Русский 
Автоматизация в действии × Разработка нового продукта: ANKO Улучшения производства вонтона для клиента из Сингапура
Клиент изначально производил вонтон вручную в Сингапуре. По мере расширения бренда и увеличения спроса клиент посетил выставку продуктов питания и напитков FHA в Сингапуре, чтобы найти автоматизированные решения, и посетил стенд ANKO, чтобы получить больше информации. После оценки клиент признал ANKO за надежное качество машин и профессиональную поддержку и отправился на Тайвань, чтобы протестировать автоматическую машину для вонтона HWT-400. Испытание прошло гладко, продукты близко воспроизводили ручные вонтон, что привело клиента к покупке первой машины. Более чем через год, чтобы поддержать расширение мощностей и разработку новых продуктов, клиент приобрел вторую машину для вонтона от ANKO, успешно расширив рынок и поддерживая долгосрочный рост бренда.
Вонтон/Вонтон
Команда ANKO Решение проблем или доставка решений
Решение 1. Вонтонсы трескаются во время производства? Как HWT-400 решает эту проблему.
После установки автоматической машины для приготовления вонтона HWT-400 на заводе клиента, ANKO провела обучение на месте и протестировала два рецепта. Первый, желтое тесто с начинкой из свинины, работал без сбоев — производя однородные вонтон весом от 14 до 15 г каждый, которые клиент затем упаковывал вручную. Второй рецепт сочетал свинину с кусочками креветок. Во время испытания некоторые дно вонтонов треснули. Инженеры ANKO пересмотрели рецепт, настройки машины и размер начинки, определили причину и решили проблему... (Свяжитесь с ANKO немедленно для получения более подробной информации.)
После корректировки вонтон были пухлыми и целыми. При приготовлении в супе обертки были тонкими, полупрозрачными и жевательными, с полностью заполненными внутренностями. Клиент был очень доволен. Обучение ANKO не только обеспечило бесперебойное производство, но и помогло клиенту успешно перейти от ручного к автоматизированному производству вонтонов, обучаясь эффективно управлять машиной.
Автоматическая машина HWT-400, производящая свиные вонтон
Вонтон весом 14 г каждый
Клиент вручную упаковывает вонтон, сделанные машиной
Свиные и креветочные вонтон с трещинами на дне, начинка видна
После исправления трещин вонтон аккуратно упакованы с отличным внешним видом
Приготовленные вонтон с тонкой, нежной оболочкой и полностью заполненной начинкой, высоко оценены клиентом
Решение 2. Как автоматизация производит новые продукты вонтон и расширяет рынки
Более чем через год после успешного перехода на автоматизированное производство клиент снова обратился к ANKO, чтобы приобрести еще одну машину, стремясь развивать экспортные рынки с новым продуктом Вонтон. После уточнения требований ANKO рекомендовала использовать другой механизм зажима для производства больших Вонтонов, каждый весом 18 г, с толстыми, упругими обертками и начинкой из свежих креветок и свинины.
Клиент провел удаленное испытание с использованием автоматической машины для приготовления вонтона HWT-400 для производства больших вонтанов с креветками и свининой. После проверки статуса производства, спецификаций готовой продукции и качества приготовления клиент подтвердил заказ. Поскольку ранее приобретенная машина для вонтанов требовала планового обслуживания, команда ANKO посетила завод после доставки, чтобы помочь с производством больших вонтанов и завершить процесс обслуживания.
Производство новых продуктов Вонтон с различными механизмами зажима
Большие Вонтон весом 18 г каждый
Приготовленные Вонтон с прочными обертками и щедрой начинкой, соответствующей требованиям клиента
Автоматическая машина для приготовления вонтона HWT-400 обрабатывает изготовление обертки, нарезку, начинку и формирование, а затем отправляет готовые вонтон на конвейер. Весь процесс требует всего одного оператора, производя от 3000 до 4200 вонтонов в час — эффективный и надежный производственный партнер для производителей вонтонов.
Введение в оборудование для пищевой промышленности
- Загрузите бункер с готовым тестом
- Поместите заранее смешанную начинку в бункер для начинки
- Машина автоматически делает вонтоны
HWT-400 машина для вонтона: гибкое зажимание для разнообразных потребностей рынка
Автоматическая машина для вонтона HWT-400 оснащена двумя механизмами зажима – плоским зажимом и квадратным зажимом. Плоский зажим оставляет большую часть обертки сверху, создавая ручную складку в виде "Бянь Ши", популярную среди азиатских клиентов. Квадратный зажим формирует вонтон в форме мешка с деньгами, который предпочитают западные рынки. Машина производит вонтон весом от 12 до 17 граммов, и ANKO также поддерживала клиентов в производстве более крупных вонтонов весом 22 грамма. Заполнение порций и окончательные формы могут быть настроены в соответствии с конкретными производственными потребностями.
Вонтоны в форме мешка с деньгами, произведенные с помощью квадратного зажима
Вонтоны в стиле ручной работы (форма Бянь Ши), произведенные с помощью плоского зажима
Готовые вонтоны в двух разных формах
- Предложение решения
ANKO Комплексное решение для производства вонтона: повышение эффективности и конкурентоспособности на рынке
ANKO предлагает комплексное решение для производства вонтона, включая оборудование для предварительной обработки, формовки и последующей обработки. Предварительная обработка включает в себя тестомесы, мясорубки и овощерезки; формирование осуществляется с помощью автоматической машины для приготовления вонтона HWT-400; а оборудование для последующей обработки, такое как фритюрницы и упаковочные машины, может быть гибко настроено в зависимости от требований к приготовлению и упаковке. Для продуктов, поступающих в розничные каналы, рекомендуется использовать системы рентгеновской инспекции, чтобы предотвратить попадание посторонних предметов к потребителям, обеспечивая качество продукции и репутацию бренда.
