Ελληνικά 
Οδηγώντας την Καινοτομία Τροφίμων με Διπλές Λύσεις: ANKO Βοηθά τον Αυστραλό Πελάτη να Επεκταθεί σε Ποικιλόμορφες Αγορές
Ο πελάτης λειτουργεί μια κεντρική κουζίνα και αλυσίδα εστιατορίων στην Αυστραλία, δημοφιλής τόσο στους ντόπιους όσο και στους τουρίστες. Καθώς οι πωλήσεις αυξάνονταν και η χειροκίνητη παραγωγή έφτανε τα όριά της, υιοθέτησαν την HLT-700U της ANKO Μηχανή πολλαπλών χρήσεων για γέμιση και σχηματισμό για τη βελτίωση της αποδοτικότητας. Για να καλύψει τη ζήτηση για νέες γεύσεις και πιο υγιεινές επιλογές, ο πελάτης συνεργάστηκε με ANKO για να αναπτύξει προσαρμοσμένα καλούπια και γευστικά ντάμπλινγκ χωρίς γλουτένη. Εκμεταλλευόμενοι τη βάση δεδομένων συνταγών και την εμπειρία R&D της ANKO, εξασφαλίσαμε σταθερή παραγωγή, επιταχύναμε την κυκλοφορία του προϊόντος και μειώσαμε τα κόστη ανάπτυξης, βοηθώντας τον πελάτη να επεκτείνει τη γκάμα προϊόντων του και να διαφοροποιηθεί στην αγορά.
Ντομάτα
Έρευνα Προβλήματος ή Παράδοση Λύσης Ομάδας ANKO
Λύση 1. ANKO Προσαρμοσμένο Μοτίβο Τέχνης: Δημιουργήστε Χοντρά Ατμισμένα Ζυμαρικά που Τραβούν την Προσοχή και Ευχαριστούν τη Γεύση
Ο πελάτης αρχικά χρησιμοποιούσε ένα μονοκόμματο καλούπι για να παράγει τηγανητά ντάμπλινγκ, με αποτέλεσμα τα ντάμπλινγκ να είναι γεμάτα μόνο από τη μία πλευρά. Με τους καταναλωτές της γενιάς Ζ να αναζητούν νέες γεύσεις και εμπειρίες, ο πελάτης αποφάσισε να αναπτύξει ένα εντελώς νέο προϊόν ατμού ντάμπλινγκ και απευθύνθηκε στην ANKO για μια προσαρμοσμένη λύση αυτοματοποιημένης παραγωγής με καλούπι Artisan.
Τα νέα ατμισμένα ντάμπλινγκ σχεδιάστηκαν να είναι 8,5 εκ. μακριά και περίπου 28 γρ. σε βάρος. Η ομάδα μας πρώτα δημιούργησε ένα σχέδιο καλουπιού 3D για δοκιμές και επιβεβαίωσε τα βέλτιστα αποτελέσματα σχηματισμού. Το καλούπι κατασκευάστηκε από ανοξείδωτο χάλυβα χρησιμοποιώντας εξοπλισμό CNC και παραδόθηκε γρήγορα στο εργοστάσιο του πελάτη. Βοηθήσαμε με την εγκατάσταση και την δοκιμαστική παραγωγή, παράγοντας με επιτυχία ντάμπλινγκ με πλήρη σφριγηλή μορφή και σφραγισμένες άκρες.
Επιπλέον, ANKO υποστήριξε τη δοκιμή κατεψυγμένων προϊόντων. Χρησιμοποιώντας περιτυλίγματα ντάμπλινγκ ανθεκτικά στον παγετό, τα ατμισμένα ντάμπλινγκ διατήρησαν το σχήμα, την υφή και την ακεραιότητά τους ακόμη και μετά την κατάψυξη. Αυτή η λύση επέτρεψε στον πελάτη να επεκταθεί στην αγορά κατεψυγμένων τροφίμων, να βελτιώσει τη συνέπεια των προϊόντων και να επιταχύνει την κυκλοφορία νέων προϊόντων.
Ατμισμένα ντάμπλινγκ προσαρμοσμένα σε μήκος 8,5 εκ.
