---

Poslať Dopyt Pridať do košíka

Automatizácia v akcii × Vývoj nového produktu: ANKO Vylepšuje výrobu wonton pre klienta v Singapure

Klient pôvodne vyrábal Wontony ručne v Singapure. Keď sa značka rozšírila a dopyt vzrástol, klient sa zúčastnil výstavy FHA Food & Beverage v Singapure, aby hľadal automatizované riešenia, a navštívil stánok ANKO pre viac informácií. Po vyhodnotení klient uznal ANKO za spoľahlivú kvalitu strojov a profesionálnu podporu a cestoval na Taiwan, aby otestoval automatický stroj na wontony HWT-400. Skúška prebehla hladko, pričom produkty verne napodobňovali ručne vyrábané Wontony, čo viedlo klienta k nákupu prvej stroja. Viac ako rok neskôr, na podporu rozšírenia kapacity a vývoja nových produktov, klient zakúpil druhý Wonton stroj od ANKO, úspešne rozšíril trh a podporil dlhodobý rast značky.

Case-ID: SG-003

Wanton/Wonton

Riešenie problémov alebo dodanie riešenia tímu ANKO

Riešenie 1. Wontony praskajú počas výroby? Ako to rieši HWT-400

Po inštalácii automatického stroja na wontony HWT-400 v továrni klienta, ANKO poskytlo školenie na mieste a otestovalo dva recepty. Prvý, žlté cesto s plnkou z bravčového mäsa, prebiehal hladko – vyrobil jednotné wontony s hmotnosťou 14 až 15 g každý, ktoré klient následne ručne balil. Druhý recept kombinoval bravčové mäso s kúskami kreviet. Počas skúšky sa niektoré dno wontonov praskli. Inžinieri ANKO preskúmali recept, nastavenia stroja a veľkosť plnky, identifikovali príčinu a problém vyriešili... (Kontaktujte ANKO okamžite pre podrobnejšie informácie.)

Po úprave boli Wontony plné a neporušené. Pri varení v polievke boli obaly tenké, polopriehľadné a žuvacie, s úplne naplneným vnútrom. Klient bol veľmi spokojný. Školenie ANKO nielen zabezpečilo plynulú výrobu, ale tiež pomohlo klientovi úspešne prejsť z ručnej na automatizovanú výrobu Wontonov, pričom sa naučil efektívne obsluhovať stroj.

HWT-400 Automatický stroj na výrobu bravčových wontonov

Wontony s hmotnosťou 14 g každý

Klient ručne balí strojom vyrobené wontony

Bravčové a krevietové wontony s prasklinami na spodnej strane, plnka viditeľná

Po oprave prasklín sú wontony pekne zabalené s vynikajúcim vzhľadom

Uvarené wontony s tenkými, jemnými obalmi a plne naplnenými vnútornosťami, vysoko chválené klientom

Riešenie 2. Ako automatizácia produkuje nové produkty wonton a rozširuje trhy

Viac ako rok po úspešnom prechode na automatizovanú výrobu sa klient opäť obrátil na ANKO, aby zakúpil ďalší stroj, s cieľom rozvíjať exportné trhy s novým produktom Wonton. Po objasnení požiadaviek ANKO odporučil použiť iný upínací mechanizmus na výrobu väčších Wontonov, každý s hmotnosťou 18 g, s hrubými, odolnými obalmi a plnkou z čerstvých kreviet a bravčového mäsa.

Klient vykonal vzdialený test pomocou automatického stroja na Wontony HWT-400 na výrobu veľkých Wontonov s krevetami a bravčovým mäsom. Po overení stavu výroby, špecifikácií hotového výrobku a kvality varenia klient potvrdil objednávku. Keďže predtým zakúpený stroj na Wontony vyžadoval plánovanú údržbu, tím ANKO navštívil továreň po dodaní, aby pomohol s výrobou veľkých Wontonov a dokončil proces údržby.

