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स्थिर उत्पादन से नए उत्पाद विकास तक: ANKO और स्थानीय एजेंट समर्थन सऊदी अरब में ममूल उत्पादन की सफलता
ग्राहक सऊदी अरब में एक खाद्य कारखाना संचालित करता है, जो मजबूत स्थानीय बाजार पहचान और विविध बिक्री चैनलों के साथ बेक्ड सामान की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन करता है। अपने उत्पाद श्रृंखला का विस्तार करने के लिए, ग्राहक ने उत्पादन में ममूल, एक पारंपरिक मध्य पूर्वी त्योहार की पेस्ट्री, पेश करने की योजना बनाई। ANKO के स्थानीय एजेंट के साथ पहले SRP उपकरण लागू करने के लिए काम करने के बाद, ग्राहक उसकी मशीन की गुणवत्ता और स्थानीय समर्थन में आश्वस्त था, और इस परियोजना के लिए फिर से ANKO को चुना। मूल्यांकन के बाद, ग्राहक ने मआमूल उत्पादन के लिए SD-97W स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन के साथ STA-360 स्वचालित स्टैंपिंग और संरेखण मशीन खरीदी। एकीकृत संचालन के माध्यम से, ग्राहक सफलतापूर्वक स्थिर गुणवत्ता और हस्तनिर्मित जैसी उपस्थिति के साथ ममूल का उत्पादन करता है, जबकि बाजार की मांग को पूरा करने के लिए अपने उत्पाद श्रृंखला का विस्तार करता है।
ममूल
ANKO टीम अनुसंधान समस्या समाधान या समाधान वितरण
समाधान 1. ममूल बनाने और डिमोल्डिंग की चुनौतियों को कैसे हल करें? SD-97W और STA-360 का उपयोग करते हुए एक स्वचालित उत्पादन मामला।
ग्राहक ने दो ममूल विनिर्देश, 20 ग्राम और 13 ग्राम, दोनों के लिए विभिन्न खुदरा चैनलों के लिए खजूर के पेस्ट भरने का उपयोग करने की योजना बनाई। उपकरण योजना चरण के दौरान, विविध उत्पादन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पहले से दो सेट के मोल्ड कॉन्फ़िगर किए गए थे।
डिलीवरी के बाद, ANKO और स्थानीय एजेंट ने ग्राहक के कारखाने में ऑन-साइट प्रशिक्षण के लिए दौरा किया। ANKO उपकरण का पूर्व अनुभव होने के कारण, ग्राहक जल्दी ही SD-97W ऑटोमैटिक एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन और STA-360 ऑटोमैटिक स्टैंपिंग और अलाइनिंग मशीन से परिचित हो गया। ANKO के मार्गदर्शन में, ग्राहक उत्पादन प्रक्रिया को सुचारू रूप से संचालित करने में सक्षम था।
परीक्षण उत्पादन के दौरान, 20 ग्राम ममूल बिना किसी समस्या के चला। हालाँकि, 13 ग्राम उत्पाद का उत्पादन करते समय, इसके छोटे आकार के कारण डेमोल्डिंग अस्थिरता हुई, जिसके परिणामस्वरूप असंगत आकार और वजन में भिन्नता हुई। ANKO ने तुरंत आटे और भरने के अनुपात को समायोजित किया और मोल्ड संरेखण को ठीक किया। अनुकूलन के बाद, 13 ग्राम ममूल का स्थिर उत्पादन प्राप्त किया गया, जो ग्राहक की आवश्यकताओं को पूरा करने वाले स्थिर आकार और वजन को सुनिश्चित करता है।
मामूल बनाने और निकालने में समस्याएँ जो उत्पाद की उपस्थिति को खराब कर रही हैं
ANKO के समायोजनों के बाद, स्वचालित मामूल उत्पादन सफलतापूर्वक प्राप्त किया गया
13 ग्राम मामूल का स्थिर उत्पादन, जो लगातार उपस्थिति और वजन के साथ ग्राहक की आवश्यकताओं को पूरा करता है
