---

Poslat Poptávka Přidat do košíku

Automatizace v akci × Vývoj nového produktu: ANKO Vylepšení výroby wonton pro klienta ze Singapuru

Klient původně vyráběl wontony ručně v Singapuru. Jak se značka rozšiřovala a poptávka rostla, klient se zúčastnil výstavy FHA Food & Beverage v Singapuru, aby hledal automatizovaná řešení, a navštívil stánek ANKO pro více informací. Po vyhodnocení klient uznal ANKO za spolehlivou kvalitu strojů a profesionální podporu a cestoval na Tchaj-wan, aby otestoval automatický stroj na wontony HWT-400. Zkouška probíhala hladce, přičemž produkty úzce napodobovaly ručně vyráběné wontony, což vedlo klienta k nákupu první stroje. Více než rok poté, aby podpořil expanzi kapacity a vývoj nových produktů, klient zakoupil druhý stroj na wontony od ANKO, úspěšně rozšířil trh a podpořil dlouhodobý růst značky.

Case-ID: SG-003

Wanton/Wonton

ANKO Tým výzkumu řešení problémů nebo dodání řešení

Řešení 1. Vontony praskají během výroby? Jak to řeší HWT-400

Po instalaci automatického stroje na wontony HWT-400 v továrně klienta, ANKO poskytlo školení na místě a otestovalo dva recepty. První, žluté těsto s vepřovým náplní, probíhalo hladce – vyprodukovalo jednotné wontony vážící 14 až 15 g každý, které klient poté ručně balil. Druhý recept kombinoval vepřové s kousky krevet. Během zkoušky se některé spodky wontonů rozpadly. Inženýři ANKO přezkoumali recept, nastavení stroje a velikost náplně, identifikovali příčinu a problém vyřešili... (Kontaktujte ANKO okamžitě pro podrobnější informace.)

Po úpravě byly wontony plné a neporušené. Když byly vařeny v polévce, obaly byly tenké, poloprůhledné a žvýkací, s plně naplněnými vnitřky. Klient byl velmi spokojen. Školení ANKO nejen zajistilo plynulou výrobu, ale také pomohlo klientovi úspěšně přejít z ruční výroby wontonů na automatizovanou výrobu, přičemž se naučil efektivně obsluhovat stroj.

Automatický stroj HWT-400 na výrobu vepřových wontonů

Wontony vážící 14 g každý

Klient ručně balí strojově vyrobené wontony

Vepřové a krevetové wontony s prasklými dny, náplň viditelná

Po opravě prasklin jsou wontony pečlivě zabaleny s vynikajícím vzhledem

Uvařené wontony s tenkými, jemnými obaly a plně naplněnými vnitřky, vysoce chválené klientem

Řešení 2. Jak automatizace produkuje nové produkty wonton a rozšiřuje trhy

Více než rok po úspěšném přechodu na automatizovanou výrobu se klient znovu obrátil na ANKO, aby zakoupil další stroj, s cílem rozvíjet exportní trhy s novým produktem Wonton. Po objasnění požadavků doporučil ANKO použít jiný upínací mechanismus k výrobě větších Wontonů, každý o hmotnosti 18 g, s silnými, odolnými obaly a náplní z čerstvých krevet a vepřového masa.

Zákazník provedl vzdálený test pomocí automatického stroje na wontony HWT-400 k výrobě velkých wontonů s krevetami a vepřovým masem. Po ověření stavu výroby, specifikací hotového výrobku a kvality vaření zákazník potvrdil objednávku. Vzhledem k tomu, že dříve zakoupený stroj na wontony vyžadoval plánovanou údržbu, tým ANKO navštívil továrnu po dodání, aby pomohl s výrobou velkých wontonů a dokončil proces údržby.

Výroba nových Wonton produktů s různými mechanismy uzavírání

Velké Wontony vážící 18 g každý

Vařené Wontony s odolnými obaly a štědře plněnou náplní, odpovídající specifikacím klienta

Úvod do potravinářského vybavení

• Naplněte zásobník předpřipraveným těstem
• Vložte předmíchanou náplň do zásobníku na náplň
• Stroj automaticky vyrábí Wontony

HWT-400 Stroj na wontony: Flexibilní upínání pro různé potřeby trhu

Automatický stroj na wontony HWT-400 má dva upínací mechanismy – plochou svorku a čtvercovou svorku. Plochá svorka nechává velkou část obalu nahoře, čímž vytváří ručně skládánou podobu „Bian Shi“, která je oblíbená mezi asijskými zákazníky. Čtvercová svorka formuje wontony do tvaru peněžního sáčku, který je oblíbený na západních trzích. Stroj vyrábí wontony o hmotnosti 12 až 17 gramů a ANKO také podporoval klienty při výrobě větších 22gramových wontonů. Plnění porcí a konečné tvary mohou být upraveny tak, aby vyhovovaly specifickým výrobním potřebám.

Wontony ve tvaru peněženky vyrobené s použitím čtvercového svěracího zařízení

Wontony ve stylu ruční výroby (tvar Bian Shi) vyrobené s použitím plochého svěracího zařízení

Hotové Wontony ve dvou různých tvarech

Návrh řešení

ANKO Komplexní řešení výroby wontonů: Zvyšování efektivity a konkurenceschopnosti na trhu

ANKO poskytuje komplexní řešení pro výrobu wontonů, které zahrnuje předzpracování, tvarování a dokončovací zařízení. Předzpracování zahrnuje míchačky těsta, mlýnky na maso a kráječe zeleniny; tvarování zajišťuje automatický stroj na wontony HWT-400; a zařízení pro dokončovací zpracování, jako jsou fritézy a balicí stroje, lze flexibilně konfigurovat na základě požadavků na vaření a balení. Pro produkty vstupující do maloobchodních kanálů se doporučují systémy rentgenové inspekce, aby se zabránilo vniknutí cizích předmětů k spotřebitelům, čímž se chrání kvalita produktu a pověst značky.

