Română 
De la producția stabilă la dezvoltarea de noi produse: ANKO și suportul agenților locali au avut succes în producția de Maamoul în Arabia Saudită
Clientul operează o fabrică de alimente în Arabia Saudită, producând o gamă largă de produse de panificație cu o recunoaștere puternică pe piața locală și canale de vânzare diversificate. Pentru a-și extinde gama de produse, clientul a planificat să introducă Maamoul, o prăjitură festivă tradițională din Orientul Mijlociu, în producție. Având anterior colaborat cu agentul local al ANKO pentru a implementa echipamente SRP, clientul avea încredere în calitatea mașinilor sale și în suportul local, și a ales din nou ANKO pentru acest proiect. După evaluare, clientul a achiziționat Mașina Automată de Încapsulare și Formare SD-97W împreună cu Mașina Automată de Stampare și Aliniere STA-360 pentru producția de Maamoul. Prin operarea integrată, clientul produce cu succes Maamoul cu o calitate stabilă și un aspect asemănător cu cel handmade, în timp ce își extinde gama de produse pentru a răspunde cererii de pe piață.
Maamoul
Echipa ANKO Cercetare Probleme de Soluționare sau Livrare a Soluției
Soluția 1. Cum să Rezolvați Provocările de Formare și Demulare a Maamoul-ului? Un Caz de Producție Automatizată Folosind SD-97W și STA-360
Clientul a planificat să producă două specificații de Maamoul, de 20 g și 13 g, ambele folosind umplutură de pastă de curmale pentru diferite canale de retail. În etapa de planificare a echipamentului, două seturi de matrițe au fost configurate în prealabil pentru a îndeplini diverse cerințe de producție.
După livrare, ANKO și agentul local au vizitat fabrica clientului pentru instruire la fața locului. Având experiență anterioară în utilizarea echipamentului ANKO, clientul s-a familiarizat rapid cu Mașina Automată de Încapsulare și Formare SD-97W și cu Mașina Automată de Stampare și Aliniere STA-360. Sub îndrumarea lui ANKO, clientul a reușit să opereze procesul de producție fără probleme.
În timpul producției de probă, Maamoul de 20 g a funcționat fără probleme. Cu toate acestea, atunci când s-a produs produsul de 13 g, a apărut instabilitatea la demoldare din cauza dimensiunii mai mici, ceea ce a dus la formare inconsistentă și deviație de greutate. ANKO a ajustat imediat raportul de aluat și umplutură și a reglat alinierea matriței. După optimizare, s-a realizat o producție stabilă de Maamoul de 13 g, asigurând o formă și o greutate consistente care au îndeplinit cerințele clientului.
Probleme de formare și demoldare a Maamoul-ului care duc la o apariție slabă a produsului
După ajustările efectuate de ANKO, producția automată de Maamoul a fost realizată cu succes
Producție stabilă de 13 g Maamoul cu o apariție și o greutate constantă care îndeplinesc cerințele clientului
Soluția 2. Cum să dezvolți rapid Maamoul și să captezi piața de Ramadan cu soluții de matrițe
După introducerea Mașinii Automate de Împachetare și Formare SD-97W și a Mașinii Automate de Stampare și Aliniere STA-360, linia de producție Maamoul a clientului a funcționat constant. Aproximativ șase luni mai târziu, ca răspuns la cererea de pe piața de Ramadan, clientul a planificat să lanseze un nou design de produs pentru a spori competitivitatea și a asigura comenzi mai mari.
Pe baza designului furnizat, ANKO a inițiat un proces de dezvoltare a unui matriță personalizată. O matriță imprimată 3D a fost folosită mai întâi pentru producția de probă și validare. Odată ce forma produsului a îndeplinit cerințele, a fost fabricată o matriță din oțel inoxidabil. Întregul proces de dezvoltare a fost finalizat în termen de trei până la patru săptămâni, scurtând semnificativ timpul de lansare pe piață.
După finalizarea și expedierea matriței, echipa noastră a vizitat fabrica clientului după un târg comercial în Arabia Saudită pentru a oferi îndrumări de instalare și operare, asigurând o implementare lină a noii matrițe și ajutând clientul să valorifice oportunitățile de afaceri din Ramadan.
Producția în masă a Maamoul-ului realizată cu implementarea de noi forme
Maamoul finalizat după coacere, cu calitate constantă și stabilă
Maamoul tăiat, arătând umplutura de curmale cu un raport ajustabil între aluat și umplutură
După ajustările efectuate de ANKO, producția de Maamoul decurge fără probleme, necesitând doar doi operatori pentru a manevra mașinile. Acest lucru îmbunătățește semnificativ eficiența producției, reducând în același timp cerințele de muncă. Un dispozitiv de protecție de siguranță CE este, de asemenea, disponibil ca accesoriu opțional pentru clienți.
