فارسی 
از تولید پایدار تا توسعه محصول جدید: ANKO و حمایت از نماینده محلی موفقیت تولید معمول در عربستان سعودی
مشتری یک کارخانه مواد غذایی در عربستان سعودی را اداره میکند که انواع مختلفی از محصولات نانوایی را با شناخت قوی در بازار محلی و کانالهای فروش متنوع تولید میکند. برای گسترش خط تولید خود، مشتری برنامهریزی کرده بود که ماعمول، یک شیرینی سنتی جشنوارهای خاورمیانهای، را به تولید معرفی کند. پس از همکاری قبلی با نماینده محلی ANKO برای پیادهسازی تجهیزات SRP، مشتری به کیفیت ماشین و پشتیبانی محلی آن اطمینان داشت و برای این پروژه دوباره ANKO را انتخاب کرد. پس از ارزیابی، مشتری دستگاه خودکار پرکن و شکلدهی SD-97W را به همراه دستگاه خودکار مهر زنی و تراز کردن STA-360 برای تولید معمول خریداری کرد. از طریق عملیات یکپارچه، مشتری با کیفیت پایدار و ظاهری شبیه به دستساز، ماعمول را با موفقیت تولید میکند و در عین حال خط تولید خود را برای پاسخگویی به تقاضای بازار گسترش میدهد.
معمول
تیم تحقیق و حل مسئله یا ارائه راهحل ANKO
راهحل ۱. چگونه چالشهای فرمدهی و قالبگیری معمول را حل کنیم؟ یک مورد تولید خودکار با استفاده از SD-97W و STA-360
مشتری برنامهریزی کرده بود دو نوع معمول با وزن ۲۰ گرم و ۱۳ گرم، هر دو با پر کردن خمیر خرما برای کانالهای خردهفروشی مختلف تولید کند. در مرحله برنامهریزی تجهیزات، دو مجموعه قالب از پیش پیکربندی شده بود تا نیازمندیهای تولید متنوع را برآورده کند.
پس از تحویل، ANKO و نماینده محلی از کارخانه مشتری برای آموزش حضوری بازدید کردند. با تجربه قبلی در استفاده از تجهیزات ANKO، مشتری به سرعت با دستگاه خودکار پوششدهی و شکلدهی SD-97W و دستگاه خودکار مهر زنی و تراز کردن STA-360 آشنا شد. تحت راهنمایی ANKO، مشتری توانست فرآیند تولید را به راحتی اداره کند.
در طول تولید آزمایشی، 20 گرم معمول بدون مشکل کار کرد. با این حال، هنگام تولید محصول 13 گرم، ناپایداری در خارج کردن از قالب به دلیل اندازه کوچکتر آن رخ داد که منجر به شکلگیری نامنظم و انحراف وزن شد. ANKO بلافاصله نسبت خمیر و پرکننده را تنظیم کرده و تراز قالب را به دقت تنظیم کرد. پس از بهینهسازی، تولید پایدار معمول 13 گرم به دست آمد که شکل و وزنی یکسان را که با نیازهای مشتری مطابقت داشت، تضمین کرد.
مسائل مربوط به شکلدهی و جدا کردن ماعمول که منجر به ظاهر نامناسب محصول میشود
پس از تنظیمات ANKO، تولید خودکار ماعمول با موفقیت انجام شد
تولید پایدار ماعمول ۱۳ گرمی با ظاهر و وزن یکسان که نیازهای مشتری را برآورده میکند
راهحل ۲. چگونه به سرعت ماعمول را توسعه دهیم و بازار رمضان را با راهحلهای قالبگیری به دست آوریم
پس از معرفی دستگاه خودکار پوششدهی و شکلدهی SD-97W و دستگاه خودکار مهر زنی و تراز کردن STA-360، خط تولید معمول مشتری به طور پایدار کار کرد. حدود شش ماه بعد، در پاسخ به تقاضای بازار رمضان، مشتری برنامهریزی کرد تا طراحی محصول جدیدی را برای افزایش رقابتپذیری و تأمین سفارشات بزرگتر راهاندازی کند.
بر اساس طراحی ارائه شده، ANKO فرآیند توسعه قالب سفارشی را آغاز کرد. ابتدا از یک قالب چاپ سهبعدی برای تولید آزمایشی و اعتبارسنجی استفاده شد. پس از اینکه شکل محصول با الزامات مطابقت پیدا کرد، یک قالب استیل ضد زنگ تولید شد. کل فرآیند توسعه در مدت سه تا چهار هفته تکمیل شد که زمان ورود به بازار را به طور قابل توجهی کاهش داد.
