Filipino 
Mula sa Matatag na Produksyon hanggang sa Pagbuo ng Bagong Produkto: ANKO at Suporta ng Lokal na Ahente sa Tagumpay ng Produksyon ng Maamoul sa Saudi Arabia
Ang kliyente ay nagpapatakbo ng isang pabrika ng pagkain sa Saudi Arabia, na gumagawa ng malawak na hanay ng mga panaderya na may matibay na pagkilala sa lokal na merkado at iba't ibang mga channel ng benta. Upang palawakin ang linya ng produkto, nagplano ang kliyente na ipakilala ang Maamoul, isang tradisyonal na pastry na pang-festivity mula sa Gitnang Silangan, sa produksyon. Matapos makipagtulungan sa lokal na ahente ng ANKO upang ipatupad ang SRP na kagamitan, ang kliyente ay tiwala sa kalidad ng makina at lokal na suporta nito, at pinili ang ANKO muli para sa proyektong ito. Matapos ang pagsusuri, bumili ang kliyente ng SD-97W Automatic Encrusting and Forming Machine kasama ang STA-360 Automatic Stamping and Aligning Machine para sa produksyon ng Maamoul. Sa pamamagitan ng pinagsamang operasyon, matagumpay na nakakapag-produce ang kliyente ng Maamoul na may matatag na kalidad at hitsura na parang gawa sa kamay, habang pinalalawak ang linya ng produkto upang matugunan ang pangangailangan ng merkado.
Maamoul
Pagsasaliksik ng Koponan ng ANKO sa Paglutas ng Problema o Paghahatid ng Solusyon
Solusyon 1. Paano Lutasin ang mga Hamon sa Pagbuo at Pag-alis ng Maamoul? Isang Automated na Kaso ng Produksyon gamit ang SD-97W at STA-360
Nakaplanong gumawa ang kliyente ng dalawang espesipikasyon ng Maamoul, 20 g at 13 g, parehong gumagamit ng date paste na punan para sa iba't ibang retail channel. Sa yugto ng pagpaplano ng kagamitan, dalawang set ng mga hulma ang na-configure nang maaga upang matugunan ang iba't ibang kinakailangan sa produksyon.
Pagkatapos ng paghahatid, ang ANKO at ang lokal na ahente ay bumisita sa pabrika ng kliyente para sa on-site na pagsasanay. Sa naunang karanasan sa paggamit ng mga kagamitan ng ANKO, mabilis na nakilala ng kliyente ang SD-97W Automatic Encrusting and Forming Machine at ang STA-360 Automatic Stamping and Aligning Machine. Sa ilalim ng patnubay ng ANKO, nagawa ng kliyente na patakbuhin ang proseso ng produksyon nang maayos.
Sa panahon ng pagsubok na produksyon, ang 20 g Maamoul ay tumakbo nang walang isyu. Gayunpaman, nang gumawa ng 13 g na produkto, naganap ang hindi pagkaka-stable sa pag-alis ng hulma dahil sa mas maliit na sukat nito, na nagresulta sa hindi pare-parehong pagbuo at paglihis ng timbang. Agad na inadjust ng ANKO ang ratio ng masa at palaman at pinino ang pagkaka-align ng hulma. Matapos ang pag-optimize, nakamit ang matatag na produksyon ng 13 g Maamoul, na tinitiyak ang pare-parehong hugis at timbang na tumutugon sa mga kinakailangan ng kliyente.
Mga isyu sa pagbuo at pag-alis ng Maamoul na nagdudulot ng hindi magandang hitsura ng produkto
Matapos ang mga pagsasaayos ng ANKO, matagumpay na naabot ang automated na produksyon ng Maamoul
Matatag na produksyon ng 13 g Maamoul na may pare-parehong hitsura at timbang na tumutugon sa mga kinakailangan ng kliyente
Solusyon 2. Paano Mabilis na Paunlarin ang Maamoul at Sakupin ang Pamilihan ng Ramadan gamit ang mga Solusyon sa Mould
Matapos ipakilala ang SD-97W Automatic Encrusting at Forming Machine at STA-360 Automatic Stamping at Aligning Machine, ang linya ng produksyon ng Maamoul ng kliyente ay tumakbo nang maayos. Mga anim na buwan mamaya, bilang tugon sa pangangailangan ng merkado sa Ramadan, nagplano ang kliyente na ilunsad ang isang bagong disenyo ng produkto upang mapabuti ang kakayahang makipagkumpetensya at makakuha ng mas malalaking order.
Batay sa ibinigay na disenyo, nagsimula ang ANKO ng isang proseso ng pagbuo ng customized na hulma. Isang 3D-printed na hulma ang unang ginamit para sa pagsubok na produksyon at pagpapatunay. Nang matugunan ng hugis ng produkto ang mga kinakailangan, isang hulma na gawa sa stainless steel ang ginawa. Ang buong proseso ng pagbuo ay natapos sa loob ng tatlo hanggang apat na linggo, na lubos na nagpabilis sa oras ng pagpasok sa merkado.
