ไทย 
การทำงานอัตโนมัติในแอ็คชั่น × การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่: ANKO อัปเกรดการผลิตเกี๊ยวสำหรับลูกค้าในสิงคโปร์
ลูกค้าเริ่มต้นผลิตเกี๊ยวด้วยมือในสิงคโปร์. เมื่อแบรนด์ขยายตัวและความต้องการเพิ่มขึ้น ลูกค้าได้เข้าร่วมงานแสดงสินค้า FHA Food & Beverage ที่สิงคโปร์เพื่อค้นหาวิธีการอัตโนมัติและได้เยี่ยมชมบูธของ ANKO เพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติม. หลังจากการประเมิน ลูกค้าได้ยอมรับ ANKO สำหรับคุณภาพเครื่องจักรที่เชื่อถือได้และการสนับสนุนที่เป็นมืออาชีพ และเดินทางไปไต้หวันเพื่อลองทดสอบเครื่องทำเกี๊ยวอัตโนมัติ HWT-400. การทดลองดำเนินไปอย่างราบรื่น โดยผลิตภัณฑ์มีความใกล้เคียงกับเกี๊ยวแฮนด์เมด ทำให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อเครื่องจักรเครื่องแรก. มากกว่าหนึ่งปีต่อมา เพื่อสนับสนุนการขยายกำลังการผลิตและการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ลูกค้าได้ซื้อเครื่องเกี๊ยวตัวที่สองจาก ANKO ซึ่งประสบความสำเร็จในการขยายตลาดและสนับสนุนการเติบโตของแบรนด์ในระยะยาว.
เกี๊ยว/เกี๊ยว
การวิจัยปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบแนวทางแก้ไข
วิธีแก้ปัญหา 1. เกี๊ยวแตกในระหว่างการผลิต? วิธีที่ HWT-400 แก้ไขปัญหานี้
หลังจากติดตั้งเครื่องทำเกี๊ยวอัตโนมัติ HWT-400 ที่โรงงานของลูกค้า ANKO ได้จัดการฝึกอบรมในสถานที่และทดสอบสูตรสองสูตร สูตรแรกเป็นแป้งสีเหลืองที่มีไส้หมู ทำงานได้อย่างราบรื่น—ผลิตเกี๊ยวที่มีน้ำหนัก 14 ถึง 15 กรัมต่อชิ้น ซึ่งลูกค้าได้บรรจุลงกล่องด้วยมือ สูตรที่สองรวมหมูกับกุ้ง ในระหว่างการทดลอง บางส่วนของเกี๊ยวแตก ANKO วิศวกรได้ตรวจสอบสูตร การตั้งค่าเครื่อง และขนาดไส้ ระบุสาเหตุและแก้ไขปัญหา... (ติดต่อ ANKO ทันทีเพื่อข้อมูลที่ละเอียดมากขึ้น.)
หลังการปรับปรุง เกี๊ยวมีความอวบอิ่มและสมบูรณ์ เมื่อปรุงในซุป แป้งจะบาง โปร่งแสง และเคี้ยวได้ โดยมีเนื้อด้านในที่เต็มเปี่ยม ลูกค้ารู้สึกพอใจมาก การฝึกอบรมของ ANKO ไม่เพียงแต่ทำให้การผลิตเป็นไปอย่างราบรื่น แต่ยังช่วยให้ลูกค้าสามารถเปลี่ยนจากการผลิตเกี๊ยวด้วยมือไปสู่การผลิตเกี๊ยวอัตโนมัติได้อย่างสำเร็จ ในขณะที่เรียนรู้การใช้งานเครื่องจักรอย่างมีประสิทธิภาพ.
เครื่องจักรอัตโนมัติ HWT-400 ผลิตเกี๊ยวหมู
เกี๊ยวหนัก 14 กรัมต่อชิ้น
ลูกค้าบรรจุเกี๊ยวที่ผลิตโดยเครื่องจักรด้วยมือ
เกี๊ยวหมูและกุ้งที่มีด้านล่างแตก ทำให้ไส้เห็นชัด
หลังจากซ่อมแซมรอยแตก เกี๊ยวถูกบรรจุอย่างเรียบร้อยและมีรูปลักษณ์ที่ดี
เกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วมีแป้งบางและนุ่ม ไส้เต็มอิ่ม ได้รับคำชมจากลูกค้า
โซลูชัน 2. วิธีที่การทำงานอัตโนมัติผลิตผลิตภัณฑ์เกี๊ยวใหม่และขยายตลาด
มากกว่าหนึ่งปีหลังจากการเปลี่ยนไปสู่การผลิตอัตโนมัติอย่างสำเร็จ ลูกค้าได้ติดต่อ ANKO อีกครั้งเพื่อซื้อเครื่องจักรอีกเครื่อง โดยมีเป้าหมายเพื่อพัฒนาตลาดส่งออกด้วยผลิตภัณฑ์เกี๊ยวใหม่ หลังจากชี้แจงความต้องการ ANKO แนะนำให้ใช้กลไกการหนีบที่แตกต่างกันเพื่อผลิตเกี๊ยวขนาดใหญ่แต่ละชิ้นมีน้ำหนัก 18 กรัม โดยมีเปลือกหนาและยืดหยุ่นและไส้ที่ทำจากกุ้งสดและหมู.
