Eesti 
Taigna tainast, täidist ja tekstuuri: ANKO juhib automatiseeritud saiade tootmist Hollandis
Kliendiks on Hiina ettevõtja, kes kolis Hollandisse ja avas restorani, mis spetsialiseerub autentsetele pelmeenidele, mis on tuntud õhukeste kooride ja heldete täidiste poolest, mis meeldivad nii kohalikele hiinlastele kui ka Hollandi klientidele. Kuna restoran kasvas ja laienemisplaanid tekkisid, katsetas klient kuklite valmistamist, tootes neid käsitsi, et testida turu nõudlust. Positiivne tagasiside julgustas suuremahulist tootmist. Seistes silmitsi kasvavate tellimustega ja piiratud tööjõuga, kasutas klient oma kogemusi ANKO HLT-700XL masinaga ning tutvustas SD-97W automaatset täitmis- ja vormimismasinat, tõhusalt suurendades tootmist, säilitades ühtlase kvaliteedi ja pakkudes laiemat tootevalikut kohapeal einestamiseks ja jaotamiseks.
Char Siu Bao / Liha pirukas
ANKO meeskonna uurimisprobleemi lahendus või lahenduse pakkumine
Lahendus 1. ANKO Ekspertide juhendamine: Koolitusest kuni Char Siu Bao automatiseeritud masstootmiseni
Pärast SD-97W automaatse täitmise ja vormimise masina ostmist sai klient kohapeal juhendamist ANKO ekspertidelt masina kasutamise ja tootmiskoolituse osas. Õpetamise efektiivsuse maksimeerimiseks oli klient eelnevalt jaganud oma käsitsi valmistatud Char Siu bao protsessi ja retsepti suhteid ning valmistanud kõik tootmismaterjalid ette. Kohale jõudes viisid ANKO konsultandid kohe läbi operatiivkoolituse.
Kuna masin oli eelnevalt konfigureeritud vastavalt kliendi nõudmistele, sai automatiseeritud Char Siu bao tootmine kohe alata. Esimese aurutamise testi ajal olid baos hästi vormitud, kuid peal olevad praod olid liiga suured. ANKO eksperdid analüüsisid retsepti, aurutamise aega ja tootmisparameetreid, tuvastades kliendi jahutüübi peamise praode põhjuse......(Rohkem teabe saamiseks võtke ühendust ANKO)
ANKO professionaalse juhendamise all saavutas klient Char Siu bao automatiseeritud massitootmise minimaalse pragunemisega, kohev tekstuur ja autentne maitse - säilitades klassikalise maitse, samal ajal kui saavutati kõrge efektiivsusega tootmine.
Pärast aurutamist olid Char Siu Bao'del liiga suured praod, mis esitas tootmisprobleemi.
ANKO kohandustega vastasid Char Siu Bao praod kliendi standarditele.
Kaal jäi ühtlaseks, vastates kliendi kvaliteetsete massitootmise nõuetele.
Lahendus 2. Kuidas valitseda taina ja täidise suhet? Ülevaated ja edu lihapirukate tootmises.
Liha saiakesed on samuti kliendi parimate müügiartiklite hulgas. Enne masina katsetust soovis klient spetsiaalselt 1:1 taina ja täidise suhet, et kopeerida käsitsi valmistatud tekstuuri. Aastatepikkuse kogemuse põhjal soovitas ANKO konsultant, et see suhe võib pärast aurutamist põhjustada pragunemist. Tõepoolest, esimesel katsetamisel, kui SD-97W automaatne täitmise ja vormimise masin õnnestunult kujundas lihapirukaid, pragunesid aurutatud tooted ja täidis lekkis välja, kahjustades välimust ja kvaliteeti.
Probleemi lahendamiseks optimeeris ANKO konsultant retsepti ja tootmisparameetreid, kohandades taina kaalu 50 g, täidise 30 g ja viimistledes SD-97W seadeid. Pärast kohandamist tulid aurutatud liha pirukad välja siledate, tervete pindadega, ilma pragudeta ja täidis oli kindlalt suletud. Tekstuur oli närimine ja hästi tasakaalustatud, täites täielikult kliendi nõudmised kvaliteetse massitootmise ja müügieelduse jaoks.
SD-97W masin toodab edukalt liha pirukaid
1:1 taina ja täidise suhe põhjustas liha pirukate pragunemise pärast aurutamist, mõjutades välimust ja kvaliteeti
Küpsetamata liha pirukas kaalus 80 grammi enne aurutamist
Pärast taina ja täidise suhte kohandamist näitab aurutatud liha pirukas selgeid voldikesi ja täiuslikku välimust
Aurutatud liha pirukas kaalub 87g, optimeeritud taina ja täidise suhte tulemus
Liha pirukas, millel on eristuv liha täidis ja rikkalik, rahuldust pakkuv tekstuur pärast aurutamist
Selles juhul toodeti nii Char Siu Bao kui ka lihapirukaid sügavate mustritega vormide abil. SD-97W pakub ka madala mustriga, tavalisi ja muid spetsialiseeritud vorme erinevate täidetud toodete jaoks. Lisaks meie Taiwanis asuvale peakorterile on ANKO esindused Ameerika Ühendriikides ja Hollandis, pakkudes lähedal asuvatele klientidele õigeaegset ja professionaalset tuge ning laiendades oma turge.
