Română 
Îmbunătățirea aluatului, umpluturii și texturii: ANKO conduce producția automată de chifle în Olanda
Clientul, un antreprenor chinez care s-a mutat în Olanda, a deschis un restaurant specializat în gogoși autentice, cunoscute pentru foi subțiri și umpluturi generoase, atrăgând atât comunitatea chineză locală, cât și clienții olandezi. Pe măsură ce restaurantul a crescut și au apărut planuri de expansiune, clientul a experimentat cu chifle, producându-le manual pentru a testa cererea de pe piață. Feedback-ul pozitiv a încurajat producția la scară mai mare. Confruntându-se cu o creștere a comenzilor și cu o forță de muncă limitată, clientul a valorificat experiența sa cu mașina HLT-700XL de la ANKO și a introdus Mașina Automată de Încapsulare și Formare SD-97W, crescând eficient producția, menținând o calitate constantă și oferind o varietate mai largă de produse pentru servirea în magazin și retail.
Char Siu Bao / Chiflă cu Carne
Echipa ANKO Cercetare Probleme de Soluționare sau Livrare a Soluției
Soluția 1. ANKO Ghid de expert: De la instruire la producția automată în masă de Char Siu Bao
După achiziționarea mașinii automate de umplere și formare SD-97W, clientul a primit îndrumare la fața locului din partea experților ANKO pentru operarea mașinii și instruirea în producție. Pentru a maximiza eficiența predării, clientul a împărtășit anterior procesul și proporțiile rețetei pentru bao Char Siu făcute manual și a pregătit toate materialele de producție în avans. La sosire, consultanții ANKO au efectuat imediat instruirea operațională.
Deoarece mașina a fost preconfigurată conform cerințelor clientului, producția automată de Char Siu bao a putut începe imediat. În timpul primului test de aburire, baos-urile au fost bine formate, dar crăpăturile de pe partea de sus erau prea mari. Experții ANKO au analizat rețeta, timpul de aburire și parametrii de producție, identificând tipul de făină al clientului ca fiind cauza principală a crăpăturilor......(Contactați ANKO pentru mai multe informații)
Sub îndrumarea profesională a ANKO, clientul a reușit cu succes să realizeze producția automată în masă a Char Siu bao cu crăpături minime, textură pufoasă și aromă autentică—păstrând gustul clasic în timp ce realiza o producție de înaltă eficiență.
După aburire, Char Siu Bao aveau crăpături prea mari, prezentând o provocare în producție.
Cu ajustările făcute de ANKO, crăpăturile Char Siu Bao au îndeplinit standardele clientului.
Greutatea a rămas constantă, îndeplinind cerințele de producție în masă de înaltă calitate ale clientului.
Soluția 2. Cum să stăpânești raportul aluat-umplutură? Perspective și succes în producția de chifle cu carne.
Chiftelele cu carne se numără printre cele mai vândute produse ale clientului. Înainte de încercarea cu mașina, clientul a solicitat în mod special un raport de 1:1 între aluat și umplutură pentru a replica textura făcută manual. Pe baza anilor de experiență, consultantul de la ANKO a recomandat că acest raport ar putea cauza crăpături după aburire. Într-adevăr, în timpul primei runde de testare, în timp ce Mașina Automată de Încapsulare și Formare SD-97W a modelat cu succes Chiftelele de Carne, produsele aburite s-au crăpat, iar umplutura a început să curgă, compromițând aspectul și calitatea.
Pentru a rezolva problema, consultantul lui ANKO a optimizat rețeta și parametrii de producție ajustând greutatea aluatului la 50 g, umplutura la 30 g și reglând setările SD-97W. După ajustare, chiftelele cu carne aburite au ieșit cu exterioare netede, intacte, fără crăpături și umplutura bine închisă. Textura era masticabilă și bine echilibrată, îndeplinind pe deplin cerințele clientului pentru producția de masă de înaltă calitate și așteptările de vânzare.
Mașina SD-97W produce cu succes Chifle cu Carne
Un raport de 1:1 între aluat și umplutură a cauzat crăpături la Chiflele cu Carne după aburire, afectând aspectul și calitatea
O Chiflă cu Carne necoaptă cântărea 80 de grame înainte de aburire
După ajustarea raportului între aluat și umplutură, Chifla cu Carne aburită prezintă pliseuri clare și un aspect plin
Chifla cu Carne aburită cântărește 87g, rezultat al optimizării raportului între aluat și umplutură
Chiflă cu Carne cu umplutură distinctă de carne și o textură bogată și satisfăcătoare după aburire
În acest caz, atât Char Siu Bao, cât și Chiftelele cu Carne au fost produse folosind matrițe cu model adânc. SD-97W oferă, de asemenea, matrițe cu model superficial, simple și alte matrițe specializate pentru o varietate de produse umplute. Pe lângă sediul nostru din Taiwan, ANKO are birouri de filială în SUA și Olanda, oferind clienților din apropiere suport profesional și la timp, în timp ce își extind piețele.
