Lietuviškai 
Nuo stabilios gamybos iki naujo produkto kūrimo: ANKO ir vietinio agento parama Maamoul gamybos sėkmei Saudo Arabijoje
Klientas valdo maisto gamyklą Saudo Arabijoje, gamindamas platų kepinių asortimentą, turintį stiprų vietos rinkos pripažinimą ir diversifikuotas pardavimo kanalus. Norėdama išplėsti savo produktų asortimentą, klientė planavo į gamybą įvesti Maamoul, tradicinį Vidurio Rytų šventinį pyragą. Anksčiau dirbęs su ANKO vietiniu agentu, kad įdiegtų SRP įrangą, klientas buvo užtikrintas mašinų kokybe ir vietine parama, todėl šiam projektui vėl pasirinko ANKO. Įvertinęs klientas įsigijo SD-97W automatinę įdarų formavimo mašiną kartu su STA-360 automatinėmis štampavimo ir lygiavimo mašinomis Maamoul gamybai. Per integruotą veiklą klientas sėkmingai gamina Maamoul su stabiliu kokybės lygiu ir rankų darbo išvaizda, tuo pačiu plečiant savo produktų asortimentą, kad atitiktų rinkos paklausą.
Maamoul
ANKO Komandos tyrimo problemų sprendimas arba sprendimo pristatymas
Sprendimas 1. Kaip išspręsti Maamoul formavimo ir išėmimo iš formos iššūkius? Automatizuotas gamybos atvejis naudojant SD-97W ir STA-360
Klientas planavo pagaminti du Maamoul specifikacijų dydžius, 20 g ir 13 g, abu naudojant datulių pastos įdarą skirtingoms mažmeninės prekybos kanalams. Įrangos planavimo etapu iš anksto buvo sukonfigruotos dvi formų rinkinių grupės, siekiant patenkinti įvairius gamybos reikalavimus.
Po pristatymo, ANKO ir vietinis agentas aplankė kliento gamyklą vietiniam mokymui. Turėdamas ankstesnę patirtį naudojant ANKO įrangą, klientas greitai susipažino su SD-97W automatinėmis įdarų formavimo ir formavimo mašinomis bei STA-360 automatinėmis štampavimo ir lygiavimo mašinomis. Po ANKO vadovavimo, klientas galėjo sklandžiai valdyti gamybos procesą.
Bandomosios gamybos metu 20 g Maamoul veikė be problemų. Tačiau gaminant 13 g produktą, dėl mažesnio dydžio įvyko formavimo nestabilumas, dėl kurio atsirado nekonsistentiškas formavimas ir svorio nuokrypis. ANKO nedelsdami sureguliavo tešlos ir įdaro santykį bei tiksliai sureguliavo formos išlygiavimą. Po optimizacijos buvo pasiekta stabili 13 g Maamoul gamyba, užtikrinanti nuoseklią formą ir svorį, atitinkantį kliento reikalavimus.
Maamoul formavimo ir išėmimo problemos, lemiančios prastą produkto išvaizdą
Po ANKO korekcijų, automatizuota Maamoul gamyba buvo sėkmingai pasiekta
Stabili 13 g Maamoul gamyba su nuoseklia išvaizda ir svoriu, atitinkančiu kliento reikalavimus
Sprendimas 2. Kaip greitai išvystyti Maamoul ir užimti Ramadan rinką su formų sprendimais
Po SD-97W automatinės įdarų ir formavimo mašinos ir STA-360 automatinės štampavimo ir lygiavimo mašinos pristatymo, kliento Maamoul gamybos linija veikė stabiliai. Maždaug po šešių mėnesių, reaguodamas į Ramadano rinkos paklausą, klientas planavo pristatyti naują produkto dizainą, kad padidintų konkurencingumą ir užtikrintų didesnius užsakymus.
Remiantis pateiktu dizainu, ANKO pradėjo pritaikyto formos kūrimo procesą. Pirmiausia buvo naudojama 3D spausdinta forma bandomajai gamybai ir patvirtinimui. Kai produkto forma atitiko reikalavimus, buvo pagaminta nerūdijančio plieno forma. Visas kūrimo procesas buvo baigtas per tris–keturias savaites, žymiai sutrumpinant laiką iki rinkos.