समाधान 2। मामूल को जल्दी विकसित करने और मोल्ड समाधानों के साथ रमजान बाजार को पकड़ने का तरीका
SD-97W स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन और STA-360 स्वचालित स्टाम्पिंग और संरेखण मशीन का परिचय देने के बाद, ग्राहक की ममूल उत्पादन लाइन स्थिरता से संचालित हुई। लगभग छह महीने बाद, रमजान बाजार की मांग के जवाब में, ग्राहक ने प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने और बड़े ऑर्डर सुरक्षित करने के लिए एक नए उत्पाद डिज़ाइन को लॉन्च करने की योजना बनाई।
प्रदान किए गए डिज़ाइन के आधार पर, ANKO ने एक कस्टमाइज्ड मोल्ड विकास प्रक्रिया शुरू की। पहले परीक्षण उत्पादन और मान्यता के लिए 3D-प्रिंटेड मोल्ड का उपयोग किया गया। एक बार जब उत्पाद का आकार आवश्यकताओं को पूरा कर लिया, तो एक स्टेनलेस-स्टील मोल्ड का निर्माण किया गया। पूरा विकास प्रक्रिया तीन से चार सप्ताह के भीतर पूरी की गई, जिससे बाजार में आने का समय काफी कम हो गया।
मोल्ड पूरा होने और शिपमेंट के बाद, हमारी टीम सऊदी अरब में एक व्यापार शो के बाद ग्राहक के कारखाने गई ताकि स्थापना और संचालन संबंधी मार्गदर्शन प्रदान किया जा सके, नए मोल्ड के सुचारू कार्यान्वयन को सुनिश्चित किया जा सके और ग्राहक को रमजान के व्यापार के अवसरों को पकड़ने में मदद की जा सके।
नई मोल्ड कार्यान्वयन के साथ ममूल का बड़े पैमाने पर उत्पादन प्राप्त किया गया
बेकिंग के बाद स्थिर और सुसंगत गुणवत्ता के साथ तैयार ममूल
कटे हुए ममूल में खजूर की भराई दिखाई दे रही है, जिसमें आटे और भराई के अनुपात को समायोजित किया जा सकता है
ANKO द्वारा समायोजन के बाद, ममूल उत्पादन सुचारू रूप से चलता है, जिसके लिए मशीनों को संचालित करने के लिए केवल दो ऑपरेटरों की आवश्यकता होती है। यह उत्पादन दक्षता में महत्वपूर्ण सुधार करता है जबकि श्रम की आवश्यकताओं को कम करता है। ग्राहकों के लिए एक CE सुरक्षा सुरक्षा उपकरण भी वैकल्पिक सहायक उपकरण के रूप में उपलब्ध है।
खाद्य उपकरण परिचय
- आटे को मशीन में डालें
- भराई डालें
- ममूल SD-97W मशीन द्वारा बनाया जाता है
- स्टाम्पिंग के लिए STA-360 मशीन में स्थानांतरित करें
- पूर्ण ममूल स्वचालित रूप से एक-एक करके ट्रे पर रखा जाता है
STA-360 स्वचालित स्टाम्पिंग और संरेखण मशीन: मामूल उत्पादन के लिए कस्टम मोल्ड अनुप्रयोग
STA-360 स्वचालित स्टाम्पिंग और संरेखण मशीन ममूल उत्पादन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, जो न केवल स्वचालित उत्पादन को सक्षम बनाती है बल्कि स्टाम्पिंग और स्वचालित ट्रे व्यवस्था भी करती है, जिससे समग्र उत्पादन दक्षता में महत्वपूर्ण सुधार होता है। इसके अलावा, इसके स्टाम्पिंग मोल्ड्स को विभिन्न बाजार की आवश्यकताओं के आधार पर विभिन्न पैटर्न और आकार बनाने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे ग्राहकों को विशेष उत्पाद श्रृंखलाएँ विकसित करने और ब्रांड पहचान और उत्पाद विभेदन को मजबूत करने में मदद मिलती है।
