Ελληνικά 
Αυτοματοποίηση σε Δράση × Ανάπτυξη Νέου Προϊόντος: ANKO Αναβαθμίζει την Παραγωγή Γουόντον για έναν Πελάτη στη Σιγκαπούρη
Ο πελάτης αρχικά παρήγαγε γουόντον χειροποίητα στη Σιγκαπούρη. Καθώς το εμπορικό σήμα επεκτάθηκε και η ζήτηση αυξήθηκε, ο πελάτης παρακολούθησε την Έκθεση Τροφίμων & Ποτών FHA στη Σιγκαπούρη για να αναζητήσει αυτοματοποιημένες λύσεις και επισκέφθηκε το περίπτερο της ANKO για περισσότερες πληροφορίες. Μετά την αξιολόγηση, ο πελάτης αναγνώρισε ANKO για την αξιόπιστη ποιότητα μηχανών και την επαγγελματική υποστήριξη, και ταξίδεψε στην Ταϊβάν για να δοκιμάσει τη Μηχανή Αυτόματης Γουόντον HWT-400. Η δοκιμή διεξήχθη ομαλά, με τα προϊόντα να αναπαράγουν στενά τα χειροποίητα Wontons, οδηγώντας τον πελάτη να αγοράσει την πρώτη μηχανή. Περισσότερο από ένα χρόνο αργότερα, για να υποστηρίξει την επέκταση της χωρητικότητας και την ανάπτυξη νέων προϊόντων, ο πελάτης αγόρασε μια δεύτερη μηχανή Wonton από ANKO, επεκτείνοντας με επιτυχία την αγορά και υποστηρίζοντας τη μακροχρόνια ανάπτυξη της μάρκας.
Wanton/Wonton
ANKO Ομάδα Έρευνας Επίλυσης Προβλημάτων ή Παράδοσης Λύσεων
Λύση 1. Τα Wontons σπάνε κατά την παραγωγή; Πώς το HWT-400 το λύνει
Μετά την εγκατάσταση της Αυτόματης Μηχανής Wonton HWT-400 στο εργοστάσιο του πελάτη, ANKO παρείχε εκπαίδευση επί τόπου και δοκίμασε δύο συνταγές. Η πρώτη, μια κίτρινη ζύμη με γέμιση χοιρινού, λειτούργησε ομαλά—παράγοντας ομοιόμορφα Wontons που ζύγιζαν 14 έως 15 γρ. το καθένα, τα οποία ο πελάτης στη συνέχεια τοποθέτησε χειροκίνητα σε κουτιά. Η δεύτερη συνταγή συνδύασε χοιρινό με κομμάτια γαρίδας. Κατά τη διάρκεια της δοκιμής, μερικοί πάτοι Wonton ράγισαν. Οι μηχανικοί της ANKO εξέτασαν τη συνταγή, τις ρυθμίσεις της μηχανής και το μέγεθος της γέμισης, εντόπισαν την αιτία και επιλύθηκαν το πρόβλημα... (Επικοινωνήστε με την ANKO άμεσα για περισσότερες λεπτομέρειες.)
Μετά την προσαρμογή, οι Wontons ήταν χυμώδεις και άθικτοι. Όταν μαγειρεύτηκαν σε σούπα, οι φλούδες ήταν λεπτές, ημι-διαφανείς και μαστιχωτές, με πλήρως γεμάτα εσωτερικά. Ο πελάτης ήταν πολύ ικανοποιημένος. Η εκπαίδευση της ANKO όχι μόνο εξασφάλισε ομαλή παραγωγή αλλά βοήθησε επίσης τον πελάτη να μεταβεί με επιτυχία από την χειροκίνητη στην αυτοματοποιημένη παραγωγή Wonton, ενώ έμαθε να λειτουργεί τη μηχανή αποτελεσματικά.
