---

Inviare richiesta Aggiungi al carrello

Automazione in Azione × Sviluppo di Nuovi Prodotti: ANKO Aggiorna la Produzione di Wonton per un Cliente di Singapore

Il cliente originariamente produceva Wontons a mano a Singapore. Con l'espansione del marchio e l'aumento della domanda, il cliente ha partecipato alla FHA Food & Beverage Exhibition a Singapore per cercare soluzioni automatizzate e ha visitato lo stand di ANKO per ulteriori informazioni. Dopo la valutazione, il cliente ha riconosciuto ANKO per la sua qualità delle macchine affidabile e il supporto professionale, e ha viaggiato a Taiwan per testare la macchina automatica per wonton HWT-400. Il trial è andato liscio, con i prodotti che replicavano da vicino i Wonton fatti a mano, portando il cliente ad acquistare la prima macchina. Più di un anno dopo, per supportare l'espansione della capacità e lo sviluppo di nuovi prodotti, il cliente ha acquistato una seconda macchina per Wonton da ANKO, espandendo con successo il mercato e supportando la crescita del marchio a lungo termine.

Case-ID: SG-003

Spensierato/Wonton

ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni

Soluzione 1. I wonton si rompono durante la produzione? Come lo risolve l'HWT-400

Dopo aver installato la macchina automatica per Wonton HWT-400 presso la fabbrica del cliente, ANKO ha fornito formazione in loco e testato due ricette. La prima, un impasto giallo con ripieno di maiale, è andata liscia, producendo Wonton uniformi del peso di 14-15 g ciascuno, che il cliente ha poi confezionato manualmente. La seconda ricetta combinava maiale con pezzi di gambero. Durante il collaudo, alcuni fondi di Wonton si sono rotti. Gli ingegneri di ANKO hanno esaminato la ricetta, le impostazioni della macchina e la dimensione del ripieno, individuato la causa e risolto il problema... (Contattare immediatamente ANKO per ulteriori informazioni dettagliate.)

Dopo la regolazione, i Wonton erano sodi e intatti. Quando cotti in zuppa, le sfoglie erano sottili, semi-trasparenti e gommose, con interni completamente ripieni. Il cliente era molto soddisfatto. La formazione di ANKO non solo ha garantito una produzione fluida, ma ha anche aiutato il cliente a passare con successo dalla produzione manuale a quella automatizzata dei Wonton, imparando a utilizzare la macchina in modo efficiente.

Macchina automatica HWT-400 che produce Wonton di maiale

Wonton che pesano 14 g ciascuno

Il cliente confeziona manualmente i Wonton prodotti dalla macchina

Wonton di maiale e gamberi con fondi crepati, ripieno esposto

Dopo aver riparato le crepe, i Wonton sono confezionati ordinatamente con un'ottima presentazione

Wonton cotti con involucri sottili e teneri e interni completamente ripieni, molto apprezzati dal cliente

Soluzione 2. Come l'automazione produce nuovi prodotti Wonton ed espande i mercati

Più di un anno dopo aver completato con successo la transizione alla produzione automatizzata, il cliente ha contattato nuovamente ANKO per acquistare un'altra macchina, con l'obiettivo di sviluppare mercati di esportazione con un nuovo prodotto Wonton. Dopo aver chiarito i requisiti, ANKO ha raccomandato di utilizzare un meccanismo di serraggio diverso per produrre Wonton più grandi, ciascuno del peso di 18 g, con involucri spessi e resistenti e un ripieno di gamberi freschi e maiale.

Il cliente ha condotto una prova remota utilizzando la macchina automatica per Wonton HWT-400 per produrre i grandi Wonton di gamberi e maiale. Dopo aver verificato lo stato di produzione, le specifiche del prodotto finito e la qualità di cottura, il cliente ha confermato l'ordine. Poiché la macchina per Wonton precedentemente acquistata richiedeva manutenzione programmata, il team di ANKO ha visitato la fabbrica dopo la consegna per assistere nella produzione dei grandi Wonton e completare il processo di manutenzione.

