Polska 
Wiele nadzień, jedno rozwiązanie! ANKO pomaga tureckiemu klientowi zbudować zautomatyzowaną linię produkcyjną spring roll.
Klient, znana turecka marka z ponad 60-letnim doświadczeniem w tureckich i bliskowschodnich deserach, obsługuje rynki w Turcji, ZEA, Rosji, Niemczech i Francji. Aby rozszerzyć swoją linię produktów, przyjęli maszyny spożywcze z pomocą tureckiego agenta ANKO, osiągając silne wyniki na rynku. Imponowani wysokowydajną maszyną do sajgonek SR-27 firmy ANKO, zorganizowali próbę w siedzibie głównej ANKO na Tajwanie. Zadowoleni z procesu, zamówili dwie maszyny. Trzy miesiące później, ANKO dostarczyło i przeprowadziło szkolenie na miejscu, pomagając klientowi pomyślnie uruchomić zautomatyzowaną linię produkcyjną spring rolli i zwiększyć konkurencyjność na rynku.
Sajgonki
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Pokonywanie wyzwań związanych z przepisami: ANKO Pomaga klientowi skutecznie wdrożyć zautomatyzowaną produkcję wiosennych rolek nadziewanych serem.
Kiedy klient po raz pierwszy odwiedził Tajwan w celu przetestowania maszyny do wiosenek SR-27, ANKO przygotowało nadzienie serowe zbliżone do ich oryginalnego przepisu. Proces próbny przebiegł gładko, a klient zdecydował się na zakup maszyny na miejscu. Jednak po przybyciu maszyny do fabryki klienta, poinformowali nas, że wewnętrznie zoptymalizowali przepis na napełnianie, stosując różne proporcje i składniki w porównaniu do prób w Tajwanie. Nowe nadzienie łączyło dwa rodzaje sera z małą ilością szpinaku i przypraw, ale podczas mieszania okazało się zbyt lepkie do płynnej produkcji. Pod profesjonalnym przewodnictwem zespołu ANKO oraz lokalnego agenta, wdrożyliśmy… (Skontaktuj się z ANKO teraz, aby uzyskać więcej informacji).
Ostatecznie nadzienie serowe zostało pomyślnie wyprodukowane przy użyciu maszyny do sajgonek SR-27, osiągając stałą wagę 45 gramów na sajgonkę. W przeciwieństwie do tradycyjnej metody smażenia, klient upiekł sajgonki, produkując gotowy produkt o nienaruszonym wyglądzie, chrupiącej skórce i miękkim wnętrzu – co zyskało wysokie uznanie ze strony klienta.
Z pomocą ANKO nadzienie serowe zostało ostatecznie dostosowane do produkcji za pomocą maszyny do sajgonek.
Po rozwinięciu zawiniętej sajgonki stwierdzono, że nadzienie serowe jest bezpiecznie zamknięte w środku.
Każda sajgonka waży około 45 gramów, co spełnia pożądaną wagę produktu klienta.
Umieść sajgonki w piekarniku do pieczenia.
Po upieczeniu sajgonki mają mocno zamknięte brzegi i dobrze uformowany wygląd.
Upieczone sajgonki z mocno zamkniętymi brzegami, bogatym aromatem sera i chrupiącą teksturą.
Rozwiązanie 2. Efektywna linia produkcyjna sajgonek: osiągnij automatyzację wielu produktów i stabilną masową produkcję z łatwością.
Wprowadzając nowy produkt — sajgonki — najważniejszym priorytetem klienta była automatyzacja. Na przestrzeni lat skutecznie wykorzystywali maszyny do produkcji żywności. W związku z rosnącymi kosztami pracy w Turcji, które wzrosły o ponad 40% w ostatnich latach, a ich marka cieszyła się silnym uznaniem i udziałem w rynku na Bliskim Wschodzie, produkcja o wysokiej wydajności stała się kluczowym wymogiem. Dla klienta inwestycja w maszynę do sajgonek zdolną do produkcji wielu produktów oznaczała wyższe koszty początkowe, ale znaczące długoterminowe zyski.
Oprócz serowych sajgonek, drugim wyznaczonym produktem klienta były sajgonki wołowe, które mają solidny udział w rynku. Farsz, zrobiony z smażonej wołowiny, bulguru i przypraw, był dobrze dopasowany do produkcji za pomocą maszyny do sajgonek SR-27. Maszyna pomyślnie wyprodukowała wołowe sajgonki, które po usmażeniu spełniały standardy wyglądu i smaku klienta. Zespół ANKO również zapewnił szczegółowe wskazówki dotyczące konserwacji maszyny oraz powszechnych problemów operacyjnych, aby zapewnić klientowi płynne i konsekwentne wytwarzanie wielu produktów przy użyciu SR-27.
