Български 
Множество пълнежи, едно решение! ANKO помага на турски клиент да изгради автоматизирана производствена линия за пролетни рулца.
Клиентът, известна турска марка с над 60 години опит в турските и близкоизточните десерти, обслужва пазари в Турция, ОАЕ, Русия, Германия и Франция. За да разширят продуктовата си линия, те приеха хранителни машини с подкрепата на турския агент на ANKO, постигайки силни пазарни резултати. Впечатлени от висококапацитетната машина за пролетни рулца SR-27 на ANKO, те организираха пробен тест в централата на ANKO в Тайван. Доволни от процеса, те поръчаха две машини. Три месеца по-късно, ANKO достави и предостави обучение на място, помагайки на клиента успешно да стартира автоматизирана производствена линия за пролетни рулца и да увеличи конкурентоспособността на пазара.
Пролетно рулце
Екипът на ANKO изследване на проблеми и решения за тях
Решение 1. Преодоляване на предизвикателствата при рецептите: ANKO помага на клиента успешно да внедри автоматизирано производство на пролетни рулца с пълнеж от сирене.
Когато клиентът за първи път посети Тайван за изпитание на машина за пролетни рулца SR-27, ANKO подготви плънка от сирене, близка до оригиналната им рецепта. Процесът на изпитване премина гладко и клиентът реши да закупи машината на място. Въпреки това, след като машината пристигна в завода на клиента, те ни информираха, че са оптимизирали рецептата за пълнене вътрешно, с различни съотношения и съставки в сравнение с опита в Тайван. Новата плънка комбинира два вида сирене с малко количество спанак и подправки, но по време на смесването се оказа твърде лепкава за гладко производство. С професионалното ръководство на екипа на ANKO и местния агент, ние реализирахме… (Свържете се с ANKO сега за повече информация).
В крайна сметка, плънката от сирене беше успешно произведена с помощта на машината за пролетни рулца SR-27, постигайки постоянна тежест от 45 грама на руло. Вместо традиционния метод на пържене, клиентът изпечеше пролетните рулца, произвеждайки завършен продукт с непокътнат вид, хрупкава външност и мека сърцевина - получавайки висока похвала от клиента.
С напътствията на ANKO, сиреневата плънка в крайна сметка беше направена подходяща за производство с машината за пролетни рулца.
След разопаковане на увитото пролетно руло, беше установено, че сиреневата плънка е здраво затворена вътре.
Всяко пролетно руло тежи около 45 грама, отговаряйки на желаното тегло на продукта от клиента.
Поставете пролетните рулца в фурната за печене.
След печене, пролетните рулца имат плътно запечатани ръбове и добре оформен вид.
Печени пролетни рулца с плътно запечатани ръбове, богат сиренев аромат и хрупкава текстура.
Решение 2. Ефективна производствена линия за пролетни рулца: Постигнете автоматизация на множество продукти и стабилно масово производство с лекота.
При въвеждането на нов продукт — пролетни рулца — основният приоритет на клиента беше автоматизацията. През годините те успешно използваха хранителни машини за производство. С нарастващите разходи за труд в Турция с над 40% през последните години и с тяхната марка, която има силно разпознаване и дял на пазара в Близкия изток, производството с висока ефективност стана основно изискване. За клиента инвестицията в машина за пролетни рулца, способна да произвежда множество продукти, означаваше по-високи начални разходи, но значителни дългосрочни възвръщаемости.
Освен пролетни рулца с сирене, вторият определен продукт на клиента бяха пролетни рулца с говеждо месо, които имат стабилна пазарна дял. Плънката, направена от запържено говеждо месо, булгур и подправки, беше добре пригодена за производство с машината за пролетни рулца SR-27. Машината успешно произведе говежди пролетни рулца, които след пържене отговаряха на стандартите за външен вид и вкус на клиента. Екипът на ANKO също предостави подробни указания за поддръжка на машината и често срещани оперативни проблеми, за да осигури на клиента възможността да произвежда гладко и последователно множество продукти, използвайки SR-27.
