Magyar 
Stabil Termeléstől az Új Termékfejlesztésig: ANKO és Helyi Ügynöki Támogatás a Maamoul Termelés Sikeréért Szaúd-Arábiában
Az ügyfél egy élelmiszeripari gyárat üzemeltet Szaúd-Arábiában, széles választékot kínálva péksüteményekből, erős helyi piaci elismeréssel és diverzifikált értékesítési csatorná A termékpaletta bővítése érdekében az ügyfél azt tervezte, hogy bevezeti a Maamoul-t, egy hagyományos közel-keleti ünnepi péksüteményt a gyártásba. Miután korábban együtt dolgozott az ANKO helyi ügynökével az SRP berendezések megvalósításán, az ügyfél magabiztos volt a gép minőségében és a helyi támogatásban, és ismét az ANKO-t választotta ehhez a projekthez. Az értékelés után az ügyfél megvásárolta az SD-97W Automatikus Bevonó és Formázó Gépet, valamint az STA-360 Automatikus Nyomtató és Igazító Gépet a Maamoul gyártásához. Az integrált működés révén az ügyfél sikeresen állítja elő a Maamoul-t stabil minőségben és kézműves megjelenéssel, miközben bővíti termékválasztékát a piaci igények kielégítése érdekében.
Maamoul
ANKO Csapat kutatási problémamegoldása vagy megoldás szállítása
1. megoldás. Hogyan oldjuk meg a Maamoul formázási és kiemelési kihívásokat? Egy automatizált gyártási eset az SD-97W és STA-360 használatával.
Az ügyfél két Maamoul specifikációt tervezett előállítani, 20 g és 13 g, mindkettő datolyapaszta töltelékkel, különböző kiskereskedelmi csatornákhoz. A berendezés tervezési szakaszában két készlet formát konfiguráltak előre a sokféle gyártási igény kielégítésére.
A szállítást követően az ANKO és a helyi ügynök meglátogatta az ügyfél gyárát helyszíni képzés céljából. Az ANKO berendezések korábbi használatával az ügyfél gyorsan megismerkedett az SD-97W Automatikus Töltő- és Formázógéppel, valamint a STA-360 Automatikus Nyomtató- és Igazító Géppel. Az ANKO irányítása alatt az ügyfél zökkenőmentesen tudta működtetni a gyártási folyamatot.
A próbagyártás során a 20 g-os Maamoul problémamentesen működött. Azonban a 13 g-os termék gyártása során a kisebb méret miatt kiemelési instabilitás lépett fel, ami következetlen formázást és súlyeltérést eredményezett. Az ANKO azonnal módosította a tészta és a töltelék arányát, és finomhangolta a forma igazítását. Az optimalizálás után a 13 g-os Maamoul stabil gyártása valósult meg, biztosítva a következetes formát és súlyt, amely megfelelt az ügyfél követelményeinek.
A Maamoul formázási és kiemelési problémák, amelyek rossz termékmegjelenést eredményeznek
Az ANKO módosításai után az automatizált Maamoul gyártás sikeresen megvalósult
Stabil 13 g-os Maamoul gyártás, amelynek megjelenése és súlya megfelel az ügyfél követelményeinek
2. megoldás. Hogyan fejlesszük gyorsan a Maamoul-t és ragadjuk meg a ramadáni piacot formázási megoldásokkal
A SD-97W Automatikus Bevonó és Formázó Gépe, valamint az STA-360 Automatikus Nyomtató és Igazító Gépe bemutatása után az ügyfél Maamoul gyártósora stabilan működött. Körülbelül hat hónappal később, a ramadáni piaci keresletre válaszul, az ügyfél új terméktervezést tervezett, hogy növelje a versenyképességét és biztosítsa a nagyobb megrendeléseket.
A megadott tervek alapján az ANKO elindította egy testreszabott formafejlesztési folyamatot. Először egy 3D-nyomtatott formát használtak a próbagyártásra és az érvényesítésre. Miután a termék formája megfelelt a követelményeknek, egy rozsdamentes acél formát gyártottak. Az egész fejlesztési folyamat három-négy héten belül befejeződött, jelentősen lerövidítve a piacra jutás idejét.
