ไทย 
การปรับปรุงแป้ง, ไส้, และเนื้อสัมผัส: ANKO ขับเคลื่อนการผลิตบันอัตโนมัติในเนเธอร์แลนด์
ลูกค้าเป็นนักธุรกิจชาวจีนที่ย้ายไปอยู่ที่เนเธอร์แลนด์ เริ่มต้นร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านเกี๊ยวแท้ ๆ ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องแป้งบางและไส้ที่อุดมสมบูรณ์ที่ดึงดูดทั้งชุมชนชาวจีนในท้องถิ่นและลูกค้าชาวดัตช์. เมื่อร้านอาหารเติบโตขึ้นและแผนการขยายตัวเกิดขึ้น ลูกค้าได้ทดลองทำบัน โดยผลิตด้วยมือเพื่อตรวจสอบความต้องการของตลาด. ข้อเสนอแนะแบบบวกส่งเสริมการผลิตในขนาดที่ใหญ่ขึ้น. เมื่อเผชิญกับคำสั่งซื้อที่เพิ่มขึ้นและกำลังคนที่ จำกัด ลูกค้าใช้ประโยชน์จากประสบการณ์ของพวกเขาด้วยเครื่อง HLT-700XL ของ ['Anko' และเปิดตัวเครื่องจักร SD-97W อัตโนมัติและการสร้างเครื่องจักรที่เพิ่มขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพ
ชาร์ซิ่วเปา / ซาลาเปาเนื้อ
การวิจัยและแก้ปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบโซลูชัน
โซลูชัน 1. ANKO คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ: ตั้งแต่การฝึกอบรมจนถึงการผลิตขนมจีบชาร์ซิ่วอัตโนมัติ
หลังจากที่ซื้อเครื่องทำขนมจีบและรูปแบบอัตโนมัติ SD-97W ลูกค้าได้รับการแนะนำการใช้งานจากผู้เชี่ยวชาญของ ANKO สำหรับการดำเนินงานของเครื่องและการฝึกอบรมการผลิต เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการสอน ลูกค้าได้แชร์กระบวนการและอัตราส่วนสูตรของขนมจีบที่ทำด้วยมือไว้ล่วงหน้าและเตรียมวัสดุการผลิตทั้งหมดไว้ล่วงหน้า เมื่อถึงที่หมาย ที่ปรึกษาของ ANKO ได้ทำการฝึกอบรมการดำเนินงานทันที.
เนื่องจากเครื่องถูกตั้งค่าไว้ล่วงหน้าตามความต้องการของลูกค้า การผลิตซาลาเปาชาร์ซิวยอจึงสามารถเริ่มต้นได้ทันที ในการทดสอบการนึ่งครั้งแรก ซาลาเปามีรูปทรงที่ดี แต่รอยแตกที่ด้านบนใหญ่เกินไป ผู้เชี่ยวชาญของ ANKO ได้วิเคราะห์สูตร เวลาในการนึ่ง และพารามิเตอร์การผลิต โดยระบุว่าประเภทแป้งของลูกค้าเป็นสาเหตุหลักของการแตก......(ติดต่อ ANKO เพื่อข้อมูลเพิ่มเติม)
ภายใต้การแนะนำอย่างมืออาชีพของ ANKO ลูกค้าประสบความสำเร็จในการผลิตซาลาเปาชาชูอัตโนมัติในปริมาณมากโดยมีการแตกหักน้อยที่สุด เนื้อฟู และรสชาติที่แท้จริง—รักษารสชาติคลาสสิกในขณะที่ทำให้การผลิตมีประสิทธิภาพสูงขึ้น.