Toitlustusseadmete tutvustus
- Laadige hopper tainaga
- Laadige hopper täidisega
- Masin valmistab automaatselt saiakesi
Paindlik SD-97W integreerimine: laiendage tootevalikut ja parandage automatiseerimist
Selles juhul kasutas klient tootmiseks ainult SD-97W, kuid SD-97W saab integreerida teiste masinatega, et suurendada tootevalikut ja samal ajal täiustada automatiseerimist. Näiteks, kui seda kasutada automaatse templimise ja joondamise masinaga, saab toota kuu kooke, maamoule, punaseid kilpkonnakooke ja palju muud. Koos automaatse joondusmasinaga saab tooteid, nagu saiakesed, ananassikook ja küpsised, automaatselt korraldada kandikutele ja saata aurutitesse või ahjudesse kandiku kaupa, parandades tootmisefektiivsust ja optimeerides tööjõu kasutamist.
Ümmarguste kujundite valmistamiseks, nagu India magustoit Rasgulla, täidetud kleepriisika pallid või energiapallid, saab kasutada RC-180 automaatset ümmardamistransportööri, mis säästab nii tööjõudu kui ka tootmisaega. Praetud toodete jaoks saab SD-97W abil moodustatud tooted otse saata konveierpraepannile, tootes selliseid toite nagu kroketid, kibbeh ja coxinha. Masina konfiguratsioonid saab kohandada vastavalt kliendi vajadustele ja toote omadustele, aidates tõhusalt lahendada tootmisprobleeme.
Automaatne templite ja joondamise masin suudab trükkida konkreetseid mustreid vastavalt kliendi nõudmistele
Tootmisefektiivsuse suurendamine joondamismasina integreerimisega
RC-180 masinat kasutatakse ümaraks vormimiseks, tagades toodete ühtlase välimuse
- Lahenduse ettepanek
Integreeritud kuklite tootmislahendus: SD-97 viib teie tootmisliini uuendamisele!
Globaalne saiaturg prognoositakse kasvama 7,6% CAGR, ulatudes 2,77 miljardi dollarini aastaks 2033. ANKO SD-97 automaatne täitmise ja vormimise masin võimaldab järjepidevat Char Siu Bao, lihasaia, kreemisaia, köögiviljasai, ubadepasta saia ja kristalldumplite tootmist.
Pakume ka toetavaid seadmeid—taignasegureid, köögiviljakotereid, lihaveskeid, aurutajaid, pakendamismasinaid—ning saame integreerida olemasolevaid seadmeid nagu sügavkülmikud, kaalumisaparaadid ja keskkonnamonitorid, et luua täielikult automatiseeritud Bun tootmislahendus.
Olgu teie eesmärgiks suurendada tootmisvõimet, optimeerida protsesse või parandada toote järjepidevust, ANKO saab kujundada teie vajadustele vastava ideaalse lahenduse.Klõpsa Uuri lähemalt või esita päringuvorm, et saada ekspertabi.
- Masinad
-
SD-97W
SD-97W automaatne täitmise ja vormimise masin toodab 1000–4000 tükki tunnis kompaktses jalajäljes, muutes selle ideaalseks erinevate täidetud toitude jaoks. Kasutades ühilduvaid tarvikuid, saab kiiresti valmistada köögivilja pirukaid, mochi, küpsiseid, lihapalle, energiapalle ja palju muud. See töötab tavalise taigna, kleepuva riisi taigna või teradega segatud taigna puhul ning suudab hõlpsasti toime tulla liha, köögiviljade, puuviljade või ubade täidisega, reguleeritavate taigna ja täidise suhetega. IoT-seirega varustatud operaatorid saavad jälgida masinate olekut ja komponentide kasutust mobiilseadmete kaudu, planeerida hooldust ja ennetada seiskamisi, tagades maksimaalse efektiivsuse tipptootmisperioodidel.