ANKO का सऊदी अरब में एक अधिकृत एजेंट है, जो समय पर परामर्श और अनुकूलित सेवाएं प्रदान करता है, जिसमें मोल्ड विकास से लेकर साइट पर समर्थन तक शामिल है। आज तक, ANKO ने सैकड़ों अनुकूलित मोल्ड विकसित किए हैं। मोल्ड डिज़ाइन को सरलता से बदलकर, विभिन्न प्रकार के मआमूल उत्पादों का लचीले ढंग से उत्पादन किया जा सकता है, जो मौसमी मांग और मल्टी-चैनल रिटेल रणनीतियों को पूरा करते हैं, जबकि बाजार की प्रतिस्पर्धात्मकता को और बढ़ाते हैं।
कस्टमाइज्ड स्टाम्पिंग मोल्ड के साथ स्नोफ्लेक-पैटर्न ममूल का स्थिर उत्पादन
स्वचालित ममूल उत्पादन में सफलतापूर्वक लागू कस्टमाइज्ड पाम ट्री मोल्ड
ममूल ब्रांड पहचान बढ़ाने के लिए ब्रांड लोगो स्टाम्पिंग समर्थन (संदर्भ के लिए ANKO लोगो)
- समाधान प्रस्ताव
एकीकृत मामूल उत्पादन योजना: स्थानीय एजेंट समर्थन के साथ एक-स्टॉप सेवा
पूर्णतः स्वचालित मामूल उत्पादन प्राप्त करने के लिए, आटा और भराई की तैयारी को पूर्व-प्रसंस्करण चरण में मिक्सर द्वारा समर्थित किया जा सकता है। निर्माण चरण में, मुख्य मशीनें SD-97W स्वचालित एनक्रस्टिंग और निर्माण मशीन और STA-360 स्वचालित स्टैंपिंग और संरेखण मशीन हैं, जो स्थिर उत्पादन सुनिश्चित करती हैं जिसमें आटे से भरने के अनुपात और परिष्कृत उत्पाद की उपस्थिति समान होती है। पोस्ट-प्रोसेसिंग के लिए, उत्पादन लाइन की आवश्यकताओं के आधार पर बेकिंग उपकरण, पैकेजिंग मशीनें, या एक्स-रे निरीक्षण प्रणाली जोड़ी जा सकती हैं। सभी चरणों में एकीकृत योजना के माध्यम से, ANKO ग्राहकों को एक-स्टॉप स्वचालित मामूल उत्पादन लाइन बनाने में मदद करता है।
इसके अतिरिक्त, ANKO के पास सऊदी अरब में एक अधिकृत एजेंट है जो उत्पाद योजना और मोल्ड विकास से लेकर साइट पर तकनीकी सहायता तक का समर्थन प्रदान करता है, जिससे ग्राहकों को मशीन कार्यान्वयन को तेज करने में मदद मिलती है जबकि कम ऑपरेटरों के साथ उच्च दक्षता और स्थिर गुणवत्ता प्राप्त होती है।Maamoul स्वचालित उत्पादन समाधानों के बारे में अधिक जानने के लिए, कृपया अधिक जानें पर क्लिक करें या नीचे दिए गए पूछताछ फॉर्म को सबमिट करें।
- मशीनें
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SD-97W
SD-97W स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन ANKO के सबसे अधिक बिकने वाले मॉडलों में से एक है, जिसकी उत्पादन क्षमता प्रति घंटे 4,000 टुकड़ों तक है। यह विभिन्न भरे हुए खाद्य पदार्थों के स्वचालित उत्पादन के लिए डिज़ाइन किया गया है और यह ममूल, मीटबॉल, फालाफेल, मोची, बन्स और अधिक जैसे उत्पादों का स्थिरता से उत्पादन कर सकता है। यह मशीन आटे और भराव के अनुपात को सटीकता से नियंत्रित करती है, जिससे मोटे खजूर के पेस्ट, चिकनी लाल सेम के पेस्ट, और मोटे मिश्रणों जैसे भरावों की सुचारू प्रक्रिया संभव होती है। शटर बदलकर, यह पैटर्न वाले, गैर-पैटर्न वाले, या विशेष आकार के उत्पादों का उत्पादन कर सकता है, और बहु-रंगीन उत्पादों के लिए डुअल-कलर आटा का भी समर्थन करता है।
