---

Send Forespørgsel Tilføj til kurv

Flere fyldninger, én løsning! ANKO hjælper tyrkisk kunde med at opbygge en automatiseret forårsrulleproduktionslinje

Klienten, et velkendt tyrkisk mærke med over 60 års erfaring inden for tyrkiske og mellemøstlige desserter, betjener markeder i Tyrkiet, De Forenede Arabiske Emirater, Rusland, Tyskland og Frankrig. For at udvide deres produktlinje, adopterede de fødevaremaskiner med støtte fra ANKO’s tyrkiske agent, hvilket resulterede i stærke markedsresultater. Imponeret over ANKO’s højkapacitets SR-27 forårsrullemaskine, arrangerede de en prøve på ANKO’s hovedkontor i Taiwan. Tilfredse med processen bestilte de to maskiner. Tre måneder senere leverede ANKO og tilbød on-site træning, hvilket hjalp kunden med at lancere en automatiseret forårsrulleproduktionslinje og forbedre markeds konkurrenceevne.

Case-ID: TR-001

Forårsrulle

ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering

Løsning 1. Overvindelse af opskriftsudfordringer: ANKO Hjælper klienten med at implementere automatiseret produktion af ostefyldte forårsruller med succes

Da kunden første gang besøgte Taiwan for en SR-27 forårsrullemaskine prøve, forberedte ANKO en oste-fyldning tæt på deres oprindelige opskrift. Retssagsprocessen forløb glat, og klienten besluttede at købe maskinen på stedet. Men efter at maskinen ankom til kundens fabrik, informerede de os om, at de havde optimeret fyldopskriften internt med forskellige forhold og ingredienser sammenlignet med forsøget i Taiwan. Den nye fyldning blandede to typer ost med en lille mængde spinat og krydderier, men under blandingen viste det sig at være for klistret til en glat produktion. Med den professionelle vejledning fra ANKO’s team og den lokale agent, implementerede vi… (Kontakt ANKO nu for mere information).

I sidste ende blev oste-fyldet succesfuldt produceret ved hjælp af SR-27 forårsrullemaskinen, hvilket opnåede en ensartet vægt på 45 gram pr. rulle. I modsætning til den traditionelle friturestegningsmetode bagte kunden forårsrullerne i stedet, hvilket resulterede i et færdigt produkt med et intakt udseende, sprød overflade og blød inderside - hvilket fik høje ros fra kunden.

Med ANKO’s vejledning blev ostefyldningen i sidste ende gjort egnet til produktion med forårsrullemaskinen

Efter at have rullet den indpakkede forårsrulle ud, blev det konstateret, at ostefyldningen var sikkert indkapslet indeni

Hver forårsrulle vejer cirka 45 gram, hvilket opfylder kundens ønskede produktvægt

Placer forårsrullerne i ovnen for bagning

Efter bagning har forårsrullerne tætsluttende kanter og et veludformet udseende

Bagte forårsruller med tætsluttende kanter, rig ostearoma og en sprød tekstur

Løsning 2. Effektiv forårsrulleproduktionslinje: Opnå multi-produkt automatisering og stabil masseproduktion med lethed

Når man introducerer et nyt produkt — forårsruller — var kundens højeste prioritet automatisering. I løbet af årene havde de med succes udnyttet fødevaremaskiner til produktion. Med arbejdsomkostningerne i Tyrkiet, der er steget med over 40% i de seneste år, og deres brand, der har en stærk genkendelse og markedsandel i Mellemøsten, blev høj-effektiv produktion et centralt krav. For kunden betød investering i en forårsrullemaskine, der kunne producere flere produkter, højere initialomkostninger, men betydelige langsigtede afkast.

