日本語 
不安定な調達から社内生産へ: ANKOがフィリピンの春巻きブランドの自動生産ライン構築を支援
フィリピンに拠点を置くクライアントは、人気のあるシグネチャーレシピを得た後、揚げスナックの販売から春巻きの専門家へと進化しました。 彼らの製品は現在、自社の店舗、レストラン、そしてディストリビューターに供給されています。 以前、クライアントはサプライヤーから春巻きの皮を購入し、社内で手作りしていましたが、品質の不一致や予測できないリードタイムがしばしば生産や製品の一貫性に影響を与えていました。 より大きなコントロールを得るために、彼らはANKOのSRP自動春巻き皮製造機に投資し、二重生産ラインを備え、社内でのラッパー生産を可能にしながら、製品の品質と柔軟性を保つために手巻きを維持しました。 クライアントは、春巻きの皮を単独製品として小売りし始め、消費者が自宅で自分の春巻きを作ることを可能にし、新しい小売市場の機会を開きました。
春巻き生地 / ルンピアの皮
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
ソリューション1. デュアルライン、ダブル出力—春巻きパイの生産能力を瞬時に倍増
クライアントは、1時間あたり最大5,000枚の春巻きの皮を必要としました。 この高容量の目標を達成するために、ANKOはSRP自動春巻きパイシート機をデュアルライン構成で設定し、生産能力を倍増させ、リードタイムを大幅に短縮しました。これにより、クライアントは単一のサプライヤーに依存する生産のボトルネックから解放されました。 このラインには、形成後すぐに各ラッパーに薄い層の防粘粉を均等にコーティングする粉ふりユニットも装備されており、重ねたラッパーがくっつくのを防ぎます。 これにより、すべてのラッパーが滑らかで均一な外観で無傷のまま持ち上げられ、次の手巻きプロセスの効率と収率が大幅に向上します。
SRP生産ラインは、補充頻度を減らすためにデュアルバッテリーホッパーを装備しています。
デュアルベーキングドラムは同期して焼き、春巻きの皮を自動的に形成し、冷却コンベヤーに運びます。
自動カッティングユニットは、連続したペストリーシートを個々のラッパーに正確に切り分けます。
ソリューション2。多様な製品仕様に対応するためのサイズと重量の制御。
高出力を超えて、クライアントはラッパーのサイズと重量に対する正確な制御も要求しました。 SRP自動春巻きパイ生地シート機は、顧客のニーズに応じて切断寸法を柔軟に調整でき、異なる製品および包装仕様に合わせて14 cmおよび15 cmの幅のラッパーを成功裏に生産します。 体重管理において、SRPは高い一貫性を維持し、各包装の重量を7.5グラムから8グラムの間で安定させています。 25枚パックの場合、合計約198グラムとなり、クライアントの目標である200グラム±2%を見事に達成しています。 クライアント自身の生産ラインを提供する場合でも、単独の小売アイテムとして販売される場合でも、この一貫性はコストを抑えながら安定した製品品質を維持するのに役立ちます。 さらに、ANKOの機器が生産するラッパーは薄くて丈夫で、巻く際に扱いやすく、破れにくいです。 完成したら、袋詰めされ、出荷の準備が整います。
SRPによって製造された幅14cmの春巻きの皮
SRPは幅15cmの春巻きの皮も製造できます
各皮の重さは7.5gから8gの間で安定して管理されています
25枚の皮の束は合計で約198gの重さです
完成したSRPの皮は薄いが弾力があります
完成した春巻きの皮は包装のために袋詰めされます
このクライアントのために設計されたSRP自動春巻きパイシート機は、彼らの容量要件を満たすためにデュアルライン構成を特徴としています。設備計画から生産実施まで、ANKOチームは専門的なサポートを提供し、フィリピンのANKOの現地代理店も現地での運用トレーニング、技術サポート、アフターサービスを提供しています—これによりクライアントは迅速に立ち上がり、一貫して高品質な春巻きの皮を生産することができます。
食品設備紹介
- バッターを注ぎます。
- ベーキングドラムは、自動的にペストリーシートを形成します。
- ラッパーは冷却され、セットされます。
- 個別のラッパーに自動的にカットします。
- 自動カウント。
- きれいに積み重ねられ、パッケージングの準備が整いました。
完全な生産セットアップ、より高い春巻き生地の効率！
クライアントの要求である1時間あたり5,000枚の春巻きの皮を満たすために、ANKOはSRP機をデュアルライン構成で設定しただけでなく、バッターミキサーとバッター貯蔵タンクとの組み合わせを推奨しました。これにより、連続的な高容量生産中に安定した途切れのないバッター供給が確保され、設備がフル稼働できるようになり、手動のバッター準備が遅れることによるダウンタイムが減少します。
パッケージングの面では、SRPの内蔵カウント装置がカットされる際に自動的にラッパーを集計し、パッキングのために固定数量に分けることが容易になります。生地供給から完成品のカウントまで、この完全な生産サポートパッケージは、手作業を減らすだけでなく、全体的な生産と出荷の効率も向上させます。
BMシリーズバッターミキサーは、自動的にバッターを混ぜて貯蔵タンクに移します。
BWシリーズバッター貯蔵タンクは、バッターの品質を保つための内蔵冷却システムを備えています。
