Türkçe 
İkili Çözümlerle Gıda İnovasyonunu Yönlendirmek: ANKO, Avustralyalı Müşterinin Çeşitli Pazarlar İçine Girmesine Yardımcı Oluyor
Müşteri, hem yerel halk hem de turistler arasında popüler olan Avustralya'da merkezi bir mutfak ve restoran zinciri işletmektedir. Satışlar arttıkça ve manuel üretim sınırlarına ulaştıkça, ANKO’nun HLT-700U'sunu benimsediler. Verimliliği artırmak için çok amaçlı doldurma ve şekillendirme makinesi. Yeni tatlar ve daha sağlıklı seçenekler talebini karşılamak için, müşteri özel kalıplar ve glütensiz mantılar geliştirmek için ANKO ile çalıştı. ANKO’nun tarif veritabanı ve Ar-Ge uzmanlığından yararlanarak, istikrarlı üretim sağladık, ürün lansmanını hızlandırdık ve geliştirme maliyetlerini azalttık, böylece müşterinin ürün yelpazesini genişletmesine ve pazarda farklılaşmasına yardımcı olduk.
Mantı
ANKO Takımı Araştırma Problemi Çözme veya Çözüm Sunma
Çözüm 1. ANKO Özel Zanaat Kalıbı: Göz alıcı ve lezzetli Şişirilmiş Buharda Pişirilmiş Mantılar Yapın
Müşteri, başlangıçta tek taraflı bir kalıp kullanarak tavada kızartılmış mantı üretmişti, bu da mantıların sadece bir tarafının dolu olmasına neden oluyordu. Gen Z tüketicileri yeni tatlar ve deneyimler ararken, müşteri tamamen yeni bir buharda pişirilmiş mantı ürünü geliştirmeye karar verdi ve özel bir Artisan kalıp otomatik üretim çözümü için ANKO'ya başvurdu.
Yeni buharda pişirilmiş mantılar 8.5 cm uzunluğunda ve yaklaşık 28 g ağırlığında olacak şekilde tasarlandı. Ekibimiz önce test için bir 3D kalıp tasarımı oluşturdu ve optimal şekillendirme sonuçlarını onayladı. Kalıp daha sonra paslanmaz çelikten CNC ekipmanları kullanılarak üretildi ve hızlı bir şekilde müşterinin fabrikasına teslim edildi. Kurulum ve deneme üretiminde yardımcı olduk, tamamen dolgun bir şekle ve kapalı kenarlara sahip mantılar başarıyla üretildi.
Ayrıca, ANKO dondurulmuş ürün testlerini destekledi. Anti-dondurucu mantı hamurları kullanarak, buharda pişirilmiş mantılar dondurulduktan sonra bile şekillerini, dokularını ve bütünlüklerini korudu. Bu çözüm, müşterinin dondurulmuş gıda pazarına girmesini, ürün tutarlılığını artırmasını ve yeni ürünlerin piyasaya sürülmesini hızlandırmasını sağladı.
8.5 cm uzunluğunda özelleştirilmiş buharda pişirilmiş mantılar
Tam ve yuvarlak bir görünüm için özel Artisan kalıbıyla şekillendirilmiş buharda pişirilmiş mantılar
Ağırlığı yaklaşık 28 gram olan mantılar
Makine ile şekillendirdikten sonra, mantılar elle tepsilere yerleştirilir
Sulu, dolgun iç harcıyla mükemmel şekilde şekillendirilmiş buharda pişirilmiş mantılar
Donduktan sonra bile, mantı hamurları sağlam kalır ve şekillerini korur
Çözüm 2. Avustralya'nın Glutensiz Pazarında Yeni Fırsat: ANKO Yüksek Kaliteli Mantı Gelişimini Destekler
Müşteri, Avustralya'daki glütensiz gıda pazarının büyüyen potansiyelini vurguladı. Erken dönem teklifler ekmek, atıştırmalıklar, kurabiyeler ve makarna üzerine yoğunlaşırken, son yıllarda dondurulmuş gıdalara genişleme görüldü ve bu da müşteriyi glütensiz mantı geliştirmeye yönlendirdi. Başlangıçta, normal pirinç unu ile karıştırılmış yapışkan pirinç unundan yapılmış bir hamuru test etmeyi planladılar. Üretimden önce, ANKO yapışkan pirinç unu kullanmanın son derece yapışkan bir hamur oluşturacağını, bunun da makine üretimi sırasında dengesizlik yaratabileceğini ve çatlamış mantılara yol açabileceğini önerdi.
Test sırasında, müşterinin seçtiği hamurun gerçekten çok yapışkan olduğu ve uzama özelliğinden yoksun olduğu, ANKO’nun tahminini doğruladı. Bunu çözmek için, ANKO yapışkan pirinç ununu normal pirinç unu ve tapiyoka nişastası karışımı ile değiştirmeyi önerdi; bu, yapışkanlığı azalttı, hamurun elastikiyetini artırdı ve makine üretimini istikrarlı hale getirdi. Son glütensiz mantılar, dondurulduktan ve ısıtıldıktan sonra bile şekillerini ve elastikiyetlerini korudu. Tat testleri, mantıların çiğnenebilir, nemli ve yumuşak olduğunu, müşterinin kalite beklentilerini tamamen karşıladığını gösterdi.