Ατμισμένα ντάμπλινγκ σχηματισμένα με προσαρμοσμένη φόρμα Artisan για πλήρη και στρογγυλή εμφάνιση
Ντάμπλινγκ με βάρος περίπου 28 γραμμάρια
Μετά τον μηχανικό σχηματισμό, τα ντάμπλινγκ τοποθετούνται χειροκίνητα σε δίσκους
Τέλεια σχηματισμένα ατμισμένα ντάμπλινγκ με ζουμερή, γεμάτη γέμιση
Ακόμα και μετά την κατάψυξη, οι φλούδες των ντάμπλινγκ παραμένουν άθικτες και διατηρούν το σχήμα τους
Λύση 2. Νέα Ευκαιρία στην Αγορά Χωρίς Γλουτένη της Αυστραλίας: ANKO Υποστηρίζει την Ανάπτυξη Υψηλής Ποιότητας Ντάμπλινγκ
Ο πελάτης τόνισε τη crescente δυναμική της αγοράς χωρίς γλουτένη στην Αυστραλία. Ενώ οι πρώτες προσφορές επικεντρώνονταν σε ψωμί, σνακ, μπισκότα και ζυμαρικά, τα τελευταία χρόνια έχουμε δει επέκταση σε κατεψυγμένα τρόφιμα, ωθώντας τον πελάτη να αναπτύξει γλουτένη-ελεύθερα ντάμπλινγκ. Αρχικά σχεδίαζαν να δοκιμάσουν μια ζύμη φτιαγμένη από αλεύρι γλυστερής ρυζιού αναμειγμένο με κανονικό αλεύρι ρυζιού. Πριν την παραγωγή, ANKO συμβούλεψε ότι η χρήση αλεύρου γλυκιάς ρυζιού θα είχε ως αποτέλεσμα μια πολύ κολλώδη ζύμη, η οποία θα μπορούσε να προκαλέσει αστάθεια κατά την παραγωγή με μηχανή και να οδηγήσει σε ραγισμένα ντάμπλινγκ.
Κατά τη διάρκεια των δοκιμών, η επιλεγμένη ζύμη του πελάτη αποδείχθηκε πράγματι πολύ κολλώδης και έλειπε η εκτασιμότητα, επιβεβαιώνοντας την πρόβλεψη της ANKO. Για να επιλυθεί αυτό, ANKO πρότεινε να αντικατασταθεί το αλεύρι γλυκόρυζου με ένα μείγμα κανονικού αλευριού ρυζιού και αμύλου ταπιόκας, το οποίο μείωσε την κολλώδη υφή, βελτίωσε την ελαστικότητα της ζύμης και επέτρεψε σταθερή παραγωγή με μηχανές. Τα τελικά γευστικά νιόκι χωρίς γλουτένη διατήρησαν το σχήμα και την ελαστικότητά τους ακόμη και μετά την κατάψυξη και την επαναθέρμανση. Οι δοκιμές γεύσης έδειξαν ότι οι ζυμαρικά ήταν ελαστικά, υγρά και τρυφερά, ικανοποιώντας πλήρως τις προσδοκίες ποιότητας του πελάτη.
Ζύμη χωρίς γλουτένη τοποθετημένη στον τροφοδότη της μηχανής
Γέμιση φτιαγμένη με φρέσκα κρεμμυδάκια και κιμά χοιρινού
Πρώτη δοκιμή γευμάτων χωρίς γλουτένη που είναι επιρρεπή σε σπάσιμο
Γεύματα χωρίς γλουτένη παράγονται ομαλά μετά την βελτιστοποίηση της συνταγής
Τα γεύματα διατηρούν άθικτη εμφάνιση και συνεπή ποιότητα
Βρασμένα γεύματα είναι τσιχλωτά και τρυφερά, ο πελάτης πολύ ικανοποιημένος
ANKO βοήθησε τον πελάτη στην ανάπτυξη γλουτένης-ελεύθερων ζυμαρικών, από την προσαρμογή της συνταγής ζύμης με κανονικό αλεύρι ρυζιού και άμυλο ταπιόκας μέχρι την αυτοματοποιημένη παραγωγή μηχανών. Οι φλούδες των ζυμαρικών έγιναν λιγότερο κολλώδεις και πιο ελαστικές, διατηρώντας το σχήμα τους μετά το βράσιμο, πλη fulfilling τις προσδοκίες του πελάτη τόσο για την υφή όσο και για την ποιότητα που είναι ευαίσθητη στην υγεία.
