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क्रियान्वयन में स्वचालन × नए उत्पाद विकास: ANKO सिंगापुर ग्राहक के लिए वॉन्टन उत्पादन में सुधार करता है।
ग्राहक ने मूल रूप से सिंगापुर में हाथ से वॉन्टन बनाए। जैसे-जैसे ब्रांड का विस्तार हुआ और मांग बढ़ी, ग्राहक ने स्वचालित समाधान खोजने के लिए सिंगापुर में FHA फूड और बेवरेज प्रदर्शनी में भाग लिया और अधिक जानकारी के लिए ANKO के बूथ पर गए। मूल्यांकन के बाद, ग्राहक ने ANKO को इसकी विश्वसनीय मशीन गुणवत्ता और पेशेवर समर्थन के लिए मान्यता दी, और HWT-400 ऑटोमैटिक वॉन्टन मशीन का परीक्षण करने के लिए ताइवान यात्रा की। परीक्षण सुचारू रूप से चला, उत्पादों ने हस्तनिर्मित वोंटन्स की निकटता से नकल की, जिससे ग्राहक ने पहली मशीन खरीदने का निर्णय लिया। एक साल से अधिक समय बाद, क्षमता विस्तार और नए उत्पाद विकास का समर्थन करने के लिए, ग्राहक ने ANKO से एक दूसरा वॉन्टन मशीन खरीदी, सफलतापूर्वक बाजार का विस्तार करते हुए और दीर्घकालिक ब्रांड विकास का समर्थन करते हुए।
वॉन्टन
ANKO टीम अनुसंधान समस्या समाधान या समाधान वितरण
समाधान 1. उत्पादन के दौरान वॉन्टन क्यों टूटते हैं? HWT-400 इसे कैसे हल करता है
ग्राहक के कारखाने में HWT-400 स्वचालित वॉन्टन मशीन स्थापित करने के बाद, ANKO ने现场培训 प्रदान की और दो व्यंजनों का परीक्षण किया। पहला, सूअर के मांस की भराई के साथ पीले आटे का था, जो सुचारू रूप से चला—14 से 15 ग्राम वजन के समान वॉन्टन का उत्पादन किया, जिसे ग्राहक ने फिर मैन्युअल रूप से पैक किया। दूसरा नुस्खा सूअर के मांस को झींगा के टुकड़ों के साथ मिलाता था। परीक्षण के दौरान, कुछ वॉन्टन के नीचे टूट गए। ANKO के इंजीनियरों ने नुस्खा, मशीन सेटिंग्स और भराई के आकार की समीक्षा की, कारण का पता लगाया, और समस्या का समाधान किया... (अधिक विस्तृत जानकारी के लिए तुरंत ANKO से संपर्क करें।)
समायोजन के बाद, वॉन्टन मोटे और सही थे। जब उन्हें सूप में पकाया गया, तो आवरण पतले, अर्ध-पारदर्शी और चबाने योग्य थे, जिनके अंदर पूरी तरह से भरे हुए थे। ग्राहक बहुत संतुष्ट था। ANKO की प्रशिक्षण ने न केवल सुचारू उत्पादन सुनिश्चित किया बल्कि ग्राहक को मैनुअल से स्वचालित वॉन्टन उत्पादन में सफलतापूर्वक संक्रमण करने में भी मदद की, जबकि मशीन को कुशलता से संचालित करना सीखा।
HWT-400 स्वचालित मशीन जो पोर्क वॉन्टन का उत्पादन करती है
14 ग्राम वजन के वॉन्टन
क्लाइंट मशीन से बने वॉन्टन को मैन्युअल रूप से पैक करता है
फटे नीचे वाले पोर्क और झींगा वॉन्टन, भराव दिखाई दे रहा है
दरारें ठीक करने के बाद, वॉन्टन को अच्छे रूप में साफ-सुथरा पैक किया गया
पकाए गए वॉन्टन जिनके पतले, नर्म आवरण और पूरी तरह भरे हुए अंदरूनी हिस्से हैं, क्लाइंट द्वारा बहुत सराहे गए
समाधान 2. स्वचालन कैसे नए वॉन्टन उत्पादों का उत्पादन करता है और बाजारों का विस्तार करता है
स्वचालित उत्पादन में सफलतापूर्वक संक्रमण के एक साल से अधिक समय बाद, ग्राहक ने फिर से ANKO से संपर्क किया ताकि एक और मशीन खरीदी जा सके, जिसका उद्देश्य नए वॉन्टन उत्पाद के साथ निर्यात बाजारों का विकास करना था। आवश्यकताओं को स्पष्ट करने के बाद, ANKO ने बड़े वॉन्टन बनाने के लिए एक अलग क्लैंपिंग तंत्र का उपयोग करने की सिफारिश की, प्रत्येक का वजन 18 ग्राम है, मोटे, मजबूत आवरण और ताजे झींगे और सूअर के मांस की भराई के साथ।
