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डुअल सॉल्यूशंस के साथ खाद्य नवाचार को बढ़ावा देना: ANKO ऑस्ट्रेलियाई ग्राहक को विविध बाजारों में विस्तार करने में मदद करता है।
ग्राहक ऑस्ट्रेलिया में एक केंद्रीय रसोई और रेस्तरां श्रृंखला संचालित करता है, जो स्थानीय लोगों और पर्यटकों दोनों के बीच लोकप्रिय है। जैसे-जैसे बिक्री बढ़ी और मैनुअल उत्पादन अपनी सीमाओं तक पहुंचा, उन्होंने ANKO का HLT-700U अपनाया। कई उद्देश्यों के लिए भरने और बनाने की मशीन जो दक्षता में सुधार करती है। नई स्वादों और स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों की मांग को पूरा करने के लिए, ग्राहक ने ANKO के साथ मिलकर कस्टम मोल्ड और ग्लूटेन-फ्री डंपलिंग विकसित की। ANKO की रेसिपी डेटाबेस और अनुसंधान एवं विकास विशेषज्ञता का लाभ उठाते हुए, हमने स्थिर उत्पादन सुनिश्चित किया, उत्पाद लॉन्च को तेज किया, और विकास लागत को कम किया, जिससे ग्राहक को अपने उत्पाद श्रृंखला का विस्तार करने और बाजार में भिन्नता लाने में मदद मिली।
मोमो
ANKO टीम अनुसंधान समस्या समाधान या समाधान वितरण
समाधान 1. ANKO कस्टम आर्टिसन मोल्ड: आकर्षक और स्वादिष्ट भरे हुए स्टीम्ड डंपलिंग्स बनाएं
क्लाइंट ने मूल रूप से पैन-फ्राइड डंपलिंग बनाने के लिए एक सिंगल-साइडेड मोल्ड का उपयोग किया, जिसके परिणामस्वरूप डंपलिंग केवल एक तरफ भरी हुई थी। जनरेशन ज़ेड के उपभोक्ताओं द्वारा नए स्वाद और अनुभवों की तलाश में, क्लाइंट ने एक पूरी तरह से नए स्टीम्ड डंपलिंग उत्पाद को विकसित करने का निर्णय लिया और कस्टम आर्टिजन मोल्ड स्वचालित उत्पादन समाधान के लिए ANKO की ओर रुख किया।
नए भाप से पके हुए मोमोज़ को 8.5 सेमी लंबा और लगभग 28 ग्राम वजन के लिए डिज़ाइन किया गया था। हमारी टीम ने पहले परीक्षण के लिए 3D मोल्ड डिज़ाइन बनाया और सर्वोत्तम निर्माण परिणामों की पुष्टि की। फिर मोल्ड को स्टेनलेस स्टील से CNC उपकरण का उपयोग करके निर्मित किया गया और जल्दी से ग्राहक के कारखाने में पहुंचाया गया। हमने स्थापना और परीक्षण उत्पादन में सहायता की, सफलतापूर्वक पूरी तरह से भरे हुए आकार और सील किए गए किनारों के साथ मोमोज़ का उत्पादन किया।
इसके अतिरिक्त, ANKO ने जमी हुई उत्पाद परीक्षण का समर्थन किया। एंटी-फ्रीज डंपलिंग रैपर का उपयोग करते हुए, भाप में पकाए गए डंपलिंग ने जमीने के बाद भी अपनी आकृति, बनावट और अखंडता बनाए रखी। यह समाधान ग्राहक को जमी हुई खाद्य बाजार में विस्तार करने, उत्पाद की स्थिरता में सुधार करने और नए उत्पादों के लॉन्च को तेज करने में सक्षम बनाता है।
भाप में पके हुए मोमोज़ की लंबाई 8.5 सेमी के अनुसार अनुकूलित
कस्टम आर्टिजन मोल्ड से आकार में बने भाप में पके हुए मोमोज़, पूर्ण और गोल आकार के लिए
लगभग 28 ग्राम वजन वाले मोमोज़
मशीन से बनाने के बाद, मोमोज़ को हाथ से ट्रे पर रखा जाता है
सही आकार के भाप में पके हुए मोमोज़, रसदार और पूर्ण भराव के साथ
जमाने के बाद भी, मोमोज़ की त्वचा बरकरार रहती है और अपना आकार बनाए रखती है
समाधान 2. ऑस्ट्रेलिया के ग्लूटेन-फ्री मार्केट में नया अवसर: ANKO उच्च गुणवत्ता वाले मोमोज़ के विकास का समर्थन करता है
