فارسی 
از تأمین ناپایدار تا تولید داخلی: ANKO به یک برند رول بهاری فیلیپینی کمک میکند تا یک خط تولید خودکار بسازد.
مستقر در فیلیپین، مشتری ابتدا با فروش تنقلات سرخ شده شروع کرد و سپس پس از محبوبیت یافتن دستور پخت ویژه خود به یک متخصص رول بهاری تبدیل شد. محصولات آنها اکنون به فروشگاههای خود، رستورانها و توزیعکنندگان خود عرضه میشود. قبلاً، مشتری از تأمینکنندگان پوششهای رول بهاری خریداری میکرد و آنها را در داخل شرکت بهصورت دستی رول میکرد، اما کیفیت نامنظم و زمانهای تحویل غیرقابل پیشبینی اغلب بر تولید و ثبات محصول تأثیر میگذاشت. برای به دست آوردن کنترل بیشتر، آنها در دستگاه ورق خمیر رول بهار خودکار SRP شرکت ANKO با دو خط تولید سرمایهگذاری کردند که امکان تولید بستهبندی داخلی را فراهم میکند در حالی که رول کردن دستی برای حفظ کیفیت و انعطافپذیری محصول حفظ میشود. مشتری همچنین شروع به فروش بستههای رول بهار به عنوان یک محصول مستقل کرد، که به مصرفکنندگان این امکان را میدهد که رولهای بهار خود را در خانه تهیه کنند و یک فرصت جدید در بازار خردهفروشی ایجاد کند.
پوشش خمیر رول بهاری / لمپیا
تیم تحقیق و حل مسئله یا ارائه راهحل ANKO
راهحل 1. خطوط دوگانه، خروجی دو برابر—بهطور آنی ظرفیت خمیر رول بهاری را دو برابر کنید
مشتری به ۵۰۰۰ عدد ورق بهار رول در ساعت نیاز داشت. برای دستیابی به این هدف با ظرفیت بالا، ANKO دستگاه ورق خمیر رول بهار خودکار SRP را با پیکربندی دو خطی تنظیم کرد و ظرفیت تولید را دو برابر کرده و زمانهای تحویل را به طور قابل توجهی کاهش داد—و مشتری را از گلوگاه تولید ناشی از وابستگی به یک تأمینکننده واحد آزاد کرد. این خط همچنین به یک واحد پودر آردپاش مجهز است که به طور یکنواخت هر پوشش را بلافاصله پس از شکلگیری با یک لایه سبک پودر ضد چسب پوشش میدهد و از چسبیدن پوششهای انباشته به یکدیگر جلوگیری میکند. این اطمینان میدهد که هر پوشش به طور سالم و با ظاهری صاف و یکنواخت جدا شود که به طور قابل توجهی کارایی و بازده فرآیند بعدی دستپیچی را بهبود میبخشد.
خط تولید SRP با دو مخزن باتری مجهز شده است تا فرکانس پر کردن مجدد را کاهش دهد.
درامهای پخت دوگانه به صورت همزمان پخته میشوند و به طور خودکار پوشش رول بهاری را تشکیل داده و به نوار نقاله خنککننده منتقل میکنند.
واحد برش خودکار ورق پیوسته خمیر را به طور دقیق به پوششهای فردی برش میزند.
راه حل 2. کنترل اندازه و وزن برای برآورده کردن مشخصات متنوع محصول.