Produzione di nuovi prodotti Wonton con diversi meccanismi di serraggio

Grandi Wonton che pesano 18 g ciascuno

Wonton cotti con involucri resistenti e ripieno generosamente farcito, in linea con le specifiche del cliente

Introduzione all'Attrezzatura Alimentare

• Carica l'imbuto con pasta già pronta
• Metti il ripieno premiscelato nell'imbuto per il ripieno
• La macchina produce automaticamente Wonton

Macchina per Wonton HWT-400: Serraggio Flessibile per Diverse Esigenze di Mercato

La macchina automatica per wonton HWT-400 presenta due meccanismi di serraggio: il morsetto piatto e il morsetto quadrato. Il Flat Clamp lascia una grande porzione della pellicola sopra, creando un aspetto “Bian Shi” piegato a mano, popolare tra i clienti asiatici. Il morsetto quadrato forma i wonton in una forma a sacchetto di denaro, apprezzata dai mercati occidentali. La macchina produce Wonton che pesano da 12 a 17 grammi, e ANKO ha anche supportato i clienti nella produzione di Wonton più grandi da 22 grammi. Le porzioni di riempimento e le forme finali possono essere adattate per soddisfare esigenze di produzione specifiche.

Wonton a forma di sacco di denaro prodotti con la morsa quadrata

Wonton in stile fatto a mano (forma Bian Shi) prodotti con la morsa piatta

Wonton finiti in due forme diverse

Proposta di Soluzione

ANKO Soluzione Completa per la Produzione di Wonton: Aumentare l'Efficienza e la Competitività sul Mercato

ANKO offre una soluzione completa per la produzione di Wonton che copre attrezzature per la pre-elaborazione, la formazione e la post-elaborazione. La pre-elaborazione include impastatrici, macinacarne e affettatrici per verdure; la formazione è gestita dalla macchina automatica per wonton HWT-400; e le attrezzature di post-elaborazione come friggitrici e macchine per il confezionamento possono essere configurate in modo flessibile in base ai requisiti di cottura e confezionamento. Per i prodotti che entrano nei canali di vendita al dettaglio, si raccomandano sistemi di ispezione a raggi X per prevenire che oggetti estranei raggiungano i consumatori, tutelando la qualità del prodotto e la reputazione del marchio.

Inoltre, il Food Lab di ANKO supporta l'ottimizzazione delle ricette e lo sviluppo di Wonton personalizzati, inclusi involucri resistenti, formulazioni resistenti al congelamento o stabili in ebollizione, e opzioni di ripieno innovative.Supportata da oltre 48 anni di esperienza e da un team di R&S professionale, ANKO aiuta i clienti a ridurre i costi di sviluppo, accelerare i lanci di prodotto e rafforzare la competitività sul mercato.Per saperne di più sulle nostre soluzioni di produzione di Wonton o sui servizi di ricette, clicca Scopri di più o invia un'inchiesta utilizzando il modulo qui sotto.

 

Macchine

HWT-400

La macchina automatica per Wonton HWT-400 di ANKO produce da 3.000 a 4.200 Wonton all'ora, completando l'intero processo—dalla produzione della sfoglia alla forma finale—con la pressione di un pulsante. Un processo di serraggio appositamente progettato replica le tecniche di piegatura a mano, garantendo che il ripieno sia completamente racchiuso mantenendo sia l'aspetto che la consistenza. La distanza tra i wonton e la velocità del nastro trasportatore sono regolabili per supportare la selezione manuale o il confezionamento nelle operazioni a valle. I rulli di pressatura modulari consentono un'installazione e una rimozione rapide, semplificando la pulizia e la manutenzione quotidiana. Dotata di un sistema di monitoraggio IoT, la macchina registra i dati di produzione giornalieri e avvisa gli operatori su potenziali usure o necessità di manutenzione programmata, riducendo i tempi di inattività e migliorando l'efficienza complessiva della gestione della produzione.

