Suomen 
Automaatiota toiminnassa × Uuden tuotteen kehittäminen: ANKO Parantaa wonton-tuotantoa singaporelaiselle asiakkaalle
Asiakas valmisti alun perin wontoneita käsin Singaporessa. Kun brändi laajeni ja kysyntä kasvoi, asiakas osallistui FHA Food & Beverage -näyttelyyn Singaporessa etsimään automatisoituja ratkaisuja ja vieraili ANKO-osastolla saadakseen lisätietoja. Arvioinnin jälkeen asiakas tunnusti ANKO luotettavasta koneen laadusta ja ammattimaisesta tuesta, ja matkusti Taiwaniin testatakseen HWT-400 Automatisoitua Wontonkoneetta. Koe sujui ongelmitta, ja tuotteet muistuttivat läheisesti käsintehtyjä Wontoneita, mikä johti asiakkaan ensimmäisen koneen ostamiseen. Yli vuoden kuluttua, kapasiteetin laajentamisen ja uusien tuotekehitysten tukemiseksi asiakas osti toisen Wonton-koneen ANKO:lta, laajentaen markkinoita menestyksekkäästi ja tukien pitkäaikaista brändin kasvua.
Wanton/Wonton
ANKO Tiimi Tutkimusongelmien ratkaiseminen tai ratkaisujen toimittaminen
Ratkaisu 1. Wontoneiden halkeaminen tuotannon aikana? Kuinka HWT-400 ratkaisee sen
Asennettuaan HWT-400 Automatisoidun Wonton-koneen asiakkaan tehtaalle, ANKO tarjosi paikan päällä koulutusta ja testasi kahta reseptiä. Ensimmäinen, keltainen taikina sianlihalla täytettynä, toimi moitteettomasti – tuottaen tasalaatuisia Wontoneita, jotka painoivat 14–15 g kukin, ja asiakas pakkasi ne sitten käsin. Toinen resepti yhdisti sianlihan katkarapupaloihin. Kokeilun aikana joidenkin Wontonien pohjat halkeilivat. ANKO-insinöörit tarkastelivat reseptiä, koneen asetuksia ja täytteen kokoa, tunnistivat syyn ja ratkaisi ongelman... (Ota yhteyttä ANKO heti saadaksesi tarkempaa tietoa.)
Säädön jälkeen Wontoni olivat pulleita ja ehjiä. Keitettäessä liemessä, kuoret olivat ohuita, puoliksi läpikuultavia ja sitkeitä, ja sisus oli täysin täytetty. Asiakas oli erittäin tyytyväinen. ANKOn koulutus ei ainoastaan varmistanut sujuvaa tuotantoa, vaan auttoi asiakasta siirtymään onnistuneesti manuaalisesta Wonton-tuotannosta automatisoituun tuotantoon oppien samalla koneen tehokasta käyttöä.
HWT-400 automaattikone, joka tuottaa sianlihavontoneita
14 g painavat wontonit
Asiakas pakkaa käsin koneella valmistetut wontonit
Sianliha- ja katkarapuwontonit, joissa on halkeamat pohjassa, täyte näkyvissä
Halkeamien korjaamisen jälkeen wontonit pakattu siististi ja näyttävät hyviltä
Kypsennetyt wontonit, joissa on ohuet, pehmeät kuoret ja täysin täytetyt sisukset, asiakas ylistää niitä
Ratkaisu 2. Kuinka automaatio tuottaa uusia wonton-tuotteita ja laajentaa markkinoita
Yli vuosi sen jälkeen, kun asiakas oli onnistuneesti siirtynyt automatisoituun tuotantoon, asiakas lähestyi ANKO jälleen ostaakseen toisen koneen, tavoitteena kehittää vientimarkkinoita uudella Wonton-tuotteella. Vaatimusten selventämisen jälkeen ANKO suositteli erilaista puristusmekanismia suurempien Wontonien tuottamiseen, jokaisen painaessa 18 g, paksuilla, kestäville kuorille ja täytteenä tuoreita katkarapuja ja sianlihaa.
Asiakas suoritti etätestauksen HWT-400 Automaattisen Wonton-koneen avulla tuottaakseen katkarapu- ja sianliha suuria Wontoneita. Tuotantotilan, valmiiden tuotteiden spesifikaatioiden ja kypsennyslaadun tarkistamisen jälkeen asiakas vahvisti tilauksen. Koska aiemmin ostettu Wonton-kone vaati aikataulutettua huoltoa, ANKO-tiimi vieraili tehtaalla toimituksen jälkeen auttaakseen suurten Wontoneiden tuotannossa ja viimeistelläkseen huoltoprosessin.
