Indonesia 
Meningkatkan Adonan, Isian, dan Tekstur: ANKO Menggerakkan Produksi Roti Bun Otomatis di Belanda
Klien, seorang pengusaha Tiongkok yang pindah ke Belanda, memulai sebuah restoran yang mengkhususkan diri dalam pangsit otentik, terkenal dengan kulit yang tipis dan isian yang melimpah yang menarik bagi komunitas Tiongkok lokal dan pelanggan Belanda. Seiring dengan pertumbuhan restoran dan munculnya rencana ekspansi, klien bereksperimen dengan roti, memproduksinya secara manual untuk menguji permintaan pasar. Umpan balik positif mendorong produksi dalam skala yang lebih besar. Menghadapi peningkatan pesanan dan tenaga kerja yang terbatas, klien memanfaatkan pengalaman mereka dengan mesin HLT-700XL dari ANKO dan memperkenalkan Mesin Encrusting dan Pembentukan Otomatis SD-97W, secara efisien meningkatkan output, mempertahankan kualitas yang konsisten, dan menawarkan berbagai produk yang lebih luas untuk makan di tempat dan ritel.
Char Siu Bao / Bakpao Daging
Tim Penelitian Masalah atau Pengiriman Solusi ANKO
Solusi 1. ANKO Panduan Ahli: Dari Pelatihan hingga Produksi Massal Otomatis Char Siu Bao
Setelah membeli Mesin Encrusting dan Pembentukan Otomatis SD-97W, klien menerima bimbingan di lokasi dari para ahli ANKO untuk operasi mesin dan pelatihan produksi. Untuk memaksimalkan efisiensi pengajaran, klien telah membagikan sebelumnya proses dan rasio resep Char Siu bao buatan tangan mereka dan menyiapkan semua bahan produksi sebelumnya. Setibanya, konsultan ANKO segera melakukan pelatihan operasional.
Karena mesin telah dikonfigurasi sebelumnya sesuai dengan kebutuhan klien, produksi Char Siu bao secara otomatis dapat dimulai segera. Selama uji pengukusan pertama, bao terbentuk dengan baik, tetapi retakan di atasnya terlalu besar. Para ahli ANKO menganalisis resep, waktu pengukusan, dan parameter produksi, mengidentifikasi jenis tepung klien sebagai penyebab utama retakan......(Hubungi ANKO untuk informasi lebih lanjut)
Di bawah bimbingan profesional ANKO, klien berhasil mencapai produksi massal otomatis Char Siu bao dengan retakan minimal, tekstur yang lembut, dan rasa yang otentik—mempertahankan rasa klasik sambil mewujudkan produksi yang efisien tinggi.
Setelah dikukus, Char Siu Bao memiliki retakan yang terlalu besar, menghadirkan tantangan dalam produksi.
Dengan penyesuaian dari ANKO, retakan Char Siu Bao memenuhi standar pelanggan.
Beratnya tetap konsisten, memenuhi persyaratan produksi massal berkualitas tinggi dari pelanggan.
Solusi 2. Bagaimana Menguasai Rasio Adonan terhadap Isian? Wawasan dan Keberhasilan dalam Produksi Bakpao Daging.
Bakpao juga merupakan salah satu produk terlaris klien. Sebelum percobaan mesin, klien secara khusus meminta rasio adonan terhadap isian 1:1 untuk meniru tekstur buatan tangan. Berdasarkan pengalaman bertahun-tahun, konsultan ANKO menyarankan bahwa rasio ini dapat menyebabkan retak setelah dikukus. Memang, selama percobaan pertama, sementara Mesin Pembentuk dan Pengisi Otomatis SD-97W berhasil membentuk Bakpao, produk kukus tersebut retak dan isian bocor, yang mengorbankan penampilan dan kualitas.
Untuk menyelesaikan masalah tersebut, konsultan ANKO mengoptimalkan resep dan parameter produksi dengan menyesuaikan berat adonan menjadi 50 g, isian menjadi 30 g, dan menyempurnakan pengaturan SD-97W. Setelah penyesuaian, Bakpao kukus keluar dengan permukaan yang halus, utuh, tanpa retak, dan isian yang terbungkus dengan erat. Teksturnya kenyal dan seimbang, sepenuhnya memenuhi kebutuhan klien untuk produksi massal berkualitas tinggi dan harapan penjualan.
Mesin SD-97W berhasil memproduksi Bakpao Daging
Rasio adonan terhadap isian 1:1 menyebabkan Bakpao Daging retak setelah dikukus, mempengaruhi penampilan dan kualitas
Bakpao Daging yang belum dimasak memiliki berat 80 gram sebelum dikukus
Setelah menyesuaikan rasio adonan terhadap isian, Bakpao Daging yang dikukus menunjukkan lipatan yang jelas dan penampilan yang penuh
Bakpao Daging yang dikukus memiliki berat 87g, hasil dari rasio adonan terhadap isian yang dioptimalkan
Bakpao Daging dengan isian daging yang khas dan tekstur yang kaya serta memuaskan setelah dikukus
Dalam hal ini, baik Char Siu Bao maupun Roti Daging diproduksi menggunakan cetakan pola dalam. SD-97W juga menawarkan cetakan pola dangkal, polos, dan cetakan khusus lainnya untuk berbagai produk isi. Selain kantor pusat kami di Taiwan, ANKO memiliki kantor cabang di AS dan Belanda, memberikan dukungan yang tepat waktu dan profesional kepada pelanggan terdekat sambil memperluas pasar mereka.