پس از تکمیل و ارسال قالب، تیم ما پس از یک نمایشگاه تجاری در عربستان سعودی به کارخانه مشتری مراجعه کرد تا راهنماییهای نصب و عملیاتی را ارائه دهد و از اجرای روان قالب جدید اطمینان حاصل کند و به مشتری در بهرهبرداری از فرصتهای تجاری رمضان کمک کند.
تولید انبوه معمول با پیادهسازی قالب جدید به دست آمد
معمولهای پخته شده با کیفیت ثابت و پایدار
معمول برشخورده که پر کردن خرما را با نسبت خمیر به پر کردن قابل تنظیم نشان میدهد
پس از تنظیمات توسط ANKO، تولید معمول به طور روان انجام میشود و تنها به دو اپراتور برای کار با ماشینآلات نیاز دارد. این امر به طور قابل توجهی کارایی تولید را بهبود میبخشد و نیاز به نیروی کار را کاهش میدهد. یک دستگاه حفاظتی ایمنی CE نیز به عنوان یک لوازم جانبی اختیاری برای مشتریان در دسترس است.
معرفی تجهیزات غذایی
- خمیر را به دستگاه بارگذاری کنید
- مواد پرکننده را قرار دهید
- ماعمول توسط دستگاه SD-97W شکل میگیرد
- انتقال به دستگاه STA-360 برای چاپ
- ماعمولهای آماده به طور خودکار یکی یکی روی سینیها قرار میگیرند
دستگاه چاپ و تراز خودکار STA-360: کاربردهای قالب سفارشی برای تولید معمول
دستگاه اتوماتیک مهر زنی و تراز کردن STA-360 نقش کلیدی در تولید معمول دارد و نه تنها خروجی اتوماتیک را فراهم میکند بلکه مهر زنی و چیدمان اتوماتیک سینیها را نیز انجام میدهد و به طور قابل توجهی کارایی کلی تولید را بهبود میبخشد. علاوه بر این، قالبهای مهر زنی آن میتوانند به صورت سفارشی برای ایجاد الگوها و اشکال متنوع بر اساس نیازهای مختلف بازار طراحی شوند و به مشتریان کمک میکند تا خطوط تولید منحصر به فردی را توسعه دهند و هویت برند و تمایز محصول را تقویت کنند.
ANKO یک نماینده مجاز در عربستان سعودی دارد که مشاوره به موقع و خدمات سفارشی را از توسعه قالب تا پشتیبانی در محل ارائه میدهد. تا به امروز، ANKO بیش از صدها قالب سفارشی توسعه داده است. با تغییر ساده طراحی قالبها، میتوان طیف وسیعی از محصولات معمول را به طور انعطافپذیر تولید کرد و به تقاضای فصلی و استراتژیهای خردهفروشی چندکاناله پاسخ داد و در عین حال رقابتپذیری در بازار را بیشتر افزایش داد.
تولید پایدار ماعمول با الگوی برفکی با قالبهای سفارشی
قالب درخت نخل سفارشی با موفقیت در تولید خودکار ماعمول به کار گرفته شد
پشتیبانی از چاپ لوگوی برند برای افزایش شناسایی برند ماعمول (لوگوی ANKO برای مرجع)
- پیشنهاد راهحل
برنامهریزی تولید معمول یکپارچه: خدمات یکجا با پشتیبانی نماینده محلی
برای دستیابی به تولید کاملاً خودکار معمول، آمادهسازی خمیر و پرکننده میتواند در مرحله پیشپردازش توسط میکسرها پشتیبانی شود. در مرحله شکلگیری، ماشینهای اصلی SD-97W ماشین خودکار پوششدهی و شکلدهی و STA-360 ماشین خودکار مهر زنی و تراز کردن هستند که تولید پایدار با نسبتهای ثابت خمیر به پرکننده و ظاهر محصولی با کیفیت را تضمین میکنند. برای پردازش پس از تولید، تجهیزات پخت، ماشینهای بستهبندی یا سیستمهای بازرسی اشعه ایکس میتوانند بر اساس نیازهای خط تولید اضافه شوند. از طریق برنامهریزی یکپارچه در تمام مراحل، ANKO به مشتریان کمک میکند تا یک خط تولید خودکار ماعمول یکجا بسازند.