Кроме того, Кулинарная лаборатория ANKO поддерживает оптимизацию рецептов и разработку индивидуальных Вонтонов, включая устойчивые обертки, морозостойкие или стабильные при варке формулы и инновационные варианты начинок.Опираясь на более чем 48-летний опыт и профессиональную команду НИОКР, ANKO помогает клиентам снизить затраты на разработку, ускорить вывод продуктов на рынок и укрепить конкурентоспособность.Чтобы узнать больше о наших решениях по производству Вонтонов или услугах по рецептам, нажмите Узнать больше или отправьте запрос, используя форму ниже.
- Машины
-
HWT-400
Автоматическая машина для приготовления вонтона HWT-400 от ANKO производит от 3000 до 4200 вонтанов в час, выполняя весь процесс — от изготовления обертки до окончательной формы — нажатием кнопки. Специально разработанный процесс зажима воспроизводит техники ручного складывания, обеспечивая полное закрытие начинки при сохранении как внешнего вида, так и текстуры. Расстояние между вонтон и скорость конвейера регулируются для поддержки ручной сортировки или упаковки в последующих операциях. Модульные прессующие ролики позволяют быстро устанавливать и снимать, упрощая ежедневную очистку и обслуживание. Оснащенная системой мониторинга IoT, машина записывает ежедневные данные о производстве и уведомляет операторов о потенциальном износе или необходимости планового обслуживания, что снижает время простоя и улучшает общую эффективность управления производством.
- Страна
Сингапур
Решения по оборудованию для переработки этнической пищи в Сингапуре
ANKO предоставляет нашим клиентам в Сингапуре передовые автоматизированные технологии производства пищи для приготовления пельменей. Мы также предлагаем комплексные решения для популярных блюд, таких как карри-паффы, эмпанадас, моти, шуймай, фрикадельки и многое другое. Наша профессиональная команда помогает клиентам плавно перейти от ручного к автоматизированному производству, чтобы повысить их производственную эффективность и стабильность. Каждая история успеха ANKO демонстрирует, как мы поддерживаем наших клиентов в их автоматизированном производстве продуктов питания, начиная от подготовки пищи и закупки оборудования до проектирования производственной линии, устранения неполадок и послепродажного обслуживания. Пожалуйста, не стесняйтесь нажимать на следующие успешные примеры, чтобы узнать, как мы можем работать вместе для оптимизации вашего производства продуктов питания.
- Категория
- Культура питания
В Сингапуре вонтон (вантон) является одной из самых популярных уличных закусок, часто употребляемой на завтрак или обед. Самый знаковый способ их употребления - это Вонтон Мии, классическое блюдо, которое сочетает в себе упругую яичную лапшу с вонтон, жареной свининой (барбекю) и овощами. Его можно легко найти в уличных торговых центрах или ресторанах по всему городу. Вонтон ми обычно подают в двух стилях: сухом или в супе. Сухая версия подает лапшу, вонтон и жареную свинину с пикантными соусами, в то время как суповая версия включает прозрачный или ароматный бульон, позволяя гостям наслаждаться блюдом в соответствии с личными предпочтениями.
Распространенные начинки для вонтона в Сингапуре включают креветки, свинину или смесь креветок и молотой свинины. Некоторые продавцы также предлагают вегетарианские или инновационные вкусы, такие как карри или острые вонтон. Для домашней кулинарии крупные супермаркеты, такие как NTUC FairPrice, Sheng Siong и Cold Storage, продают разнообразные замороженные бренды Вонтон, включая CP, Crystal Jade, Q FRESH и JINJILI (Чайнатаун Фуд). Некоторые бренды даже предлагают готовый бульон или порошок для супа, что упрощает потребителям приготовление супа Вонтон дома. В дополнение к супу, также существуют жареные илиInstant версии Вонтонов, предлагая более широкий выбор вкусов для потребителей.- Ручной рецепт
-
Ингредиенты пищи
Тесто: Мука/Вода/Соль, Начинка: Фарш из свинины/Зеленый лук/Имбирь/Соль/Белый перец/Соевый соус/Кунжутное масло/Бульон (или вода)
Приготовление теста
(1) Смешайте муку и соль, затем постепенно добавляйте воду и замешивайте руками, чтобы сформировать тесто. (2) Замешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным, затем поместите в контейнер, накройте влажной тканью и дайте отдохнуть 20-30 минут. (3) Уберите отдохнувшее тесто, посыпьте небольшое количество муки на рабочую поверхность и замешивайте повторно в течение 3-5 минут, чтобы укрепить глютен.
Подготовка заполнения
(1) Поместите свиной фарш в миску с солью, белым перцем, соевым соусом и кунжутным маслом. Смешивайте в одном направлении палочками для еды или руками, пока мясо не станет липким. (2) Постепенно добавляйте бульон (или воду), продолжая мешать, позволяя мясу впитывать влагу и добиваться нежной, сочной текстуры. (3) Мелко нарежьте зеленый лук и имбирь, затем добавьте в мясную смесь. (4) Охладите приготовленную начинку примерно на 30 минут, чтобы стабилизировать вкус и текстуру.
Сборка
(1) Раскатайте тесто в тонкие листы и нарежьте на квадраты или ромбовидные обертки для Вонтонов. (2) Поместите подходящее количество начинки в центр каждой обертки, аккуратно выдавливая воздух. (3) Сложите обертку в треугольник и защипите два боковых угла, чтобы зафиксировать, формируя 3D форму Вонтонов. Вонтон теперь готов.
- Загрузки
Решения для оборудования переработки пищи
Посмотрите наше новое оборудование для переработки продуктов питания и готовые решения
