Български 
Множество плънки, едно решение! ANKO помага на турски клиент да изгради автоматизирана производствена линия за пролетни рулца.
Клиентът, известна турска марка с над 60 години опит в турските и близкоизточните десерти, обслужва пазари в Турция, ОАЕ, Русия, Германия и Франция. За да разширят продуктовата си линия, те приеха хранителни машини с подкрепата на турския агент на ANKO, постигайки силни пазарни резултати. Впечатлени от висококапацитетната машина за пролетни рулца SR-27 на ANKO, те организираха пробен тест в централата на ANKO в Тайван. Доволни от процеса, те поръчаха две машини. Три месеца по-късно, ANKO достави и предостави обучение на място, помагайки на клиента успешно да стартира автоматизирана производствена линия за пролетни рулца и да увеличи конкурентоспособността на пазара.
Пролетно руло
Екипът на ANKO изследване на проблеми и решения за тях
Решение 1. Преодоляване на предизвикателствата при рецептите: ANKO помага на клиента успешно да внедри автоматизирано производство на пролетни рулца с пълнеж от сирене.
Когато клиентът за първи път посети Тайван за изпитание на машина за пролетни рулца SR-27, ANKO подготви плънка от сирене, близка до оригиналната им рецепта. Процесът на изпитване премина гладко и клиентът реши да закупи машината на място. Въпреки това, след като машината пристигна в завода на клиента, те ни информираха, че са оптимизирали рецептата за пълнене вътрешно, с различни съотношения и съставки в сравнение с опита в Тайван. Новата плънка комбинира два вида сирене с малко количество спанак и подправки, но по време на смесването се оказа твърде лепкава за гладко производство. С професионалното ръководство на екипа на ANKO и местния агент, ние реализирахме… (Свържете се с ANKO сега за повече информация).
В крайна сметка, сиреневата плънка беше успешно обработена с машината за пролетни рулца SR-27, осигурявайки постоянна тежест от 45 грама на руло. За разлика от обичайния метод на готвене, пролетните рулца бяха изпечени, което доведе до по-малко масло, но все пак с хрупкава коричка - получавайки висока похвала от клиента.
С напътствията на ANKO, сиреневата плънка в крайна сметка беше направена подходяща за производство с машината за пролетни рулца.
След разопаковане на увитото пролетно руло, беше установено, че сиреневата плънка е здраво затворена вътре.
Всяко пролетно руло тежи около 45 грама, отговаряйки на желаното тегло на продукта от клиента.
Поставете пролетните рулца в фурната за печене.
След печене, пролетните рулца имат плътно запечатани ръбове и добре оформен вид.
Печени пролетни рулца с плътно запечатани ръбове, богат сиренев аромат и хрупкава текстура.
Решение 2. Ефективна производствена линия за пролетни рулца: Постигнете автоматизация на множество продукти и стабилно масово производство с лекота.
При въвеждането на нов продукт — пролетни рулца — основният приоритет на клиента беше автоматизацията. През годините те успешно използваха хранителни машини за производство. С нарастващите разходи за труд в Турция с над 40% през последните години и с тяхната марка, която има силно разпознаване и дял на пазара в Близкия изток, производството с висока ефективност стана основно изискване. За клиента инвестицията в машина за пролетни рулца, способна да произвежда множество продукти, означаваше по-високи начални разходи, но значителни дългосрочни възвръщаемости.
Освен пролетни рулца с сирене, вторият определен продукт на клиента бяха пролетни рулца с говеждо месо, които имат стабилна пазарна дял. Плънката, направена от запържено говеждо месо, булгур и подправки, беше добре пригодена за производство с машината за пролетни рулца SR-27. Машината успешно произведе говежди пролетни рулца, които след пържене отговаряха на стандартите за външен вид и вкус на клиента. Екипът на ANKO също предостави подробни указания за поддръжка на машината и често срещани оперативни проблеми, за да осигури на клиента възможността да произвежда гладко и последователно множество продукти, използвайки SR-27.