Εισαγωγή Εξοπλισμού Τροφίμων
- Γεμίστε τον τροφοδότη με έτοιμη ζύμη
- Γεμίστε τον τροφοδότη με προμειγμένα υλικά
- Η μηχανή φτιάχνει αυτόματα ντάμπλινγκ
Ένα ηγέτης της βιομηχανίας εργαστήριο τροφίμων: Η διαδικασία που καθοδηγείται από συμβούλους επιταχύνει την κυκλοφορία νέων ντάμπλινγκ.
Η ANKO διαθέτει ένα πλήρως εξοπλισμένο εργαστήριο έρευνας τροφίμων αφιερωμένο στην υποστήριξη πελατών στην ανάπτυξη νέων προϊόντων. Σε αυτή την περίπτωση γλυκιάς ζύμης χωρίς γλουτένη, η επιλογή των σωστών αλεύρων και ο συντονισμός με την παραγωγή μηχανών ήταν καθοριστικοί παράγοντες. Για να επιτευχθεί η ιδανική υφή της ζύμης για ντάμπλινγκ, ANKO χρησιμοποίησε έναν αναλυτή υφής για ακριβή δοκιμή και πραγματοποίησε πολλές συγκρίσεις μεταξύ συμβατικών και χωρίς γλουτένη συνταγών ζύμης. Αφού ολοκληρώθηκε η συνταγή, οι ζυμαρικά μαγειρεύτηκαν για γευστική δοκιμή από τους πελάτες, με τον ειδικό μας στην καινοτομία τροφίμων έτοιμο να παρέχει άμεσες προσαρμογές αν χρειαστεί. Αυτή η διαδικασία έρευνας και ανάπτυξης υπό την καθοδήγηση συμβούλου διασφαλίζει την παραγωγή υψηλής ποιότητας ζυμαρικών που πληρούν τις προσδοκίες των πελατών.
Καλά εξοπλισμένο Εργαστήριο Τροφίμων που υποστηρίζει διάφορες αναπτύξεις και δοκιμές τροφίμων
Υφή περιτυλίγματος ντάμπλινγκ που δοκιμάστηκε χρησιμοποιώντας αναλυτή υφής
Δείγματα κανονικών και χωρίς γλουτένη περιτυλιγμάτων ντάμπλινγκ που παρασκευάστηκαν με διαφορετικές συνταγές
- Πρόταση Λύσης
Από την κοπή μέχρι τη συσκευασία — Μια ολοκληρωμένη αυτοματοποιημένη λύση παραγωγής ζυμαρικών!
Εκτός από τη ναυαρχίδα μας HLT-700U Πολυλειτουργική Μηχανή Γεμίσματος & Σχηματισμού, ANKO μπορεί να ενσωματώσει εξοπλισμό μπροστά, στη μέση και πίσω για να παραδώσει μια ολοκληρωμένη γραμμή παραγωγής ζυμαρικών προσαρμοσμένη στις ανάγκες σας. Οι επιλογές γραμμής περιλαμβάνουν κοπτήρες λαχανικών, μηχανές κιμά, μίξερ ζύμης, μηχανές σχηματισμού ζυμαρικών και συστήματα συσκευασίας κατάντη. Για προϊόντα έτοιμα προς λιανική πώληση, ενσωματώνουμε επίσης καταψύκτες, επιθεώρηση με ακτίνες Χ και άλλον εξοπλισμό ασφάλειας τροφίμων για να διασφαλίσουμε σταθερή ποιότητα.
Μια πλήρης αυτοματοποιημένη γραμμή όχι μόνο αυξάνει την αποδοτικότητα παραγωγής αλλά και μειώνει τις απαιτήσεις εργασίας και την επιχειρησιακή πολυπλοκότητα, επιτρέποντας στους πελάτες να επικεντρωθούν στην ανάπτυξη προϊόντων και την επέκταση της αγοράς.Για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με αυτή τη λύση, κάντε κλικ Μάθετε περισσότερα ή υποβάλετε την παρακάτω φόρμα ερώτησης.
