Polska 
Automatyzacja w działaniu × Rozwój nowego produktu: ANKO Ulepszenia produkcji wonton dla klienta z Singapuru
Klient pierwotnie produkował Wontony ręcznie w Singapurze. W miarę jak marka się rozwijała i popyt rósł, klient wziął udział w Targach Żywności i Napojów FHA w Singapurze, aby poszukać zautomatyzowanych rozwiązań i odwiedził stoisko ANKO, aby uzyskać więcej informacji. Po ocenie klient uznał ANKO za niezawodną jakość maszyn i profesjonalne wsparcie, a następnie udał się na Tajwan, aby przetestować automatyczną maszynę do wontonów HWT-400. Próba przebiegła pomyślnie, a produkty ściśle odwzorowywały ręcznie robione Wontony, co skłoniło klienta do zakupu pierwszej maszyny. Ponad rok później, aby wspierać rozwój pojemności i nowe opracowanie produktów, klient zakupił drugą maszynę do Wonton od ANKO, skutecznie rozszerzając rynek i wspierając długoterminowy rozwój marki.
Bezsens/Wonton
Zespół ANKO Rozwiązywanie problemów badawczych lub dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Wontony pękające podczas produkcji? Jak HWT-400 to rozwiązuje
Po zainstalowaniu automatycznej maszyny do wontonów HWT-400 w fabryce klienta, ANKO zapewniło szkolenie na miejscu i przetestowało dwa przepisy. Pierwszy, żółte ciasto z nadzieniem wieprzowym, przebiegł pomyślnie—produkując jednorodne wontony ważące od 14 do 15 g każdy, które klient następnie ręcznie pakował. Drugi przepis łączył wieprzowinę z kawałkami krewetek. Podczas próby niektóre dno wontonów pękły. Inżynierowie ANKO przeanalizowali przepis, ustawienia maszyny i rozmiar nadzienia, zidentyfikowali przyczynę i rozwiązali problem... (Skontaktuj się z ANKO natychmiast, aby uzyskać bardziej szczegółowe informacje.)
Po dostosowaniu, Wontony były pulchne i nienaruszone. Po ugotowaniu w zupie, ciasto było cienkie, półprzezroczyste i sprężyste, z całkowicie wypełnionymi wnętrzami. Klient był bardzo zadowolony. Szkolenie ANKO nie tylko zapewniło płynną produkcję, ale także pomogło klientowi skutecznie przejść z ręcznej produkcji Wontonów na automatyczną, ucząc się jednocześnie efektywnej obsługi maszyny.
Automatyczna maszyna HWT-400 produkująca pierożki wieprzowe
Pierożki ważące po 14 g każdy
Klient ręcznie pakuje pierożki produkowane przez maszynę
Pierożki wieprzowe i krewetkowe z pękniętymi dnem, nadzienie odsłonięte
Po naprawie pęknięć, pierożki starannie zapakowane z doskonałym wyglądem
Ugotowane pierożki z cienkimi, delikatnymi skórkami i w pełni wypełnionymi wnętrzami, wysoko oceniane przez klienta
Rozwiązanie 2. Jak automatyzacja produkuje nowe produkty Wonton i rozszerza rynki
Ponad rok po pomyślnym przejściu na produkcję zautomatyzowaną, klient ponownie skontaktował się z ANKO, aby zakupić kolejną maszynę, mając na celu rozwój rynków eksportowych z nowym produktem Wonton. Po wyjaśnieniu wymagań, ANKO zaleciło użycie innego mechanizmu zaciskowego do produkcji większych Wontonów, każdy ważący 18 g, z grubymi, elastycznymi opakowaniami i nadzieniem z świeżych krewetek i wieprzowiny.
Klient przeprowadził zdalny test przy użyciu automatycznej maszyny do produkcji Wonton HWT-400, aby wyprodukować duże Wontony z krewetek i wieprzowiny. Po weryfikacji statusu produkcji, specyfikacji gotowego produktu i jakości gotowania, klient potwierdził zamówienie. Ponieważ wcześniej zakupiona maszyna do Wonton wymagała zaplanowanej konserwacji, zespół ANKO odwiedził fabrykę po dostawie, aby pomóc w produkcji dużych Wontonów i zakończyć proces konserwacji.