Плънка, приготвена с мляно говеждо месо, смесено с булгур
Говеждата плънка е обвита в кори за пролетни рулца чрез механизма за пълнене
Сформираните пролетни рулца се пържат в дълбоко олио
След пърженето, пролетните рулца стават златисто кафяви с непокътнат вид
Говеждите пролетни рулца имат хрупкава коричка с текстура на едра плънка от месо
Опаковани пролетни рулца, готови за продажба
Машината за пролетни рулца SR-27 произвежда последователно добре оформени пролетни рулца, като клиентите избират ръчно опаковане. Пролетните рулца след това се пекат, което води до продукт с перфектен вид и богата плънка от сирене. Централата на ANKO в Тайван, както и нашите клонове в САЩ и Нидерландия, предлагат услуги за пробни машини — запишете се за проба на машина с нас сега!
Въведение в оборудването за храна
- Заредете бункерите отделно с тесто и съставки за плънка
- Нагревателният барабан готви обвивката за пролетни рулца
- Обвивките за пролетни рулца се охлаждат
- Обвивките се разделят на специфични размери
- Запълване
- Сгъване
- Формиране
- Навиване в крайния продукт
Перфектно запълване на формата за всички съставки — Решение за производство на пролетни рулца SR-27
Машината за пролетни рулца SR-27 предлага последователни, висококачествени пролетни рулца с универсални възможности за пълнеж. Неговата усъвършенствана система за пълнене обработва широк спектър от пълнежи, включително чисти зеленчуци като зеле, соеви кълнове и смесени зеленчуци, както и сурови пълнежи—без прекомерно компресиране—запазвайки свежестта и текстурата. Той може да обработва кореноплодни зеленчуци като сладки картофи, като ги настъргва и смесва с други плънки или стъклени нудли, запазвайки естествената им текстура. SR-27 също произвежда пролетни рулца с паста от скариди, като смесва скариди с нишесте, свинска мас, вода и подправки. Машината запазва парчета скариди и автоматично оформя пролетни рулца с перфектна форма и вид, поддържайки ефективно, мащабно производство.
Нарязаното пюре от сладки картофи може да бъде обработено от машината SR-27
Плънки, направени с стъклени нудли и смесени зеленчуци, също могат да бъдат обработени, като се запази тяхната естествена текстура
Плънките от скариди могат да бъдат обработени в машината за пролетни рулца SR-27, като се запазят парченцата скариди
- Предложение за решение
-
Автоматизация на пролетни рулца - всичко в едно! Лидерска в индустрията решение на едно място
За да се постигне напълно автоматизирано производство на пролетни рулца, подготовката на тестото може да бъде оборудвана с миксер за тесто и резервоар за съхранение на тесто, докато подготовката на пълнежа може да използва зеленчуков резач и месомелачка. Основното оборудване за производство на пролетни рулца е формовъчната машина. В зависимост от нуждите, допълнително оборудване като фритюрник, IQF/замразител, опаковъчна машина, везна или система за рентгенова инспекция могат да бъдат интегрирани, за да помогнат на клиентите да постигнат стабилно масово производство.
ANKO предлага пълни производствени решения за предния, средния и финалния етап на производството.Можем също да проектираме персонализирани производствени линии, да оптимизираме работния процес и да разработваме нови продукти.Чрез интегриране на роботизирани ръце и проследяване на конвейери с интелигентна автоматизация, ANKO помага на клиентите да постигнат максимална производствена ефективност и качество с минимални човешки ресурси.За повече информация относно това решение, кликнете на Научете повече или попълнете формуляра за запитване по-долу.
- Машини
-
СР-27
Машината за пролетни рулца SR-27 разполага с нов дизайн, който значително подобрява стабилността на производството и удължава живота на машината. С капацитет на производство до 2,700 пролетни рулца на час, тя симулира традиционния ръчен метод на опаковане и завършва едно руло само за 1.4 секунди - намалявайки нуждите от труд, докато поддържа последователно качество на продукта.