- Μηχανές
-
HLT-700U
Η μηχανή πολλαπλών χρήσεων HLT-700U της ANKO έχει σχεδιαστεί για υψηλή αποδοτικότητα και σταθερή παραγωγή ζυμαρικών. Με πλήρως βελτιστοποιημένο μηχανικό σχεδιασμό, διατηρεί την φυσική υφή των γεμίσεων, επιτρέποντας ομαλή μορφοποίηση ακόμη και με μεγάλες κομμάτια, υψηλής ίνας ή ξηρές φυτικές μίξεις.
Η μηχανή υποστηρίζει μια ευρεία ποικιλία επιλογών καλουπιών—από φυσικές πτυχώσεις και κυματιστά σχέδια μέχρι σχέδια με άνθη κερασιάς, σε σχήμα καρδιάς και ζώων—και προσφέρει επίσης πλήρη προσαρμογή. Υποστηρίζει βάρη προϊόντων που κυμαίνονται από 13 έως 100 g, επιτρέποντας στους κατασκευαστές να επεκταθούν σε διάφορες σειρές προϊόντων.
Στην παραγωγή, το HLT-700U μπορεί να παρασκευάσει έως και 12.000 ζυμαρικά ανά ώρα και απαιτεί μόνο έναν χειριστή για να διατηρεί σταθερή παραγωγή μόλις ξεκινήσει, καθιστώντας το ιδανικό για εργοστάσια τροφίμων που επιδιώκουν την αποδοτικότητα και τη συνεπή ποιότητα. Το σύστημα είναι επίσης εξοπλισμένο με συνδεσιμότητα IoT για απομακρυσμένη παρακολούθηση λειτουργίας και προγνωστική συντήρηση, βοηθώντας στην πρόληψη απροσδόκητης διακοπής λειτουργίας και εξασφαλίζοντας βέλτιστη διαχείριση παραγωγής.
- Χώρα
Αυστραλία
Λύσεις Μηχανών Εθνοτικής Τροφής και Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων Αυστραλίας
ANKO παρέχει στους πελάτες μας στην Αυστραλία προηγμένη αυτοματοποιημένη τεχνολογία παραγωγής τροφίμων για την παρασκευή ντάμπλινγκ, Χαρ Γκάου και Γουάντον. Προσφέρουμε επίσης ολοκληρωμένες λύσεις για δημοφιλή τρόφιμα όπως Εμπανάδας, Ρολά Άνοιξης, Ντιμ Σουμ, Σαμόσας, Αραντσίνοι, Μόμο και άλλα. Η επαγγελματική μας ομάδα βοηθά τους πελάτες με μια ομαλή μετάβαση από την χειροκίνητη στην αυτοματοποιημένη παραγωγή για να ενισχύσει την αποδοτικότητα και τη συνέπεια της παραγωγής τους. Κάθε ιστορία επιτυχίας της ANKO δείχνει πώς υποστηρίζουμε τους πελάτες μας στην αυτοματοποιημένη βιομηχανία τροφίμων τους, από την προετοιμασία τροφίμων και την προμήθεια μηχανών μέχρι το σχεδιασμό γραμμών παραγωγής, την επίλυση προβλημάτων και την εξυπηρέτηση μετά την πώληση. Μη διστάσετε να κάνετε κλικ στις παρακάτω επιτυχημένες μελέτες περιπτώσεων για να ανακαλύψετε πώς μπορούμε να συνεργαστούμε για να βελτιστοποιήσουμε την παραγωγή τροφίμων σας.
- Κατηγορία
- Τροφική Πολιτιστική
Λόγω των ενεργών μεταναστευτικών πολιτικών της, η Αυστραλία έχει γίνει ένας από τους δέκα κορυφαίους προορισμούς μεταναστών στον κόσμο. Ο ποικιλόμορφος πληθυσμός μεταναστών έχει δημιουργήσει μια πλούσια γαστρονομική κουλτούρα. Πέρα από τη δυτική κουζίνα, το κινέζικο φαγητό έχει αποκτήσει αυξανόμενη δημοτικότητα, με τα «ζυμαρικά» να κατέχουν μια ειδική θέση ως γεύση του σπιτιού για την κινεζική κοινότητα. Πολλοί Κινέζοι μετανάστες μάλιστα ιδρύουν τοπικά εργοστάσια ζυμαρικών για να διασφαλίσουν τη φρεσκάδα και τις αυθεντικές γεύσεις.
