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Vielseitige Füllungen, eine Lösung! ANKO hilft türkischem Kunden beim Aufbau einer automatisierten Frühlingsrollenproduktionslinie
Der Kunde, eine bekannte türkische Marke mit über 60 Jahren Erfahrung in türkischen und nahöstlichen Desserts, bedient Märkte in der Türkei, den VAE, Russland, Deutschland und Frankreich. Um ihr Produktportfolio zu erweitern, nahmen sie mit Unterstützung des türkischen Vertreters von ANKO Lebensmittelmaschinen an und erzielten starke Marktergebnisse. Beeindruckt von der hochkapazitiven SR-27 Frühlingsrollenmaschine von ANKO, organisierten sie einen Test in der Zentrale von ANKO in Taiwan. Zufrieden mit dem Prozess bestellten sie zwei Maschinen. Drei Monate später lieferte ANKO und bot vor Ort Schulungen an, die dem Kunden halfen, eine automatisierte Frühlingsrollenproduktionslinie erfolgreich zu starten und die Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt zu verbessern.
Frühlingsrolle
ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung
Lösung 1. Überwindung von Rezept-Herausforderungen: ANKO hilft dem Kunden, die automatisierte Produktion von mit Käse gefüllten Frühlingsrollen erfolgreich umzusetzen.
Als der Kunde Taiwan zum ersten Mal für einen SR-27 Frühlingsrollenmaschinen-Test besuchte, bereitete ANKO eine Käsefüllung vor, die ihrem ursprünglichen Rezept nahekam. Der Testprozess verlief reibungslos, und der Kunde entschied sich, die Maschine sofort zu kaufen. Nachdem die Maschine jedoch in der Fabrik des Kunden angekommen war, informierten sie uns, dass sie das Füllrezept intern optimiert hatten, mit anderen Verhältnissen und Zutaten im Vergleich zu dem Versuch in Taiwan. Die neue Füllung kombinierte zwei Käsesorten mit einer kleinen Menge Spinat und Gewürzen, stellte sich jedoch beim Mischen als zu klebrig für eine reibungslose Produktion heraus. Mit der professionellen Anleitung des Teams von ANKO und dem lokalen Agenten haben wir… (Kontaktieren Sie jetzt ANKO für weitere Informationen).
Letztendlich wurde die Käsefüllung erfolgreich mit der SR-27 Frühlingsrollenmaschine hergestellt, wobei ein konstantes Gewicht von 45 Gramm pro Rolle erreicht wurde. Im Gegensatz zur traditionellen Frittiermethode backte der Kunde die Frühlingsrollen stattdessen, was ein fertiges Produkt mit intaktem Aussehen, knuspriger Außenseite und weichem Inneren ergab – was vom Kunden hoch gelobt wurde.
Mit der Anleitung von ANKO wurde die Käsefüllung schließlich für die Produktion mit der Frühlingsrollenmaschine geeignet gemacht.
Nach dem Entrollen der verpackten Frühlingsrolle wurde festgestellt, dass die Käsefüllung sicher im Inneren eingeschlossen war.
Jede Frühlingsrolle wiegt etwa 45 Gramm und erfüllt das gewünschte Produktgewicht des Kunden.
Die Frühlingsrollen im Ofen backen.
Nach dem Backen haben die Frühlingsrollen fest verschlossene Ränder und ein gut geformtes Aussehen.
Gebratene Frühlingsrollen mit fest verschlossenen Rändern, reichhaltigem Käsearoma und einer knusprigen Textur.
Lösung 2. Effiziente Frühlingsrollenproduktionslinie: Erreichen Sie mühelos Multi-Produkt-Automatisierung und stabile Massenproduktion.
Bei der Einführung eines neuen Produkts – Frühlingsrollen – war die Automatisierung die oberste Priorität des Kunden. Im Laufe der Jahre hatten sie erfolgreich Lebensmittelmaschinen für die Produktion genutzt. Da die Arbeitskosten in der Türkei in den letzten Jahren um über 40 % gestiegen sind und ihre Marke eine starke Anerkennung und Marktanteile im Nahen Osten hat, wurde eine hocheffiziente Produktion zu einem zentralen Anliegen. Für den Kunden bedeutete die Investition in eine Frühlingsrollenmaschine, die mehrere Produkte herstellen kann, höhere Anfangskosten, aber signifikante langfristige Renditen.
Neben Käse-Frühlingsrollen war das zweite ausgewählte Produkt des Kunden Rindfleisch-Frühlingsrollen, die einen soliden Marktanteil halten. Die Füllung, bestehend aus gebratenem Rindfleisch, Bulgur und Gewürzen, war gut geeignet für die Produktion mit der SR-27 Frühlingsrollenmaschine. Die Maschine hat erfolgreich Rindfleisch-Frühlingsrollen produziert, die nach dem Frittieren den Erscheinungs- und Geschmacksstandards des Kunden entsprachen. Das Team von ANKO hat auch umfassende Anleitungen zur Maschinenwartung und zu häufigen Betriebsproblemen bereitgestellt, um sicherzustellen, dass der Kunde reibungslos und konsistent mehrere Produkte mit dem SR-27 herstellen kann.
