українська 
Автоматизація в дії × Розробка нового продукту: ANKO Оновлення виробництва вонів для клієнта з Сінгапуру
Клієнт спочатку виготовляв вонтон вручну в Сінгапурі. Оскільки бренд розширювався і попит зростав, клієнт відвідав Виставку продуктів харчування та напоїв FHA у Сінгапурі, щоб знайти автоматизовані рішення, і відвідав стенд ANKO, щоб отримати більше інформації. Після оцінки клієнт визнав ANKO за надійну якість машин та професійну підтримку і поїхав на Тайвань, щоб протестувати автоматичну машину для вонтона HWT-400. Випробування пройшло гладко, продукти близько відтворювали ручні Вонтон, що призвело до покупки першої машини клієнтом. Більше ніж через рік, щоб підтримати розширення потужностей та розробку нових продуктів, клієнт придбав другу машину для приготування вонтона від ANKO, успішно розширивши ринок і підтримуючи довгострокове зростання бренду.
Вонтон/Вонтон
Команда ANKO вирішення проблем або доставка рішень
Рішення 1. Вонтоні тріскають під час виробництва? Як HWT-400 вирішує цю проблему
Після встановлення автоматичної машини для приготування вонтонів HWT-400 на заводі клієнта, ANKO провела навчання на місці та протестувала два рецепти. Перший, жовте тісто з начинкою з свинини, працював без збоїв — виробляючи однорідні вонтоні вагою від 14 до 15 г кожен, які клієнт потім вручну упаковував. Другий рецепт поєднував свинину з шматочками креветок. Під час випробування деякі дно вонтонів тріснули. Інженери ANKO переглянули рецепт, налаштування машини та розмір начинки, визначили причину та вирішили проблему... (Зв'яжіться з ANKO негайно для отримання більш детальної інформації.)
Після коригування вонтони були пухкими та цілими. Коли їх готували в супі, обгортки були тонкими, напівпрозорими та жувальними, з повністю заповненими внутрішніми частинами. Клієнт був дуже задоволений. Навчання ANKO не лише забезпечило безперебійну продукцію, але й допомогло клієнту успішно перейти від ручного до автоматизованого виробництва вонтонів, навчаючись ефективно керувати машиною.
Автоматична машина HWT-400, що виробляє свинячі вонтонси
Вонтонси вагою 14 г кожен
Клієнт вручну упаковує вонтонси, виготовлені машиною
Свинячі та креветкові вонтонси з тріщинами на дні, начинка видима
Після усунення тріщин, вонтонси акуратно упаковані з чудовим виглядом
Приготовані вонтонси з тонкими, ніжними обгортками та повністю заповненими начинками, високо оцінені клієнтом
Рішення 2. Як автоматизація виробляє нові продукти вонтон і розширює ринки
Більше ніж через рік після успішного переходу на автоматизоване виробництво, клієнт знову звернувся до ANKO, щоб придбати ще одну машину, маючи на меті розвивати експортні ринки з новим продуктом Вонтон. Після уточнення вимог, ANKO рекомендував використовувати інший механізм затиску для виробництва більших Вонтонів, кожен з яких важить 18 г, з товстими, міцними обгортками та начинкою зі свіжих креветок і свинини.
Клієнт провів дистанційне випробування за допомогою автоматичної машини для приготування вонтона HWT-400 для виробництва великих вонтона з креветками та свининою. Після перевірки статусу виробництва, специфікацій готової продукції та якості приготування, клієнт підтвердив замовлення. Оскільки раніше придбана машина для вонтона вимагала планового обслуговування, команда ANKO відвідала завод після доставки, щоб допомогти з виробництвом великих вонтона та завершити процес обслуговування.
Виробництво нових продуктів Вонтон з різними механізмами затиску
Великі Вонтон вагою 18 г кожен
Приготовані Вонтон з еластичними обгортками та щедрою начинкою, що відповідає специфікаціям клієнта
Автоматична машина для приготування вонтона HWT-400 виконує виготовлення обгорток, їх різання, наповнення та формування, а потім подає готові вонтони на конвеєр. Весь процес вимагає лише одного оператора, виробляючи від 3000 до 4200 вонтона на годину — ефективний і надійний партнер у виробництві для виробників вонтона.
Вступ до харчового обладнання
- Завантажте бункер з готовим тістом
- Помістіть попередньо змішану начинку в бункер для начинки
- Машина автоматично виготовляє вонтони
HWT-400 Машина для приготування вонтона: Гнучке затискання для різноманітних потреб ринку
Автоматична машина для приготування вонтона HWT-400 має два механізми затиску – плоский затиск і квадратний затиск. Плоский затискач залишає велику частину обгортки зверху, створюючи вигляд ручної складки "Біан Ші", популярний серед азійських клієнтів. Квадратний затискач формує вонтони у вигляді мішка з грошима, що користується популярністю на західних ринках. Машина виробляє вонтон вагою від 12 до 17 грамів, а ANKO також підтримувала клієнтів у виготовленні більших вонтонів вагою 22 грами. Заповнення порцій та остаточні форми можуть бути відрегульовані відповідно до конкретних виробничих потреб.