หลังจากนึ่ง ซาลาเปาชาชูมีรอยแตกขนาดใหญ่เกินไป ทำให้เกิดความท้าทายในการผลิต
ด้วยการปรับแต่งของ ANKO รอยแตกของซาลาเปาชาชูตรงตามมาตรฐานของลูกค้า
น้ำหนักยังคงสม่ำเสมอ ตรงตามความต้องการการผลิตจำนวนมากที่มีคุณภาพสูงของลูกค้า
วิธีที่ 2. วิธีการควบคุมอัตราส่วนแป้งต่อไส้? ข้อมูลเชิงลึกและความสำเร็จในการผลิตซาลาเปาเนื้อ
ซาลาเปาเนื้อก็เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ขายดีที่สุดของลูกค้าเช่นกัน. ก่อนการทดลองเครื่อง ลูกค้าได้ขอให้มีอัตราส่วนแป้งต่อไส้ 1:1 เพื่อจำลองเนื้อสัมผัสแบบทำมือ. จากประสบการณ์หลายปี ที่ปรึกษาของ ANKO แนะนำว่าสัดส่วนนี้อาจทำให้เกิดการแตกร้าวหลังจากการนึ่ง. จริงอยู่ ในการทดลองครั้งแรก ขณะที่เครื่องบรรจุและขึ้นรูปอัตโนมัติ SD-97W สามารถขึ้นรูปขนมจีบได้สำเร็จ ผลิตภัณฑ์ที่นึ่งออกมามีรอยแตกและไส้ไหลออก ทำให้เสียรูปทรงและคุณภาพ.
เพื่อแก้ไขปัญหา ที่ปรึกษาของ ANKO ได้ปรับปรุงสูตรและพารามิเตอร์การผลิตโดยการปรับน้ำหนักแป้งเป็น 50 กรัม ไส้เป็น 30 กรัม และปรับแต่งการตั้งค่า SD-97W. หลังจากการปรับแต่ง ซาลาเปานึ่งออกมามีผิวเรียบเนียน ไม่มีรอยแตก และไส้ถูกห่อหุ้มอย่างแน่นหนา. เนื้อสัมผัสมีความหนึบและสมดุลดี ตอบสนองความต้องการของลูกค้าในด้านการผลิตจำนวนมากที่มีคุณภาพสูงและความคาดหวังในการขายอย่างเต็มที่.
เครื่อง SD-97W ผลิตซาลาเปาเนื้อได้สำเร็จ
อัตราส่วนแป้งต่อไส้ 1:1 ทำให้ซาลาเปาเนื้อแตกหลังจากนึ่ง ส่งผลต่อรูปลักษณ์และคุณภาพ
ซาลาเปาเนื้อที่ยังไม่สุกมีน้ำหนัก 80 กรัม ก่อนนึ่ง
หลังจากปรับอัตราส่วนแป้งต่อไส้ ซาลาเปาเนื้อที่นึ่งแสดงให้เห็นรอยพับที่ชัดเจนและรูปลักษณ์ที่เต็ม
ซาลาเปาเนื้อที่นึ่งมีน้ำหนัก 87 กรัม เป็นผลจากการปรับอัตราส่วนแป้งต่อไส้ให้เหมาะสม
ซาลาเปาเนื้อที่มีไส้เนื้อชัดเจนและเนื้อสัมผัสที่อุดมสมบูรณ์และน่าพอใจหลังจากนึ่ง
ในกรณีนี้ ทั้ง Char Siu Bao และ Meat Buns ถูกผลิตโดยใช้แม่พิมพ์ลวดลายลึก SD-97W ยังมีแม่พิมพ์ลวดลายตื้น แม่พิมพ์เรียบ และแม่พิมพ์เฉพาะทางอื่น ๆ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีไส้หลากหลาย นอกจากสำนักงานใหญ่ในไต้หวันแล้ว ANKO ยังมีสำนักงานสาขาในสหรัฐอเมริกาและเนเธอร์แลนด์ ซึ่งให้การสนับสนุนที่รวดเร็วและเป็นมืออาชีพแก่ลูกค้าในพื้นที่ขณะขยายตลาดของพวกเขา.
