQ svinekødsboller) og svinekøds-/kødboller ikke traditionelle lokale retter. I større byer som Amsterdam, Rotterdam og Haag er der store Chinatowns og kantonesiske dim sum restauranter, hvor Char Siu Bao ofte er en af de mest populære retter på bordet. Lokale nyder at dele dampende kurve med Char Siu Bao og andre dim sum med familie eller venner under sammenkomster, hvilket gør dem stadig mere kendte og elskede som asiatiske snacks i Holland. Når det kommer til smag, foretrækker hollænderne Char Siu Bao med en lidt sødere, rigt saucet svinekødsfyld, mens Pork Buns er populære med salte, men ikke overvældende smage, saftigt kød og en ikke-fedtet tekstur.
På grund af historiske koloniale bånd til Indonesien har Holland en stærk forbindelse til indonesisk kultur, og mange indonesisk-kinesiske samfund har bragt deres bun-traditioner med sig. I almindelige hollandske supermarkeder som Albert Heijn og Jumbo kan du finde "Bapao / Bakpao," indonesisk-inspirerede dampede boller, typisk fyldt med kylling, men også tilgængelige med svinekød, oksekød eller vegetariske muligheder. Mange kontorarbejdere bruger disse boller som en praktisk frokost, hvor de opvarmer dem i mikrobølgeovnen i et par minutter. I asiatiske supermarkedskæder som Amazing Oriental er der et udvalg af frosne Char Siu Bao og svinekager tilgængelige, hvilket ofte tiltrækker familier. Disse boller er et hurtigt og alsidigt valg, der er velegnet til morgenmad, frokost eller en sen aften-snack.- Hjemmelavet opskrift
-
Mad ingrediens
Dej: Kage mel/Baget pulver/Sukker/Gær/Vand/olie, Fyld: Char siu/Ostersauce/Sukker/Vand/Kartoffelstivelse/Løg
Dejforberedelse
(1) Bland gæren med vand og lad det stå. (2) I en separat skål, kombiner kage mel og sukker, og tilsæt derefter gradvist gærvandet og bland det til en dej. (3) Tilsæt olie og ælt i 3–5 minutter, og lad derefter dejen hvile i 30 minutter. (4) Efter hvile, tilsæt bagepulver og ælt indtil det er jævnt fordelt.
Udfyldningsforberedelse
(1) Hak løgene og Char Siu. (2) Varm olie i en pande, sauter løgene indtil de er bløde, og tilsæt derefter Char Siu. (3) Tilsæt østerssauce, vand, sukker og kartoffelstivelse, og rør for at kombinere. Kog indtil blandingen tykner til en semi-fast fyldning, og lad den derefter køle af.
Produktopbygning
(1) Del dejen i lige portioner og tril hver til et tyndt rundt ark. (2) Læg fyldet i midten og fold kanterne for at forsegle bollen. (3) Læg de forberedte boller på bagepapir i en damper og damp over høj varme i 12 minutter før servering.
[Metoden til svinekødsboller ligner Char Siu-boller, med kun små forskelle i både dejen og fyldet.]
- Downloads
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
