Български 
Актуализиране на тестото, плънката и текстурата: ANKO управлява автоматизираното производство на хлебчета в Нидерландия
Клиентът, китайски предприемач, който се премести в Нидерландия, откри ресторант, специализиран в автентични пелмени, известни с тънките си обвивки и щедрите си пълнежи, които привлекат както местната китайска общност, така и холандските клиенти. С нарастването на ресторанта и появата на планове за разширение, клиентът експериментира с хлебчета, произвеждайки ги ръчно, за да тества пазарното търсене. Положителната обратна връзка насърчи производството в по-голям мащаб. Срещайки нарастващи поръчки и ограничен човешки ресурс, клиентът използва своя опит с HLT-700XL машината на ANKO и въведе автоматичната машина за обогатяване и формиране SD-97W, ефективно увеличаваща производството, поддържаща последователно качество и предлагаща по-широк асортимент от продукти за хранене в магазина и търговия на дребно.
Char Siu Bao / Месна питка
Екипът на ANKO изследване на проблеми и решения за тях
Решение 1. ANKO Експертно ръководство: От обучение до автоматизирано масово производство на Чар Сиу Бао
След закупуването на автоматичната машина за запечатване и формиране SD-97W, клиентът получи на място насоки от експерти на ANKO за работа с машината и обучение по производството. За да се максимизира ефективността на обучението, клиентът предварително сподели процеса и рецептурните съотношения за ръчно приготвяне на Char Siu bao и подготви всички производствени материали предварително. При пристигането си, консултантите на ANKO незабавно проведоха оперативно обучение.
Тъй като машината беше предварително конфигурирана според изискванията на клиента, автоматизираното производство на Char Siu bao можеше да започне веднага. По време на първия тест за пара, baos бяха добре оформени, но пукнатините отгоре бяха твърде големи. Експертите на ANKO анализираха рецептата, времето за пара и производствените параметри, идентифицирайки типа брашно на клиента като основна причина за пукнатините......(Свържете се с ANKO за повече информация)
Под професионалното ръководство на ANKO, клиентът успешно постигна автоматизирано масово производство на Char Siu bao с минимални пукнатини, пухкава текстура и автентичен вкус - запазвайки класическия вкус, докато реализира високо ефективно производство.
След蒸, Char Siu Bao имаше прекалено големи пукнатини, което представляваше производствено предизвикателство.
С корекциите на ANKO, пукнатините на Char Siu Bao отговаряха на стандартите на клиента.
Теглото остана последователно, отговаряйки на изискванията на клиента за висококачествено масово производство.
Решение 2. Как да овладеем съотношението тесто към плънка? Инсайти и успехи в производството на месни пълнени хлябчета.
Месните питки също са сред най-продаваните продукти на клиента. Преди машинното изпитание клиентът специално поиска съотношение 1:1 между тестото и плънката, за да се репликира ръчно изработената текстура. Въз основа на години опит, консултантът на ANKO посъветва, че това съотношение може да доведе до напукване след пара. Наистина, по време на първото пробно пускане, докато автоматичната машина за оформяне и запечатване SD-97W успешно оформяше месните питки, задушените продукти се напукаха и плънката изтече, компрометирайки външния вид и качеството.
За да се реши проблемът, консултантът на ANKO оптимизира рецептата и производствените параметри, като настрои теглото на тестото на 50 г, пълнежа на 30 г и прецизира настройките на SD-97W. След корекцията, на пара приготвените месни питки излязоха с гладка, непокътната повърхност, без напуквания и с плънка, здраво затворена. Текстурата беше дъвчаща и добре балансирана, напълно отговаряща на изискванията на клиента за висококачествено масово производство и очаквания за продажби.