Matapos ang pagkumpleto at pagpapadala ng hulma, bumisita ang aming koponan sa pabrika ng kliyente kasunod ng isang trade show sa Saudi Arabia upang magbigay ng gabay sa pag-install at operasyon, na tinitiyak ang maayos na pagpapatupad ng bagong hulma at tumutulong sa kliyente na makuha ang mga pagkakataon sa negosyo sa Ramadan.
Naihatid ang mass production ng Maamoul sa pamamagitan ng bagong implementasyon ng hulma
Natapos na Maamoul pagkatapos ng pagbe-bake na may pare-pareho at matatag na kalidad
Pinutol na Maamoul na nagpapakita ng petsa na palaman na may naaangkop na ratio ng masa sa palaman
Matapos ang mga pagsasaayos ng ANKO, ang produksyon ng Maamoul ay tumatakbo nang maayos, na nangangailangan lamang ng dalawang operator upang patakbuhin ang mga makina. Malaki ang pagpapabuti nito sa kahusayan ng produksyon habang binabawasan ang mga kinakailangan sa paggawa. Isang CE safety protection device ay available din bilang opsyonal na accessory para sa mga customer.
Pakilala sa Kagamitan sa Pagkain
- Ilagay ang masa sa makina
- Ilagay ang palaman
- Ang Maamoul ay nabuo ng SD-97W na makina
- Ilipat sa STA-360 na makina para sa stamping
- Ang natapos na Maamoul ay awtomatikong inilalagay sa mga tray isa-isa
STA-360 Awtomatikong Makina ng Pagpindot at Pagsasaayos: Mga Pasadyang Application ng Mould para sa Produksyon ng Maamoul
Ang STA-360 Automatic Stamping and Aligning Machine ay may mahalagang papel sa produksyon ng Maamoul, na nagbibigay-daan hindi lamang sa automated na output kundi pati na rin sa stamping at awtomatikong pag-aayos ng tray, na makabuluhang nagpapabuti sa kabuuang kahusayan ng produksyon. Bukod dito, ang mga stamping molds nito ay maaaring i-customize upang lumikha ng iba't ibang mga pattern at hugis batay sa iba't ibang pangangailangan ng merkado, na tumutulong sa mga kliyente na bumuo ng eksklusibong mga linya ng produkto at palakasin ang pagkakakilanlan ng tatak at pagkakaiba-iba ng produkto.
Ang ANKO ay may awtorisadong ahente sa Saudi Arabia, na nagbibigay ng napapanahong konsultasyon at mga pasadyang serbisyo, mula sa pagbuo ng hulma hanggang sa suporta sa lugar. Hanggang sa kasalukuyan, ang ANKO ay nakabuo ng higit sa daan-daang pasadyang hulma. Sa pamamagitan ng simpleng pagbabago ng mga disenyo ng hulma, isang malawak na hanay ng mga produktong Maamoul ang maaaring iprodukta nang may kakayahang umangkop, na tumutugon sa pana-panahong pangangailangan at mga estratehiya sa multi-channel retail habang higit pang pinapalakas ang kakayahang makipagkumpitensya sa merkado.
Matatag na produksyon ng Maamoul na may disenyo ng snowflake gamit ang mga customized na stamping molds
Customized na mold ng puno ng palma na matagumpay na ginamit sa automated na produksyon ng Maamoul
Suporta sa stamping ng logo ng brand upang mapahusay ang pagkilala sa brand ng Maamoul (ANKO logo bilang sanggunian)
- Panukalang Solusyon
Pinagsamang Plano ng Produksyon ng Maamoul: Isang Serbisyo na may Suporta mula sa Lokal na Ahente
Upang makamit ang ganap na awtomatikong produksyon ng Maamoul, ang paghahanda ng masa at palaman ay maaaring suportahan ng mga mixer sa yugto ng paunang pagproseso. Sa yugto ng pagbuo, ang mga pangunahing makina ay ang SD-97W Automatic Encrusting and Forming Machine at ang STA-360 Automatic Stamping and Aligning Machine, na tinitiyak ang matatag na produksyon na may pare-parehong ratio ng masa sa palaman at pinong hitsura ng produkto. Para sa post-processing, ang mga kagamitan sa pagluluto, mga makina ng pag-iimpake, o mga sistema ng pagsusuri gamit ang X-ray ay maaaring idagdag batay sa mga kinakailangan ng linya ng produksyon. Sa pamamagitan ng pinagsamang pagpaplano sa lahat ng yugto, ANKO ay tumutulong sa mga kliyente na bumuo ng isang one-stop automated na linya ng produksyon ng Maamoul.
