Nederlands 
Meerdere Vullingen, Eén Oplossing! ANKO Helpt Turkse Klant bij het Bouwen van een Geautomatiseerde Loempia Productielijn
De klant, een bekende Turkse merk met meer dan 60 jaar ervaring in Turkse en Midden-Oosterse desserts, bedient markten in Turkije, de VAE, Rusland, Duitsland en Frankrijk. Om hun productlijn uit te breiden, hebben ze voedselmachines aangenomen met de ondersteuning van de Turkse agent van ANKO, wat sterke markresultaten opleverde. Onder de indruk van de hoge capaciteit van de SR-27 Spring Roll Machine van ANKO, regelden ze een proef bij het hoofdkantoor van ANKO in Taiwan. Tevreden met het proces, bestelden ze twee machines. Drie maanden later leverde ANKO en bood on-site training aan, waardoor de klant met succes een geautomatiseerde loempia-productielijn kon lanceren en de concurrentiepositie op de markt kon verbeteren.
Loempia
Onderzoek naar teamproblemen of oplossingslevering van ANKO
Oplossing 1. Het overwinnen van receptuitdagingen: ANKO helpt de klant succesvol de geautomatiseerde productie van kaasgevulde loempia's te implementeren.
Toen de klant voor het eerst Taiwan bezocht voor een proef met de SR-27 Lente Rol Machine, bereidde ANKO een kaasvulling die dicht bij hun originele recept lag. Het proefproces verliep soepel, en de klant besloot ter plaatse de machine aan te schaffen. Echter, nadat de machine in de fabriek van de klant was aangekomen, informeerden ze ons dat ze het vulrecept intern hadden geoptimaliseerd, met verschillende verhoudingen en ingrediënten in vergelijking met de proef in Taiwan. De nieuwe vulling mengde twee soorten kaas met een kleine hoeveelheid spinazie en kruiden, maar tijdens het mengen bleek het te plakkerig voor een soepele productie. Met de professionele begeleiding van het team van ANKO en de lokale agent, hebben we… (Neem nu contact op met ANKO voor meer informatie).
Uiteindelijk werd de kaasvulling met succes geproduceerd met behulp van de SR-27 Lente Rol Machine, waarbij een consistent gewicht van 45 gram per rol werd bereikt. In tegenstelling tot de traditionele frituurmethode, bakte de klant de lente rollen in plaats daarvan, wat resulteerde in een eindproduct met een intact uiterlijk, een krokante buitenkant en een zachte binnenkant - wat hoge lof van de klant opleverde.
Met de begeleiding van ANKO werd de kaasvulling uiteindelijk geschikt gemaakt voor productie met de loempiemachine.
Na het uitrollen van de ingepakte loempia werd vastgesteld dat de kaasvulling veilig binnenin was afgesloten.
Elke loempia weegt ongeveer 45 gram, wat voldoet aan het gewenste productgewicht van de klant.
Plaats de loempia's in de oven om te bakken.
Na het bakken hebben de loempia's strak afgesloten randen en een goed gevormd uiterlijk.
Gebakken loempia's met strak afgesloten randen, rijke kaasaroma en een krokante textuur.
Oplossing 2. Efficiënte loempia-productielijn: Bereik multi-productautomatisering en stabiele massaproductie met gemak.
Bij de introductie van een nieuw product — loempia's — was automatisering de hoogste prioriteit van de klant. In de loop der jaren hadden ze met succes voedselmachines voor de productie gebruikt. Met de stijgende arbeidskosten in Turkije van meer dan 40% in de afgelopen jaren en hun merk dat sterke erkenning en marktaandeel in het Midden-Oosten heeft, werd productie met hoge efficiëntie een kernvereiste. Voor de klant betekende investeren in een loempiamachine die meerdere producten kon produceren hogere initiële kosten, maar aanzienlijke langetermijnrendementen.
Naast kaasloempia's was het tweede aangewezen product van de klant rundvleesloempia's, die een sterke marktaandeel hebben. De vulling, gemaakt van roergebakken rundvlees, bulgur en kruiden, was goed geschikt voor productie met de SR-27 Lente Rol Machine. De machine heeft met succes rundvlees loempia's geproduceerd die, na het frituren, voldeden aan de uitstraling en smaaknormen van de klant. Het team van ANKO heeft ook grondige begeleiding geboden over machineonderhoud en veelvoorkomende operationele problemen om ervoor te zorgen dat de klant soepel en consistent meerdere producten kon produceren met de SR-27.