ग्राहक ने ऑस्ट्रेलिया में ग्लूटेन-फ्री खाद्य बाजार की बढ़ती संभावनाओं को उजागर किया। जबकि शुरुआती पेशकशों में ब्रेड, स्नैक्स, कुकीज़ और पास्ता पर ध्यान केंद्रित किया गया था, हाल के वर्षों में जमी हुई खाद्य पदार्थों में विस्तार देखा गया है, जिससे ग्राहक को ग्लूटेन-फ्री डंपलिंग विकसित करने के लिए प्रेरित किया गया। उन्होंने शुरू में चिपचिपे चावल के आटे को सामान्य चावल के आटे के साथ मिलाकर बनाए गए आटे का परीक्षण करने की योजना बनाई। उत्पादन से पहले, ANKO ने सलाह दी कि चिपचिपे चावल के आटे का उपयोग करने से अत्यधिक चिपचिपा आटा बनेगा, जो मशीन उत्पादन के दौरान अस्थिरता का कारण बन सकता है और फटे हुए मोमोज का कारण बन सकता है।
परीक्षण के दौरान, ग्राहक द्वारा चुना गया आटा वास्तव में बहुत चिपचिपा साबित हुआ और इसकी खींचने की क्षमता की कमी थी, जो ANKO की भविष्यवाणी की पुष्टि करता है। इसका समाधान करने के लिए, ANKO ने चिपचिपे चावल के आटे को सामान्य चावल के आटे और टैपिओका स्टार्च के मिश्रण से बदलने का सुझाव दिया, जिससे चिपचिपापन कम हुआ, आटे की लोच में सुधार हुआ, और मशीन उत्पादन स्थिर हो गया। अंतिम ग्लूटेन-फ्री डंपलिंग्स ने फ्रीज करने और फिर से गर्म करने के बाद भी अपनी आकृति और लोच बनाए रखी। स्वाद परीक्षणों ने दिखाया कि पकौड़े चबाने में, नम और नरम थे, जो ग्राहक की गुणवत्ता की अपेक्षाओं को पूरी तरह से संतुष्ट करते थे।
ग्लूटेन-फ्री आटा मशीन की होपर में रखा गया
चिव्स और पिसे हुए पोर्क से बना भरावन
ग्लूटेन-फ्री डंपलिंग्स का पहला परीक्षण जो टूटने की प्रवृत्ति रखती हैं
रेसिपी ऑप्टिमाइजेशन के बाद ग्लूटेन-फ्री डंपलिंग्स सुचारू रूप से उत्पादित हुईं
डंपलिंग्स की संपूर्ण उपस्थिति और स्थिर गुणवत्ता बनी रहती है
उबली हुई डंपलिंग्स चबाने में मजेदार और नर्म हैं, ग्राहक अत्यधिक संतुष्ट है
ANKO ने ग्राहक को ग्लूटेन-फ्री डंपलिंग विकसित करने में सहायता की, जिसमें नियमित चावल के आटे और टैपिओका स्टार्च के साथ आटे की रेसिपी को समायोजित करने से लेकर स्वचालित मशीन उत्पादन तक शामिल था। डंपलिंग के आवरण कम चिपचिपे और अधिक लचीले हो गए, उबालने के बाद अपनी आकृति बनाए रखते हुए, ग्राहक की बनावट और स्वास्थ्य-सचेत गुणवत्ता की अपेक्षाओं को पूरा किया।
खाद्य उपकरण परिचय
- हॉपर को पहले से बने आटे से भरें
- हॉपर को पहले से मिश्रित भराव से भरें
- मशीन स्वचालित रूप से डंपलिंग बनाती है
एक उद्योग-नेतृत्व वाला खाद्य प्रयोगशाला: सलाहकार-नेतृत्व वाली प्रक्रिया नए डंपलिंग लॉन्च को तेज करती है
ANKO में एक पूरी तरह से सुसज्जित खाद्य अनुसंधान प्रयोगशाला है जो नए उत्पाद विकास में ग्राहकों का समर्थन करने के लिए समर्पित है। इस ग्लूटेन-फ्री डंपलिंग मामले में, सही आटे का चयन करना और मशीन उत्पादन के साथ समन्वय करना प्रमुख कारक थे। आदर्श डंपलिंगwrapper बनावट प्राप्त करने के लिए, ANKO ने सटीक परीक्षण के लिए एक बनावट विश्लेषक का उपयोग किया और पारंपरिक और ग्लूटेन-फ्री आटे के फॉर्मूलेशन के बीच कई तुलना की। रेसिपी को अंतिम रूप देने के बाद, डंपलिंग्स को ऑन-साइट क्लाइंट चखने के लिए पकाया गया, हमारे खाद्य नवाचार विशेषज्ञ तुरंत समायोजन प्रदान करने के लिए तैयार थे यदि आवश्यकता हो। यह सलाहकार-नेतृत्व वाला अनुसंधान और विकास प्रक्रिया उच्च गुणवत्ता वाले डंपलिंग के उत्पादन को सुनिश्चित करती है जो ग्राहक की अपेक्षाओं को पूरा करती है।
अच्छी तरह से सुसज्जित खाद्य प्रयोगशाला जो विभिन्न खाद्य विकास और परीक्षण का समर्थन करती है।
डंपलिंग रैपर की बनावट का परीक्षण एक बनावट विश्लेषक का उपयोग करके किया गया।
विभिन्न व्यंजनों से बने नियमित और ग्लूटेन-फ्री डंपलिंग रैपर के नमूने।
- समाधान प्रस्ताव
काटने से लेकर पैकेजिंग तक - एक संपूर्ण स्वचालित डंपलिंग उत्पादन समाधान!
