Русский 
Много начинки, одно решение! ANKO помогает турецкому клиенту построить автоматизированную линию по производству весенних рулетов.
Клиент, известный турецкий бренд с более чем 60-летним опытом в производстве турецких и ближневосточных десертов, обслуживает рынки Турции, ОАЭ, России, Германии и Франции. Чтобы расширить свой ассортимент продукции, они приняли пищевое оборудование с поддержкой турецкого агента ANKO, достигнув сильных рыночных результатов. Впечатленные высокопроизводительной машиной для весенних роллов SR-27 от ANKO, они организовали испытание в штаб-квартире ANKO на Тайване. Удовлетворенные процессом, они заказали две машины. Три месяца спустя, ANKO доставила и провела обучение на месте, помогая клиенту успешно запустить автоматизированную линию по производству весенних рулетов и повысить конкурентоспособность на рынке.
Весенний ролл
Командное исследование ANKO по решению проблем или доставке решений
Решение 1. Преодоление проблем с рецептами: ANKO помогает клиенту успешно внедрить автоматизированное производство весенних рулетов с сыром.
Когда клиент впервые посетил Тайвань для испытания машины для приготовления весенних рулетов SR-27, ANKO подготовила сырную начинку, близкую к их оригинальному рецепту. Процесс испытания прошел гладко, и клиент решил купить машину на месте. Однако, после того как машина прибыла на завод клиента, они сообщили нам, что оптимизировали рецепт наполнения внутренне, с другими пропорциями и ингредиентами по сравнению с испытанием на Тайване. Новое начинка сочетала два вида сыра с небольшим количеством шпината и приправ, но во время смешивания она оказалась слишком липкой для гладкого производства. С профессиональным руководством команды ANKO и местного агента мы реализовали… (Свяжитесь с ANKO сейчас для получения дополнительной информации).
В конечном итоге сырная начинка была успешно произведена с использованием машины для весенних рулетов SR-27, достигая постоянного веса 45 граммов на рулет. В отличие от традиционного метода жарки, клиент запекал весенние рулеты, производя готовый продукт с неповрежденным внешним видом, хрустящей корочкой и мягкой начинкой — что получило высокую оценку от клиента.
С помощью ANKO сырная начинка в конечном итоге была подготовлена для производства с помощью машины для весенних рулетов.
После разворачивания завернутого весеннего рулета было обнаружено, что сырная начинка надежно заключена внутри.
Каждый весенний рулет весит около 45 граммов, что соответствует желаемому весу продукта клиента.
Поместите весенние рулеты в духовку для запекания.
После запекания весенние рулеты имеют плотно запечатанные края и хорошо сформированный вид.
Запеченные весенние рулеты с плотно запечатанными краями, насыщенным сырным ароматом и хрустящей текстурой.
Решение 2. Эффективная линия производства весенних рулетов: достигайте автоматизации многопродуктового производства и стабильного массового производства с легкостью.
При введении нового продукта — весенних рулетов — главным приоритетом клиента была автоматизация. На протяжении многих лет они успешно использовали пищевое оборудование для производства. С ростом затрат на рабочую силу в Турции более чем на 40% в последние годы и с сильным признанием их бренда и долей рынка на Ближнем Востоке, высокоэффективное производство стало основным требованием. Для клиента инвестиции в машину для весенних рулетов, способную производить несколько продуктов, означали более высокие первоначальные затраты, но значительные долгосрочные выгоды.
Помимо сырных спринг-роллов, вторым назначенным продуктом клиента были говяжьи спринг-роллы, которые занимают значительную долю рынка. Начинка, состоящая из жареной говядины, булгура и приправ, хорошо подходила для производства с помощью машины для весенних рулетов SR-27. Машина успешно произвела говяжьи спринг-роллы, которые после жарки соответствовали стандартам внешнего вида и вкуса клиента. Команда ANKO также предоставила подробные рекомендации по обслуживанию машины и общим эксплуатационным проблемам, чтобы гарантировать, что клиент сможет плавно и последовательно производить несколько продуктов с использованием SR-27.