IoT प्रणाली से सुसज्जित, SD-97W स्वचालित रूप से उत्पादन डेटा और उपज प्रदर्शन एकत्र करता है, जबकि दूरस्थ निगरानी की अनुमति देता है। यह डाउनटाइम के जोखिम को कम करने और खाद्य निर्माताओं को उत्पादन प्रबंधन दक्षता में सुधार करने में मदद करने के लिए रखरखाव अनुस्मारक भी प्रदान करता है।
एसटीए-360
STA-360 स्वचालित स्टाम्पिंग और संरेखण मशीन विशेष रूप से मामूल और मूनकेक उत्पादन के लिए डिज़ाइन की गई है, जो आकार देने, स्टाम्पिंग और स्वचालित ट्रे व्यवस्था को एक प्रणाली में एकीकृत करती है, जिससे श्रम की आवश्यकताओं में महत्वपूर्ण कमी आती है। स्टैम्पिंग मोल्ड्स को उत्पाद विनिर्देशों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। बेकिंग ट्रे या स्टीमिंग ट्रे जैसे ट्रे प्रकार, साथ ही ट्रे का आकार और लोडिंग मात्रा, सभी समायोज्य हैं। ट्रे की दिशा को विभिन्न उत्पादन लाइन लेआउट के अनुसार भी कॉन्फ़िगर किया जा सकता है। इसके अलावा, STA-360 एक सहज नियंत्रण पैनल से लैस है जो ऑपरेटरों को प्रत्येक ट्रे पर उत्पाद की स्थिति और मात्रा को आसानी से सेट करने की अनुमति देता है। यह मैनुअल हैंडलिंग को कम करता है, उत्पाद के विकृति को रोकता है, और एक सुगम और अधिक कुशल उत्पादन प्रक्रिया सुनिश्चित करता है।
- देश
सऊदी अरब
सऊदी अरब जातीय भोजन मशीन और खाद्य प्रोसेसिंग उपकरण समाधान
ANKO सऊदी अरब में हमारे ग्राहकों को समोसे, मामूल और किब्बे बनाने के लिए उन्नत स्वचालित खाद्य उत्पादन तकनीक प्रदान करता है। हम डंपलिंग, स्प्रिंग रोल, समबूसक, कुकीज़, पराठे और अधिक जैसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के लिए एकीकृत समाधान भी प्रदान करते हैं। हमारी पेशेवर टीम ग्राहकों को मैनुअल से स्वचालित निर्माण में सुगम संक्रमण में सहायता करती है ताकि उनकी उत्पादन दक्षता और स्थिरता में सुधार हो सके। हम अपने ग्राहकों का समर्थन करते हैं उनके स्वचालित खाद्य उत्पादन व्यवसाय में, खाद्य तैयारी और मशीन खरीद से लेकर उत्पादन लाइन डिजाइन, समस्या समाधान और बिक्री के बाद सेवा तक। कृपया नीचे दिए गए पूछताछ फॉर्म को भरने में संकोच न करें, और जानें कि हम आपके खाद्य उत्पादन को अनुकूलित करने के लिए एक साथ कैसे काम कर सकते हैं।
- श्रेणी
- खाद्य संस्कृति
सऊदी अरब में, मामूल (एक पारंपरिक मध्य पूर्वी पेस्ट्री, जिसे खजूर से भरे कुकीज़ के रूप में भी जाना जाता है) एक अत्यधिक प्रतिनिधि मिठाई है जो धार्मिक त्योहारों और पारिवारिक परंपराओं से निकटता से जुड़ी हुई है। यह विशेष रूप से ईद अल-फितर और ईद अल-अधा के दौरान आवश्यक है, जब इसे लगभग हर घर में तैयार किया जाता है और इसका आनंद लिया जाता है। अपने नाजुक रूप और समृद्ध सुगंध के लिए जाना जाने वाला, मामूल आमतौर पर मेहमानों को परोसा जाता है और उपहार के रूप में दिया जाता है। इसे आनंद लेने का सबसे पारंपरिक तरीका अरबी कॉफी (गहवा) के साथ है, जिससे यह त्योहारों की सभाओं का एक अनिवार्य हिस्सा बन जाता है।