Pengenalan Peralatan Makanan
- Isi hopper dengan adonan
- Isi hopper dengan isian
- Mesin secara otomatis membuat Roti Bulat
Integrasi SD-97W Fleksibel: Perluas Jalur Produk dan Tingkatkan Otomatisasi
Dalam hal ini, klien hanya menggunakan SD-97W untuk produksi, tetapi SD-97W dapat diintegrasikan dengan mesin lain untuk meningkatkan variasi produk sambil meningkatkan otomatisasi. Misalnya, ketika dipasangkan dengan Mesin Stempel dan Penjajaran Otomatis, ia dapat memproduksi Kue Bulan, Maamoul, Kue Kura-Kura Merah, dan lainnya. Ketika digabungkan dengan Mesin Penjajaran Otomatis, produk seperti Roti, Kue Nanas, dan Kue Kering dapat secara otomatis diatur di atas nampan dan dikirim ke pengukus atau oven nampan demi nampan, meningkatkan efisiensi produksi dan mengoptimalkan pemanfaatan tenaga kerja.
Untuk produk yang memerlukan pembentukan bulat, seperti makanan penutup India Rasgulla, Bola Ketan Isi, atau Bola Energi, Konveyor Pembulat Otomatis RC-180 dapat digunakan, menghemat tenaga kerja dan waktu produksi. Untuk produk gorengan, item yang dibentuk oleh SD-97W dapat langsung dikirim ke Penggorengan Konveyor, menghasilkan makanan seperti Kroket, Kibbeh, dan Coxinha. Konfigurasi mesin dapat disesuaikan sesuai dengan kebutuhan klien dan karakteristik produk, membantu mengatasi tantangan produksi dengan efisien.
Mesin Stamping dan Penjajaran Otomatis dapat mencetak pola tertentu sesuai dengan kebutuhan pelanggan
Tingkatkan efisiensi produksi dengan mengintegrasikan dengan Mesin Penjajaran
Mesin RC-180 digunakan untuk membulatkan, memastikan penampilan produk yang konsisten
- Usulan Solusi
Solusi Produksi Bun Terintegrasi: SD-97 Mendorong Peningkatan Jalur Produksi Anda!
Pasar roti bun global diproyeksikan tumbuh sebesar 7,6% CAGR, mencapai $2,77 miliar pada tahun 2033. Mesin Encrusting dan Pembentukan Otomatis SD-97 dari ANKO memungkinkan produksi konsisten Char Siu Bao, Roti Daging, Roti Krim, Roti Sayuran, Roti Pasta Kacang, dan Pangsit Kristal.
Kami juga menawarkan peralatan pendukung—mixer adonan, pemotong sayuran, penggiling daging, pengukus, mesin kemasan—dan dapat mengintegrasikan perangkat yang ada seperti freezer, mesin timbangan, dan monitor lingkungan untuk menciptakan solusi produksi Bun yang sepenuhnya otomatis.
Apakah Anda ingin memperluas kapasitas, mengoptimalkan proses, atau meningkatkan konsistensi produk, ANKO dapat merancang pengaturan ideal untuk kebutuhan Anda.Klik Pelajari Lebih Lanjut atau kirim formulir permintaan untuk mendapatkan panduan ahli.
- Mesin-mesin
-
SD-97W
Mesin Encrusting dan Pembentukan Otomatis SD-97W memproduksi 1.000–4.000 potong per jam dalam ukuran yang kompak, menjadikannya ideal untuk berbagai makanan isi. Dengan menggunakan aksesori yang kompatibel, ia dapat dengan cepat membuat Bakpao Sayur, Mochi, Kue, Bakso, Bola Energi, dan lainnya. Ini bekerja dengan adonan biasa, adonan ketan, atau adonan yang dicampur dengan biji-bijian, dan dengan mudah menangani isian daging, sayuran, buah, atau pasta kacang, dengan rasio adonan terhadap isian yang dapat disesuaikan. Dilengkapi dengan pemantauan IoT, operator dapat melacak status mesin dan penggunaan komponen melalui perangkat seluler, menjadwalkan pemeliharaan, dan mencegah waktu henti, memastikan efisiensi maksimum selama periode produksi puncak.