Výroba nových Wonton produktov s rôznymi mechanizmami uzatvárania

Veľké Wontony s hmotnosťou 18 g každý

Uvarené Wontony s odolnými obalmi a štedro plnené náplňou, zodpovedajúce špecifikáciám klienta

Úvod do potravinárskeho vybavenia

• Naložte zásobník predpripraveným cestom
• Vložte predmixovanú náplň do zásobníka na náplň
• Stroj automaticky vyrába Wontony

HWT-400 Wonton stroj: Flexibilné upínanie pre rôzne potreby trhu

Automatický stroj na wontony HWT-400 má dva upínacie mechanizmy – plochý upínač a štvorcový upínač. Plochá svorka necháva veľkú časť obalu navrchu, čím vytvára ručne skladaný vzhľad „Bian Shi“, obľúbený medzi ázijskými zákazníkmi. Štvorcová svorka formuje wontony do tvaru peňažného vrecka, ktorý je obľúbený na západných trhoch. Stroj vyrába Wontony s hmotnosťou 12 až 17 gramov a ANKO tiež podporil klientov pri výrobe väčších Wontonov s hmotnosťou 22 gramov. Naplnenie porcií a konečné tvary môžu byť prispôsobené na splnenie špecifických výrobných potrieb.

Wontony v tvare peňaženky vyrobené so štvorcovým svorkom

Wontony v ručne vyrobenom štýle (tvar Bian Shi) vyrobené s plochým svorkom

Hotové Wontony v dvoch rôznych tvaroch

Návrh riešenia

ANKO Komplexné riešenie výroby wonton: Zvyšovanie efektivity a konkurencieschopnosti na trhu

ANKO poskytuje komplexné riešenie na výrobu Wonton, ktoré pokrýva predspracovanie, formovanie a spracovanie po výrobe. Predspracovanie zahŕňa mixéry cesta, mlynčeky na mäso a krájače zeleniny; formovanie zabezpečuje automatický stroj na wontony HWT-400; a zariadenia na po-spracovanie, ako sú fritézy a baliace stroje, môžu byť flexibilne konfigurované na základe požiadaviek na varenie a balenie. Pre produkty vstupujúce do maloobchodných kanálov sa odporúčajú systémy röntgenovej kontroly, aby sa zabránilo prenikaniu cudzích predmetov k spotrebiteľom, čím sa chráni kvalita produktu a povesť značky.

Okrem toho laboratórium potravín ANKO podporuje optimalizáciu receptov a prispôsobený vývoj Wonton, vrátane odolných obalov, mrazuvzdorných alebo varom stabilných formulácií a inovatívnych možností plnenia.S podporou viac ako 48 rokov skúseností a profesionálneho tímu výskumu a vývoja, ANKO pomáha klientom znižovať náklady na vývoj, urýchľovať uvedenie produktov na trh a posilňovať konkurencieschopnosť na trhu.Ak sa chcete dozvedieť viac o našich riešeniach na výrobu Wonton alebo o službách receptov, kliknite na Viac informácií alebo pošlite dopyt pomocou formulára nižšie.

 

Stroje

HWT-400

Automatický stroj na wontony HWT-400 od ANKO vyrába 3 000 až 4 200 wontonov za hodinu, pričom celý proces - od výroby obalov po konečné tvarovanie - sa dokončuje stlačením tlačidla. Špeciálne navrhnutý proces upínania replikovuje techniky ručného skladania, čím zabezpečuje, že náplň je úplne uzavretá, pričom si zachováva vzhľad aj textúru. Rozostupy wonton a rýchlosť dopravníka sú nastaviteľné na podporu ručného triedenia alebo balenia v následných operáciách. Modulárne lisovacie valce umožňujú rýchlu inštaláciu a demontáž, čím sa zjednodušuje každodenné čistenie a údržba. Vybavený systémom monitorovania IoT, stroj zaznamenáva denné výrobné údaje a upozorňuje operátorov na potenciálne opotrebenie alebo potrebu plánovanej údržby, čím znižuje prestoje a zlepšuje celkovú efektívnosť riadenia výroby.