क्लाइंट ने झींगा और पोर्क बड़े वॉन्टन बनाने के लिए HWT-400 ऑटोमैटिक वॉन्टन मशीन का उपयोग करके एक दूरस्थ परीक्षण किया। उत्पादन स्थिति, तैयार उत्पाद विनिर्देशों और खाना पकाने की गुणवत्ता की पुष्टि करने के बाद, क्लाइंट ने आदेश की पुष्टि की। चूंकि पहले खरीदी गई वॉन्टन मशीन को निर्धारित रखरखाव की आवश्यकता थी, ANKO की टीम डिलीवरी के बाद फैक्ट्री में बड़ी वॉन्टन उत्पादन में सहायता करने और रखरखाव प्रक्रिया को पूरा करने के लिए गई।
विभिन्न क्लैंपिंग तंत्रों के साथ नए वॉन्टन उत्पादों का उत्पादन करना
18 ग्राम वजन वाले बड़े वॉन्टन
लचीले आवरण और उदारता से भरी भराई के साथ पके हुए वॉन्टन, जो ग्राहक की विशिष्टताओं के अनुरूप हैं
HWT-400 स्वचालित वॉन्टन मशीनwrapper बनाने, काटने, भरने और आकार देने का काम करती है, फिर तैयार वॉन्टन को कन्वेयर पर धकेलती है। पूरा प्रक्रिया केवल एक ऑपरेटर की आवश्यकता होती है, जो प्रति घंटे 3,000 से 4,200 वॉन्टन का उत्पादन करती है—वॉन्टन निर्माताओं के लिए एक कुशल और विश्वसनीय उत्पादन साथी।
खाद्य उपकरण परिचय
- हॉपर को पहले से बने आटे से भरें
- फिलिंग हॉपर में पहले से मिश्रित भराव रखें
- मशीन स्वचालित रूप से वॉन्टन बनाती है
HWT-400 वॉन्टन मशीन: विविध बाजार की आवश्यकताओं के लिए लचीला क्लैंपिंग
HWT-400 स्वचालित वॉन्टन मशीन में दो क्लैंपिंग तंत्र हैं - फ्लैट क्लैंप और स्क्वायर क्लैंप। फ्लैट क्लैंप ऊपर एक बड़ा हिस्सा छोड़ता है, जिससे हाथ से मोड़ा हुआ "बियान शी" रूप बनता है, जो एशियाई ग्राहकों के बीच लोकप्रिय है। स्क्वायर क्लैंप वॉन्टन को एक पैसे के बैग के आकार में बनाता है, जो पश्चिमी बाजारों द्वारा पसंद किया जाता है। यह मशीन 12 से 17 ग्राम वजन के वॉन्टन बनाती है, और ANKO ने बड़े 22-ग्राम वॉन्टन बनाने में भी ग्राहकों का समर्थन किया है। भागों को भरना और अंतिम आकार को विशिष्ट उत्पादन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए समायोजित किया जा सकता है।
पैसे के थैले के आकार के वॉन्टन जो स्क्वायर क्लैंप के साथ बनाए गए हैं
हैंडमेड-शैली के वॉन्टन (बियन शी आकार) जो फ्लैट क्लैंप के साथ बनाए गए हैं
दो अलग-अलग आकारों में तैयार वॉन्टन
- समाधान प्रस्ताव
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ANKO व्यापक वॉन्टन उत्पादन समाधान: दक्षता और बाजार प्रतिस्पर्धा को बढ़ाना
ANKO एक एकल-चरण वॉन्टन उत्पादन समाधान प्रदान करता है जिसमें पूर्व-प्रसंस्करण, निर्माण, और पश्चात-प्रसंस्करण उपकरण शामिल हैं। पूर्व-प्रसंस्करण में आटा मिक्सर, मांस पीसने वाले और सब्जी काटने वाले शामिल हैं; आकार देना HWT-400 स्वचालित वॉन्टन मशीन द्वारा किया जाता है; और बाद के प्रसंस्करण उपकरण जैसे फ्रायर और पैकेजिंग मशीनों को खाना पकाने और पैकेजिंग की आवश्यकताओं के आधार पर लचीले ढंग से कॉन्फ़िगर किया जा सकता है। रिटेल चैनलों में प्रवेश करने वाले उत्पादों के लिए, विदेशी वस्तुओं को उपभोक्ताओं तक पहुँचने से रोकने के लिए एक्स-रे निरीक्षण प्रणाली की सिफारिश की जाती है, जिससे उत्पाद की गुणवत्ता और ब्रांड की प्रतिष्ठा की रक्षा होती है।