Uudenlaisien Wonton-tuotteiden valmistaminen eri puristusmekanismeilla
Suuret Wontont, jotka painavat 18 g kukin
Keitetyt Wontont, joissa on kestäviä kuoria ja runsaasti täytettä, jotka vastaavat asiakkaan vaatimuksia
HWT-400 automaattinen wonton-kone hoitaa taikinan valmistamisen, leikkaamisen, täyttämisen ja muotoilun, ja työntää valmiit wontonit kuljettimelle. Koko prosessi vaatii vain yhden operaattorin, tuottaen 3 000–4 200 wontonia tunnissa – tehokas ja luotettava tuotantokumppani wonton-valmistajille.
Ruokateknologian esittely
- Lataa syöttölaite valmiilla taikinalla
- Aseta esisekoitettu täyte täyttösyöttöön
- Kone valmistaa automaattisesti Wontoneita
HWT-400 Wonton-kone: Joustava puristus monenlaisiin markkinatarpeisiin
HWT-400 automaattinen wonton-kone sisältää kaksi puristusmekanismia – tasapuristin ja neliöpuri. Tasoklipsi jättää suuren osan kääreestä päälle, luoden käsin taitellun "Bian Shi" -ilmeen, joka on suosittu aasialaisten asiakkaiden keskuudessa. Neliöpuristin muotoilee wontonit rahapussin muotoon, jota Länsi-markkinat suosivat. Kone tuottaa Wontoneita, jotka painavat 12–17 grammaa, ja ANKO on myös tukenut asiakkaita suurempien 22 gramman Wontoneiden valmistamisessa. Täyttöosat ja lopulliset muodot voidaan säätää vastaamaan erityisiä tuotantotarpeita.
Rahanpussin muotoiset Wontons, jotka on valmistettu Neliöpuristimella
Käsintehty-tyyliset Wontons (Bian Shi -muoto) valmistettu Tasapuristimella
Valmiit Wontons kahdessa eri muodossa
- Ratkaisuehdotus
-
ANKO Kattava Wonton-tuotantoratkaisu: Tehostaa tehokkuutta ja markkinakilpailukykyä
ANKO tarjoaa yhden pysähdyksen Wonton-tuotantoratkaisun, joka kattaa esikäsittely-, muotoilu- ja jälkikäsittelylaitteet. Esikäsittelyyn kuuluu taikinasekoittimia, lihamyllyjä ja vihannessilppureita; muotoilu hoidetaan HWT-400 Automatisoidulla Wonton-koneella; ja jälkikäsittelylaitteita, kuten friteeraus- ja pakkauskoneita, voidaan joustavasti konfiguroida ruoanlaitto- ja pakkausvaatimusten mukaan. Vähittäiskauppakanaviin tuleville tuotteille suositellaan röntgeninspektiojärjestelmiä estämään vieraita esineitä pääsemästä kuluttajille, suojaten tuotteen laatua ja brändin mainetta.
Lisäksi ANKO-yrityksen Food Lab tukee reseptien optimointia ja räätälöityjen Wontonien kehittämistä, mukaan lukien kestäviä kuoria, pakastuksenkestäviä tai keittämisenkestäviä koostumuksia sekä innovatiivisia täyttövaihtoehtoja.Yli 48 vuoden kokemuksen ja ammattimaisen tutkimus- ja kehitystiimin tukemana, ANKO auttaa asiakkaita vähentämään kehityskustannuksia, nopeuttamaan tuotelanseerauksia ja vahvistamaan markkinakilpailukykyä.Jos haluat tietää lisää Wonton-tuotantoratkaisuistamme tai reseptipalveluistamme, napsauta Lisätietoja tai lähetä kysely alla olevan lomakkeen avulla.
- Koneet
-
HWT-400
ANKO HWT-400 Automaattinen Wonton-kone tuottaa 3 000–4 200 Wontonia tunnissa, suorittaen koko prosessin – kuoren valmistuksesta lopulliseen muotoiluun – napin painalluksella. Erityisesti suunniteltu puristusprosessi jäljittelee käsin taittamistekniikoita, varmistaen, että täyte on täysin suljettu samalla säilyttäen sekä ulkonäön että rakenteen. Wonton-tilat ja kuljettimen nopeus ovat säädettävissä manuaalista lajittelua tai pakkaamista varten alavirran toiminnoissa. Modulaariset puristusrullat mahdollistavat nopean asennuksen ja poistamisen, mikä yksinkertaistaa päivittäistä puhdistusta ja huoltoa. IoT-seurantajärjestelmällä varustettu kone tallentaa päivittäiset tuotantotiedot ja ilmoittaa operaattoreille mahdollisista kulumisesta tai aikataulutetun huollon tarpeista, vähentäen seisokkiaikaa ja parantaen kokonaisvaltaista tuotannonhallinnan tehokkuutta.