Glutensiz hamur makine haznesine yerleştirildi
Sarımsaklı ve kıyma ile yapılan iç harcı
Kırılmaya eğilimli glutensiz mantıların ilk testi
Tarif optimizasyonundan sonra sorunsuz üretilen glutensiz mantılar
Mantılar sağlam görünümünü ve tutarlı kalitesini koruyor
Haşlanmış mantılar çiğnenebilir ve yumuşak, müşteri son derece memnun
ANKO, müşteriye glütensiz mantı geliştirmesinde yardımcı oldu; bu, hamur tarifinin normal pirinç unu ve tapiyoka nişastası ile ayarlanmasından otomatik makine üretimine kadar uzanıyordu. Mantı hamurları daha az yapışkan ve daha elastik hale geldi, kaynatıldıktan sonra şekillerini koruyarak, hem doku hem de sağlıklı kalite açısından müşterinin beklentilerini karşıladı.
Gıda Ekipmanı Tanıtımı
- Hopper'ı önceden hazırlanmış hamurla doldurun
- Hopper'ı önceden karıştırılmış iç harçla doldurun
- Makine otomatik olarak Mantı yapar
Sektör Lideri Bir Gıda Laboratuvarı: Danışman Yönetimindeki Süreç Yeni Mantı Lansmanını Hızlandırıyor
ANKO, yeni ürün geliştirme konusunda müşterilere destek vermek için tamamen donanımlı bir gıda araştırma laboratuvarına sahiptir. Bu glütensiz mantı durumunda, doğru unları seçmek ve makine üretimi ile koordinasyon sağlamak anahtar faktörlerdi. İdeal mantı hamuru dokusunu elde etmek için, ANKO hassas testler için bir doku analizörü kullandı ve geleneksel ile glütensiz hamur formülasyonları arasında birden fazla karşılaştırma yaptı. Tarif tamamlandıktan sonra, dumpling'ler yerinde müşteri tadımı için pişirildi ve gıda inovasyon uzmanımız gerektiğinde anında ayarlamalar yapmak için hazırdı. Bu danışman liderliğindeki Ar-Ge süreci, müşteri beklentilerini karşılayan yüksek kaliteli mantıların üretilmesini sağlar.
Çeşitli gıda geliştirme ve testlerini destekleyen iyi donanımlı Gıda Laboratuvarı
Hamur işi kaplama dokusu bir doku analizörü kullanılarak test edildi
Farklı tariflerle yapılan normal ve glütensiz hamur işi kaplama örnekleri
- Çözüm Teklifi
Kesimden Ambalaja — Tam Otomatik Mantı Üretim Çözümü!
Öne çıkan HLT-700U Çok Amaçlı Doldurma ve Şekillendirme Makinemize ek olarak, ANKO ihtiyaçlarınıza göre özelleştirilmiş tek duraklı bir mantı üretim hattı sunmak için ön, orta ve arka uç ekipmanları entegre edebilir. Hat seçenekleri sebze doğrayıcılar, et kıyıcılar, hamur karıştırıcılar, mantı şekillendirme makineleri ve aşağı akış paketleme sistemlerini içerir. Perakende hazır ürünler için, tutarlı kaliteyi sağlamak amacıyla patlayıcı dondurucular, X-ray muayenesi ve diğer gıda güvenliği ekipmanlarını da entegre ediyoruz.
Tam otomatik bir hat, yalnızca üretim verimliliğini artırmakla kalmaz, aynı zamanda iş gücü gereksinimlerini ve operasyonel karmaşıklığı azaltarak müşterilerin ürün geliştirme ve pazar genişletmeye odaklanmalarını sağlar.Bu çözüm hakkında daha fazla bilgi için Daha Fazla Öğren tıklayın veya aşağıdaki sorgu formunu gönderin.
- Makinalar
-
HLT-700U
ANKO’nun HLT-700U Çok Amaçlı Doldurma ve Şekillendirme Makinesi, yüksek verimlilikte ve stabil mantı üretimi için tasarlanmıştır. Tamamen optimize edilmiş mekanik tasarımı sayesinde, dolgu malzemelerinin doğal dokusunu korur ve büyük parçalı, yüksek lifli veya daha kuru sebze karışımlarıyla bile düzgün şekillendirme sağlar.
Makine, doğal plise ve dalga desenlerinden kiraz çiçeği, kalp şeklinde ve hayvan tasarımlarına kadar geniş bir kalıp seçeneği yelpazesini destekler ve ayrıca tam özelleştirme sunar. 13'ten 100 g'a kadar ürün ağırlıklarını barındırarak, üreticilerin çeşitli ürün yelpazelerine genişlemesine olanak tanır.
Üretimde, HLT-700U saatte 12.000 adet mantı üretebilir ve çalışmaya başladıktan sonra sürekli çıktıyı sağlamak için yalnızca bir operatör gerektirir, bu da onu verimlilik ve tutarlı kaliteyi hedefleyen gıda fabrikaları için ideal kılar. Sistem ayrıca uzaktan operasyon izleme ve öngörücü bakım için IoT bağlantısıyla donatılmıştır, bu da beklenmedik duraklamaları önlemeye yardımcı olur ve optimal üretim yönetimini sağlar.