Farsz zrobiony z mielonej wołowiny wymieszanej z bulgurem
Farsz wołowy jest zamknięty w ciastkach do sajgonek przez mechanizm napełniający
Uformowane sajgonki są smażone na głębokim oleju
Po usmażeniu sajgonki stają się złociste z nienaruszonym wyglądem
Sajgonki wołowe mają chrupiącą skórkę z kawałkami mięsa w środku
Zapakowane sajgonki gotowe do sprzedaży
Maszyna do wiosennych rolek SR-27 produkuje konsekwentnie dobrze uformowane wiosenne rolki, a klienci wybierają ręczne pakowanie. Wiosenne rolki są następnie pieczone, co skutkuje produktem o idealnym wyglądzie i bogatym nadzieniu serowym. Centrala ANKO na Tajwanie, a także nasze oddziały w USA i Holandii, oferują usługi próbne maszyn — umów się na próbę maszyny z nami już teraz!
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Załaduj lejki oddzielnie z ciastem i składnikami nadzienia
- Grzałka gotuje opakowanie Spring Roll
- Opakowania Spring Roll są chłodzone
- Opakowania są podzielone na określone rozmiary
- Wypełnianie
- Składanie
- Formowanie
- Zwijanie w ostateczny produkt
Idealne wypełnienie dla wszystkich składników — rozwiązanie do produkcji sajgonek SR-27
Maszyna do wiosennych rolek SR-27 dostarcza spójne, wysokiej jakości wiosenne rolki z wszechstronnymi możliwościami nadzienia. Jego zaawansowany system napełniania obsługuje szeroki zakres nadzień, w tym czyste warzywa, takie jak kapusta, kiełki fasoli i mieszane warzywa, a także surowe nadzienia—bez nadmiernego sprężania—zachowując świeżość i teksturę. Może przetwarzać warzywa korzeniowe, takie jak bataty, poprzez ich szatkowanie i mieszanie z innymi nadzieniami lub makaronem szklanym, zachowując naturalną chrupkość. SR-27 produkuje również wiosenne rolki z pastą krewetkową, mieszając krewetki z skrobią, smalcem, wodą i przyprawami. Maszyna zachowuje kawałki krewetek i automatycznie formuje sajgonki o idealnym kształcie i wyglądzie, wspierając efektywną, masową produkcję.
Nadzienie z rozdrobnionych słodkich ziemniaków może być przetwarzane przez maszynę SR-27
Nadzienia z makaronem szklanym i mieszanymi warzywami również mogą być przetwarzane, zachowując swoją naturalną teksturę
Nadzienia z pasty krewetkowej mogą być przetwarzane w maszynie do sajgonek SR-27, zachowując kawałki krewetek
- Propozycja rozwiązania
Automatyzacja Sajgonek w Jednym! Wiodące w branży kompleksowe rozwiązanie
Aby osiągnąć w pełni zautomatyzowaną produkcję sajgonek, przygotowanie ciasta można wyposażyć w mikser do ciasta i zbiornik na ciasto, podczas gdy przygotowanie nadzienia może korzystać z krajalnicy do warzyw i maszynki do mięsa. Kluczowym wyposażeniem do produkcji sajgonek jest maszyna formująca. W zależności od potrzeb, dodatkowe urządzenia, takie jak frytkownica, IQF/mrożarka, maszyna pakująca, waga lub system inspekcji rentgenowskiej, mogą być zintegrowane, aby pomóc klientom osiągnąć stabilną produkcję masową.
ANKO oferuje kompleksowe rozwiązania produkcyjne dla wstępnych, środkowych i końcowych etapów produkcji.Możemy również zaprojektować dostosowane linie produkcyjne, zoptymalizować przepływ pracy i opracować nowe produkty.Integrując ramiona robotów i śledzenie taśmociągów z inteligentną technologią automatyzacji, ANKO pomaga klientom osiągnąć maksymalną efektywność produkcji i jakość przy minimalnym nakładzie pracy.Aby uzyskać więcej informacji na temat tego rozwiązania, kliknij Dowiedz się więcej lub wypełnij formularz zapytania poniżej.