علاوه بر خروجی بالا، مشتری همچنین به کنترل دقیق بر اندازه و وزن پوشش نیاز داشت. دستگاه ورق خمیر رول بهار خودکار SRP میتواند ابعاد برش خود را به طور انعطافپذیر تنظیم کند تا نیازهای مشتری را برآورده سازد و بهطور موفقیتآمیزی پوششهایی با عرضهای ۱۴ سانتیمتر و ۱۵ سانتیمتر تولید کند تا با مشخصات مختلف محصولات و بستهبندیها مطابقت داشته باشد. در کنترل وزن، SRP سطح بالایی از ثبات را حفظ میکند و وزن هر بسته را بین 7.5 تا 8 گرم ثابت نگه میدارد. برای یک بسته ۲۵ برگهای، این تقریباً ۱۹۸ گرم میشود که بهخوبی هدف مشتری را برای ۲۰۰ گرم ±۲٪ برآورده میکند. چه اینکه خط تولید خود مشتری تأمین شود و چه به عنوان یک کالای خردهفروشی مستقل فروخته شود، این ثبات به حفظ کیفیت پایدار محصول کمک میکند در حالی که هزینهها تحت کنترل باقی میمانند. علاوه بر این، پوششهای تولید شده توسط تجهیزات ANKO نازک اما مقاوم هستند، که این امر باعث میشود در حین رول کردن به راحتی قابل حمل باشند و در برابر پارگی مقاوم باشند. پس از اتمام، آنها آماده بستهبندی و آمادهسازی برای حمل و نقل هستند.
یک پوشش رول بهاری به عرض ۱۴ سانتیمتر که توسط SRP تولید شده است
SRP همچنین میتواند پوششهای رول بهاری به عرض ۱۵ سانتیمتر تولید کند
وزن هر پوشش به طور پایدار بین ۷.۵ تا ۸ گرم کنترل میشود
یک دسته ۲۵ پوشش تقریباً ۱۹۸ گرم وزن دارد
پوشش نهایی SRP نازک اما مقاوم است
پوششهای نهایی رول بهاری برای بستهبندی در کیسه قرار میگیرند
دستگاه ورق خمیر رول بهاری خودکار SRP طراحی شده برای این مشتری دارای پیکربندی دو خطی است تا نیازهای ظرفیت آنها را برآورده کند. از برنامهریزی تجهیزات تا اجرای تولید، تیم ANKO پشتیبانی حرفهای ارائه داد، در حالی که نماینده محلی ANKO در فیلیپین نیز آموزش عملی، پشتیبانی فنی و خدمات پس از فروش را ارائه میدهد—که به مشتری کمک میکند به سرعت به کار بیفتد و به طور مداوم ورقهای رول بهاری با کیفیت بالا تولید کند.
معرفی تجهیزات غذایی
- خمیر را بریزید.
- درام پخت به طور خودکار ورق خمیر را شکل میدهد.
- بسته به طور خودکار خنک و تنظیم میشود.
- به طور خودکار به بستههای فردی برش داده میشود.
- شمارش خودکار.
- به طور منظم چیده شده و آماده بستهبندی است.
راه اندازی کامل تولید، کارایی بیشتر خمیر رول بهاری!
برای برآورده کردن نیاز مشتری به ۵۰۰۰ ورق بهار در ساعت، ANKO نه تنها دستگاه SRP را با پیکربندی دو خطی تنظیم کرد، بلکه همچنین توصیه کرد که آن را با یک مخلوطکن خمیر و یک مخزن ذخیرهسازی خمیر جفت کنند. این امر تأمین مداوم و بدون وقفه خمیر را در طول تولید مداوم با ظرفیت بالا تضمین میکند و به تجهیزات اجازه میدهد تا با حداکثر ظرفیت کار کنند و زمانهای توقف ناشی از آمادهسازی دستی خمیر که عقب میافتد را کاهش دهد.
در سمت بستهبندی، دستگاه شمارش داخلی SRP بهطور خودکار بستهها را در حین برش شمارش میکند و این کار را آسان میسازد تا آنها را به مقادیر ثابت برای بستهبندی تقسیم کنیم. از تأمین خمیر تا شمارش محصول نهایی، این بسته پشتیبانی کامل تولید نه تنها کار دستی را کاهش میدهد بلکه کارایی کلی تولید و حمل و نقل را نیز بهبود میبخشد.
مخلوط کن خمیر سری BM به طور خودکار خمیر را مخلوط کرده و به مخزن ذخیره منتقل میکند.
مخزن ذخیره خمیر سری BW دارای سیستم خنککننده داخلی است که به حفظ کیفیت خمیر کمک میکند.