- Ülke
Avustralya
Avustralya Etnik Gıda Makinesi ve Gıda İşleme Ekipmanları Çözümleri
ANKO, Avustralya'daki müşterilerimize Dumpling, Har Gow ve Wonton yapımı için gelişmiş otomatik gıda üretim teknolojisi sunmaktadır. Ayrıca, Empanadas, Spring Rolls, Dim Sum, Samosas, Arancini, Momo ve daha fazlası gibi popüler gıdalar için entegre çözümler de sunuyoruz. Profesyonel ekibimiz, müşterilerin üretim verimliliğini ve tutarlılığını artırmak için manuel üretimden otomatik üretime sorunsuz bir geçiş yapmalarına yardımcı olmaktadır. Her ANKO başarı hikayesi, gıda hazırlığı ve makine temininden üretim hattı tasarımına, sorun giderme ve satış sonrası hizmete kadar otomatik gıda üretim işlerinde müşterilerimizi nasıl desteklediğimizi sergilemektedir. Gıda üretiminizi optimize etmek için birlikte nasıl çalışabileceğimizi keşfetmek için lütfen aşağıdaki başarılı vaka çalışmalarına tıklamaktan çekinmeyin.
- Kategori
- Yiyecek Kültürü
Aktif göç politikaları nedeniyle, Avustralya dünyanın en iyi on göçmen destinasyonundan biri haline gelmiştir. Çeşitli göçmen nüfusu zengin bir mutfak kültürü oluşturmuştur. Batı mutfağının ötesinde, Çin mutfağı giderek artan bir popülarite kazanmış, "dumpling" (hamur işi) ise Çin topluluğu için ev tadı olarak özel bir yer edinmiştir. Birçok Çinli göçmen, tazeliği ve otantik lezzetleri sağlamak için yerel olarak dumpling fabrikaları kurmaktadır.
Klasik mantı iç harçları arasında Çin sarımsağı ve karides ile domuz eti, lahana ile sığır eti, shiitake mantarı ile domuz eti ve çeşitli deniz ürünleri veya vejetaryen seçenekler (örneğin, tofu ile lahana) yer alır ve her biri kendine has bir tüketici kitlesine sahiptir. Artan sağlık bilinci ile birlikte, gluten hassasiyeti olan veya daha sağlıklı seçenekler arayanlar için "glutensiz mantılar" da piyasada yerini almıştır.
Woolworths, Coles ve Aldi gibi ana akım süpermarketler, büyük Asya marketleriyle birlikte yerel markalı dondurulmuş mantıları taşımaktadır. Yoğun rekabet nedeniyle, markalar baharatlı tavuk, zencefilli karides, teriyaki sığır eti ve pirinç hamuruyla yapılan glütensiz sebze mantıları gibi yenilikçi tatlar sunmaya devam ediyor. Hamur işleri çeşitli şekillerde pişirilebilir—haşlanmış, buharda pişirilmiş, tavada kızartılmış veya derin yağda kızartılmış—bu da onları ev yemekleri için pratik bir seçenek haline getirir. Bu çok yönlülük ve çeşitlilik, mantıları Avustralya'nın çeşitli yemek kültüründe değerli bir yere sahip kılmıştır.- El Yapımı Tarif
-
Gıda Malzemesi
Hamur: Un/Su, Dolgu: Kıyma domuz eti/Çin sarımsağı/Yeşil soğan/Tuz/Beyaz biber/Pirinç şarabı/Soya sosu/Susam yağı
Hamur Hazırlığı
(1) Un ve suyu karıştırın, ardından hamuru elde yoğurun. (2) Hamurun yüzeyi pürüzsüz olana kadar yoğurun, bir kabın içine koyun, nemli bir bezle örtün ve 2 saat dinlenmeye bırakın. (3) Çalışma yüzeyini hafifçe unlayın, hamuru tekrar 3 ila 5 dakika yoğurun, ardından 30 dakika daha dinlenmeye bırakın.
Doldurma Hazırlığı
(1) Kıyma domuzu bir kaseye tuz, beyaz biber, pirinç şarabı, soya sosu ve susam yağı ile koyun. Et yapışkan hale gelene kadar bir yönde çubuklarla karıştırın. (2) Çin sarımsağını ve yeşil soğanları ince ince doğrayın, ardından domuz etine karıştırın. İyice karıştırın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Montaj
(1) Hamuru açın ve düzleştirin, ardından bir fincan kullanarak yuvarlak kaplamalar kesin. (2) Kaplamanın kenarına az miktarda su koyun, ortasına harcı ekleyin, kaplamayı ikiye katlayın ve kenarlarını sıkıca sıkıştırarak mantıyı kapatın.
- İndirmeler
Gıda İşleme Ekipmanları Çözümleri
Yeni yiyecek işleme makinesi ve anahtar teslim çözümlerimizi görüntüleyin