हमारी प्रमुख HLT-700U बहुउद्देशीय भराई और निर्माण मशीन के अलावा, ANKO आपके आवश्यकताओं के अनुसार एक-स्टॉप डंपलिंग उत्पादन लाइन प्रदान करने के लिए फ्रंट-, मिड- और बैक-एंड उपकरणों को एकीकृत कर सकता है। लाइन विकल्पों में सब्जी काटने वाले, मांस पीसने वाले, आटा मिक्सर, मोमोज बनाने की मशीनें, और डाउनस्ट्रीम पैकेजिंग सिस्टम शामिल हैं। खुदरा-तैयार उत्पादों के लिए, हम लगातार गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए ब्लास्ट फ्रीजर्स, एक्स-रे निरीक्षण और अन्य खाद्य-सुरक्षा उपकरण भी एकीकृत करते हैं।
एक पूर्ण स्वचालित लाइन न केवल उत्पादन दक्षता को बढ़ाती है बल्कि श्रम आवश्यकताओं और संचालन की जटिलता को भी कम करती है, जिससे ग्राहकों को उत्पाद विकास और बाजार विस्तार पर ध्यान केंद्रित करने की अनुमति मिलती है।इस समाधान के बारे में अधिक जानकारी के लिए, अधिक जानें पर क्लिक करें या नीचे दिए गए पूछताछ फॉर्म को सबमिट करें।
- मशीनें
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HLT-700U
ANKO की HLT-700U बहुउद्देशीय भराई और निर्माण मशीन उच्च दक्षता, स्थिर डंपलिंग उत्पादन के लिए इंजीनियर की गई है। पूरी तरह से अनुकूलित यांत्रिक डिज़ाइन के साथ, यह भराव की प्राकृतिक बनावट को बनाए रखती है, जिससे बड़े टुकड़ों, उच्च फाइबर, या सूखे सब्जी मिश्रणों के साथ भी चिकनी निर्माण संभव होता है।
यह मशीन विभिन्न प्रकार के मोल्ड विकल्पों का समर्थन करती है—प्राकृतिक प्लीट्स और लहरदार पैटर्न से लेकर चेरी ब्लॉसम, दिल के आकार और पशु डिज़ाइन तक—और पूर्ण अनुकूलन भी प्रदान करती है। यह उत्पादों के वजन को 13 से 100 ग्राम तक समायोजित करती है, जिससे निर्माताओं को विविध उत्पाद श्रृंखलाओं में विस्तार करने की अनुमति मिलती है।
उत्पादन में, HLT-700U प्रति घंटे 12,000 तक डंपलिंग बना सकता है और एक बार चलने पर स्थिर उत्पादन बनाए रखने के लिए केवल एक ऑपरेटर की आवश्यकता होती है, जिससे यह खाद्य कारखानों के लिए दक्षता और लगातार गुणवत्ता का पीछा करने के लिए आदर्श बनता है। सिस्टम में दूरस्थ संचालन निगरानी और पूर्वानुमानित रखरखाव के लिए IoT कनेक्टिविटी भी है, जो अप्रत्याशित डाउनटाइम को रोकने में मदद करता है और अनुकूल उत्पादन प्रबंधन सुनिश्चित करता है।
- देश
ऑस्ट्रेलिया
ऑस्ट्रेलिया जातीय भोजन मशीन और खाद्य प्रोसेसिंग उपकरण समाधान
ANKO ऑस्ट्रेलिया में हमारे ग्राहकों को डंपलिंग, हार गॉव और वॉन्टन बनाने के लिए उन्नत स्वचालित खाद्य उत्पादन तकनीक प्रदान करता है। हम एंपानाडास, स्प्रिंग रोल्स, डिम सम, समोसा, अरंचिनी, मोमो और अधिक जैसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के लिए एकीकृत समाधान भी प्रदान करते हैं। हमारी पेशेवर टीम ग्राहकों को मैनुअल से स्वचालित निर्माण में सुगम संक्रमण में सहायता करती है ताकि उनकी उत्पादन दक्षता और स्थिरता में सुधार हो सके। हर ANKO सफलता की कहानी यह दर्शाती है कि हम अपने ग्राहकों का कैसे समर्थन करते हैं उनके स्वचालित खाद्य उत्पादन व्यवसाय में, खाद्य तैयारी और मशीन खरीद से लेकर उत्पादन लाइन डिजाइन, समस्या समाधान और बिक्री के बाद सेवा तक। कृपया निम्नलिखित सफल केस स्टडीज़ पर क्लिक करने में संकोच न करें ताकि आप जान सकें कि हम आपके खाद्य उत्पादन को अनुकूलित करने के लिए कैसे मिलकर काम कर सकते हैं।