Vulling gemaakt met gemalen rundvlees gemengd met bulgur
De rundvleesvulling is ingepakt in loempiavelletjes door het vulmechanisme
De gevormde loempia's worden gefrituurd
Na het frituren worden de loempia's goudbruin met een intacte uitstraling
De rundvleesloempia's hebben een krokante buitenkant met een grove vleeskleur
Verpakte loempia's klaar voor verkoop
De SR-27 Lente Rol Machine produceert consistent goed gevormde lente rollen, waarbij klanten kiezen voor handmatige verpakking. De lente rollen worden vervolgens gebakken, wat resulteert in een product met een perfecte uitstraling en rijkgevulde kaasvulling. De Taiwan hoofdkantoor van ANKO, evenals onze vestigingen in de VS en Nederland, bieden proefmachine diensten aan — plan nu een proef met ons!
Introductie van voedselapparatuur
- Laad de trechters apart met beslag en vulling ingrediënten
- De verwarmingsrol kookt het loempiavel
- Loempiavellen worden gekoeld
- Vellen worden in specifieke maten verdeeld
- Vullen
- Vouwen
- Vormen
- Oprollen tot eindproduct
Perfecte Vulling Vorming voor Alle Ingrediënten — SR-27 Lente Rol Productie Oplossing
De SR-27 Lente Rol Machine levert consistente, hoogwaardige lente rollen met veelzijdige vullingsmogelijkheden. Het geavanceerde vul systeem kan een breed scala aan vullingen aan, waaronder pure groenten zoals kool, taugé en gemengde groenten, evenals ongekookte vullingen—zonder overcompressie—waardoor versheid en textuur behouden blijven. Het kan wortelgewassen zoals zoete aardappelen verwerken door ze te raspen en te mengen met andere vullingen of glasnoedels, waarbij de natuurlijke grofheid behouden blijft. De SR-27 produceert ook garnalenpasta loempia's door garnalen te mengen met zetmeel, reuzel, water en kruiden. De machine behoudt garnalenstukjes en vormt automatisch loempia's met een perfecte vorm en uitstraling, wat efficiënte, grootschalige productie ondersteunt.
Geraspte zoete aardappelvulling kan worden verwerkt door de SR-27 machine
Vullingen gemaakt met glasnoedels en gemengde groenten kunnen ook worden verwerkt, terwijl hun natuurlijke textuur behouden blijft
Garnalenpasta-vullingen kunnen worden verwerkt in de SR-27 loempiamachine terwijl garnalenstukjes behouden blijven
- Oplossingsvoorstel
Loempia Automatisering Alles-in-één! Toonaangevende one-stop oplossing
Om volledig geautomatiseerde loempia-productie te bereiken, kan het beslagbereidingsproces worden uitgerust met een beslagmixer en een beslagopslagtank, terwijl de vulling kan worden voorbereid met een groentecutter en een vleesmolen. De kernapparatuur voor loempia-productie is de vormmachine. Afhankelijk van de behoeften kunnen aanvullende apparatuur zoals een friteuse, IQF/vriezer, verpakkingsmachine, weegmachine of röntgeninspectiesysteem worden geïntegreerd om klanten te helpen een stabiele massaproductie te bereiken.
ANKO biedt complete productoplossingen voor de voorste, middelste en laatste fasen van de productie.We kunnen ook op maat gemaakte productielijnen ontwerpen, de workflow optimaliseren en nieuwe producten ontwikkelen.Door robotarmen en transportbandtracking te integreren met intelligente automatiseringstechnologie, helpt ANKO klanten om maximale productie-efficiëntie en kwaliteit te bereiken met minimale arbeidsinzet.Voor meer details over deze oplossing, klik Meer Informatie of vul het onderstaande aanvraagformulier in.
- Machines
-
SR-27
De SR-27 Lente Rol Machine beschikt over een nieuw ontwerp dat de productie stabiliteit aanzienlijk verbetert en de levensduur van de machine verlengt. Met een outputcapaciteit van tot 2.700 lente rollen per uur, simuleert het de traditionele handmatige wikkel methode en voltooit het één rol in slechts 1,4 seconden—wat de arbeidsbehoeften vermindert terwijl de consistente productkwaliteit behouden blijft.