ลูกค้าได้ทำการทดลองทางไกลโดยใช้เครื่องทำเกี๊ยวอัตโนมัติ HWT-400 เพื่อผลิตเกี๊ยวใหญ่ที่มีส่วนผสมของกุ้งและหมู หลังจากตรวจสอบสถานะการผลิต ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์ที่เสร็จสมบูรณ์ และคุณภาพการปรุงอาหาร ลูกค้าได้ยืนยันการสั่งซื้อ เนื่องจากเครื่องทำเกี๊ยวที่ซื้อไปก่อนหน้านี้ต้องการการบำรุงรักษาตามกำหนด ทีมงานของ ANKO ได้ไปเยี่ยมชมโรงงานหลังจากการจัดส่งเพื่อช่วยในการผลิตเกี๊ยวใหญ่และดำเนินการบำรุงรักษาให้เสร็จสิ้น.
ผลิตผลิตภัณฑ์เกี๊ยวใหม่ด้วยกลไกการหนีบที่แตกต่างกัน
เกี๊ยวขนาดใหญ่หนัก 18 กรัมต่อชิ้น
เกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วมีเปลือกที่ยืดหยุ่นและไส้ที่เต็มอิ่มตามที่ลูกค้ากำหนด
เครื่องทำเกี๊ยวอัตโนมัติ HWT-400 จัดการการทำแป้ง การตัด การเติม และการขึ้นรูป จากนั้นจะส่งเกี๊ยวที่เสร็จแล้วไปยังสายพานลำเลียง กระบวนการทั้งหมดต้องการเพียงผู้ปฏิบัติงานคนเดียว ผลิตเกี๊ยวได้ 3,000 ถึง 4,200 ชิ้นต่อชั่วโมง—เป็นคู่ค้าการผลิตที่มีประสิทธิภาพและเชื่อถือได้สำหรับผู้ผลิตเกี๊ยว.
การแนะนำอุปกรณ์อาหาร
- โหลดถังด้วยแป้งที่ทำไว้ล่วงหน้า
- ใส่ไส้ที่ผสมไว้แล้วลงในถังไส้
- เครื่องทำเกี๊ยวโดยอัตโนมัติ
เครื่องทำเกี๊ยว HWT-400: การยึดที่ยืดหยุ่นเพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของตลาด
เครื่องทำเกี๊ยวอัตโนมัติ HWT-400 มีระบบจับยึดสองแบบ – แบบแบนและแบบสี่เหลี่ยม. ที่หนีบแบนทิ้งส่วนใหญ่ของห่อไว้ด้านบน สร้างลักษณะการพับด้วยมือแบบ “เบียนชิ” ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ลูกค้าชาวเอเชีย. ที่หนีบสี่เหลี่ยมทำให้เกี๊ยวเป็นรูปถุงเงิน ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในตลาดตะวันตก. เครื่องผลิตเกี๊ยวน้ำที่มีน้ำหนัก 12 ถึง 17 กรัม และ ANKO ยังได้สนับสนุนลูกค้าในการทำเกี๊ยวน้ำที่มีน้ำหนัก 22 กรัมที่ใหญ่กว่า. การเติมส่วนและรูปร่างสุดท้ายสามารถปรับให้ตรงตามความต้องการในการผลิตเฉพาะได้.