Плънка, приготвена с мляно говеждо месо, смесено с булгур
Говеждата плънка е обвита в кори за пролетни рулца чрез механизма за пълнене
Сформираните пролетни рулца се пържат в дълбоко олио
След пърженето, пролетните рулца стават златисто кафяви с непокътнат вид
Говеждите пролетни рулца имат хрупкава коричка с текстура на едра плънка от месо
Опаковани пролетни рулца, готови за продажба
Машината за пролетни рулца SR-27 произвежда последователно добре оформени пролетни рулца, като клиентите избират ръчно опаковане. Пролетните рулца след това се пекат, което води до продукт с перфектен вид и богата плънка от сирене. Централата на ANKO в Тайван, както и нашите клонове в САЩ и Нидерландия, предлагат услуги за пробни машини — запишете се за проба на машина с нас сега!
Въведение в оборудването за храна
- Заредете хоперите отделно с тесто и съставки за пълнеж
- Нагревателният барабан готви обвивката за пролетните рула
- Обвивките за пролетните рула се охлаждат
- Обвивките се разделят на определени размери
- Пълнене
- Сгъване
- Формиране
- Разгъване в крайния продукт
Перфектно запълване на формата за всички съставки — Решение за производство на пролетни рулца SR-27
Машината за пролетни рулца SR-27 предлага последователни, висококачествени пролетни рулца с универсални възможности за пълнеж. Неговата усъвършенствана система за пълнене обработва широк спектър от пълнежи, включително чисти зеленчуци като зеле, соеви кълнове и смесени зеленчуци, както и сурови пълнежи—без прекомерно компресиране—запазвайки свежестта и текстурата. Той може да обработва кореноплодни зеленчуци като сладки картофи, като ги настъргва и смесва с други плънки или стъклени нудли, запазвайки естествената им текстура. SR-27 също произвежда пролетни рулца с паста от скариди, като смесва скариди с нишесте, свинска мас, вода и подправки. Машината запазва парчета скариди и автоматично оформя пролетни рулца с перфектна форма и вид, поддържайки ефективно, мащабно производство.
Нарязаното пюре от сладки картофи може да бъде обработено от машината SR-27
Плънки, направени с стъклени нудли и смесени зеленчуци, също могат да бъдат обработени, като се запази тяхната естествена текстура
Плънките от скариди могат да бъдат обработени в машината за пролетни рулца SR-27, като се запазят парченцата скариди
- Предложение за решение
Автоматизация на пролетни рулца - всичко в едно! Лидерска в индустрията решение на едно място
За да се постигне напълно автоматизирано производство на пролетни рулца, подготовката на тестото може да бъде оборудвана с миксер за тесто и резервоар за съхранение на тесто, докато подготовката на пълнежа може да използва зеленчуков резач и месомелачка. Основното оборудване за производство на пролетни рулца е формовъчната машина. В зависимост от нуждите, допълнително оборудване като фритюрник, IQF/замразител, опаковъчна машина, везна или система за рентгенова инспекция могат да бъдат интегрирани, за да помогнат на клиентите да постигнат стабилно масово производство.
ANKO предлага пълни производствени решения за предния, средния и финалния етап на производството.Можем също да проектираме персонализирани производствени линии, да оптимизираме работния процес и да разработваме нови продукти.Чрез интегриране на роботизирани ръце и проследяване на конвейери с интелигентна автоматизация, ANKO помага на клиентите да постигнат максимална производствена ефективност и качество с минимални човешки ресурси.За повече информация относно това решение, кликнете на Научете повече или попълнете формуляра за запитване по-долу.