Bilang karagdagan, ang ANKO ay may isang awtorisadong ahente sa Saudi Arabia na nagbibigay ng suporta mula sa pagpaplano ng produkto at pagbuo ng hulma hanggang sa on-site na teknikal na tulong, na tumutulong sa mga kliyente na pabilisin ang pagpapatupad ng makina habang nakakamit ang mataas na kahusayan at matatag na kalidad na may mas kaunting operator.Upang matuto nang higit pa tungkol sa mga solusyon sa automated production ng Maamoul, mangyaring i-click ang Matuto Nang Higit Pa o isumite ang form ng pagtatanong sa ibaba.
- Mga Makina
-
SD-97W
Ang SD-97W Automatic Encrusting and Forming Machine ay isa sa mga best-selling na modelo ng ANKO, na may kapasidad sa produksyon na umabot sa 4,000 piraso bawat oras. Ito ay dinisenyo para sa awtomatikong produksyon ng iba't ibang mga pagkaing pinalamanan at maaaring matatag na makagawa ng mga produkto tulad ng Maamoul, Meatballs, Falafel, Mochi, Buns at iba pa. Tinutukoy ng makina nang eksakto ang ratio ng masa sa palaman, na nagpapahintulot sa maayos na pagproseso ng mga palaman tulad ng makapal na pasta ng petsa, makinis na pasta ng pulang beans, at mga chunky na halo. Sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga shutter, maaari itong makagawa ng mga produkto na may mga pattern, walang pattern, o espesyal na hugis, at sinusuportahan din ang dual-color na masa para sa mga multi-colored na produkto.
Sa pagkakaroon ng isang IoT system, ang SD-97W ay awtomatikong nangangalap ng data ng produksyon at pagganap ng ani, habang pinapayagan ang malayuang pagmamanman. Nagbibigay din ito ng mga paalala sa pagpapanatili upang mabawasan ang mga panganib ng downtime at tulungan ang mga tagagawa ng pagkain na mapabuti ang kahusayan sa pamamahala ng produksyon.
STA-360
Ang STA-360 Automatic Stamping and Aligning Machine ay dinisenyo partikular para sa produksyon ng Maamoul at Mooncake, na pinagsasama ang paghubog, pagstamp, at awtomatikong pag-aayos ng tray sa isang sistema, na makabuluhang nagpapababa ng mga kinakailangan sa paggawa. Ang mga stamping molds ay maaaring i-customize ayon sa mga pagtutukoy ng produkto. Ang mga uri ng tray tulad ng mga baking tray o steaming tray, pati na rin ang sukat ng tray at dami ng karga, ay lahat ay naaayos. Ang oryentasyon ng tray ay maaari ring i-configure upang umangkop sa iba't ibang layout ng linya ng produksyon. Bilang karagdagan, ang STA-360 ay nilagyan ng isang intuitive na control panel na nagpapahintulot sa mga operator na madaling itakda ang posisyon ng paglalagay ng produkto at dami sa bawat tray. Pinapababa nito ang manu-manong paghawak, pinipigilan ang deperensya ng produkto, at tinitiyak ang mas maayos at mas epektibong proseso ng produksyon.
- Bansa
Saudi Arabia
Mga Solusyon sa Ethnic Food Machine at Pagproseso ng Pagkain ng Saudi Arabia
Ang ANKO ay nagbibigay sa aming mga kliyente sa Saudi Arabia ng advanced automated food production technology para sa paggawa ng Samosas, Maamouls at Kibbehs. Nag-aalok din kami ng integrated solutions para sa mga sikat na pagkain tulad ng Dumplings, Spring Rolls, Sambouseks, Cookies, Parathas, at iba pa. Ang aming propesyonal na koponan ay tumutulong sa mga kliyente sa maayos na paglipat mula sa manu-manong paggawa patungo sa automated manufacturing upang mapabuti ang kanilang kahusayan at pagkakapare-pareho sa produksyon. Sinusuportahan namin ang aming mga kliyente sa kanilang awtomatikong negosyo sa paggawa ng pagkain, mula sa paghahanda ng pagkain at pagbili ng makina hanggang sa disenyo ng linya ng produksyon, pag-aayos ng problema, at serbisyo pagkatapos ng benta. Mangyaring huwag mag-atubiling punan ang form ng pagtatanong sa ibaba, at alamin kung paano kami makakapagtulungan upang i-optimize ang iyong produksyon ng pagkain.