Машината SD-97W успешно произвежда месни питки
Съотношение тесто към плънка 1:1 доведе до напукване на месните питки след пара, което повлия на външния вид и качеството
Суровата месна питка тежеше 80 грама преди пара
След коригиране на съотношението тесто към плънка, парата на месната питка показва ясни гънки и пълен вид
Парата на месната питка тежи 87 г, резултат от оптимизирано съотношение тесто към плънка
Месна питка с отлична месна плънка и богата, удовлетворяваща текстура след пара
В този случай и Char Siu Bao, и месните питки бяха произведени с помощта на дълбоки форми. SD-97W предлага също така плитки, обикновени и други специализирани форми за разнообразие от пълнени продукти. В допълнение към нашата централа в Тайван, ANKO има клонове в САЩ и Нидерландия, предоставяйки на близките клиенти навременна и професионална подкрепа, докато разширяват своите пазари.
Въведение в оборудването за храна
- Напълнете бункера с тесто
- Напълнете бункера с плънка
- Машината автоматично прави хлебчета
Гъвкава интеграция SD-97W: Разширете продуктовите линии и подобрете автоматизацията
В този случай клиентът е използвал само SD-97W за производство, но SD-97W може да бъде интегриран с други машини, за да увеличи разнообразието на продуктите, като същевременно подобри автоматизацията. Например, в комбинация с автоматична машина за печат и подравняване, тя може да произвежда лунни сладки, маамули, червени костенурки и още. В комбинация с автоматична подравняваща машина, продукти като хлебчета, ананасови торти и бисквити могат да бъдат автоматично подредени на тави и изпратени на параходи или фурни, тава по тава, подобрявайки производствената ефективност и оптимизирайки използването на труда.
За продукти, които изискват кръгла форма, като индийския десерт Расгулла, пълнени топки от лепкав ориз или енергийни топки, може да се използва автоматичният конвейер RC-180 за оформяне, което спестява както труд, така и време за производство. За пържени продукти, изделията, образувани от SD-97W, могат да бъдат директно изпратени на конвейерна фритюрница, произвеждайки храни като крокети, кибе и коксиня. Конфигурациите на машините могат да бъдат адаптирани според нуждите на клиента и характеристиките на продукта, което помага за ефективно справяне с производствените предизвикателства.
Автоматичната машина за печат и подравняване може да печата специфични модели в съответствие с изискванията на клиента
Увеличете производствената ефективност, като се интегрирате с машина за подравняване
Машината RC-180 се използва за оформяне, осигурявайки последователен вид на продуктите
- Предложение за решение
Интегрирано решение за производство на хлебчета: SD-97 управлява обновлението на вашата производствена линия!
Глобалният пазар на хлебчета се очаква да нарасне с 7.6% CAGR, достигайки 2.77 милиарда долара до 2033 г. Автоматичната машина за обвиване и формиране SD-97 на ANKO позволява последователно производство на Char Siu Bao, месни хлебчета, кремави хлебчета, зеленчукови хлебчета, хлебчета с бобова паста и кристални кнедли.
Ние също предлагаме помощно оборудване - миксери за тесто, резачки за зеленчуци, месомелачки, параходи, машини за опаковане - и можем да интегрираме съществуващи устройства като фризери, везни и мониторинг на околната среда, за да създадем напълно автоматизирано решение за производство на питки.
Независимо дали искате да разширите капацитета, да оптимизирате процесите или да подобрите консистентността на продукта, ANKO може да проектира идеалната настройка за вашите нужди.Щракнете Научете повече или изпратете формуляра за запитване, за да получите експертно ръководство.