Вонтони у формі мішка з грошима, виготовлені за допомогою квадратного затискача
Вонтони в стилі ручної роботи (форма Бянь Ші), виготовлені за допомогою плоского затискача
Готові вонтони у двох різних формах
- Пропозиція рішення
ANKO Комплексне рішення для виробництва вонтонів: підвищення ефективності та конкурентоспроможності на ринку
ANKO пропонує комплексне рішення для виробництва Вонтонів, яке охоплює обладнання для попередньої обробки, формування та післяобробки. Попередня обробка включає в себе міксери для тіста, м'ясорубки та овочерізки; формування виконується автоматичною машиною для приготування вонтона HWT-400; а обладнання для подальшої обробки, таке як фритюрниці та упаковочні машини, може бути гнучко налаштоване відповідно до вимог приготування та упаковки. Для продуктів, що потрапляють у роздрібні канали, рекомендується використовувати системи рентгенівської інспекції, щоб запобігти потраплянню сторонніх предметів до споживачів, захищаючи якість продукту та репутацію
Крім того, Кулінарна лабораторія ANKO підтримує оптимізацію рецептів та розробку індивідуальних Вонтонів, включаючи стійкі обгортки, формули, стійкі до заморожування або кипіння, а також інноваційні варіанти начинки.Завдяки більш ніж 48-річному досвіду та професійній команді НДДКР, ANKO допомагає клієнтам знизити витрати на розробку, прискорити вихід продуктів на ринок і зміцнити конкурентоспроможність.Щоб дізнатися більше про наші рішення з виробництва Вонтонів або послуги рецептів, натисніть Дізнатися більше або надішліть запит, використовуючи форму нижче.
- Машини
-
HWT-400
Автоматична машина для приготування вонтона HWT-400 від ANKO виробляє від 3000 до 4200 вонтона на годину, виконуючи весь процес — від виготовлення обгортки до остаточного формування — одним натисканням кнопки. Спеціально розроблений процес затискання імітує техніки ручного складання, забезпечуючи повне закриття начинки при збереженні як зовнішнього вигляду, так і текстури. Відстань між вонтон і швидкість конвеєра регулюються для підтримки ручного сортування або упаковки в подальших операціях. Модульні пресувальні ролики дозволяють швидко встановлювати та знімати, спрощуючи щоденне очищення та обслуговування. Оснащена системою моніторингу IoT, машина фіксує щоденні дані виробництва та сповіщає операторів про потенційний знос або потребу в плановому обслуговуванні, зменшуючи простої та покращуючи загальну ефективність управління виробництвом.
- Країна
Сінгапур
Рішення для обладнання з переробки етнічної їжі в Сінгапурі
ANKO надає нашим клієнтам у Сінгапурі передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування пельменів. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як каррі-пафи, емпанади, моці, шуймай, фрикадельки та інше. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність і стабільність виробництва. Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, починаючи з підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування. Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.
- Категорія
- Культура їжі
У Сінгапурі вонтони (вантон) є однією з найпопулярніших вуличних страв, які часто вживають на сніданок або обід. Найзнаковіший спосіб їх вживання - це Вонтон Мі, класична страва, яка поєднує пружну яєчну локшину з вонтонями, чар сіу (барбекю свинина) та овочами. Це можна легко знайти в їдальнях або ресторанах по всьому місту. Вонтон Мі зазвичай подають у двох стилях: сухому або в супі. Суха версія подає локшину, вонтон і чар сіу з смачними соусами, тоді як супова версія має прозорий або ароматний бульйон, що дозволяє відвідувачам насолоджуватися стравою відповідно до особистих уподобань.
Звичайні начинки для вонтонів у Сінгапурі включають креветки, свинину або суміш креветок і меленого свинини. Деякі постачальники також пропонують вегетаріанські або інноваційні смаки, такі як карі або гострі вонтони. Для домашнього приготування основні супермаркети, такі як NTUC FairPrice, Sheng Siong та Cold Storage, продають різноманітні заморожені бренди Вонтон, включаючи CP, Crystal Jade, Q FRESH та JINJILI (Чайнатаун Фуд). Деякі бренди навіть пропонують готовий бульйон або порошок для супу, що спрощує споживачам приготування супу Вонтон вдома. Окрім супу, також існують смажені або миттєві версії Вонтонів, що пропонують споживачам ширший вибір смаків.- Ручний рецепт
-
Інгредієнт їжі
Тісто: Борошно/Вода/Сіль, Начинка: Фарш свинини/Зелена цибуля/Імбир/Сіль/Білий перець/Соєвий соус/Кунжутна олія/Бульйон (або вода)
Приготування тіста
(1) Змішайте борошно та сіль, потім поступово додавайте воду і замішуйте руками, щоб утворити тісто. (2) Замішуйте, поки тісто не стане гладким і еластичним, потім помістіть його в контейнер, накрийте вологим рушником і дайте відпочити 20-30 хвилин. (3) Вийміть відпочиле тісто, посипте невелику кількість борошна на робочу поверхню і замішуйте повторно протягом 3-5 хвилин, щоб зміцнити клейковину.
Підготовка заповнення
(1) Помістіть свинячий фарш у миску з сіллю, білим перцем, соєвим соусом та кунжутною олією. Перемішуйте в одному напрямку паличками для їжі або руками, поки м'ясо не стане липким. (2) Поступово додавайте бульйон (або воду), продовжуючи змішувати, дозволяючи м'ясу вбирати вологу та досягати ніжної, соковитої текстури. (3) Дрібно наріжте зелений лук і імбир, а потім змішайте з м'ясною сумішшю. (4) Охолоджуйте підготовлену начинку приблизно 30 хвилин, щоб стабілізувати смак і текстуру.
Збірка
(1) Розкачайте тісто в тонкі листи та наріжте на квадрати або ромбоподібні обгортки для Вонтон. (2) Покладіть відповідну кількість начинки в центр кожної обгортки, обережно вичавлюючи повітря. (3) Складіть обгортку в трикутник і защипніть два бокові кути, щоб закріпити, формуючи 3D форму Вонтон. Вонтон тепер готові.
- Завантаження
Рішення для обладнання харчової переробки
Перегляньте наше нове обладнання для переробки їжі та рішення під ключ