علاوه بر این، ANKO یک نماینده مجاز در عربستان سعودی دارد که از برنامهریزی محصول و توسعه قالب تا کمکهای فنی در محل را ارائه میدهد و به مشتریان کمک میکند تا پیادهسازی ماشین را تسریع کرده و در عین حال به کارایی بالا و کیفیت پایدار با تعداد کمتری اپراتور دست یابند.برای یادگیری بیشتر در مورد راهحلهای تولید خودکار معمول، لطفاً روی بیشتر بدانید کلیک کنید یا فرم درخواست زیر را ارسال کنید.
- ماشینآلات
-
SD-97W
دستگاه خودکار پوششدهی و شکلدهی SD-97W یکی از پرفروشترین مدلهای ANKO است که ظرفیت تولید آن تا ۴۰۰۰ قطعه در ساعت میباشد. این دستگاه برای تولید خودکار انواع غذاهای پر شده طراحی شده است و میتواند به طور پایدار محصولاتی مانند معمول، کوفته، فلافل، موچی، نان و غیره را تولید کند. دستگاه به دقت نسبت خمیر به پرکننده را کنترل میکند و امکان پردازش روان پرکنندههایی مانند خمیر غلیظ خرما، خمیر نرم لوبیا قرمز و مخلوطهای تکهای را فراهم میآورد. با تغییر در شاترها، میتوان محصولات با الگو، بدون الگو یا اشکال خاص تولید کرد و همچنین از خمیر دو رنگ برای محصولات چند رنگ پشتیبانی میکند.
مجهز به یک سیستم اینترنت اشیاء، SD-97W به طور خودکار دادههای تولید و عملکرد بازده را جمعآوری میکند و امکان نظارت از راه دور را فراهم میآورد. همچنین یادآوریهای نگهداری را ارائه میدهد تا خطرات زمانهای غیر فعال را کاهش دهد و به تولیدکنندگان مواد غذایی در بهبود کارایی مدیریت تولید کمک کند.
STA-360
دستگاه اتوماتیک مهر زنی و تراز کردن STA-360 به طور خاص برای تولید معمول و کیک ماه طراحی شده است و شکلدهی، مهر زنی و چیدمان اتوماتیک سینی را در یک سیستم یکپارچه کرده و به طور قابل توجهی نیاز به نیروی کار را کاهش میدهد. قالبهای مهر زنی میتوانند بر اساس مشخصات محصول سفارشی شوند. انواع سینیها مانند سینیهای پخت یا سینیهای بخارپز، همچنین اندازه سینی و مقدار بارگذاری، همگی قابل تنظیم هستند. جهت سینی همچنین میتواند برای تناسب با چیدمانهای مختلف خط تولید تنظیم شود. علاوه بر این، STA-360 با یک پنل کنترل شهودی مجهز شده است که به اپراتورها این امکان را میدهد تا به راحتی موقعیت و تعداد قرارگیری محصول را در هر سینی تنظیم کنند. این امر باعث کاهش کار دستی، جلوگیری از تغییر شکل محصول و اطمینان از یک فرآیند تولید روانتر و کارآمدتر میشود.
- کشور
عربستان سعودی
راهکارهای تجهیزات پردازش غذا و ماشین آلات غذایی عربستان سعودی
ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه سمبوسه، معمول و کبه به مشتریان خود در عربستان سعودی ارائه میدهد. ما همچنین راهحلهای یکپارچهای برای غذاهای محبوب مانند دامپلینگ، رول بهاری، سمبوسه، بیسکویت، پراٹھا و غیره ارائه میدهیم. تیم حرفهای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک میکند تا کارایی و ثبات تولید آنها را افزایش دهد. ما از مشتریان خود در کسب و کار تولید غذای خودکار حمایت میکنیم، از آمادهسازی غذا و تأمین ماشینآلات تا طراحی خط تولید و عیبیابی و خدمات پس از فروش. لطفاً احساس راحتی کنید و فرم درخواست زیر را پر کنید و کشف کنید که چگونه میتوانیم با هم برای بهینهسازی تولید غذای شما همکاری کنیم.