Udover ostefrikadeller var klientens andet udpegede produkt oksefrikadeller, som har en solid markedsandel. Fyldet, lavet af stegt oksekød, bulgur og krydderier, var godt egnet til produktion med SR-27 forårsrullemaskinen. Maskinen producerede med succes oksekøds forårsruller, der efter stegning opfyldte kundens udseende- og smagsstandarder. ANKO’s team gav også grundig vejledning om maskinvedligeholdelse og almindelige driftsproblemer for at sikre, at kunden kunne producere flere produkter glat og konsekvent ved hjælp af SR-27.

Fyld lavet med hakket oksekød blandet med bulgur

Oksekødsfyldet er indkapslet i forårsrulledejs ved fyldningsmekanismen

De dannede forårsruller bliver friturestegt

Efter friturestegning bliver forårsrullerne gyldne med et intakt udseende

Oksekødsforårsrullerne har en sprød overflade med en chunky kødfyldtekstur

Pakkede forårsruller klar til salg

Introduktion til fødevareudstyr

• Indlæs trugene separat med dej og fyldningsingredienser
• Opvarmningsvalsen tilbereder forårsrulledejen
• Forårsrulledej køles ned
• Dejen opdeles i specifikke størrelser
• Udfyldning
• Foldning
• Formning
• Rulning til endelig produkt

Perfekt fylddannelse for alle ingredienser — SR-27 forårsrulleproduktionsløsning

SR-27 forårsrullemaskinen leverer ensartede, høj kvalitet forårsruller med alsidige fyldningsmuligheder. Dens avancerede fyldesystem håndterer et bredt udvalg af fyld, herunder rene grøntsager som kål, bønnespirer og blandede grøntsager, samt rå fyld—uden at overkomprimere—og bevarer friskhed og tekstur. Det kan bearbejde rodfrugter som søde kartofler ved at rive dem og blande dem med andre fyld eller glasnudler, samtidig med at den naturlige grovhed bevares. SR-27 producerer også rejesauce forårsruller ved at blande rejer med stivelse, svinefedt, vand og krydderier. Maskinen bevarer rejekchunks og former automatisk forårsruller med en perfekt form og udseende, hvilket understøtter effektiv, storskala produktion.

Revnet sød kartoffel fyld kan behandles af SR-27 maskinen

Fyld lavet med glasnudler og blandede grøntsager kan også behandles, samtidig med at deres naturlige struktur bevares

Rejepastafyld kan behandles i SR-27 Forårsrulle Maskinen, samtidig med at rejestykker bevares

Løsningsforslag

Forårsrulleautomatisering Alt-i-en! Branchens førende one-stop løsning

For at opnå fuldautomatiseret produktion af forårsruller kan dejforberedelsen udstyres med en dejblander og en dejlagertank, mens fyldforberedelsen kan bruge en grøntsagsskærer og en kødsliber. Hovedudstyret til produktion af forårsruller er formesmaskinen. Afhængigt af behov kan yderligere udstyr som en frituregryde, IQF/fryser, emballeringsmaskine, vægtmaskine eller røntgeninspektionssystem integreres for at hjælpe kunderne med at opnå stabil masseproduktion.

ANKO tilbyder komplette produktionsløsninger til de indledende, mellemste og afsluttende faser af produktionen.Vi kan også designe tilpassede produktionslinjer, optimere arbejdsgange og udvikle nye produkter.Ved at integrere robotarme og transportbåndssporing med intelligent automatiseringsteknologi hjælper ANKO kunder med at opnå maksimal produktionseffektivitet og kvalitet med minimal arbejdskraft.For flere detaljer om denne løsning, klik Læs mere eller udfyld forespørgselsformularen nedenfor.

 

Maskiner

SR-27

SR-27 forårsrullemaskinen har et nyt design, der betydeligt forbedrer produktionsstabiliteten og forlænger maskinens levetid. Med en outputkapacitet på op til 2.700 forårsruller pr. time simulerer den den traditionelle håndlavede indpakningsmetode og fuldfører én rulle på kun 1,4 sekunder—hvilket reducerer arbejdsbehovet, samtidig med at den opretholder en ensartet produktkvalitet.