Introducere echipamente alimentare
- Încărcați hopperul cu aluat
- Încărcați hopperul cu umplutură
- Mașina face automat chifle
Integrare flexibilă SD-97W: Extindeți liniile de produse și îmbunătățiți automatizarea
În acest caz, clientul a folosit doar SD-97W pentru producție, dar SD-97W poate fi integrat cu alte mașini pentru a crește varietatea produselor, îmbunătățind în același timp automatizarea. De exemplu, atunci când este asociat cu o Mașină Automată de Stampare și Aliniere, poate produce Lunăci, Maamouls, Prăjituri cu Broască Roșie și multe altele. Când sunt combinate cu o Mașină de Aliniere Automată, produse precum Chifle, Prăjituri cu Ananas și Biscuiți pot fi aranjate automat pe tăvi și trimise la aburi sau cuptoare, tavă cu tavă, îmbunătățind eficiența producției și optimizând utilizarea forței de muncă.
Pentru produsele care necesită formare rotundă, cum ar fi desertul indian Rasgulla, bilele de orez glutinous umplute sau bilele de energie, se poate folosi banda de transport automată RC-180, economisind atât forța de muncă, cât și timpul de producție. Pentru produsele prăjite, articolele formate de SD-97W pot fi trimise direct la un prăjitor cu bandă, producând alimente precum Crochete, Kibbeh și Coxinha. Configurațiile mașinilor pot fi adaptate în funcție de nevoile clientului și caracteristicile produsului, ajutând la abordarea eficientă a provocărilor de producție.
Mașina automată de stampare și aliniere poate imprima modele specifice conform cerințelor clientului
Crește eficiența producției prin integrarea cu o mașină de aliniere
Mașina RC-180 este utilizată pentru rotunjire, asigurând o apariție consistentă a produselor
- Propunere de Soluție
Soluție Integrată de Producție Bună: SD-97 Îți Îmbunătățește Linia de Producție!
Piața globală a chiflelor este estimată să crească cu 7,6% CAGR, ajungând la 2,77 miliarde de dolari până în 2033. Mașina automată de încrustare și formare SD-97 de la ANKO permite producția constantă de Char Siu Bao, chifle cu carne, chifle cu cremă, chifle cu legume, chifle cu pastă de fasole și colțunași cristal.
Oferim, de asemenea, echipamente de suport—mixer de aluat, tăietoare de legume, mașini de tocat carne, aburi, mașini de ambalat—și putem integra dispozitive existente, cum ar fi congelatoare, cântare și monitoare de mediu, pentru a crea o soluție complet automatizată de producție a produselor Bun.
Indiferent dacă doriți să extindeți capacitatea, să optimizați procesele sau să îmbunătățiți consistența produsului, ANKO poate proiecta configurația ideală pentru nevoile dumneavoastră.Faceți clic pe Aflați mai multe sau trimiteți formularul de solicitare pentru a obține îndrumări de specialitate.
- Mașini
-
SD-97W
Mașina automată de încrustare și formare SD-97W produce 1.000–4.000 de bucăți pe oră într-o amprentă compactă, făcând-o ideală pentru diverse alimente umplute. Folosind accesorii compatibile, poate face rapid Chifle cu legume, Mochi, Biscuiți, Chifteluțe, Bile energetice și multe altele. Funcționează cu aluat obișnuit, aluat de orez lipicios sau aluat amestecat cu cereale și gestionează cu ușurință umpluturi de carne, legume, fructe sau pastă de fasole, cu raporturi ajustabile între aluat și umplutură. Echipat cu monitorizare IoT, operatorii pot urmări starea mașinilor și utilizarea componentelor prin intermediul dispozitivelor mobile, pot programa întreținerea și pot preveni timpii de nefuncționare, asigurând astfel o eficiență maximă în timpul perioadelor de producție de vârf.