Introducere echipamente alimentare
- Încărcați aluatul în mașină
- Adăugați umplutura
- Maamoul este format de mașina SD-97W
- Transferați la mașina STA-360 pentru ștanțare
- Maamoulul finit este plasat automat pe tăvi unul câte unul
STA-360 Mașină Automată de Stampare și Aliniere: Aplicații de Matrițe Personalizate pentru Producția de Maamoul
Mașina Automată de Stampare și Aliniere STA-360 joacă un rol esențial în producția de Maamoul, permițând nu doar o producție automatizată, ci și stamparea și aranjarea automată a tăvilor, îmbunătățind semnificativ eficiența generală a producției. În plus, matrițele sale de stampare pot fi personalizate pentru a crea o varietate largă de modele și forme în funcție de diferitele nevoi ale pieței, ajutând clienții să dezvolte linii de produse exclusive și să întărească identitatea mărcii și diferențierea produselor.
ANKO are un agent autorizat în Arabia Saudită, oferind consultanță la timp și servicii personalizate, de la dezvoltarea matrițelor până la suportul la fața locului. Până în prezent, ANKO a dezvoltat peste sute de matrițe personalizate. Prin simpla schimbare a designurilor matrițelor, o gamă largă de produse Maamoul poate fi produsă flexibil, satisfăcând cererea sezonieră și strategiile de vânzare cu amănuntul pe mai multe canale, în timp ce îmbunătățește în continuare competitivitatea pe piață.
Producție stabilă de Maamoul cu model de fulg de zăpadă, utilizând matrițe personalizate
Matriță personalizată pentru palmier aplicată cu succes în producția automată de Maamoul
Suport pentru ștanțarea logo-ului de brand pentru a îmbunătăți recunoașterea brandului Maamoul (logo-ul ANKO ca referință)
- Propunere de Soluție
Planificarea producției de Maamoul integrată: Serviciu complet cu suport de agent local
Pentru a realiza o producție complet automatizată de Maamoul, pregătirea aluatului și a umpluturii poate fi susținută de mixere în etapa de preprocesare. În etapa de formare, mașinile de bază sunt Mașina Automată de Încapsulare și Formare SD-97W și Mașina Automată de Stampare și Aliniere STA-360, asigurând o producție stabilă cu raporturi constante între aluat și umplutură și un aspect rafinat al produsului. Pentru post-procesare, echipamentele de coacere, mașinile de ambalare sau sistemele de inspecție cu raze X pot fi adăugate în funcție de cerințele liniei de producție. Prin planificarea integrată în toate etapele, ANKO ajută clienții să construiască o linie de producție automată Maamoul de tip one-stop.
În plus, ANKO are un agent autorizat în Arabia Saudită care oferă suport ce variază de la planificarea produselor și dezvoltarea matrițelor până la asistență tehnică la fața locului, ajutând clienții să accelereze implementarea mașinilor, obținând în același timp o eficiență ridicată și o calitate stabilă cu mai puțini operatori.Pentru a afla mai multe despre soluțiile de producție automate Maamoul, vă rugăm să faceți clic pe Aflați mai multe sau să trimiteți formularul de solicitare de mai jos.
- Mașini
-
SD-97W
Mașina automată de încrustare și formare SD-97W este unul dintre cele mai bine vândute modele ale ANKO, având o capacitate de producție de până la 4.000 de bucăți pe oră. Este conceput pentru producția automată de diverse alimente umplute și poate produce stabil produse precum Maamoul, Chiftele, Falafel, Mochi, Chifle și altele. Mașina controlează cu precizie raportul dintre aluat și umplutură, permițând procesarea ușoară a umpluturilor precum pasta groasă de curmale, pasta fină de fasole roșie și amestecurile cu bucăți. Prin schimbarea obloanelor, poate produce produse cu forme modelate, nemodelate sau speciale, și de asemenea suportă aluatul în două culori pentru produse multicolore.
Echipat cu un sistem IoT, SD-97W colectează automat datele de producție și performanța randamentului, permițând în același timp monitorizarea de la distanță. De asemenea, oferă memento-uri pentru întreținere pentru a reduce riscurile de nefuncționare și a ajuta producătorii de alimente să îmbunătățească eficiența managementului producției.
STA-360
Mașina automată de ștanțare și aliniere STA-360 este proiectată special pentru producția de Maamoul și Mooncake, integrând formarea, ștanțarea și aranjarea automată a tăvilor într-un singur sistem, reducând semnificativ cerințele de muncă. Matricele de stampare pot fi personalizate conform specificațiilor produsului. Tipurile de tăvi, cum ar fi tăvile de copt sau tăvile pentru abur, precum și dimensiunea tăvii și cantitatea de încărcare, sunt toate ajustabile. Orientarea tăvii poate fi, de asemenea, configurată pentru a se potrivi diferitelor aranjamente ale liniei de producție. În plus, STA-360 este echipat cu un panou de control intuitiv care permite operatorilor să seteze cu ușurință poziția de plasare a produsului și cantitatea pe fiecare tavă. Aceasta reduce manipularea manuală, previne deformarea produsului și asigură un proces de producție mai fluid și mai eficient.