Αυτόματη μηχανή HWT-400 που παράγει χοιρινά γουόντον
Γουόντον που ζυγίζουν 14 γρ. το καθένα
Ο πελάτης τοποθετεί χειροκίνητα τα γουόντον που παρασκευάζει η μηχανή σε κουτιά
Γουόντον με χοιρινό και γαρίδα με ραγισμένα κάτω μέρη, γεμίσματα εκτεθειμένα
Μετά την επισκευή των ρωγμών, τα γουόντον τοποθετούνται προσεκτικά σε κουτιά με εξαιρετική εμφάνιση
Μαγειρεμένα γουόντον με λεπτές, τρυφερές φλούδες και πλήρως γεμάτα εσωτερικά, πολύ επαινεμένα από τον πελάτη
Λύση 2. Πώς η αυτοματοποίηση παράγει νέα προϊόντα γουόντον και επεκτείνει τις αγορές
Περισσότερο από ένα χρόνο μετά την επιτυχή μετάβαση στην αυτοματοποιημένη παραγωγή, ο πελάτης προσέγγισε ξανά την ANKO για να αγοράσει μια άλλη μηχανή, με στόχο την ανάπτυξη εξαγωγικών αγορών με ένα νέο προϊόν Wonton. Μετά την αποσαφήνιση των απαιτήσεων, η ANKO πρότεινε τη χρήση ενός διαφορετικού μηχανισμού σφιξίματος για την παραγωγή μεγαλύτερων Wontons, το καθένα β weighing 18 g, με παχιά, ανθεκτικά περιτυλίγματα και γέμιση από φρέσκες γαρίδες και χοιρινό.
Ο πελάτης πραγματοποίησε μια απομακρυσμένη δοκιμή χρησιμοποιώντας τη μηχανή αυτόματης παρασκευής Wonton HWT-400 για την παραγωγή μεγάλων Wontons με γαρίδες και χοιρινό. Μετά την επιβεβαίωση της κατάστασης παραγωγής, των προδιαγραφών του τελικού προϊόντος και της ποιότητας μαγειρέματος, ο πελάτης επιβεβαίωσε την παραγγελία. Δεδομένου ότι η προηγουμένως αγορασμένη μηχανή Wonton απαιτούσε προγραμματισμένη συντήρηση, η ομάδα της ANKO επισκέφθηκε το εργοστάσιο μετά την παράδοση για να βοηθήσει στην παραγωγή μεγάλων Wonton και να ολοκληρώσει τη διαδικασία συντήρησης.
Παραγωγή νέων προϊόντων Wonton με διαφορετικούς μηχανισμούς σφιξίματος
Μεγάλες Wontons βάρους 18 γρ. η καθεμία
Μαγειρεμένες Wontons με ανθεκτικά περιτυλίγματα και γενναιόδωρα γεμίσματα, σύμφωνα με τις προδιαγραφές του πελάτη
Η Αυτόματη Μηχανή Wonton HWT-400 αναλαμβάνει την παρασκευή, κοπή, γέμισμα και σχηματισμό των φύλλων, και στη συνέχεια σπρώχνει τα έτοιμα Wontons στον ιμάντα μεταφοράς. Όλη η διαδικασία απαιτεί μόνο έναν χειριστή, παράγοντας 3.000 έως 4.200 Wontons ανά ώρα—ένας αποδοτικός και αξιόπιστος συνεργάτης παραγωγής για τους κατασκευαστές Wonton.
