---

ارسال درخواست اضافه کردن به سبد

خودکارسازی در عمل × توسعه محصول جدید: ANKO به‌روزرسانی تولید وانتون برای یک مشتری سنگاپوری

مشتری در ابتدا وونتون‌ها را به صورت دستی در سنگاپور تولید می‌کرد. با گسترش برند و افزایش تقاضا، مشتری در نمایشگاه غذا و نوشیدنی FHA در سنگاپور شرکت کرد تا راه‌حل‌های خودکار را جستجو کند و از غرفه ANKO برای کسب اطلاعات بیشتر بازدید کرد. پس از ارزیابی، مشتری ANKO را به خاطر کیفیت قابل اعتماد ماشین و پشتیبانی حرفه‌ای آن شناسایی کرد و به تایوان سفر کرد تا ماشین خودکار وان تون HWT-400 را آزمایش کند. آزمایش به خوبی پیش رفت و محصولات به طور نزدیک به ورق های دست ساز ونتون شباهت داشتند که منجر به خرید اولین دستگاه توسط مشتری شد. بیش از یک سال بعد، به منظور حمایت از گسترش ظرفیت و توسعه محصولات جدید، مشتری یک دستگاه وونتون دوم از ANKO خریداری کرد و به طور موفقیت‌آمیزی بازار را گسترش داد و از رشد بلندمدت برند حمایت کرد.

Case-ID: SG-003

وانتون/وانتون

حل مشکل یا ارائه راه حل تیم ANKO

راه حل 1. آیا وانتون‌ها در حین تولید ترک می‌خورند؟ چگونه HWT-400 این مشکل را حل می‌کند.

پس از نصب دستگاه خودکار ونتون HWT-400 در کارخانه مشتری، ANKO آموزش‌های حضوری ارائه داد و دو دستور پخت را آزمایش کرد. اولین دستور، خمیری زرد با پر کردن گوشت خوک بود که به خوبی کار کرد و ونتون‌های یکنواختی به وزن 14 تا 15 گرم تولید کرد که مشتری سپس به صورت دستی بسته‌بندی کرد. دستور پخت دوم ترکیبی از گوشت خوک و تکه‌های میگو بود. در طول آزمایش، برخی از کف ونتون‌ها ترک خوردند. مهندسان ANKO دستور پخت، تنظیمات دستگاه و اندازه پر کردن را بررسی کردند، علت را شناسایی کردند و مشکل را حل کردند... (برای اطلاعات دقیق‌تر بلافاصله با ANKO تماس بگیرید.)

پس از تنظیم، وانتون‌ها چاق و سالم بودند. وقتی در سوپ پخته شدند، پوسته‌ها نازک، نیمه‌شفاف و جویدنی بودند و داخل آن‌ها کاملاً پر شده بود. مشتری بسیار راضی بود. آموزش‌های ANKO نه تنها تولید روان را تضمین کرد بلکه به مشتری کمک کرد تا به‌طور موفقیت‌آمیزی از تولید دستی به تولید خودکار وانتون منتقل شود و در عین حال یاد بگیرد که چگونه به‌طور مؤثر دستگاه را راه‌اندازی کند.

دستگاه اتوماتیک HWT-400 تولید کننده ونتون های گوشت خوک

ونتون هایی با وزن ۱۴ گرم هر کدام

مشتری ونتون های تولید شده توسط دستگاه را به صورت دستی بسته بندی می کند

ونتون های گوشت خوک و میگو با ته های ترک خورده و پر شده نمایان

پس از تعمیر ترک ها، ونتون ها به طور مرتب بسته بندی شده و ظاهر خوبی دارند

ونتون های پخته شده با پوسته های نازک و لطیف و داخل کاملاً پر شده، مورد تحسین مشتری قرار گرفته است

راه حل ۲. چگونه اتوماسیون محصولات جدید ونتون را تولید کرده و بازارها را گسترش می دهد