Машината поддържа широк спектър от пълнежи, включително само зеленчукови, смеси от месо и зеленчуци, и дори сурови, неприготвени пълнежи. Неговата иновативна система за пълнене предотвратява прекомерното компресиране, запазвайки хрупкавата текстура на зеленчуците и целостта на пълнежа. В момента SR-27 може да произвежда пролетни рулца с дължини от 7.3 см, 8.5 см и 10 см, с тегло от 22 г до 50 г. По поръчка могат да се разработят и индивидуални размери.
Всички части, които контактуват с храна, са проектирани за почистване с вода под ниско налягане, което ускорява ежедневната санитария и подобрява оперативната ефективност, правейки SR-27 идеалният избор на оборудване за производители на пролетни рулца в голям мащаб.
- Държава
-
-
Турция
Решения за машини за етническа храна и обработка на храни от Турция
ANKO предоставя на нашите клиенти в Турция напреднала автоматизирана технология за производство на храни за приготвяне на пролетни рулца, мантии, кюфте. Ние също така предлагаме интегрирани решения за популярни храни като маамули, киббе, самоса и много други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност. Всяка история за успеха на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храни и закупуване на машини до проектиране на производствени линии, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване. Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.
-
- Категория
-
- Хранителна култура
-
В Турция, Бюрек често се нарича "турски пролетен руло" или "турска паста", и идва в много вариации. Може да се приготви в стилове, подобни на китайски пролетни рулца, цигарени рулца или слоести пайове. Обичайните традиционни пълнежи включват спанак и сирене, картофи и кайма. Обикновено, плънката е увита в триъгълно тесто и след това или се пържи в дълбоко олио, или се пече. Бюрекът е популярна закуска за семейства, събирания и празнични поводи, и е особено разпространен на ифтар маси по време на Рамазан, ставайки ястие, споделяно между приятели и роднини.
В турските супермаркети като Migros, CarrefourSA и Şok, пролетните рулца са популярен продукт в секцията за замразени храни, като рулцата с пълнеж от сирене са най-продаваните. За любителите на месо, известни марки като Pınar и SuperFresh предлагат варианти с картофи и месо, за да отговорят на разнообразните предпочитания. В пекарните, прясно приготвените пролетни рулца са любима избор за офис работниците, служейки като удобно и вкусно закуска.
С разпространението на турската миграция по целия свят, присъствието на турски пролетни рулца е преминало граници. В страни с големи турски общности, като Германия, Австрия и Нидерландия, турските пролетни рулца са станали част от ежедневието. Местните турски пекарни, кафенета и ресторанти не само предлагат класически версии с пълнеж от сирене, но и адаптират рецептата, за да отговаря на местните вкусове. В страните от Близкия изток, където кулинарните традиции са сходни, турските пролетни рулца също се радват на голяма популярност, появявайки се често в пекарни и ресторанти - въпреки че имената и плънките варират в зависимост от региона, всяка от тях развива свой собствен отличителен стил. - Ръчен рецепт
-
Хранителна съставка
Тесто: Юфка, Плънка: Сирене Фета или турско бяло сирене/Моцарела/Пресни подправки/Кора от лимон/Сол/Пипер
Как да направим
(1) Поставете всички съставки за плънката в контейнер и разбъркайте равномерно. (2) Вземете лист от юфка и поставете сиреневата плънка върху него. (3) Прегънете единия ъгъл на тестото над плънката, след това прегънете двете страни, завийте плътно и запечатайте ръба с малко вода. (4) Пържете пролетните рулца на средно-висока температура за около 5 минути, докато станат златисто кафяви и готови за сервиране.
- Изтегляния
-
Решения за оборудване за преработка на храни
Вижте нашите нови машини за преработка на храни и решения на ключ