- دسته بندی
- فرهنگ غذا
در عربستان سعودی، معمول (یک شیرینی سنتی خاورمیانه، که به عنوان کوکیهای پر شده با خرما نیز شناخته میشود) دسر بسیار نمایندهای است که به جشنوارههای مذهبی و سنتهای خانوادگی ارتباط نزدیکی دارد. این موضوع به ویژه در عید فطر و عید قربانی اهمیت دارد، زمانی که در تقریباً هر خانهای تهیه و لذت برده میشود. مامول به خاطر ظاهر ظریف و عطر غنیاش شناخته شده است و معمولاً به مهمانان سرو میشود و به عنوان هدیه داده میشود. سنتی ترین راه برای لذت بردن از آن، نوشیدن قهوه عربی (قهوه) است که آن را به بخشی ضروری از گردهمایی های جشن تبدیل می کند.
به طور سنتی، خمیر معمول از سمولینا و روغن حیوانی تهیه میشود که بافتی نازک و ترد ایجاد میکند که در دهان ذوب میشود. پرکنندهٔ رایجترین، خمیر خرما است، در حالی که پرکنندههای گردو و پسته نیز بهطور گستردهای استفاده میشوند. پرکنندههای مختلف معمولاً با قالبهای خاصی جفت میشوند، که به مصرفکنندگان این امکان را میدهد که طعمها را بر اساس ظاهر شناسایی کنند. با توسعه صنعت غذا، تولید ماعمول نیمهخودکار و کاملاً خودکار به تدریج در بازار محلی ظاهر شده است و توزیع وسیعتری را در کانالهای خردهفروشی و سوپرمارکتهای بزرگ امکانپذیر کرده است.
در کانالهای خردهفروشی و هایپرمارکتها مانند شرکت خردهفروشی پاندا (Panda)، شرکت بازارهای اثیم (Othaim) و کارفور، انواع مختلفی از محصولات ماعمول بستهبندی شده وجود دارد. برندهای معروف شامل هالوینی برادران، الکرامه و دیمه هستند که طعمهایی از پر کردن سنتی خرما تا انواع مغز و شکلات را ارائه میدهند. برخی برندها همچنین بستهبندی جعبه هدیه را ارائه میدهند که به بازار هدیههای جشنوارهای هدفگذاری شده است.
برای پاسخگویی به تقاضای مصرفکنندگان مدرن برای گزینههای سالمتر و جذب مخاطبان جوانتر و بینالمللی، بازار همچنین نسخههای کامل گندم، فرمولاسیونهای با شکر کمتر، طعمهای نوآورانهای مانند شکلات دبی و نارگیل، و همچنین محصولات آمادهبهخورد و منجمد را معرفی کرده است. این تحولات بازار شیرینیپزی خاورمیانه را بیشتر گسترش میدهد و پتانسیل رشد مداوم شیرینیهای سنتی در صنعت غذاهای مدرن را نشان میدهد.- دستور العملهای دستی
-
مواد غذایی
خمیر: آرد/سمولینا/محراب/نمک/گلابی/پودر شیر/مخمر/شربت شکر/شیر، پرکننده: خمیر خرما/گلابی/پودر دارچین
آمادهسازی خمیر
(1) در یک کاسه عمیق، آرد، سمولینا، مهلب و نمک را ترکیب کنید. به خوبی مخلوط کنید. (2) روغن مایع ذوب شده را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید، سپس به مدت چند دقیقه با دست ورز دهید تا اطمینان حاصل شود که سمولینا به طور یکنواخت با روغن پوشش داده شده است. (3) مخلوط را بپوشانید و به مدت یک شب در یخچال بگذارید تا چربی به طور کامل در سمولینا جذب شود. (4) پودر شیر، مخمر و شربت شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. به تدریج شیر را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرم تشکیل شود. (6) خمیر را بپوشانید و بگذارید به مدت 1 ساعت استراحت کند.
آمادهسازی پر کردن
(1) مقدار کمی از روغن حیوانی ذوب شده را به خمیر خرما اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. (2) یک پنس دارچین به آن اضافه کنید تا طعم را تقویت کند. (3) مخلوط را ورز دهید تا نرم و قابل شکلگیری شود. (4) به توپهای کوچک با اندازههای یکسان تقسیم کنید.
جمع آوری
(1) خمیر را به بخشهای مساوی تقسیم کنید. هر تکه را صاف کنید، مواد داخل آن را بپیچید و به شکل توپ درآورید. (2) با یک قالب فشار دهید یا سطح آن را با چنگال تزئین کنید. (3) در فر به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا آماده شود.
- دانلودها
راهحلهای تجهیزات فرآوری غذا
ماشین جدید پردازش غذا و راه حل های کلید در دست ما را مشاهده کنید