Produkcja nowych produktów Wonton z różnymi mechanizmami zaciskowymi
Duże Wontony ważące po 18 g każdy
Gotowane Wontony z elastycznymi opakowaniami i hojnie wypełnionym nadzieniem, zgodnym z wymaganiami klienta
Automatyczna maszyna do wontonów HWT-400 zajmuje się produkcją opakowań, cięciem, napełnianiem i formowaniem, a następnie przesuwa gotowe wontony na taśmę transportową. Cały proces wymaga tylko jednego operatora, produkując od 3000 do 4200 wontonów na godzinę—wydajny i niezawodny partner produkcyjny dla producentów wontonów.
Wprowadzenie do sprzętu spożywczego
- Załaduj lejek gotowym ciastem
- Umieść wymieszaną farsz w leju napełniającym
- Maszyna automatycznie produkuje Wontony
Maszyna do Wonton HWT-400: Elastyczne mocowanie dla różnych potrzeb rynkowych
Automatyczna maszyna do wontonów HWT-400 posiada dwa mechanizmy zaciskowe – zacisk płaski i zacisk kwadratowy. Zacisk płaski pozostawia dużą część opakowania na górze, tworząc ręcznie złożony wygląd „Bian Shi”, popularny wśród azjatyckich klientów. Zacisk kwadratowy formuje wontony w kształt torby pieniężnej, preferowany przez rynki zachodnie. Maszyna produkuje Wontony ważące od 12 do 17 gramów, a ANKO również wspierało klientów w produkcji większych Wontonów o wadze 22 gramów. Wypełnianie porcji i ostateczne kształty mogą być dostosowane do specyficznych potrzeb produkcyjnych.
Wontony w kształcie torby pieniężnej produkowane za pomocą zacisku kwadratowego
Wontony w stylu rękodzielniczym (kształt Bian Shi) produkowane za pomocą zacisku płaskiego
Gotowe Wontony w dwóch różnych kształtach
- Propozycja rozwiązania
-
ANKO Kompleksowe rozwiązanie do produkcji wontonów: zwiększanie efektywności i konkurencyjności na rynku
ANKO oferuje kompleksowe rozwiązanie do produkcji Wonton, obejmujące sprzęt do wstępnego przetwarzania, formowania i przetwarzania końcowego. Wstępne przetwarzanie obejmuje mieszarki do ciasta, maszynki do mięsa i krajalnice do warzyw; formowanie odbywa się za pomocą automatycznej maszyny do wontonów HWT-400; a sprzęt do przetwarzania końcowego, taki jak frytkownice i maszyny pakujące, można elastycznie konfigurować w zależności od wymagań dotyczących gotowania i pakowania. Dla produktów wchodzących na rynki detaliczne zaleca się systemy inspekcji rentgenowskiej, aby zapobiec przedostawaniu się obcych przedmiotów do konsumentów, chroniąc jakość produktu i reputację marki.
Dodatkowo, Laboratorium Żywności ANKO wspiera optymalizację przepisów oraz rozwój spersonalizowanych Wonton, w tym odporne na uszkodzenia opakowania, formuły odporne na zamrażanie lub stabilne podczas gotowania oraz innowacyjne opcje nadzienia.Dzięki ponad 48-letniemu doświadczeniu i profesjonalnemu zespołowi R&D, ANKO pomaga klientom obniżyć koszty rozwoju, przyspieszyć wprowadzanie produktów na rynek i wzmocnić konkurencyjność rynkową.Aby dowiedzieć się więcej o naszych rozwiązaniach produkcyjnych Wonton lub usługach przepisów, kliknij Dowiedz się więcej lub wyślij zapytanie za pomocą formularza poniżej.
- Maszyny
-
HWT-400
Automatyczna maszyna do wontonów HWT-400 firmy ANKO produkuje od 3000 do 4200 wontonów na godzinę, realizując cały proces — od produkcji opakowań po ostateczne formowanie — za naciśnięciem przycisku. Specjalnie zaprojektowany proces zaciskania naśladuje techniki ręcznego składania, zapewniając, że nadzienie jest całkowicie zamknięte, jednocześnie zachowując zarówno wygląd, jak i teksturę. Odległość między wontonami i prędkość taśmy są regulowane, aby wspierać ręczne sortowanie lub pakowanie w operacjach downstream. Modularne wałki dociskowe umożliwiają szybki montaż i demontaż, co upraszcza codzienne czyszczenie i konserwację. Wyposażona w system monitorowania IoT, maszyna rejestruje codzienne dane produkcyjne i informuje operatorów o potencjalnym zużyciu lub potrzebach w zakresie zaplanowanej konserwacji, co zmniejsza przestoje i poprawia ogólną efektywność zarządzania produkcją.