Baigus formos gamybą ir ją išsiuntus, mūsų komanda aplankė kliento gamyklą po prekybos parodos Saudo Arabijoje, kad suteiktų montavimo ir veikimo gaires, užtikrindama sklandų naujos formos įgyvendinimą ir padėdama klientui pasinaudoti Ramadano verslo galimybėmis.
Masinė Maamoul gamyba pasiekta įgyvendinus naują formą
Baigtas Maamoul po kepimo su nuoseklia ir stabilią kokybę
Perpjautas Maamoul, rodantis datulių įdarą su reguliuojamu tešlos ir įdaro santykiu
Po ANKO atliktų koregavimų, Maamoul gamyba vyksta sklandžiai, reikalaujant tik dviejų operatorių mašinoms valdyti. Tai žymiai pagerina gamybos efektyvumą, tuo pačiu sumažinant darbo jėgos poreikius. CE saugos apsaugos įrenginys taip pat yra prieinamas kaip pasirinktinė priedas klientams.
Maisto įrangos pristatymas
- Įdėkite tešlą į mašiną
- Įdėkite įdarą
- Maamoul formuojamas SD-97W mašinoje
- Perkelti į STA-360 mašiną spaudimui
- Baigtas Maamoul automatiškai dedamas ant padėklų po vieną
STA-360 automatinė štampavimo ir lygiavimo mašina: individualūs formų taikymai Maamoul gamybai
STA-360 automatinė štampavimo ir lygiavimo mašina atlieka svarbų vaidmenį Maamoul gamyboje, leidžiant ne tik automatizuotą produkciją, bet ir štampavimą bei automatinį padėklų išdėstymą, žymiai pagerinant bendrą gamybos efektyvumą. Be to, jos štampavimo formos gali būti pritaikytos kurti įvairius raštus ir formas, atsižvelgiant į skirtingus rinkos poreikius, padedant klientams plėtoti išskirtines produktų linijas ir stiprinti prekės ženklo tapatybę bei produktų diferenciaciją.
ANKO turi įgaliotą atstovą Saudo Arabijoje, teikiantį laiku konsultacijas ir pritaikytas paslaugas, nuo formų kūrimo iki vietinio palaikymo. Iki šiol ANKO sukūrė daugiau nei šimtą pritaikytų formų. Paprasčiausiai pakeitus formų dizainus, galima lanksčiai gaminti platų Maamoul produktų asortimentą, atitinkantį sezoninę paklausą ir daugialypės prekybos strategijas, tuo pačiu dar labiau didinant rinkos konkurencingumą.
Stabili sniego kristalų Maamoul gamyba su pritaikytais formavimo įrankiais
Pritaikytas palmės formos įrankis sėkmingai taikomas automatizuotoje Maamoul gamyboje
Prekės ženklo logotipo spaudimo parama, siekiant pagerinti Maamoul prekės ženklo atpažinimą (ANKO logotipas kaip nuoroda)
- Sprendimo pasiūlymas
Integruota Maamoul gamybos planavimas: vieno langelio paslauga su vietinio atstovo parama
Norint pasiekti visiškai automatizuotą Maamoul gamybą, tešlos ir įdarų paruošimą gali palaikyti maišytuvai prieš apdorojimo etapą. Formavimo etape pagrindinės mašinos yra SD-97W automatinė įdarų formavimo mašina ir STA-360 automatinė štampavimo ir lygiavimo mašina, užtikrinančios stabilų gamybą su nuosekliais tešlos ir įdaro santykiais bei rafinuota produkto išvaizda. Po apdorojimo, pagal gamybos linijos reikalavimus gali būti pridėta kepimo įranga, pakavimo mašinos arba rentgeno inspekcijos sistemos. Per integruotą planavimą visose stadijose, ANKO padeda klientams sukurti vieno langelio automatizuotą Maamoul gamybos liniją.