เกี๊ยวรูปถุงเงินที่ผลิตด้วยที่หนีบสี่เหลี่ยม
เกี๊ยวสไตล์ทำมือ (รูป Bian Shi) ที่ผลิตด้วยที่หนีบแบน
เกี๊ยวที่เสร็จสมบูรณ์ในสองรูปแบบที่แตกต่างกัน
- ข้อเสนอแนวทางแก้ไข
-
ANKO โซลูชันการผลิตเกี๊ยวแบบครบวงจร: เพิ่มประสิทธิภาพและความสามารถในการแข่งขันในตลาด
ANKO ให้บริการโซลูชันการผลิตเกี๊ยวแบบครบวงจรที่ครอบคลุมอุปกรณ์การเตรียมการ, การขึ้นรูป, และการทำหลังการผลิต. การเตรียมการล่วงหน้าประกอบด้วยเครื่องผสมแป้ง, เครื่องบดเนื้อ, และเครื่องตัดผัก; การขึ้นรูปจะถูกจัดการโดยเครื่องทำเกี๊ยวอัตโนมัติ HWT-400; และอุปกรณ์หลังการผลิตเช่นเครื่องทอดและเครื่องบรรจุสามารถปรับแต่งได้อย่างยืดหยุ่นตามความต้องการในการปรุงอาหารและบรรจุภัณฑ์. สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เข้าสู่ช่องทางการขายปลีก ระบบการตรวจสอบด้วยรังสีเอกซ์เป็นที่แนะนำเพื่อป้องกันวัตถุต่างประเทศไม่ให้ถึงผู้บริโภค ซึ่งช่วยรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์และชื่อเสียงของแบรนด์.
นอกจากนี้ ห้องปฏิบัติการอาหารของ ANKO ยังสนับสนุนการปรับแต่งสูตรและการพัฒนาวันตนที่กำหนดเอง รวมถึงเปลือกที่ทนทาน สูตรที่ทนต่อการแช่แข็งหรือการต้ม และตัวเลือกการเติมที่สร้างสรรค์.ด้วยประสบการณ์มากกว่า 48 ปีและทีมวิจัยและพัฒนามืออาชีพ ANKO ช่วยให้ลูกค้าลดต้นทุนการพัฒนาเร่งการเปิดตัวผลิตภัณฑ์และเสริมสร้างความสามารถในการแข่งขันในตลาด.หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโซลูชันการผลิตเกี๊ยวของเราหรือบริการสูตรอาหาร คลิก เรียนรู้เพิ่มเติม หรือส่งคำถามโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง.
- เครื่องจักร
-
HWT-400
เครื่องทำเกี๊ยวอัตโนมัติ HWT-400 ของ ANKO ผลิตเกี๊ยวได้ 3,000 ถึง 4,200 ชิ้นต่อชั่วโมง โดยทำกระบวนการทั้งหมด—ตั้งแต่การทำแป้งไปจนถึงการขึ้นรูปสุดท้าย—ด้วยการกดปุ่มเพียงปุ่มเดียว. กระบวนการยึดที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเลียนแบบเทคนิคการพับด้วยมือ ทำให้มั่นใจได้ว่าการบรรจุภัณฑ์ถูกปิดอย่างสมบูรณ์ในขณะที่ยังคงรูปลักษณ์และเนื้อสัมผัสไว้ได้. การตั้งค่าระยะห่างของเกี๊ยวและความเร็วของสายพานสามารถปรับได้เพื่อสนับสนุนการคัดแยกหรือบรรจุในกระบวนการที่ตามมา. ลูกกลิ้งกดแบบโมดูลาร์ช่วยให้การติดตั้งและถอดออกทำได้อย่างรวดเร็ว ทำให้การทำความสะอาดและบำรุงรักษาประจำวันง่ายขึ้น. ติดตั้งระบบการตรวจสอบ IoT เครื่องจักรจะบันทึกข้อมูลการผลิตประจำวันและแจ้งเตือนผู้ปฏิบัติงานเกี่ยวกับการสึกหรอที่อาจเกิดขึ้นหรือความต้องการการบำรุงรักษาที่กำหนด ลดเวลาหยุดทำงานและปรับปรุงประสิทธิภาพการจัดการการผลิตโดยรวม.
- ประเทศ
-
-
สิงคโปร์
โซลูชันอุปกรณ์แปรรูปอาหารเชื้อชาติสิงคโปร์
ANKO ให้บริการลูกค้าในสิงคโปร์ด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำเกี๊ยว เรามีโซลูชันแบบครบวงจรสำหรับอาหารยอดนิยม เช่น ขนมเปี๊ยะ, เอ็มปานาดา, โมจิ, ชูไม, ลูกชิ้น และอื่นๆ ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนผ่านจากการผลิตด้วยมือไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิต. ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาเครื่องจักรไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ปัญหา และบริการหลังการขาย. โปรดคลิกที่กรณีศึกษาความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.