- Maa
-
-
Singapore
Singaporen etnisten elintarvikkeiden koneet ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Singaporessa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa dumplingien valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten curry-puffeihin, empanadoihin, mochiin, shumaihin, lihapulliin ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun valmistukseen parantaakseen tuotannon tehokkuutta ja johdonmukaisuutta. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
-
- Kategoria
-
- Ruokakulttuuri
-
Singaporessa wontonit (wanton) ovat yksi suosituimmista katukeittiöruuista, joita nautitaan usein aamiaiseksi tai lounaaksi. Ikonisin tapa nauttia niistä on Wonton Mee, klassinen ruokalaji, joka yhdistää joustavat munanuudelit Wontoneihin, char siu (grillattua porsasta) ja vihanneksiin. Se löytyy helposti ruokakojuista tai ravintoloista ympäri kaupunkia. Wonton Mee tarjoillaan yleisesti kahdella tavalla: kuivana tai keittona. Kuiva versio heittää nuudelit, wontonit ja char siu herkullisten kastikkeiden kanssa, kun taas keittoversiossa on kirkas tai maukas liemi, joka antaa ruokailijoille mahdollisuuden nauttia annoksesta henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.
Yleisimmät täytteet wontoneille Singaporessa ovat katkaravut, sianliha tai sekoitus katkarapuja ja jauhettua sianlihaa. Jotkut myyjät tarjoavat myös kasvis- tai innovatiivisia makuja, kuten curryä tai mausteisia Wontoneita. Kotikeittiöön suuret supermarketit kuten NTUC FairPrice, Sheng Siong ja Cold Storage myyvät erilaisia pakastettuja Wonton-brändejä, mukaan lukien CP, Crystal Jade, Q FRESH ja JINJILI (Chinatown Food). Jotkut brändit tarjoavat jopa valmiita liemiä tai keittopulvereita, mikä helpottaa kuluttajien Wonton-keiton valmistamista kotona. Keiton lisäksi on myös paistettuja tai pikaversioita Wontoneista, tarjoten kuluttajille laajemman makuvalikoiman. - Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Taikina: Jauho/Vesi/Suola, Täyte: Jauhettu sianliha/Vihreä sipuli/Inkivääri/Suola/Valkopippuri/Soyakastike/Sesamöljy/Liemi (tai Vesi)
Taikinan valmistus
(1) Sekoita jauhot ja suola, lisää sitten vähitellen vettä ja vaivaa käsin taikinaksi. (2) Vaivaa, kunnes taikina on sileää ja joustavaa, laita sitten astiaan, peitä kostealla liinalla ja anna levätä 20-30 minuuttia. (3) Ota levännyt taikina, ripottele pieni määrä jauhoja työpinnalle ja vaivaa toistuvasti 3-5 minuuttia gluteenin vahvistamiseksi.
Täyttövalmistelu
(1) Laita jauhettu porsaanliha kulhoon suolan, valkopippurin, soijakastikkeen ja seesamiöljyn kanssa. Sekoita yhteen suuntaan syömäpuikoilla tai käsin, kunnes liha muuttuu tahmeaksi. (2) Lisää liemi (tai vesi) vähitellen sekoittaen, jotta liha voi imeä kosteutta ja saavuttaa murean, mehevän koostumuksen. (3) Hienonna vihreä sipuli ja inkivääri, ja sekoita sitten lihaseokseen. (4) Jäähdytä valmistettu täyte noin 30 minuuttia makujen ja rakenteen vakauttamiseksi.
Kokoaminen
(1) Kauli taikina ohuiksi levyiksi ja leikkaa neliöiksi tai timantin muotoisiksi Wonton-kääreiksi. (2) Aseta sopiva määrä täytettä kunkin kääreen keskelle, puristaen varovasti pois mahdollinen ilma. (3) Taita kääre kolmioon ja purista kahta sivukulmaa yhteen varmistaaksesi, että se pysyy kiinni, muodostaen 3D Wonton -muodon. Wontont ovat nyt valmiita.
- Lataukset
-
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Tutustu uusiin elintarvikkeiden käsittelykoneisiimme ja avaimet käteen -ratkaisuihimme