Paese

• 

  Singapore

  Soluzioni per macchine alimentari etniche e attrezzature di lavorazione alimentare di Singapore

  ---

  ANKO fornisce ai nostri clienti a Singapore tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di ravioli. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Curry Puffs, Empanadas, Mochi, Shumai, Polpette e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione.   Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita.   Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.

  ---

---

Categoria

Cibo Congelato

Di più

Fabbrica di Cibo

Di più

---

Cultura alimentare

A Singapore, i Wontons (Wanton) sono uno dei cibi di strada più popolari, spesso gustati a colazione o a pranzo. Il modo più iconico per mangiarli è nel Wonton Mee, un piatto classico che combina noodles di uova elastici con Wontons, char siu (maiale alla griglia) e verdure. Può essere facilmente trovato nei centri di hawker o nei ristoranti in tutta la città. Wonton Mee è comunemente servito in due stili: secco o in zuppa. La versione secca mescola noodles, wonton e char siu con salse saporite, mentre la versione in brodo presenta un brodo chiaro o saporito, permettendo ai commensali di gustare il piatto secondo le proprie preferenze.
 
I ripieni comuni per i Wonton a Singapore includono gamberi, maiale o una miscela di gamberi e maiale macinato. Alcuni venditori offrono anche gusti vegetariani o innovativi, come curry o Wonton piccanti. Per la cucina casalinga, i principali supermercati come NTUC FairPrice, Sheng Siong e Cold Storage vendono una varietà di marche di Wonton surgelati, tra cui CP, Crystal Jade, Q FRESH e JINJILI (Cibo di Chinatown). Alcuni marchi offrono anche brodo o polvere di zuppa pronti all'uso, rendendo facile per i consumatori preparare la zuppa di Wonton a casa. Oltre alla zuppa, ci sono anche versioni fritte o istantanee dei Wontons, che offrono una gamma più ampia di sapori per i consumatori.

Ricetta fatta a mano

Ingrediente Alimentare

Impasto: Farina/Acqua/Sale, Ripieno: Maiale macinato/Cipollotto/Zenzero/Sale/Pepper bianco/Salsa di soia/Olio di sesamo/Brodo (o acqua)

Preparazione dell'Impasto

(1) Mescolare farina e sale, poi aggiungere gradualmente acqua e impastare a mano per formare un impasto. (2) Impastare fino a quando l'impasto è liscio ed elastico, poi metterlo in un contenitore, coprire con un panno umido e far riposare per 20-30 minuti. (3) Rimuovere l'impasto riposato, spolverare una piccola quantità di farina sulla superficie di lavoro e impastare ripetutamente per 3-5 minuti per rafforzare il glutine.

Preparazione del riempimento

(1) Metti la carne di maiale macinata in una ciotola con sale, pepe bianco, salsa di soia e olio di sesamo. Mescola in un'unica direzione con le bacchette o con le mani fino a quando la carne diventa appiccicosa. (2) Aggiungere gradualmente il brodo (o acqua) continuando a mescolare, permettendo alla carne di assorbire umidità e ottenere una consistenza tenera e succosa. (3) Tritare finemente la cipolla verde e lo zenzero, quindi incorporarli al composto di carne. (4) Refrigerare il ripieno preparato per circa 30 minuti per stabilizzare sapore e consistenza.

Assemblaggio

(1) Stendere l'impasto in fogli sottili e tagliare in quadrati o in forma di diamante per i Wonton. (2) Mettere una quantità appropriata di ripieno al centro di ogni involucro, premendo delicatamente per far uscire l'aria. (3) Piegare l'involucro a triangolo e pizzicare gli angoli laterali per fissarlo, formando una forma di Wonton 3D. I Wonton sono ora pronti.

Download

• 

  Catalog of HWT-400

  ---

---