---

Send Forespørgsel Tilføj til kurv

Automatisering i Aktion × Ny Produktudvikling: ANKO Opgraderer Wonton Produktion for en Singapore Kunde

Klienten producerede oprindeligt Wontons i hånden i Singapore. Efterhånden som mærket voksede, og efterspørgslen steg, deltog kunden i FHA Food & Beverage Exhibition i Singapore for at søge automatiserede løsninger og besøgte ANKO’s stand for mere information. Efter evalueringen anerkendte kunden ANKO for sin pålidelige maskinkvalitet og professionelle support, og rejste til Taiwan for at teste HWT-400 Automatisk Wonton Maskine. Prøven forløb glat, med produkter der tæt replicerede håndlavede Wontons, hvilket førte til at kunden købte den første maskine. Mere end et år senere, for at støtte kapacitetsudvidelse og udvikling af nye produkter, købte kunden en anden Wonton-maskine fra ANKO, hvilket succesfuldt udvidede markedet og støttede langsigtet brandvækst.

Case-ID: SG-003

Wanton/Wonton

ANKO Team Forskning Problemløsning eller Løsningslevering

Løsning 1. Wontons der sprækker under produktionen? Hvordan HWT-400 løser det

Efter installationen af HWT-400 Automatisk Wonton Maskine på klientens fabrik, gav ANKO on-site træning og testede to opskrifter. Den første, en gul dej med svinefyld, kørte glat—producerede ensartede Wontons, der vejede 14 til 15 g hver, som klienten derefter manuelt pakkede. Den anden opskrift kombinerede svinekød med rejeskiver. Under forsøget revnede nogle Wonton bunde. ANKO ingeniører gennemgik opskriften, maskinindstillingerne og fyldestørrelsen, identificerede årsagen og løste problemet... (Kontakt ANKO straks for mere detaljeret information.)

Efter justeringen var Wontons fyldige og intakte. Når de blev kogt i suppe, var indpakningerne tynde, semi-gennemsigtige og seje, med fuldt fyldte indre. Kunden var meget tilfreds. ANKO's træning sikrede ikke kun en glat produktion, men hjalp også kunden med at overgå fra manuel til automatiseret Wonton-produktion, mens de lærte at betjene maskinen effektivt.

HWT-400 Automatisk Maskine der producerer Svinekød Wontons

Wontons der vejer 14 g hver

Klienten pakker manuelt de maskinlavede Wontons

Svinekød og rejer Wontons med revnede bunde, fyldet eksponeret

Efter reparation af revner, Wontons pænt pakket med stort udseende

Kogte Wontons med tynde, møre skind og fuldt fyldte indre, højt rost af klienten

Løsning 2. Hvordan Automatisering Producerer Nye Wonton Produkter og Udvider Markeder

Mere end et år efter succesfuldt at være overgået til automatiseret produktion, henvendte kunden sig til ANKO igen for at købe en anden maskine med det mål at udvikle eksportmarkeder med et nyt Wonton-produkt. Efter at have afklaret kravene, anbefalede ANKO at bruge en anden klemme mekanisme til at producere større Wontons, hver vejer 18 g, med tykke, modstandsdygtige indpakninger og en fyldning af friske rejer og svinekød.

Klienten gennemførte en fjernprøve ved hjælp af HWT-400 Automatisk Wonton Maskine til at producere store reje- og svinekøds Wontons. Efter at have verificeret produktionsstatus, færdige produktspecifikationer og madlavningskvalitet bekræftede klienten ordren. Da den tidligere købte Wonton-maskine krævede planlagt vedligeholdelse, besøgte ANKO’s team fabrikken efter levering for at hjælpe med produktionen af store Wontons og fuldføre vedligeholdelsesprocessen.

Produktion af nye Wonton-produkter med forskellige klemme mekanismer

Store Wontons, der vejer 18 g hver

Kogte Wontons med slidstærke indpakninger og generøst fyld, der matcher kundens specifikationer

Introduktion til fødevareudstyr

• Fyld trakten med færdiglavet dej
• Placer den forblandede fyldning i fyldetrakten
• Maskinen laver automatisk Wontons

HWT-400 Wontonmaskine: Fleksibel fastgørelse til forskellige markedsbehov

HWT-400 automatisk wontonmaskine har to klemme mekanismer – flad klemme og firkantet klemme. Flat Clamp efterlader en stor del af indpakningen på toppen, hvilket skaber et håndfoldet "Bian Shi"-udseende, populært blandt asiatiske kunder. Square Clamp former wontons til en pengeposeform, der er populær på de vestlige markeder. Maskinen producerer Wontons, der vejer 12 til 17 gram, og ANKO har også støttet kunder i at lave større Wontons på 22 gram. Udfyldning af portioner og endelige former kan justeres for at imødekomme specifikke produktionsbehov.

Pengeposeformede Wontons produceret med Square Clamp

Håndlavede Wontons (Bian Shi form) produceret med Flat Clamp

Færdige Wontons i to forskellige former

Løsningsforslag

ANKO Omfattende Wonton Produktionsløsning: Øger effektiviteten og markeds konkurrenceevnen

ANKO tilbyder en alt-i-en Wonton produktionsløsning, der dækker forbehandling, formning og efterbehandlingsudstyr. Forbehandling inkluderer dejblandere, kødslibere og grøntsagsskærere; formning håndteres af HWT-400 Automatisk Wonton Maskine; og efterbehandlingsudstyr som frituregryder og emballeringsmaskiner kan fleksibelt konfigureres baseret på madlavnings- og emballeringskrav. For produkter, der kommer ind i detailkanaler, anbefales røntgeninspektionssystemer for at forhindre fremmedlegemer i at nå forbrugerne, hvilket beskytter produktkvaliteten og brandets omdømme.