شمارشگر برش SRP به طور خودکار بستهها را برش داده و به تعداد مورد نیاز مرتب میکند.
- پیشنهاد راهحل
تولید خمیر رول بهاری خودکار—از خمیر تا محصول نهایی در یک فرآیند یکپارچه
از مخلوط کردن خمیر و پخت شیرینی تا خنک کردن، برش و شمارش خودکار، ANKO یک راه حل خودکار کامل برای تولید خمیر رول بهاری ارائه میدهد و به مشتریان کمک میکند تا وابستگی خود را به بستهبندیهای تأمین شده از خارج کاهش دهند و کنترل کیفیت محصول و ثبات تأمین را از منبع در دست بگیرند. چه در حال تأمین یک خط تولید رول بهاری داخلی باشید و چه در حال راهاندازی یک محصول خردهفروشی بستهبندی شده بهطور مستقل، ANKO میتواند بهطور انعطافپذیر اندازه، ضخامت و پیکربندی ظرفیت را برای مطابقت با نیازهای مشتری تنظیم کند.
برای مشتریانی که به دنبال گسترش در زنجیرههای خردهفروشی بزرگ هستند، میتوان یک دستگاه بازرسی اشعه ایکس را نیز ادغام کرد تا تشخیص اشیاء خارجی و مدیریت ایمنی غذا را تقویت کند و به محصولات کمک کند تا استانداردهای کیفیت مورد نیاز خردهفروشان را برآورده کنند.برای یادگیری بیشتر در مورد تولید خودکار خمیر بهار رول، لطفاً روی یادگیری بیشتر کلیک کنید یا فرم درخواست زیر را ارسال کنید.
- ماشینآلات
-
SRP
در این مورد، مشتری در یک دستگاه ورق خمیر رول بهاری خودکار SRP سرمایهگذاری کرد تا بتواند بستههای خود را در داخل تولید کند و وابستگی به تأمینکنندگان خارجی را کاهش دهد و در عین حال کیفیت محصول و ثبات تأمین را بهبود بخشد. SRP از یک درام پخت کنترل شده توسط میکروکامپیوتر با دقت دما در محدوده ±1°C استفاده میکند و اطمینان حاصل میکند که هر بسته به یک درجه پخت و ضخامت یکسان پخته میشود. نوار نقاله خنککننده ۲.۵ متری داخلی آن به بستهبندیها اجازه میدهد بلافاصله پس از پخت خنک و تنظیم شوند، که برشهای بعدی را آسانتر میکند. ابعاد برش میتوانند به طور انعطافپذیر به نیازهای مشتری تنظیم شوند و ضخامت میتواند در محدوده 0.4 تا 0.8 میلیمتر برای برآورده کردن مشخصات مختلف محصول تنظیم شود. همان دستگاه همچنین میتواند برای تولید خمیر سمبوسه، کرپ و سایر محصولات گسترش یابد و به مشتری این امکان را میدهد که در آینده خط تولید خود را گسترش دهد در حالی که تأمین پایدار پوششهای رول بهاری را حفظ میکند.
- کشور
فیلیپین
راه حل های تجهیزات پردازش غذا و ماشین آلات قومی فیلیپین
ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه امپانادا، شومای، لمپیا (رول بهاری)، دامپلینگ و غیره به مشتریان خود در فیلیپین ارائه میدهد. ما همچنین راه حل های یکپارچه ای برای غذاهای محبوب مانند سیوپائو، دیم سام، مرواریدهای تپیوکا، کوفته، توپ ماهی و غیره ارائه می دهیم. تیم حرفهای ما و نماینده محلی به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک میکنند تا کارایی و ثبات تولید آنها را افزایش دهند. ما از مشتریان خود در کسب و کار تولید غذای خودکار حمایت میکنیم، از آمادهسازی غذا و تأمین ماشینآلات تا طراحی خط تولید و عیبیابی و خدمات پس از فروش. لطفاً احساس راحتی کنید و فرم درخواست زیر را پر کنید و کشف کنید که چگونه میتوانیم با هم برای بهینهسازی تولید غذای شما همکاری کنیم.