بیش از یک سال پس از انتقال موفقیت‌آمیز به تولید خودکار، مشتری دوباره به ANKO مراجعه کرد تا یک دستگاه دیگر خریداری کند و هدفش توسعه بازارهای صادراتی با یک محصول جدید وان‌تون بود. پس از روشن کردن نیازها، ANKO پیشنهاد کرد از یک مکانیزم قفل‌سازی متفاوت برای تولید وان‌تون‌های بزرگ‌تر استفاده شود که هر کدام ۱۸ گرم وزن داشته باشند، با پوسته‌های ضخیم و مقاوم و پر شده با میگو و گوشت خوک تازه.

مشتری یک آزمایش از راه دور با استفاده از دستگاه خودکار وان تون HWT-400 برای تولید وان تون های بزرگ میگو و گوشت خوک انجام داد. پس از تأیید وضعیت تولید، مشخصات محصول نهایی و کیفیت پخت، مشتری سفارش را تأیید کرد. از آنجا که دستگاه وان تون خریداری شده قبلی نیاز به نگهداری برنامه‌ریزی شده داشت، تیم ANKO پس از تحویل به کارخانه مراجعه کرد تا در تولید وان تون های بزرگ کمک کند و فرآیند نگهداری را کامل کند.

تولید محصولات جدید وانتون با مکانیزم‌های مختلف قفل‌سازی

وانتون‌های بزرگ به وزن ۱۸ گرم هر کدام

وانتون‌های پخته شده با پوشش‌های مقاوم و پر شده به طور generous، مطابق با مشخصات مشتری

معرفی تجهیزات غذایی

• بارگذاری قیف با خمیر آماده
• قرار دادن پرکننده مخلوط شده در قیف پرکننده
• دستگاه به‌طور خودکار وان‌تون‌ها را تولید می‌کند

دستگاه وانتون HWT-400: قفل‌گذاری انعطاف‌پذیر برای نیازهای متنوع بازار

دستگاه خودکار وانتون HWT-400 دارای دو مکانیزم قفل‌سازی است - قفل‌ساز تخت و قفل‌ساز مربع. گیره تخت بخش بزرگی از پوشش را در بالا باقی می‌گذارد و ظاهری شبیه به «بیان شی» که در میان مشتریان آسیایی محبوب است، ایجاد می‌کند. گیره مربع، ونتون‌ها را به شکل کیسه پول در می‌آورد که مورد پسند بازارهای غربی است. این دستگاه ونتون‌هایی به وزن ۱۲ تا ۱۷ گرم تولید می‌کند و ANKO همچنین به مشتریان در ساخت ونتون‌های بزرگ‌تر ۲۲ گرمی کمک کرده است. تنظیم بخش‌ها و اشکال نهایی می‌تواند برای برآورده کردن نیازهای خاص تولید تنظیم شود.

وانتون‌های شکل کیسه پولی تولید شده با گیره مربع

وانتون‌های دست‌ساز (شکل بیان شی) تولید شده با گیره تخت

وانتون‌های آماده در دو شکل مختلف

پیشنهاد راه حل

ANKO راه حل جامع تولید وانتون: افزایش کارایی و رقابت در بازار

ANKO یک راه حل جامع برای تولید وانتون ارائه می‌دهد که شامل تجهیزات پیش‌پردازش، شکل‌دهی و پس‌پردازش است. پیش‌پردازش شامل میکسرهای خمیر، چرخ‌گوشت‌ها و برش‌دهنده‌های سبزیجات است؛ شکل‌دهی توسط دستگاه خودکار هات‌وان HWT-400 انجام می‌شود؛ و تجهیزات پس‌پردازش مانند سرخ‌کن‌ها و ماشین‌های بسته‌بندی می‌توانند بر اساس نیازهای پخت و بسته‌بندی به‌طور انعطاف‌پذیر پیکربندی شوند. برای محصولاتی که وارد کانال‌های خرده‌فروشی می‌شوند، سیستم‌های بازرسی اشعه ایکس برای جلوگیری از ورود اشیاء خارجی به دست مصرف‌کنندگان توصیه می‌شود، که کیفیت محصول و شهرت برند را حفظ می‌کند.