การแนะนำอุปกรณ์อาหาร
- เติมแป้งลงในถัง
- เติมไส้ลงในถัง
- เครื่องทำบันอัตโนมัติ
การรวมระบบ SD-97W ที่ยืดหยุ่น: ขยายสายผลิตภัณฑ์และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานอัตโนมัติ
ในกรณีนี้ ลูกค้าใช้ SD-97W สำหรับการผลิตเท่านั้น แต่ SD-97W สามารถรวมเข้ากับเครื่องจักรอื่น ๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ในขณะที่เพิ่มการทำงานอัตโนมัติ. ตัวอย่างเช่น เมื่อจับคู่กับเครื่องประทับและจัดเรียงอัตโนมัติ มันสามารถผลิตขนมไหว้พระจันทร์ ขนมมามูล ขนมเค้กเต่าทองแดง และอื่นๆ ได้. เมื่อรวมกับเครื่องจัดเรียงอัตโนมัติ ผลิตภัณฑ์เช่น ขนมปัง เค้กสับปะรด และคุกกี้ สามารถจัดเรียงอัตโนมัติบนถาดและส่งไปยังเครื่องนึ่งหรือเตาอบทีละถาด ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและเพิ่มประสิทธิภาพการใช้แรงงาน.
สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ต้องการการทำรูปทรงกลม เช่น ขนมหวานอินเดีย ราสกุลล่า ลูกชิ้นข้าวเหนียว หรือบอลพลังงาน สามารถใช้สายพานอัตโนมัติ RC-180 ในการทำให้เป็นรูปทรงกลม ซึ่งช่วยประหยัดทั้งแรงงานและเวลาในการผลิต. สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทอด สินค้าที่ถูกสร้างขึ้นโดย SD-97W สามารถส่งไปยังเครื่องทอดแบบสายพานได้โดยตรง ผลิตอาหารเช่น โครเก็ตต์ คิบเบห์ และค็อกซินญ่า. การตั้งค่าของเครื่องจักรสามารถปรับแต่งได้ตามความต้องการของลูกค้าและลักษณะของผลิตภัณฑ์ ซึ่งช่วยในการแก้ไขปัญหาการผลิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ.
เครื่องพิมพ์และจัดเรียงอัตโนมัติสามารถพิมพ์ลวดลายเฉพาะตามความต้องการของลูกค้า
เพิ่มประสิทธิภาพการผลิตโดยการรวมเข้ากับเครื่องจัดเรียง
เครื่อง RC-180 ใช้สำหรับการกลมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะที่สม่ำเสมอ
- ข้อเสนอโซลูชัน
โซลูชันการผลิตบันรวม: SD-97 ขับเคลื่อนการอัปเกรดสายการผลิตของคุณ!
ตลาดบันทั่วโลกคาดว่าจะเติบโตที่ 7.6% CAGR โดยจะมีมูลค่า 2.77 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2033 เครื่องจักรอัตโนมัติ SD-97 ของ ANKO ช่วยให้การผลิตซาลาเปา Char Siu, บันเนื้อ, บันคัสตาร์ด, บันผัก, บันถั่ว, และเกี๊ยวคริสตัลเป็นไปอย่างสม่ำเสมอ.
เรายังมีอุปกรณ์สนับสนุน—เครื่องผสมแป้ง, เครื่องตัดผัก, เครื่องบดเนื้อ, เครื่องนึ่ง, เครื่องบรรจุ—และสามารถรวมอุปกรณ์ที่มีอยู่เช่น ตู้แช่, เครื่องชั่งน้ำหนัก, และเครื่องตรวจสอบสภาพแวดล้อม เพื่อสร้างโซลูชันการผลิตบันอัตโนมัติอย่างเต็มรูปแบบ.
ไม่ว่าคุณต้องการขยายความจุ ปรับปรุงกระบวนการ หรือปรับปรุงความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ ANKO สามารถออกแบบการตั้งค่าที่เหมาะสมสำหรับความต้องการของคุณได้.คลิก เรียนรู้เพิ่มเติม หรือส่งแบบฟอร์มสอบถามเพื่อขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ.