Начинка сделана из говяжьего фарша, смешанного с булгуром
Говяжья начинка завернута в обертки для весенних рулетов с помощью механизма для начинки
Сформированные весенние рулеты обжариваются во фритюре
После обжаривания во фритюре весенние рулеты становятся золотисто-коричневыми с целостным внешним видом
Говяжьи весенние рулеты имеют хрустящую корочку с крупной текстурой мясной начинки
Упакованные весенние рулеты готовы к продаже
Машина для приготовления весенних рулетов SR-27 производит consistently хорошо сформированные весенние рулеты, при этом клиенты предпочитают ручную упаковку. Весенние рулеты затем запекаются, в результате чего получается продукт с идеальным внешним видом и богато наполненной сырной начинкой. Штаб-квартира ANKO на Тайване, а также наши филиалы в США и Нидерландах предлагают услуги пробного использования машин — запланируйте пробное использование машины с нами сейчас!
Введение в оборудование для пищевой промышленности
- Загрузите бункеры отдельно с тестом и начинкой
- Нагревательный барабан готовит оболочку для весеннего рулета
- Оболочки для весенних рулетов охлаждаются
- Оболочки разделяются на определенные размеры
- Заполнение
- Складывание
- Формирование
- Скручивание в конечный продукт
Идеальная форма начинки для всех ингредиентов — решение для производства весенних рулетов SR-27
Машина для приготовления весенних рулетов SR-27 обеспечивает стабильное качество и высокое качество весенних рулетов с универсальными возможностями начинки. Его продвинутая система наполнения обрабатывает широкий ассортимент начинок, включая чистые овощи, такие как капуста, проростки фасоли и смешанные овощи, а также сырые начинки — без чрезмерного сжатия — сохраняя свежесть и текстуру. Он может обрабатывать корнеплоды, такие как сладкий картофель, нарезая их и смешивая с другими начинками или стеклянной лапшой, сохраняя естественную крупность. SR-27 также производит весенние роллы с креветочной пастой, смешивая креветки с крахмалом, свиным жиром, водой и приправами. Машина сохраняет кусочки креветок и автоматически формирует весенние роллы с идеальной формой и внешним видом, поддерживая эффективное массовое производство.
Начинка из тертой сладкого картофеля может быть обработана машиной SR-27
Начинки из стеклянной лапши и смешанных овощей также могут быть обработаны, сохраняя их естественную текстуру
Начинки из креветочной пасты могут быть обработаны в машине для весенних рулетов SR-27, сохраняя кусочки креветок
- Предложение решения
Автоматизация весенних рулетов Все в одном! Лидирующее решение «одного окна» в отрасли
Для достижения полностью автоматизированного производства весенних рулетов подготовка теста может быть оснащена миксером для теста и резервуаром для хранения теста, в то время как подготовка начинки может использовать овощерезку и мясорубку. Основным оборудованием для производства весенних рулетов является формовочная машина. В зависимости от потребностей, дополнительное оборудование, такое как фритюрница, IQF/морозильник, упаковочная машина, весы или система рентгеновской инспекции, может быть интегрировано, чтобы помочь клиентам достичь стабильного массового производства.
ANKO предлагает полные производственные решения для начальных, средних и финальных этапов производства.Мы также можем разрабатывать индивидуальные производственные линии, оптимизировать рабочие процессы и разрабатывать новые продукты.Интегрируя роботизированные руки и отслеживание конвейера с интеллектуальными технологиями автоматизации, ANKO помогает клиентам достичь максимальной производственной эффективности и качества при минимальных затратах труда.Для получения дополнительной информации об этом решении, нажмите Узнать больше или заполните форму запроса ниже.