- Riik
Holland
Hollandi etniliste toidu masinate ja toidu töötlemise seadmete lahendused
ANKO pakub meie klientidele Hollandis edasijõudnud automatiseeritud toidu tootmise tehnoloogiat pelmeenide, Xiao Long Bao, Har Gow ja Roti valmistamiseks. Pakume ka integreeritud lahendusi populaarsete toitude, nagu Empanadas, Loempia (kevadrullid), Kibbeh, Samosad ja palju muud, jaoks. Meie professionaalne meeskond aitab klientidel sujuvalt üle minna käsitsi tootmiselt automatiseeritud tootmisele, et suurendada nende tootmisefektiivsust ja järjepidevust. Klienditeeninduse paremaks korraldamiseks Euroopas asutas ANKO uhkelt oma Hollandi filiaali, ANKO FOOD Tech B.V., 2025. aasta juulis. Rotterdamis asuv meie 1,500-ruutmeetrine Toidumasinate Kogemuskeskus pakub praktilisi demonstreerimisi ja kohalikke konsultatsiooniteenuseid, pakkudes toiduainete tootjatele piirkonnas õigeaegset ja kohandatud tuge. Iga ANKO edulugu näitab, kuidas me toetame oma kliente nende automatiseeritud toiduainete tootmisäri, alates toidu valmistamisest ja masinate soetamisest kuni tootmisliini kavandamise, tõrkeotsingu ja järelteeninduseni. Palun klõpsake julgelt järgmistel edulugudel, et avastada, kuidas saame koos töötada teie toidu tootmise optimeerimiseks.
- Kategooria
- Toit kultuur
Hollandis ei ole Char Siu Bao (BBQ sealiha saiakesed) ja sealiha/liha saiakesed traditsioonilised kohalikud road. Suuremates linnades nagu Amsterdam, Rotterdam ja Haag on suured Hiina kvartalid ja kantoni dim sum restoranid, kus Char Siu Bao on sageli üks populaarsemaid toite laual. Kohalikud naudivad kuumade Char Siu Bao ja teiste dim sum'ide jagamist pereliikmete või sõpradega koosolekute ajal, muutes need Hollandis üha tuntumaks ja armastatumaks Aasia suupisteteks. Maitse osas eelistavad hollandlased Char Siu Bao'd, millel on veidi magusam, rikkalikult kastmega sealiha täidis, samas kui sealiha kuklid on populaarsed soolaste, kuid mitte ülekaaluka maitsega, mahlase liha ja mitte rasvase tekstuuriga.
Ajalooliste koloniaalsete sidemete tõttu Indoneesiaga on Hollandil tugev side indoneesia kultuuriga ning paljud indoneesia-Hiina kogukonnad on toonud endaga kaasa oma bun'i traditsioonid. Peavoolu Hollandi supermarketites nagu Albert Heijn ja Jumbo leiate „Bapao / Bakpao“, Indoneesia stiilis aurutatud saiakesed, mis on tavaliselt täidetud kanaga, kuid saadaval on ka sealiha, veiseliha või taimetoidu variandid. Paljud kontoritöötajad kasutavad neid saiakesi mugava lõunaeine jaoks, soojendades neid mikrolaineahjus paar minutit. Aasia supermarketite kettides, nagu Amazing Oriental, on saadaval mitmesuguseid külmutatud Char Siu Bao ja sealiha saiakesi, mis sageli meelitavad peresid. Need saiakesed on kiire ja mitmekülgne valik, sobides hommikusöögiks, lõunaks või hiliseks suupisteks.- Käsitsi valmistatud retsept
-
Toidu koostisosa
Taigen: kooki jahu/kuivatatud pärm/suhkur/pärm/vesi/õli, Täidis: char siu/ostri kaste/suhkur/vesi/kartulitärklis/sibul
Taigna valmistamine
(1) Sega pärm veega ja lase sel seista. (2) Eraldi kausis sega kokku koogijahu ja suhkur, seejärel lisa järk-järgult pärmivesi ja sega tainaks. (3) Lisa õli ja sõtku 3–5 minutit, seejärel lase tainal 30 minutit puhata. (4) Puhkamise järel lisa küpsetuspulber ja sõtku, kuni see on ühtlaselt segunenud.
Täite ettevalmistamine
(1) Haki sibulad ja Char Siu. (2) Kuumuta pannil õli, prae sibulad pehmeks, seejärel lisa Char Siu. (3) Lisa austrikaste, vesi, suhkur ja kartulitärklis, segades kokku. Keeda, kuni segu pakseneb poolvedelaks täidiseks, seejärel lase jahtuda.
Toote kokkupanek
(1) Jagage tainas võrdseteks portsjoniteks ja rullige igaüks õhukeseks ümmarguseks leheks. (2) Asetage täidis keskele ja voltige servad kokku, et bun suletud oleks. (3) Asetage valmistatud bunid küpsetuspaberile aurutisse ja aurutage kõrgel kuumusel 12 minutit enne serveerimist.
[Sealiha kuklite valmistamise meetod on sarnane Char Siu kuklite omaga, erinevustega nii taina kui ka täidise osas.]
- Allalaadimised
Toidutöötlemise seadmete lahendused
Vaadake meie uusi toidu töötlemise masinaid ja võtmetähtsusega lahendusi