Füllung aus Hackfleisch, gemischt mit Bulgur
Die Rinderfüllung ist durch den Füllmechanismus in Frühlingsrollenblätter eingewickelt
Die geformten Frühlingsrollen werden frittiert
Nach dem Frittieren werden die Frühlingsrollen goldbraun mit intaktem Aussehen
Die Rinderfrühlingsrollen haben eine knusprige Außenseite mit einer stückigen Fleischfüllung
Verpackte Frühlingsrollen bereit zum Verkauf
Die SR-27 Frühlingsrollenmaschine produziert konstant gut geformte Frühlingsrollen, wobei die Kunden sich für die manuelle Verpackung entscheiden. Die Frühlingsrollen werden dann gebacken, was zu einem Produkt mit perfektem Aussehen und reichhaltiger Käsefüllung führt. Die taiwanesische Zentrale von ANKO sowie unsere Niederlassungen in den USA und den Niederlanden bieten Testmaschinenservices an – vereinbaren Sie jetzt einen Maschinenversuch mit uns!
Einführung in die Lebensmitteltechnik
- Die Trichter separat mit Teig und Füllzutaten beladen
- Die Heiztrommel gart das Frühlingsrollenblatt
- Frühlingsrollenblätter werden gekühlt
- Die Blätter werden in spezifische Größen aufgeteilt
- Füllen
- Falzen
- Formen
- Zu endgültigem Produkt rollen
Perfekte Füllformation für alle Zutaten – SR-27 Frühlingsrollen-Produktionslösung
Die SR-27 Frühlingsrollenmaschine liefert konsistente, hochwertige Frühlingsrollen mit vielseitigen Füllmöglichkeiten. Das fortschrittliche Füllsystem verarbeitet eine Vielzahl von Füllungen, einschließlich reiner Gemüse wie Kohl, Sojasprossen und Mischgemüse, sowie ungekochte Füllungen – ohne Überkompression – und bewahrt Frische und Textur. Es kann Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln verarbeiten, indem es sie reibt und mit anderen Füllungen oder Glasnudeln mischt, wobei die natürliche Stückigkeit erhalten bleibt. Der SR-27 stellt auch Garnelenpaste-Frühlingsrollen her, indem er Garnelen mit Stärke, Schmalz, Wasser und Gewürzen mischt. Die Maschine bewahrt Garnelenstücke und formt automatisch Frühlingsrollen mit perfekter Form und Aussehen, was eine effiziente, großflächige Produktion unterstützt.
Zerkleinerte Süßkartoffelfüllung kann mit der SR-27-Maschine verarbeitet werden.
Füllungen aus Glasnudeln und gemischtem Gemüse können ebenfalls verarbeitet werden, während ihre natürliche Textur erhalten bleibt.
Füllungen aus Garnelenpaste können in der SR-27 Frühlingsrollenmaschine verarbeitet werden, während Garnelenstücke erhalten bleiben.
- Lösungsvorschlag
Frühlingsrollen-Automatisierung Alles-in-Einem! Branchenführende Komplettlösung
Um eine vollautomatisierte Frühlingsrollenproduktion zu erreichen, kann die Teigvorbereitung mit einem Teigmischer und einem Teiglager ausgestattet werden, während die Füllvorbereitung einen Gemüseschneider und einen Fleischwolf verwenden kann. Die zentrale Ausrüstung für die Frühlingsrollenproduktion ist die Formmaschine. Je nach Bedarf können zusätzliche Geräte wie eine Fritteuse, IQF/Tiefkühler, Verpackungsmaschine, Waage oder Röntgeninspektionssystem integriert werden, um den Kunden zu helfen, eine stabile Massenproduktion zu erreichen.
ANKO bietet umfassende Produktionslösungen für die ersten, mittleren und letzten Phasen der Produktion.Wir können auch maßgeschneiderte Produktionslinien entwerfen, den Arbeitsablauf optimieren und neue Produkte entwickeln.Durch die Integration von Roboterarmen und Förderbandverfolgung mit intelligenter Automatisierungstechnologie hilft ANKO den Kunden, maximale Produktionseffizienz und Qualität mit minimalem Personalaufwand zu erreichen.Für weitere Informationen zu dieser Lösung klicken Sie Hier erfahren Sie mehr oder füllen Sie das Anfrageformular unten aus.