Derudover understøtter ANKO’s Food Lab opskriftsoptimering og tilpasset Wonton-udvikling, herunder robuste indpakninger, frysebestandige eller kogestabile formuleringer og innovative fyldmuligheder.Med over 48 års erfaring og et professionelt R&D-team hjælper ANKO kunder med at reducere udviklingsomkostninger, accelerere produktlanceringer og styrke markeds konkurrenceevne.For at lære mere om vores Wonton produktionsløsninger eller opskriftsservices, klik Læs mere eller send en forespørgsel ved at bruge formularen nedenfor.

 

Maskiner

HWT-400

ANKO HWT-400 Automatisk Wonton Maskine producerer 3.000 til 4.200 Wontons pr. time og fuldfører hele processen - fra wrapperfremstilling til endelig formgivning - med et tryk på en knap. En specielt designet klemmeteknik efterligner håndfoldningsteknikker, hvilket sikrer, at fyldet er helt indkapslet, samtidig med at både udseende og tekstur bevares. Wonton afstand og transportbåndets hastighed kan justeres for at støtte manuel sortering eller emballering i efterfølgende operationer. Modulære pressevalser muliggør hurtig installation og fjernelse, hvilket forenkler daglig rengøring og vedligeholdelse. Udstyret med et IoT-overvågningssystem registrerer maskinen daglige produktionsdata og advarer operatører om potentiel slid eller planlagte vedligeholdelsesbehov, hvilket reducerer nedetid og forbedrer den overordnede produktionsledelseseffektivitet.

Land

• 

  Singapore

  Singapore etnisk fødevaremaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger

  ---

  ANKO leverer vores kunder i Singapore avanceret automatiseret madproduktionsteknologi til fremstilling af dumplings. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som curry puffs, empanadas, mochi, shumai, kødboller og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens.   Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevarevirksomhed, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til design af produktionslinjer, fejlfinding og eftersalgsservice.   Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.

  ---

---

Kategori

Frosne Fødevarer

Mere

Fødevarefabrikken

Mere

---

Madkultur

I Singapore er wontons (wanton) en af de mest populære gadekøkkener, ofte nydt til morgenmad eller frokost. Den mest ikoniske måde at spise dem på er i Wonton Mee, en klassisk ret der kombinerer elastiske ægnudler med Wontons, char siu (grillet svinekød) og grøntsager. Det kan nemt findes på hawkercentre eller restauranter over hele byen. Wonton Mee serveres almindeligvis i to stilarter: tør eller suppe. Den tørre version blander nudler, wontons og char siu med velsmagende saucer, mens suppeversionen har en klar eller smagfuld bouillon, der giver gæsterne mulighed for at nyde retten efter personlig præference.
 
Almindelige fyldninger til Wontons i Singapore inkluderer rejer, svinekød eller en blanding af rejer og hakket svinekød. Nogle leverandører tilbyder også vegetariske eller innovative smagsvarianter, såsom karry eller krydrede Wontons. Til hjemmelavet madlavning sælger store supermarkeder som NTUC FairPrice, Sheng Siong og Cold Storage en række forskellige frosne Wonton-mærker, herunder CP, Crystal Jade, Q FRESH og JINJILI (Chinatown Food). Nogle mærker tilbyder endda klar-til-brug bouillon eller suppepulver, hvilket gør det nemt for forbrugerne at forberede Wonton-suppe derhjemme. Udover suppe findes der også stegte eller instant versioner af Wontons, hvilket tilbyder et bredere udvalg af smagsvarianter for forbrugerne.

Håndlavet Opskrift

Mad ingrediens

Dej: Mel/Vand/Salt, Fyld: Hakket svinekød/Grøn løg/Ingefær/Salt/Hvid peber/Soyasauce/Sesamolie/Bouillon (eller vand)

Dejforberedelse

(1) Bland mel og salt, tilsæt derefter gradvist vand og ælt med hånden for at danne en dej. (2) Ælt indtil dejen er glat og elastisk, læg den derefter i en beholder, dæk med et fugtigt klæde, og lad den hvile i 20 til 30 minutter. (3) Tag den hvilede dej ud, drys en lille mængde mel på arbejdsfladen, og ælt gentagne gange i 3 til 5 minutter for at styrke glutenet.

Udfyldningsforberedelse

(1) Læg hakket svinekød i en skål med salt, hvid peber, soyasauce og sesamolie. Bland i én retning med pinde eller hænder, indtil kødet bliver sejt. (2) Tilsæt gradvist bouillon (eller vand), mens du fortsætter med at blande, så kødet kan absorbere fugt og opnå en mør, saftig konsistens. (3) Hak forårsløg og ingefær fint, og fold det derefter ind i kødblandingen. (4) Køl den forberedte fyldning i ca. 30 minutter for at stabilisere smag og tekstur.

Sammensætning

(1) Rul dejen ud til tynde plader og skær dem i firkanter eller diamantformede Wonton-wrapper. (2) Læg en passende mængde fyld i midten af hver wrapper og tryk forsigtigt luften ud. (3) Fold wrapperen til en trekant og klem de to sidehjørner for at sikre, så der dannes en 3D Wonton-form. Wontons er nu klar.

Downloads

• 

  Catalog of HWT-400

  ---

---