Eesti 
Stabiilsest tootmisest uute toote arendamiseni: ANKO ja kohaliku agendi tugi Maamouli tootmise eduks Saudi Araabias
Kliendil on Saudi Araabias toidutehas, mis toodab laia valikut küpsetisi, millel on tugev kohaliku turu tunnustus ja mitmekesised müügikanalid. Kliendil oli plaanis laiendada oma tooteportfelli, tuues tootmisse Maamouli, traditsioonilise Lähis-Ida piduliku küpsise. Olles varem töötanud ANKO kohaliku esindajaga SRP seadmete rakendamiseks, oli klient kindel oma masina kvaliteedis ja kohalikus toetas, ning valis selle projekti jaoks taas ANKO. Hindamise järel ostis klient SD-97W automaatse täitmise ja vormimise masina koos STA-360 automaatse pressimise ja joondamise masinaga Maamouli tootmiseks. Integreeritud toimimise kaudu suudab klient edukalt toota Maamouli stabiilse kvaliteediga ja käsitööna näiva välimusega, samal ajal laiendades oma tooteportfelli, et rahuldada turu nõudlust.
Maamoul
ANKO meeskonna uurimisprobleemi lahendus või lahenduse pakkumine
Lahendus 1. Kuidas lahendada Maamouli vormimise ja vormist eemaldamise väljakutseid? Automatiseeritud tootmisjuhtum, kasutades SD-97W ja STA-360
Kliendil oli plaanis toota kahte Maamouli spetsifikatsiooni, 20 g ja 13 g, mõlemad kasutades datlipasta täidist erinevate jaot kanalite jaoks. Seadmete planeerimise etapis konfigureeriti eelnevalt kaks komplekti vorme, et rahuldada mitmekesiseid tootmisnõudeid.
Pärast kohaletoimetamist külastasid ANKO ja kohalik esindaja kliendi tehast kohapealseks koolituseks. Varasema kogemuse tõttu ANKO seadmete kasutamisel sai klient kiiresti tuttavaks SD-97W automaatse täitmise ja vormimise masinaga ning STA-360 automaatse pressimise ja joondamise masinaga. ANKO juhendamisel suutis klient tootmisprotsessi sujuvalt juhtida.
Katselise tootmise ajal töötas 20 g Maamoul probleemideta. Kuid 13 g toote tootmisel tekkis vormistamise ebastabiilsus selle väiksema suuruse tõttu, mis põhjustas ebaühtlase vormimise ja kaalu kõrvalekalde. ANKO kohandas kohe taina ja täidise suhet ning täpsustas vormi joondust. Pärast optimeerimist saavutati stabiilne 13 g Maamouli tootmine, tagades ühtlase kuju ja kaalu, mis vastas kliendi nõudmistele.
Maamouli vormimise ja eemaldamise probleemid, mis viivad halva toote välimuseni
Pärast ANKO kohandusi saavutati edukalt automatiseeritud Maamouli tootmine
Stabiilne 13 g Maamouli tootmine, mille välimus ja kaal vastavad kliendi nõudmistele
Lahendus 2. Kuidas kiiresti arendada Maamouli ja haarata Ramadani turgu vormilahendustega
Pärast SD-97W automaatse täitmise ja vormimise masina ning STA-360 automaatse pressimise ja joondamise masina tutvustamist töötas kliendi Maamouli tootmisliin stabiilselt. Umbes kuue kuu pärast, vastuseks Ramadani turu nõudlusele, kavandas klient uue toote disaini turuletoomist, et suurendada konkurentsivõimet ja tagada suuremad tellimused.
Käesoleva disaini põhjal alustas ANKO kohandatud hallitusseente arendamise protsessi. Esmalt kasutati prooviproduktsiooni ja valideerimise jaoks 3D-prinditud hallitust. Kui toote kuju vastas nõuetele, valmistati roostevabast terasest hallitus. Kogu arendusprotsess viidi lõpule kolme kuni nelja nädala jooksul, lühendades oluliselt turule toomise aega.