- Negara
Belanda
Solusi Mesin Makanan Etnis dan Peralatan Pengolahan Makanan Belanda
ANKO menyediakan teknologi produksi makanan otomatis yang canggih bagi klien kami di Belanda untuk membuat Dumpling, Xiao Long Bao, Har Gow, dan Roti. Kami juga menawarkan solusi terintegrasi untuk makanan populer seperti Empanadas, Loempia (Lumpia), Kibbeh, Samosa, dan lainnya. Tim profesional kami membantu klien dalam transisi yang lancar dari produksi manual ke otomatis untuk meningkatkan efisiensi dan konsistensi produksi mereka. Untuk melayani klien di Eropa dengan lebih baik, ANKO dengan bangga mendirikan cabang Belanda, ANKO FOOD Tech B.V., pada Juli 2025. Terletak di Rotterdam, Pusat Pengalaman Mesin Makanan kami seluas 1.500 meter persegi menawarkan demonstrasi langsung dan layanan konsultasi lokal, memberikan dukungan yang tepat waktu dan disesuaikan kepada produsen makanan di wilayah tersebut. Setiap kisah sukses ANKO menunjukkan bagaimana kami mendukung klien kami dalam bisnis manufaktur makanan otomatis mereka, mulai dari persiapan makanan dan pengadaan mesin hingga desain jalur produksi, pemecahan masalah, dan layanan purna jual. Silakan klik pada studi kasus sukses berikut untuk mengetahui bagaimana kami dapat bekerja sama untuk mengoptimalkan produksi makanan Anda.
- Kategori
- Budaya Makanan
Di Belanda, Char Siu Bao (Roti Babi BBQ) dan Roti Babi/Daging bukanlah hidangan lokal tradisional. Di kota-kota besar seperti Amsterdam, Rotterdam, dan Den Haag, terdapat kawasan Chinatown yang cukup besar dan restoran dim sum Kanton, di mana Char Siu Bao sering menjadi salah satu hidangan paling populer di meja. Penduduk lokal menikmati berbagi keranjang kukus Char Siu Bao dan dim sum lainnya dengan keluarga atau teman selama pertemuan, menjadikannya semakin dikenal dan dicintai sebagai camilan Asia di Belanda. Dalam hal rasa, orang Belanda lebih menyukai Char Siu Bao dengan isian daging babi yang sedikit lebih manis dan kaya saus, sementara Pork Buns lebih disukai dengan rasa gurih tetapi tidak terlalu kuat, daging yang juicy, dan tekstur yang tidak berminyak.
Karena hubungan kolonial sejarah dengan Indonesia, Belanda memiliki koneksi yang kuat dengan budaya Indonesia, dan banyak komunitas Tionghoa-Indonesia telah membawa tradisi bun mereka bersama mereka. Di supermarket Belanda utama seperti Albert Heijn dan Jumbo, Anda dapat menemukan “Bapao / Bakpao,” roti kukus gaya Indonesia, yang biasanya diisi dengan ayam, tetapi juga tersedia dengan pilihan daging babi, daging sapi, atau vegetarian. Banyak pekerja kantoran menggunakan roti ini sebagai makan siang yang praktis, memanaskannya di microwave selama beberapa menit. Di jaringan supermarket Asia seperti Amazing Oriental, berbagai Char Siu Bao beku dan Buns Daging Babi tersedia, sering menarik perhatian keluarga. Roti ini adalah pilihan yang cepat dan serbaguna, cocok untuk sarapan, makan siang, atau camilan larut malam.- Resep Buatan Tangan
-
Bahan Makanan
Adonan: Tepung kue/Serbuk pengembang/Gula/Ragi/Air/Minyak, Isian: Char siu/Saus tiram/Gula/Air/Tepung kentang/Bawang
Persiapan Adonan
(1) Campurkan ragi dengan air dan biarkan selama beberapa saat. (2) Dalam mangkuk terpisah, gabungkan tepung kue dan gula, lalu secara bertahap tambahkan air ragi dan aduk menjadi adonan. (3) Tambahkan minyak dan uleni selama 3–5 menit, lalu biarkan adonan istirahat selama 30 menit. (4) Setelah istirahat, tambahkan baking powder dan uleni hingga tercampur rata.
Persiapan Pengisian
(1) Cincang bawang bombay dan Char Siu. (2) Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay hingga lunak, lalu tambahkan Char Siu. (3) Tambahkan saus tiram, air, gula, dan tepung kentang, aduk hingga tercampur. Masak hingga campuran mengental menjadi isian semi-padatan, lalu biarkan dingin.
Perakitan produk
(1) Bagi adonan menjadi bagian yang sama dan giling masing-masing menjadi lembaran bulat tipis. (2) Tempatkan isian di tengah dan lipat tepinya untuk menutup bun. (3) Letakkan bun yang sudah disiapkan di atas kertas roti dalam pengukus dan kukus dengan api besar selama 12 menit sebelum disajikan.
[Metode untuk bakpao daging babi mirip dengan bakpao Char Siu, dengan hanya sedikit perbedaan pada adonan dan isian.]
- Unduhan
Solusi Peralatan Pengolahan Makanan
Lihat mesin pengolahan makanan baru kami dan solusi siap pakai