De machine ondersteunt een breed scala aan vullingen, waaronder alleen groenten, mengsels van vlees en groenten, en zelfs rauwe, ongekookte vullingen. Het innovatieve vulsysteem voorkomt overcompressie, waardoor de knapperige textuur van groenten en de integriteit van de vulling behouden blijven. Momenteel kan de SR-27 loempia's produceren in lengtes van 7,3 cm, 8,5 cm en 10 cm, met gewichten variërend van 22 g tot 50 g. Op verzoek kunnen ook aangepaste maten worden ontwikkeld.
Alle voedselcontactdelen zijn ontworpen voor reiniging met water onder lage druk, waardoor dagelijkse sanering wordt versneld en de operationele efficiëntie wordt verbeterd, waardoor de SR-27 de ideale apparatuurkeuze is voor grootschalige loempiafabrikanten.
- Land
Turkije
Turkije Etnische Voedselmachine en Voedselverwerkingsapparatuur Oplossingen
Onze voedselapparatuur oplossingen voor klanten uit meer dan 114 landen. U kunt op de volgende categorieën klikken om gevallen te bekijken. Elk geval toont hoe ANKO voedselmachineoplossingen uitvoert - vanaf het begin van de voorbereiding van ingrediënten, machineontwerp en fabricage, probleemoplossing en nazorg.
- Categorie
- Voedselcultuur
In Turkije wordt Börek vaak aangeduid als een "Turkse loempia" of een "Turkse gebak," en het komt in veel variaties. Het kan worden gemaakt in stijlen die vergelijkbaar zijn met Chinese loempia's, sigarenrollen of gelaagde taarten. Veelvoorkomende traditionele vullingen zijn onder andere spinazie en kaas, aardappel en gehakt. Typisch wordt de vulling gewikkeld in driehoekig deeg en vervolgens ofwel gefrituurd of gebakken. Börek is een populaire snack voor families, bijeenkomsten en feestelijke gelegenheden, en het is vooral gebruikelijk op iftar-tafels tijdens de Ramadan, waar het een gerecht wordt dat gedeeld wordt onder vrienden en familie.
In Turkse supermarkten zoals Migros, CarrefourSA en Şok zijn loempia's een populair item in de diepvriesafdeling, waarbij de variant met kaasvulling de bestverkochte is. Voor vleesliefhebbers bieden bekende merken zoals Pınar en SuperFresh varianten met aardappelen en vlees aan om aan diverse voorkeuren te voldoen. In bakkerijen zijn vers gemaakte loempia's een favoriete keuze voor kantoormedewerkers, die dienen als een handige en heerlijke ontbijtoptie.
Met de verspreiding van de Turkse migratie over de hele wereld, is de aanwezigheid van Turkse loempia's grenzen overgestoken. In landen met grote Turkse gemeenschappen, zoals Duitsland, Oostenrijk en Nederland, zijn Turkse loempia's een onderdeel van het dagelijks leven geworden. Lokale Turkse bakkerijen, cafés en restaurants bieden niet alleen klassieke kaasgevulde versies aan, maar passen ook het recept aan om aan de lokale smaken te voldoen. In het Midden-Oosten, waar de culinaire tradities vergelijkbaar zijn, worden Turkse loempia's ook veel gegeten, en verschijnen ze vaak in bakkerijen en restaurants - hoewel de namen en vullingen per regio verschillen, ontwikkelt elke regio zijn eigen kenmerkende stijl.- Handgemaakt Recept
-
Voedingsingrediënt
Deeg: Yufka, Vulling: Feta kaas of Turkse witte kaas/Mozzarella kaas/Verse kruiden/ citroenschil/Zout/Peper
Hoe te maken
(1) Plaats alle vullingen in een container en meng goed door elkaar. (2) Neem een vel Yufka-deeg en leg de kaasvulling erop. (3) Vouw een hoek van het deeg over de vulling, vouw dan de twee zijkanten naar binnen, rol het stevig op en sluit de rand met een beetje water. (4) Frituur de loempia's op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten tot ze goudbruin zijn en klaar om te serveren.
- Downloads
Oplossingen voor Voedselverwerkingsapparatuur
Bekijk onze nieuwe voedselverwerkingsmachine en turnkey-oplossingen