- श्रेणी
- खाद्य संस्कृति
अपनी सक्रिय आव्रजन नीतियों के कारण, ऑस्ट्रेलिया दुनिया के शीर्ष दस आव्रजन स्थलों में से एक बन गया है। विविध आव्रजन जनसंख्या ने एक समृद्ध पाक संस्कृति का निर्माण किया है। पश्चिमी व्यंजनों के अलावा, चीनी भोजन की बढ़ती लोकप्रियता है, जिसमें "डंपलिंग" चीनी समुदाय के लिए घर की एक विशेष स्वाद के रूप में एक खास स्थान रखती है। कई चीनी आव्रजनकर्ता ताजगी और प्रामाणिक स्वाद सुनिश्चित करने के लिए स्थानीय रूप से डंपलिंग फैक्ट्रियाँ भी स्थापित करते हैं।
क्लासिक डंपलिंग भरावों में सूअर का मांस, चीनी चिव्स और झींगे शामिल हैं, जबकि गोमांस, गोभी, सूअर का मांस और शिटाके मशरूम, साथ ही विभिन्न समुद्री भोजन या शाकाहारी विकल्प (जैसे गोभी और टोफू) के पास अपने वफादार उपभोक्ता आधार हैं। स्वास्थ्य जागरूकता बढ़ने के साथ, "ग्लूटेन-फ्री डंपलिंग" भी बाजार में आई हैं, जो उन लोगों के लिए हैं जो ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील हैं या स्वस्थ विकल्पों की तलाश कर रहे हैं।
मुख्यधारा के सुपरमार्केट जैसे वूलवर्थ्स, कोल्स और आल्डी, साथ ही प्रमुख एशियाई किराने की दुकानों में स्थानीय ब्रांड के जमे हुए डंपलिंग मिलते हैं। मजबूत प्रतिस्पर्धा के कारण, ब्रांड लगातार नए स्वाद लॉन्च कर रहे हैं, जिसमें मसालेदार चिकन, अदरक के झींगे, टेरियाकी बीफ, और चावल की लपेट में बने ग्लूटेन-फ्री सब्जी के डंपलिंग शामिल हैं। डंपलिंग्स को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है—उबाला हुआ, भाप में पकाया हुआ, पैन-फ्राइड, या डीप-फ्राइड—जिससे यह घर के खाने के लिए एक सुविधाजनक विकल्प बन जाते हैं। इस बहुपरकारी और विविधता ने डंपलिंग्स को ऑस्ट्रेलिया की विविध खाद्य संस्कृति में एक महत्वपूर्ण स्थान दिलाया है।- हाथ से बनाया गया व्यंजन
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खाद्य सामग्री
आटा: आटा/पानी, भरावन: पिसा हुआ पोर्क/चीनी चाइव्स/हरी प्याज/नमक/सफेद मिर्च/चावल का शराब/सोया सॉस/तिल का तेल
आटे की तैयारी
(1) आटे और पानी को मिलाएं, फिर हाथ से गूंधकर आटा बनाएं। (2) गूंधें जब तक आटे की सतह चिकनी न हो जाए, इसे एक कंटेनर में रखें, गीले कपड़े से ढक दें, और 2 घंटे के लिए आराम करने दें। (3) कार्य सतह पर हल्का आटा छिड़कें, फिर 3 से 5 मिनट तक आटे को फिर से गूंधें, फिर इसे 30 मिनट के लिए और आराम करने दें।
भराई की तैयारी
(1) जमीन के पोर्क को एक कटोरे में नमक, सफेद मिर्च, चावल की शराब, सोया सॉस, और तिल के तेल के साथ रखें। चॉपस्टिक से एक दिशा में हिलाएं जब तक मांस चिपचिपा न हो जाए। (2) चीनी चिव्स और हरी प्याज को बारीक काटें, फिर इसे पोर्क में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
असेंबली
(1) आटे को बेलें और उसे चपटा करें, फिर एक कप का उपयोग करके गोलWrapper काटें। (2) Wrapper के किनारे पर थोड़ा पानी लगाएं, केंद्र में भरावन डालें, Wrapper को आधा मोड़ें, और किनारों को कसकर दबाएं ताकि पकवान बंद हो जाए।
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खाद्य प्रसंस्करण उपकरण समाधान
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