-
- หมวดหมู่
-
- วัฒนธรรมอาหาร
-
ในสิงคโปร์ เกี๊ยว (วอนตัน) เป็นหนึ่งในอาหารริมถนนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มักจะรับประทานในมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน. วิธีที่เป็นสัญลักษณ์ที่สุดในการรับประทานคือในบะหมี่เกี๊ยว ซึ่งเป็นจานคลาสสิกที่รวมเส้นบะหมี่ไข่ที่มีความยืดหยุ่นกับเกี๊ยว หมูย่าง (ชาร์ซิ่ว) และผักต่างๆ. สามารถพบได้ง่ายที่ศูนย์อาหารหรือร้านอาหารทั่วทั้งเมือง. บะหมี่เกี๊ยวมักเสิร์ฟในสองแบบ: แบบแห้งหรือแบบน้ำ. เวอร์ชันแห้งจะมีการผัดเส้นก๋วยเตี๋ยว เกี๊ยว และหมูแดงกับซอสที่อร่อย ในขณะที่เวอร์ชันซุปจะมีน้ำซุปใสหรือน้ำซุปที่มีรสชาติ ทำให้ผู้รับประทานสามารถเพลิดเพลินกับจานนี้ตามความชอบส่วนตัวได้.
ไส้ทั่วไปสำหรับเกี๊ยวในสิงคโปร์รวมถึงกุ้ง หมู หรือการผสมระหว่างกุ้งและหมูสับ. ผู้ขายบางรายยังมีรสชาติที่เป็นมังสวิรัติหรือรสชาติที่แปลกใหม่ เช่น แกงหรือเกี๊ยวทอดเผ็ด. สำหรับการทำอาหารที่บ้าน ซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ เช่น NTUC FairPrice, Sheng Siong และ Cold Storage มีขายเกี๊ยวแช่แข็งหลากหลายแบรนด์ รวมถึง CP, Crystal Jade, Q FRESH และ JINJILI (อาหารไชน่าทาวน์). บางแบรนด์ยังมีน้ำซุปหรือผงซุปที่พร้อมใช้งาน ทำให้ผู้บริโภคสามารถเตรียมน้ำซุปเกี๊ยวที่บ้านได้ง่ายขึ้น. นอกจากซุปแล้ว ยังมีเกี๊ยวทอดหรือเกี๊ยวสำเร็จรูปที่มีให้เลือกหลากหลายรสชาติสำหรับผู้บริโภคอีกด้วย. - สูตรทำมือ
-
ส่วนผสมอาหาร
แป้ง: แป้ง/น้ำ/เกลือ, ไส้: หมูสับ/ต้นหอม/ขิง/เกลือ/พริกไทยขาว/ซอสถั่วเหลือง/น้ำมันงา/น้ำซุป (หรือน้ำ)
การเตรียมแป้ง
(1) ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำและนวดด้วยมือเพื่อให้เป็นแป้ง (2) นวดจนแป้งเรียบและยืดหยุ่น จากนั้นใส่ลงในภาชนะ ปิดด้วยผ้าชุบน้ำและพักไว้ 20 ถึง 30 นาที (3) นำแป้งที่พักไว้แล้วออกมา โรยแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวที่ทำงาน และนวดซ้ำอีก 3 ถึง 5 นาทีเพื่อเสริมสร้างกลูเตน.
การเตรียมการเติม
(1) ใส่หมูสับลงในชามพร้อมกับเกลือ, พริกไทยขาว, ซอสถั่วเหลือง, และน้ำมันงา. ผสมในทิศทางเดียวด้วยตะเกียบหรือมือจนเนื้อเริ่มเหนียว. (2) ค่อยๆ เติมน้ำซุป (หรือน้ำ) ขณะผสมต่อไป เพื่อให้เนื้อดูดซับความชื้นและได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและฉ่ำ. (3) สับต้นหอมและขิงให้ละเอียด จากนั้นนำไปผสมกับเนื้อ. แช่เย็นไส้ที่เตรียมไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้รสชาติและเนื้อสัมผัสมีความคงที่.
การประกอบ
(1) นวดแป้งให้เป็นแผ่นบางและตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือรูปเพชรสำหรับห่อเกี๊ยว (2) ใส่ไส้ในปริมาณที่เหมาะสมลงกลางห่อแต่ละชิ้น โดยกดออกอากาศเบา ๆ (3) พับห่อเป็นรูปสามเหลี่ยมและบีบมุมด้านข้างทั้งสองเพื่อให้แน่น ทำให้ได้รูปทรงเกี๊ยว 3 มิติ เกี๊ยวพร้อมเสิร์ฟแล้ว
- ดาวน์โหลด
-
โซลูชันอุปกรณ์แปรรูปอาหาร
ดูเครื่องแปรรูปอาหารใหม่และโซลูชันแบบครบวงจรของเรา