Κλασικές γέμισεις για ντάμπλινγκ περιλαμβάνουν χοιρινό με κινέζικα χόρτα και γαρίδες, ενώ το μοσχάρι με λάχανο, το χοιρινό με μανιτάρια σιτάκε, καθώς και διάφορες θαλασσινές ή χορτοφαγικές επιλογές (όπως το λάχανο με τόφου) έχουν τη δική τους πιστή καταναλωτική βάση. Με την αυξανόμενη ευαισθητοποίηση για την υγεία, έχουν εμφανιστεί επίσης στην αγορά "ντάμπλινγκ χωρίς γλουτένη", που απευθύνονται σε εκείνους που είναι ευαίσθητοι στη γλουτένη ή αναζητούν πιο υγιεινές επιλογές.
Τα κυριότερα σούπερ μάρκετ όπως η Woolworths, η Coles και η Aldi, μαζί με μεγάλα ασιατικά παντοπωλεία, διαθέτουν κατεψυγμένα ντάμπλινγκ με τοπικές μάρκες. Λόγω σφοδρού ανταγωνισμού, οι μάρκες συνεχίζουν να λανσάρουν καινοτόμες γεύσεις, συμπεριλαμβανομένων των πικάντικων κοτόπουλων, γαρίδων με τζίντζερ, βοείου κρέατος τεριακί και χωρίς γλουτένη λαχανικών ντάμπλινγκ φτιαγμένων με περιτυλίγματα ρυζιού. Τα ντάμπλινγκ μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους—βραστά, στον ατμό, τηγανητά σε τηγάνι ή τηγανητά σε λάδι—κάνοντάς τα μια βολική επιλογή για τα γεύματα στο σπίτι. Αυτή η ευελιξία και ποικιλία έχουν εξασφαλίσει στα ντάμπλινγκ μια πολύτιμη θέση στην ποικιλόμορφη κουλτούρα τροφίμων της Αυστραλίας.- Χειροποίητη Συνταγή
-
Συστατικό Τροφίμων
Ζύμη: Αλεύρι/Νερό, Γέμιση: Κιμάς χοίρου/Κινέζικες χόρτες/Πράσινο κρεμμύδι/Αλάτι/Λευκό πιπέρι/Ρακή/Σάλτσα σόγιας/Λάδι σουσαμιού
Προετοιμασία Ζύμης
(1) Ανακατέψτε το αλεύρι με το νερό και ζυμώστε το με το χέρι σε ζύμη. (2) Ζυμώστε μέχρι η επιφάνεια της ζύμης να είναι λεία, τοποθετήστε την σε ένα δοχείο, καλύψτε την με μια υγρή πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 2 ώρες. (3) Πασπαλίστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, ζυμώστε ξανά τη ζύμη για 3 έως 5 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε την να ξεκουραστεί για άλλα 30 λεπτά.
Προετοιμασία Γέμισης
(1) Τοποθετήστε τον κιμά χοίρου σε ένα μπολ με αλάτι, λευκό πιπέρι, ρύζι κρασί, σάλτσα σόγιας και λάδι σουσαμιού. Ανακατέψτε σε μία κατεύθυνση με ξυλάκια μέχρι το κρέας να γίνει κολλώδες. (2) Ψιλοκόψτε τις κινέζικες χόρτες και τα πράσα, στη συνέχεια ανακατέψτε τα με τον κιμά. Συνδυάστε καλά και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Συναρμολόγηση
(1) Ανοίξτε τη ζύμη και την ισιώστε, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για να κόψετε στρογγυλά περιτυλίγματα. (2) Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα νερού κατά μήκος της άκρης του περιτυλίγματος, προσθέστε τη γέμιση στο κέντρο, διπλώστε το περιτύλιγμα στη μέση και πιέστε τις άκρες σφιχτά για να σφραγίσετε το ντάμπλινγκ.
- Λήψεις
Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων
Δείτε τις νέες μας μηχανές επεξεργασίας τροφίμων και ολοκληρωμένες λύσεις