Pärast hallituse valmimist ja saatmist külastas meie meeskond kliendi tehast pärast kaubandussalongi Saudi Araabias, et anda paigaldus- ja tööjuhiseid, tagades uue hallituse sujuva rakendamise ja aidates kliendil haarata Ramadani äri võimalusi.
Maamouli massitootmine saavutati uue vormi rakendamisega
Valmis Maamoul pärast küpsetamist ühtlase ja stabiilse kvaliteediga
Lõigatud Maamoul, mis näitab kuupäeva täidist reguleeritava taina ja täidise suhtega
Pärast ANKO kohandusi kulgeb Maamouli tootmine sujuvalt, vajades masinate käitamiseks vaid kahte operaatorit. See parandab oluliselt tootmisefektiivsust, vähendades samal ajal tööjõu nõudeid. CE ohutuskaitse seade on samuti saadaval valikulise lisavarustusena klientidele.
Toitlustusseadmete tutvustus
- Laadige tainas masinasse
- Pange täidis sisse
- Maamoul vormitakse SD-97W masinas
- Ülekanne STA-360 masinasse pressimiseks
- Valmis Maamoul asetatakse automaatselt ükshaaval kandikutele
STA-360 automaatne pressimis- ja joondamismasin: kohandatud vormi rakendused maamouli tootmiseks
STA-360 automaatne pressimis- ja joondamismasin mängib Maamouli tootmises võtmerolli, võimaldades mitte ainult automatiseeritud tootmist, vaid ka pressimist ja automaatset aluste paigutamist, mis parandab oluliselt kogu tootmise efektiivsust. Lisaks saab selle pressimisvorme kohandada, et luua erinevaid mustreid ja kujundeid vastavalt erinevatele turuvajadustele, aidates klientidel arendada eksklusiivseid tootesarju ning tugevdada brändi identiteeti ja toote diferentseerimist.
ANKO omab volitatud esindajat Saudi Araabias, pakkudes õigeaegset konsultatsiooni ja kohandatud teenuseid, alates hallitusseente arendamisest kuni kohapealse toe pakkumiseni. Kuni tänaseni on ANKO arendanud üle saja kohandatud hallituse. Lihtsalt hallituse kujunduste muutmisega saab paindlikult toota laia valikut Maamouli tooteid, rahuldades hooajalist nõudlust ja mitme kanali jaotustrateegiaid, samal ajal suurendades turu konkurentsivõimet.
Stabiilne lumehelbe mustriga Maamouli tootmine kohandatud pressvormidega
Kohandatud palmipuuvilja vorm edukalt rakendatud automatiseeritud Maamouli tootmises
Brändi logo pressimise tugi Maamouli brändi tuntuse suurendamiseks (ANKO logo viitena)
- Lahenduse ettepanek
Integreeritud Maamouli tootmisplaneerimine: Ühe peatuse teenus kohaliku agendi toega
Täieliku automatiseeritud Maamouli tootmise saavutamiseks saab taina ja täidise valmistamist toetada segistitega eeltöötlusetapis. Formeerimise etapis on põhimasinad SD-97W automaatne täitmine ja vormimine ning STA-360 automaatne pressimine ja joondamine, tagades stabiilse tootmise ühtlaste taina ja täidise suhetega ning rafineeritud toote välimuse. Järeltöötluseks saab lisada küpsetusseadmeid, pakendamasinaid või röntgenkontrolli süsteeme vastavalt tootmisliini nõudmistele. Kogu protsessi integreeritud planeerimise kaudu aitab ANKO klientidel luua ühtse automatiseeritud Maamouli tootmisliini.