Maskinen understøtter et bredt udvalg af fyld, herunder kun grøntsager, kød- og grøntsagsblandinger og endda rå, ukogte fyld. Dets innovative fyldesystem forhindrer overkomprimering, hvilket bevarer den sprøde tekstur af grøntsagerne og integriteten af fyldet. I øjeblikket kan SR-27 producere forårsruller i længder på 7,3 cm, 8,5 cm og 10 cm, med vægte der spænder fra 22 g til 50 g. Skræddersyede størrelser kan også udvikles efter anmodning.

Alle dele, der kommer i kontakt med mad, er designet til lavtryks vandrensning, hvilket fremskynder den daglige sanitet og forbedrer drifts effektiviteten, hvilket gør SR-27 til det ideelle udstyr valg for storskala forhandlere af forårsruller.

Land

• 

  Tyrkiet

  Tyrkiet etnisk madmaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger

  ---

  Vores madudstyrsløsninger til kunder fra over 114 lande. Du kan klikke på følgende kategorier for at se sager. Hver sag viser, hvordan ANKO udfører madmaskineløsninger - fra begyndelsen af ingrediensforberedelse, maskindesign og produktion, fejlfinding og efter service.

  ---

---

Kategori

Bagværk

Mere

Fødevarefabrik

Mere

---

Madkultur

I Tyrkiet kaldes Börek ofte en "tyrkisk forårsrulle" eller en "tyrkisk bagværk," og den findes i mange variationer. Det kan laves i stilarter, der ligner kinesiske forårsruller, cigaruller eller lagkager. Almindelige traditionelle fyldninger inkluderer spinat og ost, kartoffel og hakket kød. Typisk er fyldet indpakket i trekantet dej og derefter enten friturestegt eller bagt. Börek er en populær snack for familier, sammenkomster og festlige lejligheder, og den er især almindelig på iftar-borde under Ramadan, hvor den bliver en ret, der deles blandt venner og slægtninge.
 
I tyrkiske supermarkeder som Migros, CarrefourSA og Şok er forårsruller en populær vare i fryseafdelingen, hvor ostefyld er bedst sælgende. For kødelskere tilbyder velkendte mærker som Pınar og SuperFresh varianter med kartoffel- og kød-fyld for at imødekomme forskellige præferencer. I bagerier er frisklavede forårsruller et favoritvalg for kontorarbejdere, da de fungerer som en praktisk og lækker morgenmadsmulighed.
 
Med tyrkisk migration, der spreder sig over hele verden, har tilstedeværelsen af tyrkiske forårsruller krydset grænser. I lande med store tyrkiske samfund, såsom Tyskland, Østrig og Holland, er tyrkiske forårsruller blevet en del af hverdagen. Lokale tyrkiske bagerier, caféer og restauranter tilbyder ikke kun klassiske oste-fyldte versioner, men tilpasser også opskriften til lokale smagspræferencer. I mellemøstlige lande, hvor kulinariske traditioner er ens, er tyrkiske forårsruller også meget populære og ses ofte i bagerier og restauranter - selvom navne og fyld varierer fra region til region, udvikler hver sin egen karakteristiske stil.

Hjemmelavet opskrift

Mad ingrediens

Dej: Yufka, Fyld: Fetaost eller tyrkisk hvid ost/Mozzarellaost/Fresh urter/Citron zest/Salt/Peber

Hvordan man laver

(1) Læg alle fyldingredienserne i en beholder og bland dem jævnt. (2) Tag et ark Yufka-dej og læg ostefyldet på det. (3) Fold et hjørne af dejen over fyldet, fold derefter de to sider ind, rul stramt op, og forsegl kanten med lidt vand. (4) Steg forårsrullerne i dyb friture ved medium-høj varme i ca. 5 minutter, indtil de er gyldne og klar til servering.

Downloads

• 

  Catalog of SR-27

  ---

---