- Maszyny
-
SR-27
Maszyna do wiosenek SR-27 posiada nowy projekt, który znacząco zwiększa stabilność produkcji i wydłuża żywotność maszyny. Z wydajnością do 2 700 wiosenek na godzinę, symuluje tradycyjną metodę ręcznego zawijania i kończy jeden rulon w zaledwie 1,4 sekundy — zmniejszając wymagania dotyczące pracy, jednocześnie utrzymując stałą jakość produktu.
Maszyna obsługuje szeroki zakres nadzień, w tym tylko warzywne, mieszanki mięsno-warzywne, a nawet surowe, niegotowane nadzienia. Jego innowacyjny system napełniania zapobiega nadmiernemu sprężaniu, zachowując chrupiącą teksturę warzyw i integralność nadzienia. Obecnie SR-27 może produkować sajgonki o długościach 7,3 cm, 8,5 cm i 10 cm, o wadze od 22 g do 50 g. Na życzenie można również opracować niestandardowe rozmiary.
Wszystkie części mające kontakt z żywnością są zaprojektowane do czyszczenia wodą pod niskim ciśnieniem, co przyspiesza codzienną sanitarność i poprawia efektywność operacyjną, czyniąc SR-27 idealnym wyborem sprzętowym dla producentów sajgonek na dużą skalę.
- Kraj
Turcja
Rozwiązania w zakresie maszyn do żywności etnicznej i sprzętu do przetwarzania żywności z Turcji
Nasze rozwiązania sprzętowe dla klientów z ponad 114 krajów. Możesz kliknąć w poniższe kategorie, aby zobaczyć przypadki. Każdy przypadek pokazuje, jak ANKO przeprowadza rozwiązania maszynowe do produkcji żywności - od przygotowania składników, poprzez projekt i produkcję maszyny, rozwiązywanie problemów, aż po obsługę posprzedażną.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
W Turcji Börek często nazywane jest "tureckim spring roll" lub "tureckim ciastem", a jego odmian jest wiele. Można je przygotować w stylach podobnych do chińskich sajgonek, cygar lub warstwowych ciast. Typowe tradycyjne nadzienia to szpinak i ser, ziemniaki oraz mielone mięso. Zazwyczaj nadzienie jest zawijane w trójkątnym cieście, a następnie smażone na głębokim tłuszczu lub pieczone. Börek to popularna przekąska dla rodzin, spotkań i okazji świątecznych, a szczególnie często pojawia się na stołach iftarowych podczas Ramadanu, stając się daniem dzielonym wśród przyjaciół i krewnych.
W tureckich supermarketach takich jak Migros, CarrefourSA i Şok, sajgonki są popularnym produktem w sekcji mrożonek, a sajgonki z serem są najlepiej sprzedającym się produktem. Dla miłośników mięsa znane marki takie jak Pınar i SuperFresh oferują warianty z ziemniakami i mięsem, aby zaspokoić różnorodne preferencje. W piekarniach świeżo przygotowane sajgonki są ulubionym wyborem pracowników biurowych, stanowiąc wygodną i pyszną opcję na śniadanie.
Wraz z rozprzestrzenieniem się tureckiej migracji na całym świecie, obecność tureckich sajgonek przekroczyła granice. W krajach z dużymi społecznościami tureckimi, takich jak Niemcy, Austria i Holandia, tureckie sajgonki stały się częścią codziennego życia. Lokalne tureckie piekarnie, kawiarnie i restauracje oferują nie tylko klasyczne wersje z serem, ale także dostosowują przepis do lokalnych smaków. W krajach Bliskiego Wschodu, gdzie tradycje kulinarne są podobne, tureckie sajgonki są również szeroko cenione, często pojawiając się w piekarniach i restauracjach - chociaż nazwy i nadzienia różnią się w zależności od regionu, każdy rozwija swój własny, charakterystyczny styl.- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik żywności
Ciasto: Yufka, Farsz: ser feta lub turecki ser biały/ser mozzarella/świeże zioła/skórka cytrynowa/sól/pieprz
Jak zrobić
(1) Umieść wszystkie składniki nadzienia w pojemniku i dokładnie wymieszaj. (2) Weź arkusz ciasta Yufka i umieść na nim nadzienie serowe. (3) Złóż jeden róg ciasta nad nadzieniem, następnie złóż dwa boki, ściśnij i zamknij brzeg odrobiną wody. (4) Smaż sajgonki na głębokim oleju na średnim ogniu przez około 5 minut, aż będą złociste i gotowe do podania.
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