- เครื่องจักร
-
SD-97W
เครื่องบรรจุและขึ้นรูปอัตโนมัติ SD-97W ผลิตได้ 1,000–4,000 ชิ้นต่อชั่วโมงในพื้นที่ขนาดกะทัดรัด ทำให้เหมาะสำหรับอาหารที่มีไส้หลากหลายประเภท. ด้วยอุปกรณ์เสริมที่เข้ากันได้ มันสามารถทำบันผัก โมจิ คุกกี้ ลูกชิ้น ลูกบอลพลังงาน และอื่นๆ ได้อย่างรวดเร็ว. มันทำงานได้กับแป้งธรรมดา แป้งข้าวเหนียว หรือแป้งที่ผสมกับธัญพืช และจัดการกับไส้เนื้อ ผัก ผลไม้ หรือถั่วได้อย่างง่ายดาย โดยสามารถปรับอัตราส่วนแป้งต่อไส้ได้ ติดตั้งด้วยการตรวจสอบ IoT ผู้ปฏิบัติงานสามารถติดตามสถานะเครื่องจักรและการใช้งานส่วนประกอบผ่านอุปกรณ์เคลื่อนที่ กำหนดการบำรุงรักษา และป้องกันการหยุดทำงาน เพื่อให้มั่นใจถึงประสิทธิภาพสูงสุดในช่วงเวลาการผลิตสูงสุด.
- ประเทศ
เนเธอร์แลนด์
โซลูชันเครื่องจักรอาหารชาติพันธุ์เนเธอร์แลนด์และอุปกรณ์แปรรูปอาหาร
ANKO ให้บริการลูกค้าในเนเธอร์แลนด์ด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำเกี๊ยว, เสี่ยวหลงเปา, ฮาร์เกา, และโรตี เรายังมีโซลูชันแบบบูรณาการสำหรับอาหารยอดนิยม เช่น เอ็มปานาดาส, ลอมเปีย (โรลสปริง), คิบเบห์, ซาโมซา และอื่นๆ ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนผ่านจากการผลิตด้วยมือไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิตของพวกเขา. เพื่อให้บริการลูกค้าในยุโรปได้ดียิ่งขึ้น ANKO ภูมิใจที่จะก่อตั้งสาขาในเนเธอร์แลนด์ ANKO FOOD Tech B.V. ในเดือนกรกฎาคม 2025 ตั้งอยู่ในเมืองรอตเตอร์ดัม ศูนย์ประสบการณ์เครื่องจักรอาหารขนาด 1,500 ตารางเมตรของเรามีการสาธิตแบบลงมือทำและบริการให้คำปรึกษาท้องถิ่น เพื่อให้การสนับสนุนที่ตรงเวลาและปรับให้เหมาะสมกับผู้ผลิตอาหารในภูมิภาคนี้. ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาช่องทางการผลิตไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ไขปัญหา และบริการหลังการขาย. โปรดคลิกที่กรณีศึกษาที่ประสบความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.
- หมวดหมู่
- วัฒนธรรมอาหาร
ในเนเธอร์แลนด์ ชาร์ซิ่วเปา (ซาลาเปาหมูย่าง) และซาลาเปาหมู/เนื้อไม่ใช่อาหารท้องถิ่นแบบดั้งเดิม. ในเมืองใหญ่เช่น อัมสเตอร์ดัม, ร็อตเตอร์ดัม และเฮก มีไชน่าทาวน์ขนาดใหญ่และร้านอาหารติ่มซำกวางตุ้ง ซึ่ง Char Siu Bao มักจะเป็นหนึ่งในรายการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะอาหาร. คนท้องถิ่นชอบแบ่งปันตะกร้าชาร์ซิ่วเปาและติ่มซำอื่น ๆ ที่ร้อนระอุให้กับครอบครัวหรือเพื่อนในระหว่างการรวมตัว ทำให้พวกเขาคุ้นเคยและเป็นที่รักมากขึ้นในฐานะของว่างเอเชียในเนเธอร์แลนด์. ในแง่ของรสชาติ ชาวดัตช์ชอบชาร์ซิ่วเปาไส้หมูที่มีรสหวานเล็กน้อยและซอสเข้มข้น ในขณะที่หมูบันจะได้รับความนิยมด้วยรสชาติที่เค็มแต่ไม่จัดจ้าน เนื้อฉ่ำ และมีเนื้อสัมผัสที่ไม่มัน.