A forma elkészítése és kiszállítása után csapatunk meglátogatta az ügyfél gyárát egy szaúd-arábiai kereskedelmi vásárt követően, hogy telepítési és üzemeltetési útmutatást nyújtson, biztosítva az új forma zökkenőmentes megvalósítását és segítve az ügyfelet a ramadáni üzleti lehetősé
A Maamoul tömeges gyártása új forma alkalmazásával valósult meg
Kész Maamoul sütés után, következetes és stabil minőséggel
Félbevágott Maamoul, amely dátumtölteléket mutat, állítható tészta-töltelék arányban
A ANKO által végzett módosítások után a Maamoul gyártása zökkenőmentesen folyik, csupán két operátorra van szükség a gépek működtetéséhez. Ez jelentősen javítja a termelési hatékonyságot, miközben csökkenti a munkaerőigényt. Egy CE biztonsági védőeszköz is elérhető opcionális kiegészítőként az ügyfelek
Élelmiszeripari berendezések bemutatása
- Tészta betöltése a gépbe
- Töltelék behelyezése
- A Maamoul az SD-97W gép által formázva
- Áthelyezés a STA-360 géphez préselésre
- A kész Maamoul automatikusan egyesével helyeződik a tálcákra
STA-360 Automatikus Nyomó- és Igazító Gép: Egyedi Formázási Alkalmazások Maamoul Gyártásához
A STA-360 Automatikus Nyomtató és Igazító Gép kulcsszerepet játszik a Maamoul gyártásában, lehetővé téve nemcsak az automatizált termelést, hanem a nyomtatást és az automatikus tálcabeállítást is, jelentősen javítva az általános termelési hatékonyságot. Ezenkívül a nyomtatóformák testreszabhatók, hogy széles választékú mintákat és formákat hozzanak létre a különböző piaci igények alapján, segítve az ügyfeleket exkluzív termékcsaládok kifejlesztésében és a márkaidentit
Az ANKO-nak van egy hivatalos képviselője Szaúd-Arábiában, aki időben nyújt tanácsadást és testreszabott szolgáltatásokat, a formák fejlesztésétől a helyszíni támogatásig. Eddig az ANKO több száz testreszabott formát fejlesztett ki. A forma tervek egyszerű megváltoztatásával széles választékú Maamoul termékek állíthatók elő rugalmasan, kielégítve a szezonális keresletet és a többcsatornás kiskereskedelmi stratégiákat, miközben tovább növelik a piaci versenyképességet.
Stabil hópehely mintázatú Maamoul gyártása testreszabott présformákkal
Testreszabott pálmafa forma sikeresen alkalmazva automatizált Maamoul gyártásban
Márkázott logó préselési támogatás a Maamoul márka felismerésének növelésére (ANKO logó referencia céljából)
- Megoldási javaslat
Integrált Maamoul Termelési Tervezés: Egységes Szolgáltatás Helyi Ügynöki Támogatással
A teljesen automatizált Maamoul gyártás eléréséhez a tészta és a töltelék előkészítését a keverők támogathatják az előfeldolgozási szakaszban. A formázási szakaszban a fő gépek az SD-97W Automatikus Töltő- és Formázógép, valamint az STA-360 Automatikus Nyomtató- és Igazítógép, amelyek biztosítják a stabil termelést a következetes tészta-töltelék arányokkal és kifinomult termékmegjelenéssel. A posztfeldolgozáshoz sütőberendezések, csomagológépek vagy röntgenellenőrző rendszerek adhatók hozzá a gyártósor követelményei alapján. Az integrált tervezés révén, ANKO segít az ügyfeleknek egy egyablakos automatizált Maamoul gyártósor felépítésében.