परंपरागत रूप से, मामूल का आटा सूजी और घी से बनाया जाता है, जिससे एक पतला, चुरचुरी बनावट बनती है जो मुँह में पिघल जाती है। सबसे सामान्य भरावन खजूर का पेस्ट है, जबकि अखरोट और पिस्ता के भरावन भी व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। विभिन्न भरावन अक्सर विशिष्ट मोल्ड के साथ जोड़े जाते हैं, जिससे उपभोक्ता रूप से स्वाद की पहचान कर सकते हैं। खाद्य उद्योग के विकास के साथ, स्थानीय बाजार में अर्ध-स्वचालित और पूर्ण स्वचालित मामूल उत्पादन धीरे-धीरे उभरा है, जिससे खुदरा चैनलों और बड़े सुपरमार्केट में व्यापक वितरण संभव हो गया है।
पारंपरिक खुदरा और हाइपरमार्केट चैनलों जैसे पांडा रिटेल कंपनी (पांडा), ओथाइम मार्केट्स कंपनी (ओथाइम), और कैरफोर में विभिन्न प्रकार के पैक किए गए मामूल उत्पाद मिल सकते हैं। प्रसिद्ध ब्रांडों में हलवानी ब्रदर्स, अल करामा, और दीमा शामिल हैं, जो पारंपरिक खजूर भरने से लेकर नट-आधारित और चॉकलेट किस्मों तक के स्वाद प्रदान करते हैं। कुछ ब्रांड उपहार बॉक्स पैकेजिंग भी प्रदान करते हैं, जो त्योहारों के उपहार बाजार को लक्षित करते हैं।
आधुनिक उपभोक्ता की स्वस्थ विकल्पों की मांग को पूरा करने और युवा तथा अंतरराष्ट्रीय दर्शकों को आकर्षित करने के लिए, बाजार ने साबुत गेहूं के संस्करण, कम चीनी वाले फॉर्मूले, दुबई चॉकलेट और नारियल जैसे नवोन्मेषी स्वाद, साथ ही तैयार खाने और जमी हुई उत्पादों को भी पेश किया है। ये विकास मध्य पूर्वी पेस्ट्री बाजार को और बढ़ाते हैं, जो आधुनिक खाद्य उद्योग में पारंपरिक मिठाइयों की निरंतर वृद्धि की संभावनाओं को दर्शाते हैं।- हाथ से बनाया गया व्यंजन
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खाद्य सामग्री
आटा: आटा/सूजी/महलाब/नमक/घी/दूध पाउडर/खमीर/चीनी की चाशनी/दूध, भरावन: खजूर का पेस्ट/घी/दालचीनी पाउडर
आटे की तैयारी
(1) एक गहरे कटोरे में, आटा, सूजी, महलाब, और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। (2) पिघला हुआ घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर कुछ मिनटों के लिए हाथ से गूंधें ताकि सूजी घी के साथ समान रूप से कोटेड हो जाए। (3) मिश्रण को ढककर रात भर फ्रिज में रखें ताकि वसा पूरी तरह से सूजी में अवशोषित हो सके। (4) दूध पाउडर, खमीर, और चीनी की चाशनी डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ। (5) धीरे-धीरे दूध डालें और गूंधें जब तक एक नरम आटा न बन जाए। (6) आटे को ढक दें और इसे 1 घंटे के लिए आराम करने दें।
भराई की तैयारी
(1) खजूर के पेस्ट में थोड़ा सा पिघला हुआ घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। (2) स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी दालचीनी पाउडर डालें। (3) मिश्रण को गूंधें जब तक यह नरम और आकार देने योग्य न हो जाए। (4) समान आकार की छोटी गेंदों में बाँटें।
असेंबली
(1) आटे को समान भागों में बाँटें। प्रत्येक टुकड़े को चपटा करें, भरावन को अंदर लपेटें, और गेंद का आकार दें। (2) एक मोल्ड से दबाएँ या सतह को कांटे से सजाएँ। (3) ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें जब तक कि यह तैयार न हो जाए।
- डाउनलोड
खाद्य प्रसंस्करण उपकरण समाधान
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