- Машини
-
SR-27
Машината за пролетни рулца SR-27 разполага с нов дизайн, който значително подобрява стабилността на производството и удължава живота на машината. С капацитет на производство до 2,700 пролетни рулца на час, тя симулира традиционния ръчен метод на опаковане и завършва едно руло само за 1.4 секунди - намалявайки нуждите от труд, докато поддържа последователно качество на продукта.
Машината поддържа широк спектър от пълнежи, включително само зеленчукови, смеси от месо и зеленчуци, и дори сурови, неприготвени пълнежи. Неговата иновативна система за пълнене предотвратява прекомерното компресиране, запазвайки хрупкавата текстура на зеленчуците и целостта на пълнежа. В момента SR-27 може да произвежда пролетни рулца с дължини от 7.3 см, 8.5 см и 10 см, с тегло от 22 г до 50 г. По поръчка могат да се разработят и индивидуални размери.
Всички части, които контактуват с храна, са проектирани за почистване с вода под ниско налягане, което ускорява ежедневната санитария и подобрява оперативната ефективност, правейки SR-27 идеалният избор на оборудване за производители на пролетни рулца в голям мащаб.
- Държава
Турция
Решения за машини за етническа храна и оборудване за обработка на храна в Турция
Нашите храни машини решения за клиенти от над 114 страни. Можете да кликнете върху следните категории, за да видите случаи. Всеки случай показва как ANKO извършва решения за храни машини - от началото на подготовката на съставките, дизайна и производството на машините, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване.
- Категория
- Хранителна култура
В Турция, Бюрек често се нарича "турски пролетен руло" или "турска паста", и идва в много вариации. Може да се приготви в стилове, подобни на китайски пролетни рулца, цигарени рулца или слоести пайове. Обичайните традиционни пълнежи включват спанак и сирене, картофи и кайма. Обикновено, плънката е увита в триъгълно тесто и след това или се пържи в дълбоко олио, или се пече. Бюрекът е популярна закуска за семейства, събирания и празнични поводи, и е особено разпространен на ифтар маси по време на Рамазан, ставайки ястие, споделяно между приятели и роднини.
В турските супермаркети като Migros, CarrefourSA и Şok, пролетните рулца са популярен продукт в секцията за замразени храни, като рулцата с пълнеж от сирене са най-продаваните. За любителите на месо, известни марки като Pınar и SuperFresh предлагат варианти с картофи и месо, за да отговорят на разнообразните предпочитания. В пекарните, прясно приготвените пролетни рулца са любима избор за офис работниците, служейки като удобно и вкусно закуска.
С разпространението на турската миграция по целия свят, присъствието на турски пролетни рулца е преминало граници. В страни с големи турски общности, като Германия, Австрия и Нидерландия, турските пролетни рулца са станали част от ежедневието. Местните турски пекарни, кафенета и ресторанти не само предлагат класически версии с пълнеж от сирене, но и адаптират рецептата, за да отговаря на местните вкусове. В страните от Близкия изток, където кулинарните традиции са сходни, турските пролетни рулца също се радват на голяма популярност, появявайки се често в пекарни и ресторанти - въпреки че имената и плънките варират в зависимост от региона, всяка от тях развива свой собствен отличителен стил.- Ръчен рецепт
-
Хранителна съставка
Тесто: Юфка, Плънка: Сирене Фета или турско бяло сирене/Моцарела/Пресни подправки/Кора от лимон/Сол/Пипер
Как да направите
(1) Поставете всички съставки за плънката в контейнер и разбъркайте равномерно. (2) Вземете лист от юфка и поставете сиреневата плънка върху него. (3) Прегънете единия ъгъл на тестото над плънката, след това прегънете двете страни, завийте плътно и запечатайте ръба с малко вода. (4) Пържете пролетните рулца на средно-висока температура за около 5 минути, докато станат златисто кафяви и готови за сервиране.
- Изтегляния
Решения за оборудване за преработка на храни
Вижте нашите нови машини за обработка на храни и комплексни решения