- Машины
-
SR-27
Машина для приготовления весенних рулетов SR-27 оснащена новым дизайном, который значительно повышает стабильность производства и продлевает срок службы машины. С производительностью до 2700 весенних рулетов в час, она имитирует традиционный ручной метод обертывания и завершает один рулет всего за 1,4 секунды — снижая потребность в рабочей силе при сохранении стабильного качества продукта.
Машина поддерживает широкий ассортимент начинок, включая только овощные, мясо-овощные смеси и даже сырые, неготовые начинки. Его инновационная система наполнения предотвращает чрезмерное сжатие, сохраняя хрустящую текстуру овощей и целостность начинки. В настоящее время SR-27 может производить весенние рулеты длиной 7,3 см, 8,5 см и 10 см, с весом от 22 г до 50 г. Также могут быть разработаны индивидуальные размеры по запросу.
Все части, контактирующие с пищей, разработаны для очистки водой под низким давлением, что ускоряет ежедневную санитарную обработку и повышает операционную эффективность, делая SR-27 идеальным выбором оборудования для производителей весенних рулетов крупного масштаба.
- Страна
Турция
Решения по оборудованию для этнической пищи и переработки продуктов Турции
Наше оборудование для пищевой промышленности предназначено для клиентов из более чем 114 стран. Вы можете нажать на следующие категории, чтобы просмотреть кейсы. Каждый кейс показывает, как ANKO осуществляет решения по пищевому оборудованию - начиная с подготовки ингредиентов, разработки и производства оборудования, устранения неполадок и послепродажного обслуживания.
- Категория
- Культура питания
В Турции Бёреки часто называют "турецкими весенними рулетами" или "турецкой выпечкой", и они бывают в различных вариантах. Это можно сделать в стилях, похожих на китайские весенние роллы, сигарные роллы или слоеные пироги. Общие традиционные начинки включают шпинат и сыр, картофель и фарш. Как правило, начинка заворачивается в треугольное тесто, а затем либо жарится во фритюре, либо запекается. Бёреки - это популярная закуска для семей, встреч и праздничных мероприятий, и они особенно распространены на ифтарных столах во время Рамадана, становясь блюдом, которым делятся с друзьями и родственниками.
В турецких супермаркетах, таких как Migros, CarrefourSA и Şok, весенние рулеты являются популярным товаром в разделе замороженных продуктов, причем рулеты с сырной начинкой являются наиболее продаваемыми. Для любителей мяса известные бренды, такие как Pınar и SuperFresh, предлагают варианты с картошкой и мясом, чтобы удовлетворить разнообразные предпочтения. В пекарнях свежеприготовленные весенние рулеты являются любимым выбором офисных работников, служа удобным и вкусным вариантом завтрака.
С распространением турецкой миграции по всему миру, присутствие турецких весенних рулетов пересекло границы. В странах с большими турецкими общинами, таких как Германия, Австрия и Нидерланды, турецкие весенние рулеты стали частью повседневной жизни. Местные турецкие пекарни, кафе и рестораны предлагают не только классические версии с сыром, но и адаптируют рецепт под местные вкусы. В странах Ближнего Востока, где кулинарные традиции схожи, турецкие весенние рулеты также широко популярны, часто встречаясь в пекарнях и ресторанах — хотя названия и начинки различаются в зависимости от региона, каждый из них развивает свой собственный уникальный стиль.- Рецепт ручной работы
-
Ингредиент пищи
Тесто: Юфка, Начинка: Фета или турецкий белый сыр/Моцарелла/Свежие травы/Цедра лимона/Соль/Перец
Как сделать
(1) Поместите все ингредиенты для начинки в контейнер и тщательно перемешайте. (2) Возьмите лист теста Юфка и положите на него сырную начинку. (3) Сложите один угол теста над начинкой, затем загните две стороны, плотно скатайте и закройте край немного водой. (4) Жарьте весенние рулеты во фритюре на среднем огне около 5 минут до золотистого цвета и готовности к подаче.
- Загрузки
Решения для оборудования по переработке пищи
Просмотрите наши новые пищевые обрабатывающие машины и комплексные решения
