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Automatización en acción × Desarrollo de nuevos productos: ANKO Mejora la producción de wantanes para un cliente en Singapur
El cliente originalmente producía Wontons a mano en Singapur. A medida que la marca se expandía y la demanda aumentaba, el cliente asistió a la Exposición de Alimentos y Bebidas FHA en Singapur para buscar soluciones automatizadas y visitó el stand de ANKO para obtener más información. Después de la evaluación, el cliente reconoció a ANKO por la calidad confiable de sus máquinas y el soporte profesional, y viajó a Taiwán para probar la máquina automática de wonton HWT-400. La prueba se desarrolló sin problemas, con productos que replicaban de cerca los Wontons hechos a mano, lo que llevó al cliente a comprar la primera máquina. Más de un año después, para apoyar la expansión de capacidad y el desarrollo de nuevos productos, el cliente compró una segunda máquina de Wonton de ANKO, expandiendo con éxito el mercado y apoyando el crecimiento de la marca a largo plazo.
Desenfrenado/Wonton
Resolución de Problemas o Entrega de Soluciones del Equipo ANKO
Solución 1. ¿Wontones rompiéndose durante la producción? Cómo lo resuelve el HWT-400
Después de instalar la máquina automática de wonton HWT-400 en la fábrica del cliente, ANKO proporcionó capacitación en el lugar y probó dos recetas. La primera, una masa amarilla con relleno de cerdo, funcionó sin problemas, produciendo wontons uniformes que pesaban entre 14 y 15 g cada uno, que el cliente luego empaquetó manualmente. La segunda receta combinó cerdo con trozos de camarón. Durante la prueba, algunos fondos de wonton se agrietaron. Los ingenieros de ANKO revisaron la receta, la configuración de la máquina y el tamaño del relleno, identificaron la causa y resolvieron el problema... (Contacte a ANKO de inmediato para obtener información más detallada.)
Después del ajuste, los Wontons estaban gordos e intactos. Al cocinarlos en sopa, las envolturas eran finas, semitransparentes y masticables, con interiores completamente llenos. El cliente estaba muy satisfecho. La capacitación de ANKO no solo garantizó una producción fluida, sino que también ayudó al cliente a hacer la transición de la producción manual a la producción automatizada de Wontons mientras aprendía a operar la máquina de manera eficiente.
Máquina automática HWT-400 produciendo Wontons de cerdo
Wontons que pesan 14 g cada uno
El cliente empaqueta manualmente los Wontons hechos por la máquina
Wontons de cerdo y camarón con fondos agrietados, relleno expuesto
Después de arreglar las grietas, Wontons bien empaquetados con gran apariencia
Wontons cocidos con envolturas delgadas y tiernas y interiores completamente rellenos, muy elogiados por el cliente
Solución 2. Cómo la automatización produce nuevos productos de Wonton y expande mercados
Más de un año después de haber realizado con éxito la transición a la producción automatizada, el cliente se acercó a ANKO nuevamente para comprar otra máquina, con el objetivo de desarrollar mercados de exportación con un nuevo producto de Wonton. Después de aclarar los requisitos, ANKO recomendó utilizar un mecanismo de sujeción diferente para producir Wontons más grandes, cada uno pesando 18 g, con envolturas gruesas y resistentes y un relleno de camarones frescos y cerdo.
El cliente realizó una prueba remota utilizando la máquina automática de wonton HWT-400 para producir los grandes wontons de camarón y cerdo. Después de verificar el estado de producción, las especificaciones del producto terminado y la calidad de cocción, el cliente confirmó el pedido. Dado que la máquina de wonton comprada anteriormente requería mantenimiento programado, el equipo de ANKO visitó la fábrica después de la entrega para ayudar con la producción de grandes wontons y completar el proceso de mantenimiento.
Producción de nuevos productos de Wonton con diferentes mecanismos de sujeción
Wontons grandes que pesan 18 g cada uno
Wontons cocidos con envolturas resistentes y un relleno generosamente abundante, cumpliendo con las especificaciones del cliente
La máquina automática de wonton HWT-400 maneja la fabricación de envolturas, corte, llenado y formación, luego empuja los wontons terminados hacia la cinta transportadora. Todo el proceso requiere solo un operador, produciendo de 3,000 a 4,200 wontons por hora, siendo un socio de producción eficiente y confiable para los fabricantes de wonton.
Introducción a Equipos de Alimentos
- Cargue la tolva con masa prehecha
- Coloque el relleno premezclado en la tolva de relleno
- La máquina hace automáticamente Wontons
Máquina de Wontons HWT-400: Sujeción flexible para diversas necesidades del mercado
La máquina automática de wonton HWT-400 cuenta con dos mecanismos de sujeción: abrazadera plana y abrazadera cuadrada. La abrazadera plana deja una gran porción del envoltorio en la parte superior, creando una apariencia de "Bian Shi" plegada a mano, popular entre los clientes asiáticos. El Abrazadera Cuadrada forma los Wontons en una forma de bolsa de dinero, favorecida por los mercados occidentales. La máquina produce Wontons que pesan entre 12 y 17 gramos, y ANKO también ha apoyado a los clientes en la elaboración de Wontons más grandes de 22 gramos. Las porciones de relleno y las formas finales se pueden ajustar para satisfacer necesidades de producción específicas.