علاوه بر این، آزمایشگاه غذایی ANKO از بهینه‌سازی دستور پخت و توسعه‌ی وان‌تون‌های سفارشی پشتیبانی می‌کند، از جمله پوشش‌های مقاوم، فرمولاسیون‌های مقاوم در برابر انجماد یا پایدار در برابر جوش، و گزینه‌های پرکننده نوآورانه.با پشتیبانی از بیش از ۴۸ سال تجربه و یک تیم تحقیق و توسعه حرفه‌ای، ANKO به مشتریان کمک می‌کند تا هزینه‌های توسعه را کاهش دهند، زمان عرضه محصولات را تسریع کنند و رقابت‌پذیری در بازار را تقویت کنند.برای یادگیری بیشتر در مورد راه‌حل‌های تولید وانتون یا خدمات دستور پخت، روی بیشتر بدانید کلیک کنید یا با استفاده از فرم زیر یک درخواست ارسال کنید.

 

دستگاه‌ها

HWT-400

دستگاه خودکار وان تون HWT-400 ANKO قادر است ۳۰۰۰ تا ۴۲۰۰ وان تون در ساعت تولید کند و کل فرآیند—from ساخت پوسته تا شکل‌دهی نهایی—را با فشردن یک دکمه به پایان می‌رساند. یک فرآیند مخصوص قفل‌سازی طراحی شده است که تکنیک‌های تا کردن دستی را تقلید می‌کند و اطمینان حاصل می‌کند که پرکننده به طور کامل محصور شده است در حالی که هم ظاهر و هم بافت حفظ می‌شود. فاصله ونتون و سرعت نوار نقاله قابل تنظیم هستند تا از مرتب‌سازی دستی یا بسته‌بندی در عملیات پایین‌دستی پشتیبانی کنند. غلتک‌های پرس مدولار امکان نصب و حذف سریع را فراهم می‌کنند و تمیز کردن و نگهداری روزانه را ساده می‌سازند. این دستگاه که به یک سیستم نظارت IoT مجهز است، داده‌های تولید روزانه را ثبت کرده و اپراتورها را از سایش احتمالی یا نیاز به نگهداری برنامه‌ریزی شده مطلع می‌سازد و بدین ترتیب زمان خرابی را کاهش داده و کارایی مدیریت تولید کلی را بهبود می‌بخشد.

کشور

• 

  سنگاپور

  راه حل های ماشین آلات غذایی و تجهیزات فرآوری غذا در سنگاپور

  ---

  ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه دامپلینگ به مشتریان خود در سنگاپور ارائه می‌دهد. ما همچنین راه‌حل‌های یکپارچه‌ای برای غذاهای محبوبی مانند کاری پاف، امپانادا، موچی، شومای، کوفته و غیره ارائه می‌دهیم. تیم حرفه‌ای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک می‌کند تا کارایی و ثبات تولید آن‌ها را افزایش دهد.   هر داستان موفقیت ANKO نشان می‌دهد که چگونه از مشتریان خود در کسب‌وکار تولید غذای خودکار حمایت می‌کنیم، از آماده‌سازی غذا و تأمین ماشین‌آلات تا طراحی خط تولید و عیب‌یابی و خدمات پس از فروش.   لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه می‌توانیم با هم برای بهینه‌سازی تولید غذای شما همکاری کنیم.