Kromě toho laboratoř potravin ANKO podporuje optimalizaci receptů a vývoj přizpůsobených Wontonů, včetně odolných obalů, mrazuvzdorných nebo vařením stabilních formulací a inovativních možností náplně.S více než 48 lety zkušeností a profesionálním týmem výzkumu a vývoje, ANKO pomáhá klientům snižovat náklady na vývoj, zrychlovat uvedení produktů na trh a posilovat konkurenceschopnost na trhu.Chcete-li se dozvědět více o našich řešeních pro výrobu Wonton nebo službách receptů, klikněte na Více informací nebo odešlete dotaz pomocí formuláře níže.

 

Stroje

HWT-400

Automatický stroj na wontony HWT-400 od ANKO vyrábí 3 000 až 4 200 wontonů za hodinu, přičemž celý proces – od výroby obalů po konečné tvarování – dokončuje stisknutím tlačítka. Speciálně navržený proces upínání replikující techniky ručního skládání zajišťuje, že náplň je plně uzavřena, přičemž si zachovává jak vzhled, tak texturu. Vzdálenost mezi wontony a rychlost dopravníku jsou nastavitelné, aby podpořily ruční třídění nebo balení v následných operacích. Modulární lisovací válce umožňují rychlou instalaci a demontáž, což zjednodušuje každodenní čištění a údržbu. Vybavena systémem monitorování IoT, stroj zaznamenává denní výrobní data a upozorňuje operátory na potenciální opotřebení nebo potřebu plánované údržby, čímž snižuje prostoje a zlepšuje celkovou efektivitu řízení výroby.

Země

• 

  Singapur

  Řešení pro etnické potraviny a stroje na zpracování potravin v Singapuru.

  ---

  ANKO poskytuje našim klientům v Singapuru pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin na výrobu knedlíků. Také nabízíme integrovaná řešení pro oblíbené pokrmy, jako jsou kari koláče, empanadas, mochi, shumai, masové kuličky a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci.   Každý příběh o úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis.   Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.

  ---

---

Kategorie

Mražené potraviny

Více

Potravinářská továrna

Více

---

Kultura jídla

V Singapuru jsou wontony (wanton) jedním z nejpopulárnějších pouličních jídel, často si je vychutnávají k snídani nebo obědu. Nejikoničtější způsob, jak je jíst, je v Wonton Mee, klasickém jídle, které kombinuje pružné vaječné nudle s wontony, char siu (grilovaným vepřovým masem) a zeleninou. Lze to snadno najít na stáncích s jídlem nebo v restauracích po celém městě. Wonton Mee se obvykle podává ve dvou stylech: suchý nebo polévkový. Suchá verze míchá nudle, wontony a char siu s chutnými omáčkami, zatímco polévková verze obsahuje čistý nebo aromatický vývar, což umožňuje strávníkům vychutnat si pokrm podle osobních preferencí.
 
Běžné náplně pro wontony v Singapuru zahrnují krevety, vepřové maso nebo směs krevet a mletého vepřového masa. Někteří prodejci také nabízejí vegetariánské nebo inovativní příchutě, jako je kari nebo pikantní wontony. Pro domácí vaření prodávají velké supermarkety jako NTUC FairPrice, Sheng Siong a Cold Storage různé značky mražených wontonů, včetně CP, Crystal Jade, Q FRESH a JINJILI (Chinatown Food). Některé značky dokonce nabízejí hotový vývar nebo polévkový prášek, což usnadňuje spotřebitelům přípravu Wonton polévky doma. Kromě polévky existují také smažené nebo instantní verze Wontonů, které nabízejí širší škálu chutí pro spotřebitele.

Ruční recept

Potravinová ingredience

Těsto: Mouka/Voda/Sůl, Náplň: Mleté vepřové maso/Zelená cibule/Zázvor/Sůl/Bílý pepř/Sójová omáčka/Sesamový olej/Vývar (nebo voda)

Příprava těsta

(1) Smíchejte mouku a sůl, poté postupně přidávejte vodu a hněťte rukama, aby vzniklo těsto. (2) Hněťte, dokud těsto nebude hladké a elastické, poté ho vložte do nádoby, zakryjte vlhkým hadříkem a nechte odpočívat 20 až 30 minut. (3) Odstraňte odpočaté těsto, posypte pracovní plochu malým množstvím mouky a hněťte opakovaně po dobu 3 až 5 minut, abyste posílili lepek.

Příprava plnění

(1) Dejte mleté vepřové maso do mísy se solí, bílým pepřem, sójovou omáčkou a sezamovým olejem. Míchejte jedním směrem hůlkami nebo rukama, dokud maso nezíská lepivou konzistenci. (2) Postupně přidávejte vývar (nebo vodu) a stále míchejte, aby maso absorbovalo vlhkost a dosáhlo jemné, šťavnaté textury. (3) Jemně nakrájejte jarní cibulku a zázvor, poté je vmíchejte do masové směsi. (4) Uložte připravenou náplň do chladničky na přibližně 30 minut, aby se stabilizovala chuť a textura.

Sestavení

(1) Vyválejte těsto na tenké pláty a nakrájejte na čtverce nebo kosočtvercové Wonton obaly. (2) Umístěte vhodné množství náplně do středu každého obalu a jemně vytlačte vzduch. (3) Přeložte obal do trojúhelníku a stiskněte dva boční rohy, aby se zajistily, čímž vytvoříte 3D tvar Wontonu. Wontony jsou nyní připraveny.

Stahování

• 

  Catalog of HWT-400

  ---

---