- Țară
Arabia Saudită
Soluții pentru mașini de alimente etnice și echipamente de procesare a alimentelor din Arabia Saudită
ANKO oferă clienților noștri din Arabia Saudită tehnologie avansată de producție alimentară automată pentru a face Samosas, Maamouls și Kibbehs. De asemenea, oferim soluții integrate pentru alimente populare, cum ar fi Găluște, Rulouri de Primăvară, Sambousek, Biscuiți, Paratha și altele. Echipa noastră profesională asistă clienții în tranziția lină de la producția manuală la cea automată pentru a îmbunătăți eficiența și consistența producției lor. Sprijinim clienții noștri în afacerea lor de producție alimentară automatizată, de la pregătirea alimentelor și achiziția de mașini până la proiectarea liniei de producție, depanare și servicii post-vânzare. Vă rugăm să completați formularul de solicitare de mai jos și să descoperiți cum putem colabora pentru a optimiza producția dumneavoastră alimentară.
- Categorie
- Cultură alimentară
În Arabia Saudită, Maamoul (o prăjitură tradițională din Orientul Mijlociu, cunoscută și sub numele de fursecuri umplute cu curmale) este un desert foarte reprezentativ, strâns legat de festivalurile religioase și tradițiile familiale. Este deosebit de esențial în timpul Eid al-Fitr și Eid al-Adha, când este pregătit și savurat în aproape fiecare gospodărie. Cunoscut pentru aspectul său delicat și aroma bogată, Maamoul este adesea servit oaspeților și oferit ca cadou. Cea mai tradițională modalitate de a te bucura de aceasta este cu cafea arabă (Gahwa), făcând-o o parte indispensabilă a întâlnirilor festive.
În mod tradițional, aluatul de Maamoul este făcut din semolă și ghee, rezultând o textură subțire și sfărâmicioasă care se topește în gură. Umplutura cea mai comună este pasta de curmale, în timp ce umpluturile de nuci și fistic sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă. Umpluturi diferite sunt adesea asociate cu forme specifice, permițând consumatorilor să identifice aromele după aspect. Odată cu dezvoltarea industriei alimentare, atât producția semi-automată, cât și cea complet automată de Maamoul au apărut treptat pe piața locală, permițând o distribuție mai largă prin canalele de vânzare cu amănuntul și supermarketurile de mari dimensiuni.
În canalele de retail și hipermarketuri, cum ar fi Panda Retail Company (Panda), Othaim Markets Company (Othaim) și Carrefour, se pot găsi o varietate de produse Maamoul ambalate. Mărci cunoscute includ Halwani Bros, Al Karamah și Deemah, oferind arome care variază de la umplutura tradițională de curmale la variantele pe bază de nuci și ciocolată. Unele mărci oferă, de asemenea, ambalaje în cutii cadou, vizând piața cadourilor festive.
Pentru a răspunde cererii moderne a consumatorilor pentru opțiuni mai sănătoase și a atrage audiențe mai tinere și internaționale, piața a introdus de asemenea versiuni din grâu integral, formule cu zahăr redus, arome inovatoare precum ciocolata din Dubai și nuca de cocos, precum și produse gata de consum și congelate. Aceste dezvoltări extind și mai mult piața patiseriei din Orientul Mijlociu, demonstrând potențialul de creștere continuă al dulciurilor tradiționale în industria alimentară modernă.- Rețetă artizanală
-
Ingredient alimentar
Aluat: Făină/Griș/Mahlab/Sare/Ghee/Praf de lapte/Drojdie/Siropos de zahăr/Lapte, Umplutură: Pastă de curmale/Ghee/Praf de scorțișoară
Prepararea aluatului
(1) Într-un bol adânc, combinați făina, semolina, mahlab și sarea. Amestecați bine. (2) Adăugați ghee topit și amestecați bine, apoi frământați cu mâna timp de câteva minute pentru a vă asigura că semolina este acoperită uniform cu ghee. (3) Acoperiți amestecul și lăsați-l la frigider peste noapte pentru a permite grăsimii să se absoarbă complet în semolină. (4) Adăugați lapte praf, drojdie și sirop de zahăr și amestecați bine. (5) Adăugați treptat lapte și frământați până când se formează un aluat moale. (6) Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească timp de 1 oră.
Pregătirea umplerii
(1) Adăugați o cantitate mică de ghee topit în pasta de curmale și amestecați bine. (2) Adăugați un vârf de cuțit de scorțișoară pentru a îmbunătăți aroma. (3) Frământați amestecul până devine moale și modelabil. (4) Împărțiți în bile mici de dimensiuni egale.
Asamblare
(1) Împărțiți aluatul în porții egale. Aplatizați fiecare bucată, înfășurați umplutura în interior și modelați-o într-o bilă. (2) Apăsați cu un tipar sau decorați suprafața folosind o furculiță. (3) Coaceți în cuptor timp de 15–20 de minute până când sunt gata.
- Descărcări
Soluții pentru echipamente de procesare a alimentelor
Vizualizează noua noastră mașină de procesare a alimentelor și soluțiile turn-key