- دسته بندی
- فرهنگ غذا
لومپیای محبوب یکی از غذاهای اصلی فیلیپینی است که نام آن از کلمه هاکین برای رول بهاری (潤餅، "لونپیا") گرفته شده است. مهاجران اولیه هاکین این سنت رولهای نازک پیچیده شده را به فیلیپین آوردند، جایی که این سنت به تدریج با گذشت زمان محلی شد و مواد اولیه و عادات غذایی محلی را در خود گنجاند تا فرهنگ متنوع لمپیا امروزی شکل بگیرد. یکی از نمادینترین انواع آن، لمپیانگ شانگهای است که شامل یک پوشش نازک و ترد پر شده با گوشت خوک چرخکرده، هویج و پیاز میباشد. لومپیانگ ساریوا، در مقابل، از سبزیجات تازه و جوانههای لوبیا که در یک پوشش سرخنشده پیچیده شدهاند، استفاده میکند. تورن نیز وجود دارد، دسر ساخته شده از پیچیدن موز و میوه جک در یک پوشش رول بهاری، سرخ کردن آن و پوشاندن آن با شکر کاراملی—که نشاندهنده تنوع این پوشش در کاربردهای شور و شیرین است.
از گردهماییهای خانوادگی، جشنهای تولد و جشنهای فصلی گرفته تا وعدههای غذایی روزمره و دکههای غذای خیابانی، لمپیا به طور عمیق در فرهنگ غذایی فیلیپینی بافته شده است. خود پوشش رول بهاری پتانسیل بالایی برای پخت و پز خانگی و استفاده تجاری دارد: علاوه بر اینکه برای تهیه انواع مختلف لمپیا استفاده میشود، به عنوان یک محصول خردهفروشی مستقل نیز فروخته میشود و به مصرفکنندگان این امکان را میدهد که در خانه آن را با پرکنندههای مورد علاقه خود ترکیب کنند. چندین برند ورق بهار در بازار فیلیپین از جمله بامبی، ماربی، اسام بونوس و سیمکس تأسیس شدهاند که محصولات آنها نه تنها به بازار محلی بلکه به فروشگاههای مواد غذایی آسیایی در ایالات متحده، کانادا و فراتر از آن نیز میرسد. برخی از برندها همچنین با معرفی بستهبندیهایی با ورقهای جداگانه، به یک نقطه درد مشترک مصرفکنندگان پرداختهاند که به طور مؤثری از چسبیدن و پاره شدن بستههای یخزده ذوبشده جلوگیری میکند و در نتیجه راحتی محصول و رقابتپذیری در خردهفروشی را افزایش میدهد.- دستور العملهای دستی
-
مواد اولیه غذایی
آرد کیک/نشاسته ذرت (یا نشاسته تپیوکا)/تخم مرغ/آب/نمک/روغن پخت و پز
چگونه درست کنیم
(1) آرد کیک، نشاسته ذرت، تخممرغ، نمک و آب را ترکیب کرده و بهخوبی مخلوط کنید تا یک خمیر نازک و بدون توده بهدست آید. بگذارید به مدت حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه استراحت کند. (2) یک تابه صاف را گرم کنید و یک لایه نازک روغن روی آن بمالید. مقداری از خمیر را درون تابه بریزید و به سرعت تابه را بچرخانید تا خمیر به طور یکنواخت به صورت یک ورق نازک و گرد پخش شود. (3) روی حرارت متوسط-کم به مدت حدود 30 ثانیه تا 1 دقیقه بپزید، تا زمانی که پوشش سفت شود و لبههای آن کمی بلند شود، سپس به آرامی آن را جدا کنید. (4) بستههای آماده شده را روی هم قرار دهید و بگذارید قبل از استفاده برای پیچیدن مواد مختلف، خنک شوند، یا آنها را مهر و موم کرده و برای استفاده بعدی ذخیره کنید.
- دانلودها
راهحلهای تجهیزات پردازش غذا
ماشین جدید پردازش غذا و راه حل های کلید در دست ما را مشاهده کنید