Εισαγωγή Εξοπλισμού Τροφίμων
- Φορτώστε τον τροφοδότη με έτοιμη ζύμη
- Τοποθετήστε την προμειγμένη γέμιση στον τροφοδότη γέμισης
- Η μηχανή παράγει αυτόματα Γουόντον
HWT-400 Μηχανή Wonton: Ευέλικτη Στήριξη για Ποικιλία Αναγκών της Αγοράς
Η Αυτόματη Μηχανή Γουόντον HWT-400 διαθέτει δύο μηχανισμούς σφιξίματος – επίπεδο σφιγκτήρα και τετράγωνο σφιγκτήρα. Η επίπεδη σφιγκτήρας αφήνει μια μεγάλη ποσότητα από την επένδυση στην κορυφή, δημιουργώντας μια χειροποίητη εμφάνιση "Μπιαν Σι", δημοφιλής μεταξύ των Ασιατών πελατών. Η Τετράγωνη Σφιγκτήρας διαμορφώνει τα Γουόντον σε σχήμα τσάντας χρημάτων, που προτιμάται από τις δυτικές αγορές. Η μηχανή παράγει Wontons που ζυγίζουν 12 έως 17 γραμμάρια, και ANKO έχει επίσης υποστηρίξει πελάτες στην παρασκευή μεγαλύτερων Wontons των 22 γραμμαρίων. Η πλήρωση τμημάτων και οι τελικές μορφές μπορούν να προσαρμοστούν για να καλύψουν συγκεκριμένες ανάγκες παραγωγής.
Γουόντον σε σχήμα τσάντας χρημάτων που παράγονται με το Τετράγωνο Κλιπ
Γουόντον χειροποίητου στυλ (σχήμα Μπιαν Σι) που παράγονται με το Ίσιο Κλιπ
Έτοιμοι Γουόντον σε δύο διαφορετικά σχήματα
- Πρόταση Λύσης
-
ANKO Συνολική Λύση Παραγωγής Γουάντον: Ενίσχυση της Απόδοσης και Ανταγωνιστικότητας στην Αγορά
ANKO παρέχει μια ολοκληρωμένη λύση παραγωγής Wonton που καλύπτει τον προεπεξεργασίας, τη μορφοποίηση και τον μετα-επεξεργασίας εξοπλισμό. Η προεπεξεργασία περιλαμβάνει μίξερ ζύμης, μηχανές κιμά και κόφτες λαχανικών; η μορφοποίηση γίνεται από τη μηχανή αυτόματης παρασκευής γουόντον HWT-400; και ο εξοπλισμός μετα-επεξεργασίας όπως τηγάνια και μηχανές συσκευασίας μπορεί να διαμορφωθεί ευέλικτα με βάση τις απαιτήσεις μαγειρέματος και συσκευασίας. Για προϊόντα που εισέρχονται σε κανάλια λιανικής, προτείνονται συστήματα επιθεώρησης ακτίνων Χ για την αποφυγή ξένων αντικειμένων που θα φτάσουν στους καταναλωτές, προστατεύοντας την ποιότητα του προϊόντος και τη φήμη της μάρκας.
Επιπλέον, το Food Lab της ANKO υποστηρίζει την βελτιστοποίηση συνταγών και την προσαρμοσμένη ανάπτυξη Wonton, συμπεριλαμβανομένων ανθεκτικών περιτυλιγμάτων, συνθέσεων ανθεκτικών στο πάγωμα ή σταθερών κατά το βράσιμο, και καινοτόμων επιλογών γέμισης.Με πάνω από 48 χρόνια εμπειρίας και μια επαγγελματική ομάδα Έρευνας και Ανάπτυξης, η ANKO βοηθά τους πελάτες να μειώσουν το κόστος ανάπτυξης, να επιταχύνουν τις λανσαρίσματα προϊόντων και να ενισχύσουν την ανταγωνιστικότητα στην αγορά.Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις λύσεις παραγωγής Wonton ή τις υπηρεσίες συνταγών μας, κάντε κλικ Μάθετε περισσότερα ή υποβάλετε μια ερώτηση χρησιμοποιώντας την παρακάτω φόρμα.