Be to, ANKO turi įgaliotą atstovą Saudo Arabijoje, teikiantį paramą, pradedant nuo produkto planavimo ir formų kūrimo iki techninės pagalbos vietoje, padedančią klientams pagreitinti mašinų diegimą, pasiekiant didelį efektyvumą ir stabilų kokybę su mažiau operatorių.Norėdami sužinoti daugiau apie Maamoul automatizuotas gamybos sprendimus, spustelėkite Sužinoti daugiau arba pateikite žemiau esančią užklausos formą.
- Įrenginiai
-
SD-97W
SD-97W automatinė įdarų formavimo mašina yra viena iš ANKO geriausiai parduodamų modelių, turinti gamybos pajėgumą iki 4,000 vienetų per valandą. Jis sukurtas automatizuotam įvairių užpildytų maisto produktų gamybai ir gali stabiliai gaminti tokius produktus kaip Maamoul, Mėsos kukuliai, Falafel, Mochi, Bandelės ir kt. Mašina tiksliai kontroliuoja tešlos ir įdaro santykį, leidžiant sklandžiai apdoroti tokius įdarus kaip tiršta datulių pasta, lygi raudonųjų pupelių pasta ir stambios mišinio. Keisdami žaliuzes, jis gali gaminti produktus su raštuotomis, neraštuotomis arba specialiomis formomis, taip pat palaiko dviejų spalvų tešlą daugiaspalviams produktams.
Įrengtas IoT sistema, SD-97W automatiškai renka gamybos duomenis ir derliaus našumą, tuo pačiu leidžiant nuotolinį stebėjimą. Jis taip pat teikia priežiūros priminimus, kad sumažintų prastovų riziką ir padėtų maisto gamintojams pagerinti gamybos valdymo efektyvumą.
STA-360
STA-360 automatinė štampavimo ir lygiavimo mašina yra sukurta specialiai Maamoul ir Mėnulio pyragų gamybai, integruojanti formavimą, štampavimą ir automatinį padėklų išdėstymą į vieną sistemą, žymiai sumažinant darbo reikalavimus. Spaudimo formos gali būti pritaikytos pagal produkto specifikacijas. Padėklų tipai, tokie kaip kepimo padėklai arba garinimo padėklai, taip pat padėklo dydis ir pakrovimo kiekis yra visi reguliuojami. Padėklo orientaciją taip pat galima sukonfigūruoti, kad ji atitiktų skirtingus gamybos linijų išdėstymus. Be to, STA-360 yra aprūpintas intuityvia valdymo panele, leidžiančia operatoriams lengvai nustatyti produkto padėties ir kiekio kiekviename padėkle. Tai sumažina rankinį apdorojimą, užkerta kelią produkto deformacijai ir užtikrina sklandesnį bei efektyvesnį gamybos procesą.
- Šalis
Saudo Arabija
Saudo Arabijos etninės maisto mašinos ir maisto apdorojimo įrangos sprendimai
ANKO teikia mūsų klientams Saudo Arabijoje pažangią automatizuotą maisto gamybos technologiją Samosų, Maamoulų ir Kibehų gamybai. Taip pat siūlome integruotus sprendimus populiariems patiekalams, tokiems kaip koldūnai, spring rolls, sambousekai, sausainiai, parathos ir kt. Mūsų profesionali komanda padeda klientams sklandžiai pereiti nuo rankinės gamybos prie automatizuotos, kad pagerintų jų gamybos efektyvumą ir nuoseklumą. Mes palaikome savo klientus automatizuoto maisto gamybos versle, nuo maisto paruošimo ir mašinų įsigijimo iki gamybos linijos projektavimo, gedimų šalinimo ir aptarnavimo po pardavimo. Prašome drąsiai užpildyti žemiau esančią užklausos formą ir sužinoti, kaip galime dirbti kartu, kad optimizuotume jūsų maisto gamybą.
- Kategorija
- Maisto kultūra
Saudo Arabijoje Maamoul (tradiciškas Vidurio Rytų pyragas, dar žinomas kaip datulių įdaras sausainiai) yra labai reprezentatyvus desertas, glaudžiai susijęs su religinėmis šventėmis ir šeimos tradicijomis. Tai ypač svarbu per Eid al-Fitr ir Eid al-Adha, kai jis yra ruošiamas ir mėgaujamasi beveik kiekvienuose namuose. Žinomas dėl savo subtilios išvaizdos ir turtingo aromato, Maamoul dažnai patiekiamas svečiams ir dovanojamas kaip dovana. Tradiciškiausias būdas mėgautis juo yra su arabų kava (Gahwa), todėl ji yra nepakeičiama šventinių susibūrimų dalis.