Ezen kívül az ANKO-nak van egy hivatalos képviselője Szaúd-Arábiában, aki támogatást nyújt a terméktervezéstől és a formafejlesztéstől kezdve a helyszíni műszaki segítségnyújtásig, segítve az ügyfeleket a gépbevezetés felgyorsításában, miközben magas hatékonyságot és stabil minőséget érnek el kevesebb kezelővel.További információkért a Maamoul automatizált gyártási megoldásairól, kérjük, kattintson További információ vagy küldje el az alábbi érdeklődési űrlapot.
- Gépek
-
SD-97W
Az SD-97W Automatikus Bevonó és Formázó Gép az ANKO legjobban eladott modelljei közé tartozik, amelynek termelési kapacitása akár 4,000 darab óránként. Ez különböző töltött ételek automatizált előállítására lett tervezve, és stabilan képes előállítani olyan termékeket, mint a Maamoul, húsgombóc, Falafel, Mochi, zsemle és még sok más. A gép pontosan szabályozza a tészta és a töltelék arányát, lehetővé téve a töltelékek, például a sűrű datolyapaszta, a sima vörösbabpaszta és a darabos keverékek zökkenőmentes feldolgo A redőnyök megváltoztatásával mintás, mintátlan vagy különleges formájú termékeket tud előállítani, és támogatja a két színű tésztát is a több színű termékekhez.
Az IoT rendszerrel felszerelt SD-97W automatikusan gyűjti a termelési adatokat és a hozamelőnyöket, miközben lehetővé teszi a távoli megfigyelést. Emellett karbantartási emlékeztetőket is biztosít a leállási kockázatok csökkentése érdekében, és segít az élelmiszeripari gyártóknak a term
STA-360
A STA-360 Automatikus Nyomó- és Igazító Gépet kifejezetten a Maamoul és Holdtorta gyártására tervezték, amely egyesíti a formázást, a nyomást és az automatikus tálcabeállítást egy rendszerben, jelentősen csökkentve a munkaerőigényt. A présformák testre szabhatók a termék specifikációi szerint. A tálcák típusa, mint például a sütőlemezek vagy a gőzölő tálcák, valamint a tálca mérete és a betöltési mennyiség mind állítható. A tálca orientációja is konfigurálható, hogy illeszkedjen a különböző gyártósori elrendezésekhez. Ezenkívül a STA-360 egy intuitív vezérlőpanellel van felszerelve, amely lehetővé teszi az üzemeltetők számára, hogy könnyen beállítsák a termék elhelyezési pozícióját és mennyiségét minden tálcán. Ez csökkenti a manuális kezelést, megakadályozza a termék deformálódását, és biztosítja a simább és hatékonyabb gyártási folyamatot.
- Ország
Szaúd-Arábia
Szaúd-Arábia etnikai ételek gépei és élelmiszer-feldolgozó berendezések megoldásai
ANKO fejlett automatizált élelmiszer-termelési technológiát kínál ügyfeleinek Szaúd-Arábiában Samosák, Maamoulok és Kibbeh készítéséhez. Integrált megoldásokat is kínálunk népszerű ételekhez, mint például Gombócok, Tavaszi Tekercsek, Sambousek, Sütemények, Parathák és még sok más. Szakmai csapatunk segíti az ügyfeleket a zökkenőmentes átmenetben a manuális gyártásból az automatizált gyártásba, hogy javítsák termelési hatékonyságukat és következetességüket. Támogatjuk ügyfeleinket az automatizált élelmiszeripari üzletágukban, az élelmiszer-előkészítéstől és a gépbeszerzéstől kezdve a gyártósor tervezésén át a hibakeresésig és az értékesítés utáni szolgáltatásig. Kérjük, töltse ki az alábbi érdeklődési űrlapot, és fedezze fel, hogyan tudunk együttműködni az élelmiszertermelés optimalizálásában.
- Kategória
- Ételkultúra
Szaúd-Arábiában a Maamoul (egy hagyományos közel-keleti péksütemény, más néven datolyával töltött sütemény) egy rendkívül jellegzetes desszert, amely szorosan kapcsolódik a vallási ünnepekhez és a családi hagyományokhoz. Különösen fontos az Eid al-Fitr és az Eid al-Adha idején, amikor szinte minden háztartásban elkészítik és élvezik. Finom megjelenéséről és gazdag aromájáról ismert, a Maamoul-t általában vendégeknek szolgálják fel, és ajándékként is adják. A legtradicionálisabb módja a fogyasztásának az arab kávéval (Gahwa) történik, így elengedhetetlen része a ünnepi összejöveteleknek.