- Μηχανές
-
HWT-400
Η αυτόματη μηχανή Wonton HWT-400 της ANKO παράγει 3.000 έως 4.200 Wontons ανά ώρα, ολοκληρώνοντας τη διαδικασία—από την παρασκευή της ζύμης μέχρι το τελικό σχήμα—με το πάτημα ενός κουμπιού. Μια ειδικά σχεδιασμένη διαδικασία σφιξίματος αναπαράγει τεχνικές χειροποίητης διπλώματος, εξασφαλίζοντας ότι η γέμιση είναι πλήρως κλεισμένη ενώ διατηρεί και την εμφάνιση και την υφή. Η απόσταση των γουάντον και η ταχύτητα του ιμάντα είναι ρυθμιζόμενες για να υποστηρίζουν την χειροκίνητη ταξινόμηση ή την συσκευασία σε επόμενες διαδικασίες. Οι αρθρωτοί κυλίνδροι πίεσης επιτρέπουν γρήγορη εγκατάσταση και αφαίρεση, απλοποιώντας τον καθημερινό καθαρισμό και τη συντήρηση. Εξοπλισμένη με ένα σύστημα παρακολούθησης IoT, η μηχανή καταγράφει καθημερινά δεδομένα παραγωγής και ειδοποιεί τους χειριστές για πιθανή φθορά ή προγραμματισμένες ανάγκες συντήρησης, μειώνοντας τον χρόνο διακοπής και βελτιώνοντας την αποδοτικότητα της συνολικής διαχείρισης παραγωγής.
- Χώρα
-
-
Σιγκαπούρη
Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Εθνοτικών Τροφίμων για τη Σιγκαπούρη
ANKO παρέχει στους πελάτες μας στη Σιγκαπούρη προηγμένη αυτοματοποιημένη τεχνολογία παραγωγής τροφίμων για την παρασκευή ντάμπλινγκ. Προσφέρουμε επίσης ολοκληρωμένες λύσεις για δημοφιλή φαγητά όπως Κάρι Πάφς, Εμπανάδας, Μότσι, Σουμάι, Κεφτεδάκια και άλλα. Η επαγγελματική μας ομάδα βοηθά τους πελάτες με μια ομαλή μετάβαση από την χειροκίνητη στην αυτοματοποιημένη παραγωγή για να ενισχύσει την αποδοτικότητα και τη συνέπεια της παραγωγής τους. Κάθε ιστορία επιτυχίας της ANKO αναδεικνύει πώς υποστηρίζουμε τους πελάτες μας στην αυτοματοποιημένη βιομηχανία τροφίμων τους, από την προετοιμασία τροφίμων και την προμήθεια μηχανών μέχρι το σχεδιασμό γραμμών παραγωγής, την επίλυση προβλημάτων και την εξυπηρέτηση μετά την πώληση. Μη διστάσετε να κάνετε κλικ στις παρακάτω επιτυχημένες μελέτες περιπτώσεων για να ανακαλύψετε πώς μπορούμε να συνεργαστούμε για να βελτιστοποιήσουμε την παραγωγή τροφίμων σας.
-
- Κατηγορία
-
- Κουλτούρα Φαγητού
-
Στη Σιγκαπούρη, τα Wontons (Wanton) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά του δρόμου, που συχνά απολαμβάνονται για πρωινό ή μεσημεριανό. Ο πιο εμβληματικός τρόπος για να τα φάτε είναι στο Wonton Mee, ένα κλασικό πιάτο που συνδυάζει ελαστικά ζυμαρικά αυγού με Wontons, char siu (χοιρινό μπάρμπεκιου) και λαχανικά. Μπορεί να βρεθεί εύκολα σε κέντρα πωλητών ή εστιατόρια σε όλη την πόλη. Το Wonton Mee σερβίρεται συνήθως σε δύο στυλ: ξηρό ή σούπα. Η ξηρή εκδοχή περιλαμβάνει ζυμαρικά, γουόντον και τσάρ σιου με νόστιμες σάλτσες, ενώ η εκδοχή σούπας διαθέτει ένα καθαρό ή γευστικό ζωμό, επιτρέποντας στους diners να απολαύσουν το πιάτο σύμφωνα με τις προσωπικές τους προτιμήσεις.