- Kategorya
- Kultura ng Pagkain
Sa Saudi Arabia, ang Maamoul (isang tradisyonal na pastry ng Gitnang Silangan, na kilala rin bilang mga biskwit na may pitsa) ay isang napaka-representatibong panghimagas na malapit na konektado sa mga relihiyosong pagdiriwang at mga tradisyon ng pamilya. Ito ay lalong mahalaga sa panahon ng Eid al-Fitr at Eid al-Adha, kapag ito ay inihahanda at tinatangkilik sa halos bawat tahanan. Kilalang-kilala sa kanyang maramdaming anyo at mayamang aroma, ang Maamoul ay karaniwang inihahain sa mga bisita at ibinibigay bilang regalo. Ang pinaka-tradisyunal na paraan upang tamasahin ito ay kasama ang Arabic na kape (Gahwa), na ginagawang isang hindi maiiwasang bahagi ng mga pagdiriwang.
Tradisyonal, ang Maamoul na masa ay gawa sa semolina at ghee, na nagreresulta sa isang manipis, malutong na tekstura na natutunaw sa bibig. Ang pinakakaraniwang palaman ay pasta ng petsa, habang ang mga palaman na walnut at pistachio ay malawak ding ginagamit. Ang iba't ibang palaman ay madalas na ipinapares sa mga tiyak na hulma, na nagpapahintulot sa mga mamimili na makilala ang mga lasa batay sa hitsura. Sa pag-unlad ng industriya ng pagkain, unti-unting lumitaw ang parehong semi-awtomatik at ganap na awtomatikong produksyon ng Maamoul sa lokal na merkado, na nagpapahintulot ng mas malawak na pamamahagi sa mga retail channel at malalaking supermarket.
Sa mga channel ng tingi at hypermarket tulad ng Panda Retail Company (Panda), Othaim Markets Company (Othaim), at Carrefour, makikita ang iba't ibang nakabalot na mga produktong Maamoul. Ang mga kilalang tatak ay kinabibilangan ng Halwani Bros, Al Karamah, at Deemah, na nag-aalok ng mga lasa mula sa tradisyonal na pagpuno ng date hanggang sa mga batay sa mani at tsokolate. Ang ilang mga tatak ay nag-aalok din ng packaging na kahon ng regalo, na nakatuon sa merkado ng pagbibigay ng regalo sa mga pagdiriwang.
Upang matugunan ang makabagong pangangailangan ng mga mamimili para sa mas malusog na mga pagpipilian at makaakit ng mas bata at internasyonal na mga madla, nagpakilala ang merkado ng mga bersyon ng buong trigo, mga pormulasyon na may nabawasang asukal, mga makabagong lasa tulad ng tsokolate ng Dubai at niyog, pati na rin ng mga handa nang kainin at mga frozen na produkto. Ang mga pag-unlad na ito ay higit pang nagpapalawak sa merkado ng pastry sa Gitnang Silangan, na nagpapakita ng patuloy na potensyal na paglago ng mga tradisyonal na matamis sa makabagong industriya ng pagkain.- Gawang Kamay na Resipe
-
Sangkap ng Pagkain
Dough: Harina/Semolina/Mahlab/Salt/Ghee/Pinulbos na Gatas/Yeast/Sugar Syrup/Gatas, Puno: Pulp ng petsa/Ghee/Pulbos ng kanela
Paghahanda ng Dough
(1) Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang harina, semolina, mahlab, at asin. Haluin nang mabuti. (2) Magdagdag ng natunaw na ghee at haluin nang mabuti, pagkatapos ay masahin ng kamay sa loob ng ilang minuto upang matiyak na ang semolina ay pantay na natakpan ng ghee. (3) Takpan ang halo at ilagay sa refrigerator magdamag upang lubos na maabsorb ng mantika ang semolina. (4) Magdagdag ng gatas na pulbos, lebadura, at syrup ng asukal, at haluin nang mabuti. (5) Dahan-dahang magdagdag ng gatas at masahin hanggang sa mabuo ang malambot na masa. (6) Takpan ang masa at hayaang magpahinga ng 1 oras.
Paghahanda ng Puno
(1) Magdagdag ng kaunting natunaw na ghee sa pasta ng mga petsa at haluin nang mabuti. (2) Magdagdag ng kaunting pulbos ng kanela upang mapahusay ang lasa. (3) Masahin ang pinaghalong hanggang maging malambot at maihuhulma. (4) Hatiin sa pantay na laki ng maliliit na bola.
Pagsasama-sama
(1) Hatiin ang masa sa pantay na bahagi. Piatin ang bawat piraso, balutin ang palaman sa loob, at hubugin ito sa isang bola. (2) Pindutin gamit ang hulma o dekorahan ang ibabaw gamit ang tinidor. (3) I-bake sa oven ng 15–20 minuto hanggang maluto.
- Mga Pag-download
Mga Solusyon sa Kagamitan sa Pagproseso ng Pagkain
Tingnan ang aming bagong makina sa pagproseso ng pagkain at turnkey na solusyon