- Kraj
-
-
Singapur
Rozwiązania w zakresie maszyn do etnicznych produktów spożywczych i sprzętu do przetwarzania żywności w Singapurze
ANKO dostarcza naszym klientom w Singapurze zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania pierożków. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak curry puffs, empanadas, mochi, shumai, klopsiki i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnej, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
-
- Kategoria
-
- Kultura jedzenia
-
W Singapurze wontony (wanton) są jednym z najpopularniejszych dań ulicznych, często spożywanych na śniadanie lub lunch. Najbardziej ikoniczny sposób jedzenia ich to Wonton Mee, klasyczne danie, które łączy sprężyste makaron jajeczny z Wontonami, char siu (wieprzowina barbecue) i warzywami. Można to łatwo znaleźć w centrach gastronomicznych lub restauracjach w całym mieście. Wonton Mee jest zazwyczaj podawane w dwóch stylach: na sucho lub w zupie. Sucha wersja podaje makaron, wontony i char siu z aromatycznymi sosami, podczas gdy wersja z zupą zawiera klarowny lub smakowity bulion, pozwalając gościom cieszyć się daniem według własnych upodobań.
Typowe nadzienia do Wontonów w Singapurze to krewetki, wieprzowina lub mieszanka krewetek i mielonej wieprzowiny. Niektórzy sprzedawcy oferują również wegetariańskie lub innowacyjne smaki, takie jak curry lub pikantne Wontony. W supermarketach, takich jak NTUC FairPrice, Sheng Siong i Cold Storage, można znaleźć różnorodne mrożone marki Wonton, w tym CP, Crystal Jade, Q FRESH i JINJILI (Chinatown Food). Niektóre marki oferują nawet gotowy bulion lub proszek do zupy, co ułatwia konsumentom przygotowanie zupy Wonton w domu. Oprócz zupy, dostępne są również smażone lub błyskawiczne wersje Wontonów, oferujące szerszy wachlarz smaków dla konsumentów. - Ręcznie robiony przepis
-
Składnik żywności
Ciasto: Mąka/Woda/Sól, Farsz: Mielona wieprzowina/ Szczypiorek/ Imbir/ Sól/ Pieprz biały/ Sos sojowy/ Olej sezamowy/ Bulion (lub woda)
Przygotowanie ciasta
(1) Wymieszaj mąkę i sól, a następnie stopniowo dodawaj wodę i zagniataj ręcznie, aby uformować ciasto. (2) Zagniataj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, następnie umieść je w pojemniku, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na 20 do 30 minut. (3) Wyjmij odpoczywające ciasto, posyp niewielką ilością mąki powierzchnię roboczą i zagniataj wielokrotnie przez 3 do 5 minut, aby wzmocnić gluten.
Przygotowanie napełnienia
(1) Umieść mieloną wieprzowinę w misce z solą, białym pieprzem, sosem sojowym i olejem sezamowym. Mieszaj w jednym kierunku pałeczkami lub rękami, aż mięso stanie się lepkie. (2) Stopniowo dodawaj bulion (lub wodę), ciągle mieszając, pozwalając mięsu wchłonąć wilgoć i uzyskać delikatną, soczystą teksturę. (3) Drobno posiekaj cebulę dymkę i imbir, a następnie wymieszaj z mięsną masą. (4) Schłodź przygotowany farsz przez około 30 minut, aby ustabilizować smak i teksturę.
Złożenie
(1) Rozwałkuj ciasto na cienkie arkusze i pokrój na kwadraty lub w kształcie rombów na opakowania Wonton. (2) Umieść odpowiednią ilość nadzienia w centrum każdego opakowania, delikatnie wypychając powietrze. (3) Złóż opakowanie w trójkąt i zaciśnij dwa boczne rogi, aby je zabezpieczyć, formując 3D kształt Wonton. Wontony są teraz gotowe.
- Pobrania
-
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwórstwa żywności
Zobacz nasze nowe maszyny do przetwarzania żywności i rozwiązania typu turnkey