Κοινές γέμισεις για Wontons στη Σιγκαπούρη περιλαμβάνουν γαρίδες, χοιρινό ή ένα μείγμα γαρίδας και κιμά χοιρινού. Ορισμένοι προμηθευτές προσφέρουν επίσης χορτοφαγικές ή καινοτόμες γεύσεις, όπως κάρυ ή πικάντικα Wontons. Για το μαγείρεμα στο σπίτι, μεγάλοι σούπερ μάρκετ όπως οι NTUC FairPrice, Sheng Siong και Cold Storage πωλούν μια ποικιλία από κατεψυγμένες μάρκες Wonton, συμπεριλαμβανομένων των CP, Crystal Jade, Q FRESH και JINJILI (Φαγητό Τσάιναταουν). Ορισμένες μάρκες παρέχουν ακόμη έτοιμο ζωμό ή σκόνη σούπας, διευκολύνοντας τους καταναλωτές να ετοιμάσουν σούπα Wonton στο σπίτι. Εκτός από τη σούπα, υπάρχουν επίσης τηγανητές ή έτοιμες εκδόσεις Wontons, προσφέροντας μια ευρύτερη γκάμα γεύσεων για τους καταναλωτές. - Χειροποίητη Συνταγή
-
Συστατικό Τροφίμων
Ζύμη: Αλεύρι/Νερό/Αλάτι, Γέμιση: Χοιρινός Κιμάς/Πράσινο Κρεμμύδι/Τζίντζερ/Αλάτι/Λευκό Πιπέρι/Σάλτσα Σόγιας/Λάδι Σουσαμιού/Ζωμός (ή Νερό)
Προετοιμασία Ζύμης
(1) Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά νερό και ζυμώστε με το χέρι για να σχηματίσετε μια ζύμη. (2) Ζυμώστε μέχρι η ζύμη να είναι λεία και ελαστική, στη συνέχεια τοποθετήστε την σε ένα δοχείο, καλύψτε την με μια υγρή πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 20 έως 30 λεπτά. (3) Αφαιρέστε τη ζυμάρι που έχει ξεκουραστεί, πασπαλίστε μια μικρή ποσότητα αλευριού στην επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε επανειλημμένα για 3 έως 5 λεπτά για να ενισχύσετε τη γλουτένη.
Προετοιμασία Γέμισης
(1) Βάλτε χοιρινό κιμά σε ένα μπολ με αλάτι, λευκό πιπέρι, σάλτσα σόγιας και λάδι σουσαμιού. Ανακατέψτε σε μία κατεύθυνση με ξυλάκια ή χέρια μέχρι το κρέας να γίνει κολλώδες. (2) Προσθέστε σταδιακά ζωμό (ή νερό) ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε, επιτρέποντας στο κρέας να απορροφήσει την υγρασία και να αποκτήσει μια τρυφερή, ζουμερή υφή. (3) Ψιλοκόβουμε το πράσο και το τζίντζερ, και στη συνέχεια τα προσθέτουμε στο μείγμα κρέατος. (4) Βάλτε τη προετοιμασμένη γέμιση στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά για να σταθεροποιηθεί η γεύση και η υφή.
Συναρμολόγηση
(1) Ρολάρετε τη ζύμη σε λεπτές φύλλες και κόψτε την σε τετράγωνα ή σε σχήμα διαμαντιού για τα Wonton. (2) Τοποθετήστε μια κατάλληλη ποσότητα γέμισης στο κέντρο κάθε φύλλου, πιέζοντας απαλά για να βγει ο αέρας. (3) Διπλώστε το φύλλο σε τρίγωνο και πιέστε τις δύο πλευρές για να ασφαλίσει, σχηματίζοντας ένα 3D Wonton. Τα Wontons είναι τώρα έτοιμα.
- Λήψεις
-
Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων
Δείτε τη νέα μας μηχανή επεξεργασίας τροφίμων και τις λύσεις turnkey