इसके अतिरिक्त, ANKO का फूड लैब नुस्खा अनुकूलन और अनुकूलित वॉन्टन विकास का समर्थन करता है, जिसमें मजबूत आवरण, फ्रीज-प्रतिरोधी या उबाल-स्थिर फॉर्मूलेशन, और नवोन्मेषी भरने के विकल्प शामिल हैं।48 वर्षों से अधिक के अनुभव और एक पेशेवर अनुसंधान एवं विकास टीम के समर्थन से, ANKO ग्राहकों को विकास लागत को कम करने, उत्पाद लॉन्च को तेज करने और बाजार प्रतिस्पर्धा को मजबूत करने में मदद करता है।हमारे वॉन्टन उत्पादन समाधानों या नुस्खा सेवाओं के बारे में अधिक जानने के लिए, अधिक जानें पर क्लिक करें या नीचे दिए गए फॉर्म का उपयोग करके एक पूछताछ सबमिट करें।
- मशीनें
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HWT-400
ANKO HWT-400 स्वचालित वॉन्टन मशीन प्रति घंटे 3,000 से 4,200 वॉन्टन का उत्पादन करती है, पूरी प्रक्रिया को एक बटन के दबाने पर—रैपर बनाने से लेकर अंतिम आकार देने तक—पूरा करती है। एक विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया क्लैंपिंग प्रक्रिया हाथ से मोड़ने की तकनीकों की नकल करती है, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराव पूरी तरह से बंद है जबकि रूप और बनावट दोनों को बनाए रखा गया है। वॉन्टन स्पेसिंग और कन्वेयर स्पीड को मैनुअल छंटाई या डाउनस्ट्रीम ऑपरेशनों में बॉक्सिंग का समर्थन करने के लिए समायोजित किया जा सकता है। मॉड्यूलर प्रेसिंग रोलर्स त्वरित स्थापना और हटाने की अनुमति देते हैं, जिससे दैनिक सफाई और रखरखाव सरल हो जाता है। IoT निगरानी प्रणाली से लैस, मशीन दैनिक उत्पादन डेटा रिकॉर्ड करती है और संभावित पहनने या निर्धारित रखरखाव की आवश्यकताओं के लिए ऑपरेटरों को सूचित करती है, जिससे डाउनटाइम कम होता है और समग्र उत्पादन प्रबंधन दक्षता में सुधार होता है।
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सिंगापुर
सिंगापुर जातीय खाद्य मशीन और खाद्य प्रसंस्करण उपकरण समाधान
ANKO सिंगापुर में हमारे ग्राहकों को डंपलिंग बनाने के लिए उन्नत स्वचालित खाद्य उत्पादन तकनीक प्रदान करता है। हम करी पफ, एंपानाडास, मोची, शुमाई, मीटबॉल और अन्य लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के लिए एकीकृत समाधान भी प्रदान करते हैं। हमारी पेशेवर टीम ग्राहकों को मैनुअल से स्वचालित निर्माण में सुगम संक्रमण में सहायता करती है ताकि उनकी उत्पादन दक्षता और स्थिरता में सुधार हो सके। हर ANKO सफलता की कहानी यह दर्शाती है कि हम अपने ग्राहकों का कैसे समर्थन करते हैं उनके स्वचालित खाद्य व्यवसाय में, खाद्य तैयारी और मशीन खरीद से लेकर उत्पादन लाइन डिजाइन, समस्या समाधान और बिक्री के बाद सेवा तक। कृपया निम्नलिखित सफल केस स्टडीज़ पर क्लिक करने में संकोच न करें ताकि आप जान सकें कि हम आपके खाद्य उत्पादन को अनुकूलित करने के लिए एक साथ कैसे काम कर सकते हैं।
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- खाद्य संस्कृति