  ---

---

دسته بندی

غذای منجمد

بیش

کارخانه غذا

بیش

---

فرهنگ غذایی

در سنگاپور، وانتون‌ها (وانتون) یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی هستند که معمولاً برای صبحانه یا ناهار لذت برده می‌شوند. معروف‌ترین روش برای خوردن آن‌ها در وان تون می است، یک غذای کلاسیک که نودل‌های تخم‌مرغی کشسان را با وان تون‌ها، چاشنی باربکیو (گوشت خوک کبابی) و سبزیجات ترکیب می‌کند. این مورد به راحتی در مراکز فروش یا رستوران‌های سراسر شهر قابل پیدا کردن است. وونتون می معمولاً به دو سبک سرو می‌شود: خشک یا سوپ. نسخه خشک نودل‌ها، وانتون‌ها و چاشنی‌های چارسو را با سس‌های خوشمزه مخلوط می‌کند، در حالی که نسخه سوپ شامل یک آبگوشت شفاف یا خوش‌طعم است که به مهمانان این امکان را می‌دهد تا طبق سلیقه شخصی خود از این غذا لذت ببرند.
 
پرکننده‌های رایج برای وانتون‌ها در سنگاپور شامل میگو، گوشت خوک یا ترکیبی از میگو و گوشت خوک چرخ‌کرده است. برخی از فروشندگان همچنین طعم‌های گیاهی یا نوآورانه‌ای مانند کاری یا وانتون‌های تند را ارائه می‌دهند. برای آشپزی خانگی، سوپرمارکت‌های بزرگ مانند NTUC FairPrice، Sheng Siong و Cold Storage انواع مختلفی از برندهای منجمد وانتون را می‌فروشند، از جمله CP، Crystal Jade، Q FRESH و JINJILI (غذای چاینا تاون). برخی از برندها حتی عصاره یا پودر سوپ آماده ارائه می‌دهند که تهیه سوپ وانتون را در خانه برای مصرف‌کنندگان آسان می‌کند. علاوه بر سوپ، نسخه‌های سرخ‌کرده یا فوری ونتون نیز وجود دارد که تنوع بیشتری از طعم‌ها را برای مصرف‌کنندگان ارائه می‌دهد.

دستور پخت دست ساز

مواد غذایی

خمیر: آرد/آب/نمک، پرکننده: گوشت خوک چرخ کرده/پیاز سبز/زنجبیل/نمک/فلفل سفید/سس سویا/روغن کنجد/آبگوشت (یا آب)

آماده‌سازی خمیر

(1) آرد و نمک را مخلوط کنید، سپس به تدریج آب اضافه کرده و با دست ورز دهید تا خمیری شکل بگیرد. (2) ورز دهید تا خمیر نرم و الاستیک شود، سپس آن را در یک ظرف قرار دهید، با یک پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت 20 تا 30 دقیقه استراحت دهید. (3) خمیر استراحت کرده را بردارید، مقدار کمی آرد روی سطح کار بپاشید و به مدت 3 تا 5 دقیقه به طور مکرر ورز دهید تا گلوتن تقویت شود.

آماده‌سازی پر کردن

(1) گوشت خوک چرخ کرده را در کاسه‌ای با نمک، فلفل سفید، سس سویا و روغن کنجد قرار دهید. در یک جهت با چوب‌غفلی یا دست‌ها مخلوط کنید تا گوشت چسبناک شود. (2) به تدریج آبگوشت (یا آب) را اضافه کنید در حالی که به مخلوط کردن ادامه می‌دهید، تا گوشت رطوبت را جذب کرده و بافتی نرم و آبدار به دست آورد. پیازچه و زنجبیل را ریز خرد کنید، سپس به مخلوط گوشت اضافه کنید. (4) مخلوط آماده شده را به مدت حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم و بافت آن تثبیت شود.

جمع آوری

(1) خمیر را به ورقه‌های نازک رول کنید و به شکل مربع یا لوزی برش دهید. (2) مقدار مناسبی از پرکننده را در مرکز هر ورقه قرار دهید و به آرامی هوای اضافی را خارج کنید. (3) ورقه را به شکل مثلث تا کنید و دو گوشه کناری را فشار دهید تا محکم شود و شکل 3D ونتون را تشکیل دهد. ونتون‌ها اکنون آماده هستند.

دانلودها

• 

  Catalog of HWT-400

  ---

---