Krajina

• 

  Singapur

  Riešenia pre etnické potravinárske stroje a spracovanie potravín v Singapure

  ---

  ANKO poskytuje našim klientom v Singapure pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu knedlí. Taktiež ponúkame integrované riešenia pre populárne jedlá ako sú kari koláče, empanadas, mochi, shumai, mäsové guľky a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich efektivitu a konzistenciu výroby.   Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy jedla a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis.   Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objavte, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.

  ---

---

Kategória

Mrazené potraviny

Viac

Potravinársky závod

Viac

---

Kultúra jedla

V Singapure sú wontony (wanton) jedným z najobľúbenejších pouličných jedál, ktoré sa často vychutnávajú na raňajky alebo obed. Najikonickejší spôsob, ako ich jesť, je v Wonton Mee, klasickom jedle, ktoré kombinuje pružné vaječné rezance s Wontons, char siu (grilované bravčové) a zeleninou. Môže sa ľahko nájsť na stánkoch s jedlom alebo reštauráciách po celom meste. Wonton Mee sa bežne podáva v dvoch štýloch: suchý alebo polievkový. Suchá verzia mieša rezance, wontony a char siu s chutnými omáčkami, zatiaľ čo polievková verzia obsahuje čistý alebo aromatický vývar, čo umožňuje stravníkom vychutnať si jedlo podľa osobných preferencií.
 
Bežné náplne pre Wontony v Singapure zahŕňajú krevety, bravčové mäso alebo zmes kreviet a mletého bravčového mäsa. Niektorí predajcovia ponúkajú aj vegetariánske alebo inovatívne príchute, ako je kari alebo pikantné Wontony. Pre domáce varenie predávajú veľké supermarkety ako NTUC FairPrice, Sheng Siong a Cold Storage rôzne značky mrazených Wonton, vrátane CP, Crystal Jade, Q FRESH a JINJILI (Chinatown Food). Niektoré značky dokonca ponúkajú hotový vývar alebo prášok na polievku, čo uľahčuje spotrebiteľom pripraviť si Wonton polievku doma. Okrem polievky existujú aj vyprážané alebo instantné verzie Wontonov, ktoré ponúkajú širšiu škálu chutí pre spotrebiteľov.

Ručne vyrobený recept

Potravinová prísada

Cesto: múka/voda/soľ, náplň: mleté bravčové mäso/zelená cibuľa/zázvor/soľ/biely korenie/sojová omáčka/sezamový olej/vývar (alebo voda)

Príprava cesta

(1) Zmiešajte múku a soľ, potom postupne pridávajte vodu a hnetite rukami, aby ste vytvorili cesto. (2) Hnetite, kým nie je cesto hladké a elastické, potom ho vložte do nádoby, zakryte vlhkou utierkou a nechajte odpočívať 20 až 30 minút. (3) Odstráňte odpočinuté cesto, posypte malým množstvom múky pracovnú plochu a hnetite opakovane 3 až 5 minút, aby ste posilnili lepok.

Príprava plnenia

(1) Dajte mleté bravčové mäso do misy so soľou, bielym korením, sójovou omáčkou a sezamovým olejom. Miešajte jedným smerom pomocou paličiek alebo rúk, kým sa mäso nestane lepkavým. (2) Postupne pridávajte vývar (alebo vodu) a pokračujte v miešaní, aby mäso absorbovalo vlhkosť a dosiahlo jemnú, šťavnatú textúru. (3) Jemne nakrájajte jarnú cibuľku a zázvor, potom ich vmiešajte do zmesy mäsa. (4) Chladte pripravenú náplň asi 30 minút, aby sa stabilizovala chuť a textúra.

Zloženie

(1) Rozvaľkajte cesto na tenké pláty a nakrájajte na štvorce alebo na diamantové Wonton obaly. (2) Do stredu každého obalu dajte primerané množstvo náplne a jemne vytlačte vzduch. (3) Prehnite obal na trojuholník a zovrite dva bočné rohy, aby ste zabezpečili, čím vytvoríte 3D Wonton tvar. Wontony sú teraz pripravené.

Stiahnutia

• 

  Catalog of HWT-400

  ---

---