Lisaks on ANKO-l autoriseeritud esindaja Saudi Araabias, kes pakub tuge alates toote planeerimisest ja vormide arendamisest kuni kohapealse tehnilise abi osutamiseni, aidates klientidel kiirendada masinate rakendamist, saavutades samal ajal kõrge efektiivsuse ja stabiilse kvaliteedi vähemate operaatoritega.Kuna soovite rohkem teada Maamouli automatiseeritud tootmislahendustest, klõpsake Lisateave või esitage allpool olev päringuvorm.
- Masinad
-
SD-97W
SD-97W automaatne täitmise ja vormimise masin on üks ANKO parimaid müügimudeleid, mille tootmisvõimekus on kuni 4000 tükki tunnis. See on mõeldud erinevate täidetud toitude automatiseeritud tootmiseks ja suudab stabiilselt toota tooteid nagu Maamoul, lihapallid, falafel, mochi, saiakesed ja palju muud. Masin kontrollib täpselt taina ja täidise suhet, võimaldades sujuvat täidiste töötlemist, nagu paks datlipasta, sile punase oa pasta ja tükkilised segud. Kardinate vahetamisega saab toota mustriga, mustrita või erikujulisi tooteid ning toetab ka kahekordset tainast mitmevärviliste toodete jaoks.
IoT-süsteemiga varustatud SD-97W kogub automaatselt tootmisandmeid ja saagikuse tulemuslikkust, võimaldades samal ajal kaugjälgimist. See pakub ka hooldusmeeldetuletusi, et vähendada seiskamisriske ja aidata toiduainete tootjatel parandada tootmisjuhtimise efektiivsust.
STA-360
STA-360 automaatne pressimis- ja joondamismasin on spetsiaalselt loodud maamouli ja kuu koogide tootmiseks, integreerides vormimise, pressimise ja automaatse taldrikute paigutamise ühte süsteemi, vähendades oluliselt tööjõu vajadust. Templite vorme saab kohandada vastavalt toote spetsifikatsioonidele. Tasside tüübid, nagu küpsetustaldrikud või aurutustaldrikud, samuti taldriku suurus ja laadimismaht, on kõik reguleeritavad. Salve orientatsiooni saab samuti konfigureerida, et see sobiks erinevate tootmisliinide paigutustega. Lisaks on STA-360 varustatud intuitiivse juhtpaneeliga, mis võimaldab operaatoritel hõlpsasti seadistada toote paigutuse positsiooni ja kogust igal alusel. See vähendab käsitsi töötlemist, takistab toote deformeerumist ja tagab sujuvama ning tõhusama tootmisprotsessi.
- Riik
Saudi Araabia
Saudi Araabia etnilise toidu masinate ja toidu töötlemise seadmete lahendused
ANKO pakub meie klientidele Saudi Araabias edasijõudnud automatiseeritud toidu tootmise tehnoloogiat Samosade, Maamoulide ja Kibbeh'ide valmistamiseks. Pakume ka integreeritud lahendusi populaarsete toitude, nagu pelmeenid, kevadrullid, sambousekid, küpsised, parathad ja palju muud. Meie professionaalne meeskond aitab klientidel sujuvalt üle minna käsitsi tootmiselt automatiseeritud tootmisele, et suurendada nende tootmisefektiivsust ja järjepidevust. Toetame oma kliente nende automatiseeritud toiduainete tootmise äri, alates toidu ettevalmistamisest ja masinate soetamisest kuni tootmisliini kavandamise, tõrkeotsingu ja järelteeninduseni. Palun täitke allolev päringuvorm ja avastage, kuidas saame koos töötada teie toidu tootmise optimeerimiseks.
- Kategooria
- Toit kultuur
Saudi Araabias on Maamoul (traditsiooniline Lähis-Ida küpsetis, tuntud ka kui datlitega täidetud küpsised) väga esinduslik magustoit, mis on tihedalt seotud usuliste pidustuste ja peretraditsioonidega. See on eriti oluline Eid al-Fitri ja Eid al-Adha ajal, kui seda valmistatakse ja nautida peaaegu igas majapidamises. Tuntud oma delikaatse välimuse ja rikka aroomi poolest, serveeritakse Maamouli tavaliselt külalistele ja antakse kingitustena. Kõige traditsioonilisem viis selle nautimiseks on araabia kohvi (Gahwa) kõrvale, muutes selle pidulike koosolekute lahutamatuks osaks.