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सिंगापुर में, वॉन्टन (वांटोन) सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक हैं, जिन्हें अक्सर नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए पसंद किया जाता है। इन्हें खाने का सबसे प्रतीकात्मक तरीका वॉन्टन मी है, जो एक क्लासिक डिश है जो स्प्रिंगी अंडे की नूडल्स को वॉन्टन्स, चार सिउ (बारबेक्यू पोर्क) और सब्जियों के साथ मिलाती है। यह शहर भर के हॉकर्स सेंटर या रेस्तरां में आसानी से मिल सकता है। वॉन्टन मी आमतौर पर दो शैलियों में परोसा जाता है: सूखा या सूप। सूखी संस्करण में नूडल्स, वॉन्टन और चार स्यू को स्वादिष्ट सॉस के साथ मिलाया जाता है, जबकि सूप संस्करण में एक स्पष्ट या स्वादिष्ट शोरबा होता है, जिससे भोजन करने वाले अपने व्यक्तिगत पसंद के अनुसार व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।
सिंगापुर में वॉन्टन के लिए सामान्य भरावन में झींगा, पोर्क, या झींगे और पिसे हुए पोर्क का मिश्रण शामिल होता है। कुछ विक्रेता शाकाहारी या नवोन्मेषी स्वाद भी पेश करते हैं, जैसे कि करी या मसालेदार वॉन्टन। घर के खाने के लिए, प्रमुख सुपरमार्केट जैसे NTUC FairPrice, Sheng Siong, और Cold Storage विभिन्न प्रकार के जमे हुए वॉन्टन ब्रांड बेचते हैं, जिनमें CP, Crystal Jade, Q FRESH, और JINJILI (चाइनाटाउन फूड) शामिल हैं। कुछ ब्रांड यहां तक कि तैयार-से-उपयोग करने योग्य शोरबा या सूप पाउडर प्रदान करते हैं, जिससे उपभोक्ताओं के लिए घर पर वॉन्टन सूप तैयार करना आसान हो जाता है। सूप के अलावा, वॉन्टन के तले हुए या इंस्टेंट संस्करण भी हैं, जो उपभोक्ताओं के लिए स्वादों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं। - हैंडमेड रेसिपी
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खाद्य सामग्री
आटा: आटा/पानी/नमक, भरावन: पिसा हुआ पोर्क/हरी प्याज/अदरक/नमक/सफेद मिर्च/सोया सॉस/तिल का तेल/शोरबा (या पानी)
आटे की तैयारी
(1) आटे और नमक को मिलाएं, फिर धीरे-धीरे पानी डालें और हाथ से गूंधकर आटा बनाएं। (2) गूंधें जब तक आटा चिकना और लचीला न हो जाए, फिर इसे एक कंटेनर में रखें, गीले कपड़े से ढक दें, और 20 से 30 मिनट के लिए आराम करने दें। (3) आराम किया हुआ आटा निकालें, कार्य सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें, और ग्लूटेन को मजबूत करने के लिए 3 से 5 मिनट तक बार-बार गूंधें।
भराई की तैयारी
(1) एक कटोरे में ग्राउंड पोर्क, नमक, सफेद मिर्च, सोया सॉस और तिल का तेल डालें। चॉपस्टिक या हाथों से एक दिशा में मिलाएं जब तक मांस चिपचिपा न हो जाए। (2) धीरे-धीरे शोरबा (या पानी) डालते रहें जबकि मिलाते रहें, जिससे मांस नमी को अवशोषित कर सके और एक नरम, रसदार बनावट प्राप्त कर सके। (3) हरी प्याज और अदरक को बारीक काटें, फिर इसे मांस के मिश्रण में मिलाएं। तैयार की गई भराई को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि स्वाद और बनावट स्थिर हो सके।
असेंबली
(1) आटे को पतली चादरों में बेलें और वर्ग या हीरे के आकार के वॉन्टन wrappers में काटें। (2) प्रत्येक wrapper के केंद्र में भरावन की उचित मात्रा रखें, धीरे-धीरे किसी भी हवा को बाहर निकालते हुए। (3) wrapper को त्रिकोण में मोड़ें और दोनों साइड कोनों को सुरक्षित करने के लिए चुटकी लें, जिससे 3D वॉन्टन आकार बने। वॉन्टन अब तैयार हैं।
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खाद्य प्रसंस्करण उपकरण समाधान
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