เนื่องจากความสัมพันธ์ทางอาณานิคมในประวัติศาสตร์กับอินโดนีเซีย เนเธอร์แลนด์จึงมีความเชื่อมโยงที่แข็งแกร่งกับวัฒนธรรมอินโดนีเซีย และชุมชนชาวอินโดนีเซีย-จีนหลายแห่งได้นำประเพณีการทำบันของพวกเขามาด้วย. ในซูเปอร์มาร์เก็ตหลักของเนเธอร์แลนด์ เช่น Albert Heijn และ Jumbo คุณสามารถพบ "บาปาว / บักเปา" ขนมปังนึ่งสไตล์อินโดนีเซีย ซึ่งมักจะมีไส้เป็นไก่ แต่ก็มีให้เลือกทั้งหมู เนื้อวัว หรือแบบมังสวิรัติด้วย. พนักงานออฟฟิศหลายคนใช้ขนมปังเหล่านี้เป็นอาหารกลางวันที่สะดวก โดยนำไปอุ่นในไมโครเวฟสักสองสามนาที. ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเอเชียเช่น Amazing Oriental มีซาลาเปาหมูแดงและซาลาเปาหมูแช่แข็งหลากหลายชนิดให้เลือก ซึ่งมักดึงดูดครอบครัวต่างๆ ขนมปังเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่รวดเร็วและหลากหลาย เหมาะสำหรับอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรือของว่างยามดึก.- สูตรอาหารทำด้วยมือ
-
ส่วนผสมอาหาร
แป้ง: แป้งเค้ก/ผงฟู/น้ำตาล/ยีสต์/น้ำ/น้ำมัน, ไส้: ชาชิว/ซอสหอยนางรม/น้ำตาล/น้ำ/แป้งมันฝรั่ง/หัวหอม
การเตรียมแป้ง
(1) ผสมยีสต์กับน้ำและปล่อยให้มันนั่ง (2) ในชามแยกต่างหาก ให้รวมแป้งเค้กกับน้ำตาล จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำยีสต์และนวดให้เข้ากันเป็นแป้ง (3) เติมน้ำมันและนวดเป็นเวลา 3–5 นาที จากนั้นให้แป้งพักเป็นเวลา 30 นาที (4) หลังจากพักแล้วให้เติมผงฟูและนวดจนเข้ากันอย่างทั่วถึง.
การเตรียมการเติม
(1) สับหัวหอมและชาร์ซิ่ว (2) ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดหัวหอมจนละลายแล้วใส่ชาร์ซิ่ว (3) ใส่ซอสหอยนางรม น้ำ น้ำตาล และแป้งมันฝรั่ง คนให้เข้ากัน ปรุงจนส่วนผสมข้นเป็นไส้กึ่งแข็งแล้วปล่อยให้เย็น.
การประกอบผลิตภัณฑ์
(1) แบ่งแป้งเป็นส่วนเท่าๆ กันและรีดแต่ละส่วนให้เป็นแผ่นกลมบาง (2) วางไส้ไว้ตรงกลางและพับขอบเพื่อปิดบัน (3) วางบันที่เตรียมไว้บนกระดาษรองอบในหม้อนึ่งและนึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 12 นาที ก่อนเสิร์ฟ.
[วิธีทำซาลาเปาหมูจะคล้ายกับซาลาเปาชาชิว โดยมีความแตกต่างเล็กน้อยทั้งในแป้งและไส้.]
- ดาวน์โหลด
โซลูชันอุปกรณ์แปรรูปอาหาร
ดูเครื่องจักรประมวลผลอาหารและโซลูชันครบวงจรใหม่ของเรา