Traditsiooniliselt valmistatakse Maamouli tainas semolinast ja ghee'st, mis annab õhukese, mureneva tekstuuri, mis sulab suus. Kõige levinum täidis on datlipasta, samas on lahtised pähklid ja pistaatsiapähklid samuti laialdaselt kasutusel. Erinevaid täidiseid seostatakse sageli konkreetsete vormidega, võimaldades tarbijatel maitseid välimuse järgi tuvastada. Toiduainetööstuse arenguga on kohalikul turul järk-järgult ilmunud nii poolautomaatne kui ka täisautomaatne Maamouli tootmine, võimaldades laiemat jaotust jaemüügikanalites ja suurtes supermarketites.
Jaemüügi ja hüpermarketite kanalites, nagu Panda Retail Company (Panda), Othaim Markets Company (Othaim) ja Carrefour, leidub mitmesuguseid pakendatud Maamouli tooteid. Tuntud kaubamärkide hulka kuuluvad Halwani Bros, Al Karamah ja Deemah, pakkudes maitseid alates traditsioonilisest datlite täidisest kuni pähklite ja šokolaadi variatsioonideni. Mõned kaubamärgid pakuvad ka kinkekarpide pakendamist, suunates piduliku kinkimise turule.
Kohandamaks kaasaegsete tarbijate nõudmisi tervislikumate valikute järele ja meelitamaks nooremaid ning rahvusvahelisi publiku, on turg tutvustanud ka täistera versioone, vähendatud suhkru koostisi, innovaatilisi maitseid nagu Dubai šokolaad ja kookos, samuti valmistooteid ja külmutatud tooteid. Need arengud laiendavad veelgi Lähis-Ida kondiitritootete turgu, näidates traditsiooniliste maiustuste jätkuvat kasvupotentsiaali kaasaegses toiduainetööstuses.- Käsitsi valmistatud retsept
-
Toidu koostisosa
Tainas: Jahu/Semolina/Mahlab/Sool/Ghee/Pulberpiim/Õlu/Suhkrusiirup/ piim, Täidis: Kuupäevapasta/Ghee/Kaneelipulber
Taigna ettevalmistamine
(1) Sügavas kausis sega kokku jahu, semolina, mahlab ja sool. Sega hästi. (2) Lisa sulatatud ghee ja sega korralikult läbi, seejärel sõtku kätega paar minutit, et semolina oleks ühtlaselt ghee'ga kaetud. (3) Kata segu ja pane külmkappi üleöö, et rasv saaks täielikult semoliinasse imenduda. (4) Lisa piimapulber, pärm ja suhkrusiirup ning sega hästi. (5) Lisa järk-järgult piima ja sõtku, kuni moodustub pehme tainas. (6) Kata tainas ja lase sel seista 1 tund.
Täite ettevalmistamine
(1) Lisa datlipastale väike kogus sulatatud ghee't ja sega hästi. (2) Lisa näpuotsatäis kaneelipulbrit, et maitset täiustada. (3) Konda segu, kuni see muutub pehmeks ja vormitavaks. (4) Jaga ühtlaselt suurteks väikesteks pallideks.
Kogumine
(1) Jaga tainas võrdseteks portsjoniteks. Lame iga tükk, pane täidis sisse ja vormi palliks. (2) Suru vormiga või kaunista pind kahvliga. (3) Küpseta ahjus 15–20 minutit, kuni on valmis.
- Allalaadimised
Toidu töötlemise seadmete lahendused
Vaata meie uusi toidu töötlemise masinaid ja võtmed kätte lahendusi