Hagyományosan a Maamoul tésztát durumbúzából és ghíből készítik, ami vékony, morzsás állagot eredményez, amely a szájban elolvad. A leggyakoribb töltelék a datolyapaszta, míg a dió- és pisztácia töltelékek is széles körben elterjedtek. A különböző töltelékeket gyakran specifikus formákkal párosítják, lehetővé téve a fogyasztók számára, hogy a megjelenés alapján azonosítsák Az élelmiszeripar fejlődésével a félautomata és a teljesen automata Maamoul gyártás fokozatosan megjelent a helyi piacon, lehetővé téve a szélesebb elosztást a kiskereskedelmi csatornákon és a nagyáruházakban.
A kiskereskedelmi és hipermarket csatornákban, mint a Panda Retail Company (Panda), Othaim Markets Company (Othaim) és Carrefour, különféle csomagolt Maamoul termékek találhatók. A jól ismert márkák közé tartozik a Halwani Bros, az Al Karamah és a Deemah, amelyek ízeket kínálnak a hagyományos datolyás tölteléktől a diófélékből és csokoládéból készült változatokig. Néhány márka ajándékdobozos csomagolást is kínál, célzottan az ünnepi ajándékozási piacra.
A modern fogyasztói igények kielégítése érdekében, hogy egészségesebb lehetőségeket kínáljanak és vonzzák a fiatalabb, nemzetközi közönséget, a piac teljes kiőrlésű változatokat, csökkentett cukortartalmú formulákat, innovatív ízeket, mint például dubai csokoládé és kókusz, valamint készétel és fagyasztott termékek bevezetését is megvalósította. Ezek a fejlesztések tovább bővítik a közel-keleti péksütemény piacot, bizonyítva a hagyományos édességek folyamatos nö- Kézzel készített recept
-
Élelmiszer-összetevő
Tészta: Liszt/Búzadara/Mahlab/Só/Ghee/Tejpor/Élesztő/Cukorszirup/Tej, Töltelék: Datolya pép/Ghee/Fahéjpor
Tészta előkészítése
(1) Egy mély tálban keverd össze a lisztet, a búzadara, a mahleb és a sót. Jól keverd össze. (2) Adj hozzá olvasztott ghít, és alaposan keverd össze, majd gyúrd kézzel néhány percig, hogy a búzadara egyenletesen bevonódjon a ghivel. (3) Fedjük le a keveréket, és hűtsük le egy éjszakára, hogy a zsír teljesen beszívódjon a búzadarába. (4) Adjon hozzá tejport, élesztőt és cukorszirupot, majd alaposan keverje össze. (5) Fokozatosan adjunk hozzá tejet, és gyúrjuk, amíg puha tészta nem képződik. (6) Fedjük le a tésztát, és hagyjuk pihenni 1 órán át.
Töltési előkészítés
(1) Adj egy kis mennyiségű olvasztott ghít a datolyapasztához, és jól keverd össze. (2) Adj hozzá egy csipet fahéjport az íz fokozásához. (3) Gyúrd a keveréket, amíg puha és formázható nem lesz. (4) Oszd fel egyenlő méretű kis golyókra.
Töltött tészta
(1) Oszd fel a tésztát egyenlő részekre. Lapítsd le mindegyik darabot, csomagold be a tölteléket, és formázz belőle golyót. (2) Nyomd meg egy formával, vagy díszítsd a felületet egy villával. (3) Süsd a sütőben 15–20 percig, amíg kész nem lesz.
- Letöltések
Élelmiszer-feldolgozó Berendezések Megoldásai
Tekintse meg új élelmiszer-feldolgozó gépünket és kulcsrakész megoldásainkat