Tradiciškai Maamoul tešla gaminama iš semolinos ir ghee, todėl ji turi ploną, trupinį tekstūrą, kuri tirpsta burnoje. Dažniausiai naudojamas įdaras yra datulių pasta, tačiau taip pat plačiai naudojami graikinių riešutų ir pistacijų įdarai. Skirtingi įdarai dažnai derinami su specifiniais formeliais, leidžiančiais vartotojams atpažinti skonius pagal išvaizdą. Maisto pramonės plėtrai, tiek pusiau automatizuota, tiek visiškai automatizuota Maamoul gamyba palaipsniui atsirado vietinėje rinkoje, leidžianti plačiau platinti per mažmeninės prekybos kanalus ir didelio masto supermarketus.
Mažmeninės prekybos ir hiperprekybos kanaluose, tokiuose kaip Panda Retail Company (Panda), Othaim Markets Company (Othaim) ir Carrefour, galima rasti įvairių supakuotų Maamoul produktų. Gerai žinomi prekių ženklai apima Halwani Bros, Al Karamah ir Deemah, siūlančius skonius, pradedant nuo tradicinio datulių įdaro iki riešutų ir šokolado variantų. Kai kurie prekių ženklai taip pat siūlo dovanų dėžutes, orientuodamiesi į šventinę dovanų rinką.
Norint patenkinti šiuolaikinių vartotojų paklausą sveikesniems pasirinkimams ir pritraukti jaunesnę bei tarptautinę auditoriją, rinka taip pat pristatė viso grūdo versijas, sumažinto cukraus formules, novatoriškus skonius, tokius kaip Dubajaus šokoladas ir kokosas, taip pat paruoštus vartoti ir šaldytus produktus. Šie pokyčiai dar labiau plečia Viduriniųjų Rytų konditerijos rinką, demonstruodami nuolatinį tradicinių saldumynų augimo potencialą šiuolaikinėje maisto pramonėje.- Rankų darbo receptas
-
Maisto ingredientas
Tešla: miltai/semolina/mahlab/druska/ghee/pieno milteliai/yeast/cukraus sirupas/pienas, Įdaras: datulių pasta/ghee/cinamono milteliai
Tešlos paruošimas
(1) Gilioje dubenyje sumaišykite miltus, semoliną, mahlabą ir druską. Gerai sumaišykite. (2) Įpilkite ištirpintą ghee ir gerai išmaišykite, tada minkykite rankomis kelias minutes, kad semolina būtų tolygiai padengta ghee. (3) Uždengti mišinį ir laikyti šaldytuve per naktį, kad riebalai visiškai įsigertų į semoliną. (4) Įdėkite pieno miltelius, mieles ir cukraus sirupą, ir gerai išmaišykite. (5) Palaipsniui pridėkite pieno ir minkyti, kol susidarys minkšta tešla. (6) Uždengti tešlą ir leisti jai pailsėti 1 valandą.
Pildymo paruošimas
(1) Į datulių pastą pridėkite nedidelį kiekį ištirpinto ghee ir gerai išmaišykite. (2) Pridėkite žiupsnelį cinamono miltelių, kad pagerintumėte skonį. (3) Minkyti mišinį, kol jis taps minkštas ir formuojamas. (4) Padalinkite į vienodo dydžio mažas rutuliukus.
Surinkimas
(1) Tešlą padalinkite į lygias dalis. Išlyginkite kiekvieną gabalėlį, įdėkite įdarą viduje ir suformuokite rutulį. (2) Paspauskite su forma arba papuoškite paviršių šakute. (3) Kepkite orkaitėje 15–20 minučių, kol bus paruošta.
- Atsisiuntimai
Maisto apdorojimo įrangos sprendimai
Peržiūrėkite mūsų naują maisto apdorojimo mašiną ir raktų į rankas sprendimus