- Maschinen
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SR-27
Die SR-27 Frühlingsrollenmaschine verfügt über ein neu gestaltetes Design, das die Produktionsstabilität erheblich verbessert und die Lebensdauer der Maschine verlängert. Mit einer Produktionskapazität von bis zu 2.700 Frühlingsrollen pro Stunde simuliert sie die traditionelle handgefertigte Wickelmethode und benötigt nur 1,4 Sekunden für eine Rolle – wodurch der Arbeitsaufwand reduziert wird, während die Produktqualität konstant bleibt.
Die Maschine unterstützt eine Vielzahl von Füllungen, einschließlich rein pflanzlicher, Mischungen aus Fleisch und Gemüse sowie sogar rohen, ungekochten Füllungen. Das innovative Füllsystem verhindert eine Überkompression, wodurch die knusprige Textur von Gemüse und die Integrität der Füllung erhalten bleiben. Derzeit kann der SR-27 Frühlingsrollen in Längen von 7,3 cm, 8,5 cm und 10 cm produzieren, mit Gewichten von 22 g bis 50 g. Auf Anfrage können auch maßgeschneiderte Größen entwickelt werden.
Alle Teile, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind für die Reinigung mit Niederdruckwasser ausgelegt, was die tägliche Sanitation beschleunigt und die Betriebseffizienz verbessert, wodurch der SR-27 die ideale Gerätewahl für große Frühlingsrollenhersteller ist.
- Land
Türkei
Türkei ethnische Lebensmittelmaschinen und Lebensmittelverarbeitungsausrüstungslösungen
Unsere Lebensmittelmaschinenlösungen für Kunden aus über 114 Ländern. Sie können auf die folgenden Kategorien klicken, um Fallstudien anzuzeigen. Jeder Fall zeigt, wie ANKO Lösungen für Lebensmittelmaschinen durchführt - von der Vorbereitung der Zutaten über die Maschinenkonstruktion und -herstellung bis hin zur Fehlerbehebung und dem Kundendienst.
- Kategorie
- Esskultur
In der Türkei wird Börek oft als "türkischer Frühlingsrolle" oder "türkisches Gebäck" bezeichnet, und es gibt viele Variationen davon. Es kann in Stilen ähnlich wie chinesischen Frühlingsrollen, Zigarre-Rollen oder Schichtkuchen hergestellt werden. Häufige traditionelle Füllungen sind Spinat und Käse, Kartoffeln und Hackfleisch. Typischerweise wird die Füllung in dreieckigen Teig gewickelt und dann entweder frittiert oder gebacken. Börek ist ein beliebter Snack für Familien, Zusammenkünfte und festliche Anlässe, und er ist besonders häufig auf Iftar-Tischen während des Ramadan anzutreffen, wo er zu einem Gericht wird, das unter Freunden und Verwandten geteilt wird.
In türkischen Supermärkten wie Migros, CarrefourSA und Şok sind Frühlingsrollen ein beliebter Artikel im Tiefkühlbereich, wobei die mit Käse gefüllte Variante am meisten verkauft wird. Für Fleischliebhaber bieten bekannte Marken wie Pınar und SuperFresh Kartoffel- und Fleischfüllungen an, um unterschiedlichen Vorlieben gerecht zu werden. In Bäckereien sind frisch zubereitete Frühlingsrollen eine beliebte Wahl für Büroangestellte und dienen als praktische und köstliche Frühstücksoption.
Mit der weltweiten Verbreitung der türkischen Migration hat die Präsenz von türkischen Frühlingsrollen Grenzen überschritten. In Ländern mit großen türkischen Gemeinschaften, wie Deutschland, Österreich und den Niederlanden, sind türkische Frühlingsrollen Teil des Alltags geworden. Lokale türkische Bäckereien, Cafés und Restaurants bieten nicht nur klassische, mit Käse gefüllte Varianten an, sondern passen auch das Rezept an die lokalen Geschmäcker an. In Ländern des Nahen Ostens, wo die kulinarischen Traditionen ähnlich sind, werden türkische Frühlingsrollen ebenfalls häufig genossen und erscheinen oft in Bäckereien und Restaurants – obwohl die Namen und Füllungen je nach Region variieren, entwickelt jede ihren eigenen unverwechselbaren Stil.- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Teig: Yufka, Füllung: Feta-Käse oder türkischer weißer Käse/Mozzarella-Käse/frische Kräuter/Zitronenschale/Salz/Pfeffer
Wie man macht
(1) Alle Füllzutaten in einen Behälter geben und gleichmäßig vermischen. (2) Ein Blatt Yufka-Teig nehmen und die Käsefüllung darauflegen. (3) Eine Ecke des Teigs über die Füllung falten, dann die beiden Seiten einklappen, fest aufrollen und die Kante mit etwas Wasser versiegeln. (4) Die Frühlingsrollen bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten lang frittieren, bis sie goldbraun und servierbereit sind.
- Downloads
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