- Машини
-
SD-97W
Автоматичната машина за обвиване и формиране SD-97W произвежда 1,000–4,000 броя на час в компактен размер, което я прави идеална за различни пълнени храни. С помощта на съвместими аксесоари, той може бързо да приготви зеленчукови питки, моти, бисквити, кюфтета, енергийни топки и много други. Работи с обикновено тесто, тесто от лепкав ориз или тесто, смесено с зърнени храни, и лесно обработва пълнежи от месо, зеленчуци, плодове или паста от боб, с регулируеми съотношения тесто към пълнеж. С оборудване с IoT мониторинг, операторите могат да следят състоянието на машините и използването на компонентите чрез мобилни устройства, да планират поддръжка и да предотвратяват времето на неработоспособност, осигурявайки максимална ефективност по време на пиковите производствени периоди
- Държава
Нидерландия
Решения за машини за етническа храна и оборудване за преработка на храни в Нидерландия
ANKO предоставя на нашите клиенти в Нидерландия напреднала автоматизирана технология за производство на храни за приготвяне на пелмени, Сяо Лонг Бао, Хар Гоу и Роти. Ние също така предлагаме интегрирани решения за популярни храни като Емпанадас, Лоемпия (пролетни рулца), Киббе, Самоси и много други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност. За да обслужва по-добре клиентите в Европа, ANKO с гордост открива своя клон в Нидерландия, ANKO FOOD Tech B.V., през юли 2025 г. Разположен в Ротердам, нашият център за опит с хранителни машини с площ от 1,500 квадратни метра предлага практически демонстрации и местни консултантски услуги, предоставяйки навременна и персонализирана подкрепа на производителите на храни в региона. Всяка история за успех на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храни и закупуване на машини до проектиране на производствени линии, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване. Не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.
- Категория
- Хранителна култура
В Нидерландия, Char Siu Bao (пържени свински питки) и свински/месни питки не са традиционни местни ястия. В големите градове като Амстердам, Ротердам и Хага има значителни китайски квартали и кантонски ресторанти за дим сум, където Чар Сиу Бао често е един от най-популярните ястия на масата. Местните жители обичат да споделят параходи с Char Siu Bao и други дим сум с семейство или приятели по време на събирания, което ги прави все по-познати и обичани като азиатски закуски в Нидерландия. По отношение на вкуса, холандците предпочитат Char Siu Bao с леко сладка, богато сосирана свинска плънка, докато свинските питки се предпочитат с солени, но не натрапчиви вкусове, сочни меса и не мазна текстура.
Поради историческите колониални връзки с Индонезия, Нидерландия има силна връзка с индонезийската култура, а много индонезийско-китайски общности са донесли своите традиции за приготвяне на бун. В основните холандски супермаркети като Albert Heijn и Jumbo можете да намерите "Бапао / Бакпао", индонезийски на пара хлебчета, обикновено пълнени с пиле, но също така налични с свинско, говеждо или вегетариански опции. Много офис служители използват тези хлебчета като удобно обедно ястие, загрявайки ги в микровълновата фурна за няколко минути. В азиатските супермаркети като Amazing Oriental се предлагат разнообразие от замразени Char Siu Bao и свински питки, които често привлекат семейства. Тези хлебчета са бърз и универсален избор, подходящ за закуска, обяд или късна закуска.- Ръчен рецепт
-
Хранителна съставка
Тесто: Брашно за торта/Сода за хляб/Захар/Мая/Вода/Масло, Плънка: Чар сиу/Остър сос/Захар/Вода/Картофено нишесте/Лук
Приготвяне на тестото
(1) Смесете маята с вода и я оставете да престои. (2) В отделна купа комбинирайте брашното за кекс и захарта, след което постепенно добавете водата с маята и смесете в тесто. (3) Добавете олио и месете в продължение на 3–5 минути, след което оставете тестото да почине за 30 минути. (4) След почивката добавете бакпулвер и месете, докато се смеси равномерно.
Подготовка на пълнежа
(1) Нарежете лука и Char Siu. (2) Загрейте олио в тиган, запържете лука до омекване, след това добавете Char Siu. (3) Добавете сос от стриди, вода, захар и картофено нишесте, като разбърквате, за да се комбинират. Гответе, докато сместа се сгъсти в полутвърда плънка, след това я оставете да се охлади.
Сглобяване на продукта
(1) Разделете тестото на равни порции и разточете всяка на тънък кръгъл лист. (2) Поставете плънката в центъра и прегънете краищата, за да запечатате питката. (3) Поставете приготвените питки върху хартия за печене в пароварка и ги蒸ете на висока температура в продължение на 12 минути преди сервиране.
[Методът за свински питки е подобен на питките Чар Сиу, с малки разлики както в тестото, така и в плънката.]
- Изтегляния
Решения за оборудване за преработка на храни
Вижте нашите нови машини за обработка на храни и комплексни решения