- Țară
Olanda
Soluții pentru mașini de alimente etnice și echipamente de procesare a alimentelor din Olanda
ANKO oferă clienților noștri din Olanda tehnologie avansată de producție alimentară automatizată pentru a face Găluște, Xiao Long Bao, Har Gow și Roti. De asemenea, oferim soluții integrate pentru alimente populare, cum ar fi Empanadas, Loempia (Rulouri de Primăvară), Kibbeh, Samosas și altele. Echipa noastră profesională asistă clienții în tranziția lină de la producția manuală la cea automatizată pentru a îmbunătăți eficiența și consistența producției lor. Pentru a servi mai bine clienții din Europa, ANKO a înființat cu mândrie filiala sa din Olanda, ANKO FOOD Tech B.V., în iulie 2025. Situat în Rotterdam, Centrul nostru de Experiență în Mașini pentru Alimente, cu o suprafață de 1.500 de metri pătrați, oferă demonstrații practice și servicii de consultanță locale, furnizând suport oportun și personalizat producătorilor de alimente din regiune. Fiecare poveste de succes ANKO ilustrează modul în care sprijinim clienții noștri în afacerea lor de producție alimentară automatizată, de la pregătirea alimentelor și achiziția de mașini până la proiectarea liniei de producție, depanare și servicii post-vânzare. Vă rugăm să nu ezitați să faceți clic pe următoarele studii de caz de succes pentru a descoperi cum putem colabora pentru a optimiza producția dumneavoastră alimentară.
- Categorie
- Cultură alimentară
În Olanda, Char Siu Bao (Chifle cu Porc la Grătar) și Chiftele cu Porc/Carne nu sunt preparate tradiționale locale. În orașe mari precum Amsterdam, Rotterdam și Haga, există cartiere chinezești considerabile și restaurante de dim sum cantonese, unde Char Siu Bao este adesea unul dintre cele mai populare preparate de pe masă. Localnicii se bucură să împărtășească coșuri aburinde de Char Siu Bao și alte dim sum cu familia sau prietenii în timpul întâlnirilor, făcându-le din ce în ce mai cunoscute și iubite ca gustări asiatice în Olanda. În ceea ce privește gustul, olandezii preferă Char Siu Bao cu umplutură de porc ușor mai dulce, bogat sosată, în timp ce Pâinile cu Porc sunt preferate cu arome sărate, dar nu copleșitoare, carne suculentă și o textură non-grasă.
Datorită legăturilor coloniale istorice cu Indonezia, Olanda are o conexiune puternică cu cultura indoneziană, iar multe comunități indoneziano-chineze și-au adus tradițiile bun cu ele. În supermarketurile olandeze de masă, cum ar fi Albert Heijn și Jumbo, poți găsi „Bapao / Bakpao”, chifle la abur în stil indonezian, umplute de obicei cu pui, dar disponibile și cu porc, vită sau opțiuni vegetariene. Mulți angajați de birou folosesc aceste chifle ca un prânz convenabil, încălzindu-le în cuptorul cu microunde timp de câteva minute. La lanțurile de supermarketuri asiatice precum Amazing Oriental, este disponibilă o varietate de Char Siu Bao congelate și chifle cu porc, atrăgând adesea familii. Aceste chifle sunt o alegere rapidă și versatilă, potrivită pentru mic dejun, prânz sau o gustare târzie.- Rețetă artizanală
-
Ingredient alimentar
Aluat: Făină de tort/Praf de copt/Zahăr/Drojdia/Apă/Ulei, Umplutură: Char siu/Sos de stridii/Zahăr/Apă/Făină de cartofi/Ceapă
Prepararea aluatului
(1) Amestecați drojdia cu apă și lăsați-o să stea. (2) Într-un bol separat, combinați făina de prăjituri și zahărul, apoi adăugați treptat apa cu drojdie și amestecați până obțineți un aluat. (3) Adăugați ulei și frământați timp de 3–5 minute, apoi lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute. (4) După odihnă, adăugați praful de copt și frământați până se încorporează uniform.
Pregătirea umplerii
(1) Tăiați ceapa și Char Siu. (2) Încălziți ulei într-o tigaie, căliți ceapa până devine moale, apoi adăugați Char Siu. (3) Adăugați sos de stridii, apă, zahăr și amidon de cartofi, amestecând pentru a combina. Gătiți până când amestecul se îngroașă într-un umplutură semi-solidă, apoi lăsați-l să se răcească.
Asamblarea produsului
(1) Împarte aluatul în porții egale și rulează fiecare într-o foaie subțire și rotundă. (2) Pune umplutura în centru și pliază marginile pentru a sigila chifla. (3) Așază chiflele pregătite pe hârtie de copt într-un aburitor și aburește-le la foc mare timp de 12 minute înainte de a le servi.
[Metoda pentru chiftelele cu porc este similară cu chiftelele Char Siu, având doar mici diferențe atât în aluat, cât și în umplutură.]
- Descărcări
Soluții pentru echipamente de procesare a alimentelor
Vizualizați noile noastre mașini de procesare a alimentelor și soluțiile cheie în mână