Wontons en forma de bolsa de dinero producidos con la abrazadera cuadrada
Wontons estilo hecho a mano (forma Bian Shi) producidos con la abrazadera plana
Wontons terminados en dos formas diferentes
- Propuesta de Solución
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ANKO Solución Integral de Producción de Wontones: Aumentando la Eficiencia y la Competitividad en el Mercado
ANKO proporciona una solución integral de producción de Wonton que abarca equipos de preprocesamiento, formación y postprocesamiento. El preprocesamiento incluye mezcladoras de masa, picadoras de carne y cortadoras de verduras; la formación es manejada por la máquina automática de wonton HWT-400; y el equipo de postprocesamiento, como freidoras y máquinas de envasado, se puede configurar de manera flexible según los requisitos de cocción y envasado. Para los productos que ingresan a los canales minoristas, se recomiendan sistemas de inspección por rayos X para prevenir que objetos extraños lleguen a los consumidores, salvaguardando la calidad del producto y la reputación de la marca.
Además, el Laboratorio de Alimentos de ANKO apoya la optimización de recetas y el desarrollo personalizado de Wontons, incluyendo envolturas resistentes, formulaciones resistentes a la congelación o estables al hervir, y opciones de relleno innovadoras.Con más de 48 años de experiencia y un equipo profesional de I+D, ANKO ayuda a los clientes a reducir los costos de desarrollo, acelerar los lanzamientos de productos y fortalecer la competitividad en el mercado.Para obtener más información sobre nuestras soluciones de producción de Wontons o servicios de recetas, haga clic en Aprender más o envíe una consulta utilizando el formulario a continuación.
- Máquinas
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HWT-400
La máquina automática de wonton HWT-400 de ANKO produce de 3,000 a 4,200 wontons por hora, completando todo el proceso—desde la fabricación de la envoltura hasta la forma final—con solo presionar un botón. Un proceso de sujeción especialmente diseñado replica las técnicas de plegado a mano, asegurando que el relleno esté completamente cerrado mientras se mantiene tanto la apariencia como la textura. El espaciado de los wontons y la velocidad de la cinta transportadora son ajustables para apoyar la clasificación o el empaquetado manual en las operaciones posteriores. Los rodillos de prensado modulares permiten una instalación y extracción rápidas, simplificando la limpieza y el mantenimiento diarios. Equipado con un sistema de monitoreo IoT, la máquina registra datos de producción diarios y alerta a los operadores sobre el desgaste potencial o las necesidades de mantenimiento programado, reduciendo el tiempo de inactividad y mejorando la eficiencia general de la gestión de la producción.
- País
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Singapur
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos y Máquinas Étnicas de Singapur
ANKO proporciona a nuestros clientes en Singapur tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Dumplings. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Curry Puffs, Empanadas, Mochi, Shumai, Albóndigas y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
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- Categoría
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- Cultura Alimentaria
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En Singapur, los Wontons (Wanton) son una de las comidas callejeras más populares, a menudo disfrutados en el desayuno o el almuerzo. La forma más icónica de comerlos es en Wonton Mee, un plato clásico que combina fideos de huevo elásticos con Wontons, char siu (cerdo a la barbacoa) y verduras. Se puede encontrar fácilmente en los centros de vendedores ambulantes o restaurantes de toda la ciudad. Wonton Mee se sirve comúnmente en dos estilos: seco o en sopa. La versión seca mezcla fideos, wontones y char siu con salsas sabrosas, mientras que la versión de sopa presenta un caldo claro o sabroso, permitiendo a los comensales disfrutar del plato según su preferencia personal.
Los rellenos comunes para los Wontons en Singapur incluyen camarones, cerdo o una mezcla de camarones y cerdo molido. Algunos proveedores también ofrecen sabores vegetarianos o innovadores, como curry o Wontons picantes. Para la cocina casera, los principales supermercados como NTUC FairPrice, Sheng Siong y Cold Storage venden una variedad de marcas de Wonton congelados, incluyendo CP, Crystal Jade, Q FRESH y JINJILI (Comida de Chinatown). Algunas marcas incluso ofrecen caldo o polvo de sopa listos para usar, lo que facilita a los consumidores preparar sopa de Wonton en casa. Además de la sopa, también hay versiones fritas o instantáneas de Wontons, que ofrecen una gama más amplia de sabores para los consumidores. - Receta Hecha a Mano
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Ingrediente Alimentario
Masa: Harina/Agua/Sal, Relleno: Cerdo Molido/Cebolla Verde/Jengibre/Sal/Pimienta Blanca/Salsa de Soja/Aceite de Sésamo/Caldo (o Agua)
Preparación de la Masa
(1) Mezcla la harina y la sal, luego agrega gradualmente agua y amasa a mano para formar una masa. (2) Amasa hasta que la masa esté suave y elástica, luego colócala en un recipiente, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar de 20 a 30 minutos. (3) Retira la masa reposada, espolvorea una pequeña cantidad de harina sobre la superficie de trabajo y amasa repetidamente durante 3 a 5 minutos para fortalecer el gluten.
Preparación de llenado
(1) Coloca la carne de cerdo molida en un tazón con sal, pimienta blanca, salsa de soja y aceite de sésamo. Mezcla en una dirección con palillos o manos hasta que la carne se vuelva pegajosa. (2) Agrega gradualmente caldo (o agua) mientras continúas mezclando, permitiendo que la carne absorba humedad y logre una textura tierna y jugosa. (3) Pica finamente la cebolla verde y el jengibre, luego incorpóralos a la mezcla de carne. (4) Refrigera el relleno preparado durante unos 30 minutos para estabilizar el sabor y la textura.
Ensamblaje
(1) Extiende la masa en láminas delgadas y corta en cuadrados o envolturas de Wonton en forma de diamante. (2) Coloca una cantidad adecuada de relleno en el centro de cada envoltura, presionando suavemente para sacar el aire. (3) Dobla la envoltura en un triángulo y pellizca las dos esquinas laterales para asegurar, formando una forma de Wonton en 3D. Los Wontons ya están listos.
- Descargas
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Soluciones de equipos de procesamiento de alimentos
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