SRPのカッティングカウンターは、自動的にラッパーを必要な数にカットして積み重ねます。
- ソリューション提案
自動春巻き生地生産—バッターから完成品までのシームレスなプロセス
生地の混合やペストリーの焼成から冷却、カット、自動計数まで、ANKOは春巻き生地の生産に完全な自動化ソリューションを提供し、クライアントが外部調達のラッパーへの依存を減らし、製品の品質と供給の安定性を源からコントロールできるようにします。社内の春巻き生産ラインを提供する場合でも、独立したパッケージの小売製品を立ち上げる場合でも、ANKOは顧客のニーズに合わせてサイズ、厚さ、容量の構成を柔軟に調整できます。
大手小売チェーンに進出を目指すクライアントのために、X線検査機を統合することで異物検出と食品安全管理を強化し、製品が小売業者が求める品質基準を満たすのを助けることができます。自動春巻きパイ生産について詳しく知るには、詳細を見るをクリックするか、下の問い合わせフォームを送信してください。
- 機械
-
SRP
この場合、クライアントはSRP自動春巻き皮製造機に投資し、社内で自社のラッパーを生産することで、外部の供給者への依存を減らし、製品の品質と供給の安定性を向上させました。 SRPは、温度精度が±1°C以内のマイクロコンピュータ制御の焼成ドラムを使用しており、すべてのラッパーが一貫した焼き加減と厚さになるようにしています。 内蔵の2.5メートルの冷却コンベヤーにより、ラッパーは焼き上がった後すぐに冷却され、設定されるため、その後のカットが容易になります。 カット寸法は顧客の要件に応じて柔軟に調整でき、厚さは0.4mmから0.8mmの範囲で設定でき、さまざまな製品仕様に対応します。 同じ機械は、サモサの生地、クレープ、その他の製品を生産するために拡張することもでき、クライアントは春巻きの皮の安定供給を維持しながら、将来的に製品ラインを拡張する柔軟性を持つことができます。
- 国
フィリピン
フィリピンの民族料理機械と食品加工機器ソリューション
ANKOはフィリピンのお客様にエンパナーダ、シュウマイ、ルンピア（春巻き）、餃子などを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。 私たちは、シオパオ、点心、タピオカパール、ミートボール、フィッシュボールなどの人気食品に対する統合ソリューションも提供しています。 私たちのプロフェッショナルチームと地元のエージェントは、クライアントが手動から自動製造へのスムーズな移行を支援し、生産効率と一貫性を向上させます。 私たちは、食品の準備や機械の調達から生産ラインの設計、トラブルシューティング、アフターサービスまで、自動化された製造食品ビジネスにおいてクライアントをサポートします。 下記の問い合わせフォームにご記入いただき、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかを発見してください。
- カテゴリー
- 食文化
ルンピアはフィリピン料理の愛される主食であり、その名前は春巻きの福建語（潤餅、"lunpia"）に由来しています。 初期の福建移民は、この薄く包まれたロールの伝統をフィリピンに持ち込み、時間とともに徐々に現地化され、地元の食材や食習慣を取り入れて今日の多様なルンピア文化を形成しました。 最も象徴的なバリエーションの一つはルンピア・シャングハイで、薄くてカリカリの皮に挽き肉、ニンジン、玉ねぎが詰められています。 ルンピアンサリワは、対照的に、新鮮な野菜ともやしを揚げていない皮で包んでいます。 トゥロンもあります。これはバナナとジャックフルーツを春巻きの皮で包み、揚げてキャラメル状の砂糖をまぶしたデザートで、皮が甘 savory と甘い用途の両方での多様性を示しています。
家族の集まり、誕生日パーティー、祝祭の祝いから日常の食事や屋台の食べ物まで、ルンピアはフィリピンの食文化に深く根付いています。 春巻きの皮自体は、家庭料理と商業用の両方に強い可能性を秘めています。さまざまな種類のルンピアを作るために使用されるだけでなく、単独の小売製品としても販売されており、消費者は自宅でお気に入りの具材と組み合わせることができます。 フィリピン市場には、バンビ、マービー、SMボーナス、シメックスなど、すでにいくつかの春巻きの皮ブランドが確立されており、製品は地元市場だけでなく、アメリカ、カナダ、その他の国のアジア系食料品店にも届いています。 いくつかのブランドは、個別に分離されたシートを使用したパッケージを導入することで、一般的な消費者の痛点に対処しています。これにより、解凍された冷凍包装がくっついて破れるのを防ぎ、製品の利便性と小売競争力をさらに高めています。- 手作りレシピ
-
食品成分
ケーキ粉/コーンスターチ（またはタピオカスターチ）/卵/水/塩/食用油
作り方
(1) 薄力粉、コーンスターチ、卵、塩、水を混ぜ合わせ、滑らかでダマのない生地になるまでよく混ぜます。 約20〜30分間休ませてください。 (2) 平らな鍋を熱し、薄い油の層を塗ります。 生地の一部を流し込み、すぐにフライパンを回して生地が均等に薄い円形のシートになるように広げます。 (3) 中火で約30秒から1分間加熱し、ラッパーが固まり、端が少し持ち上がるまで加熱したら、優しく剥がします。 (4) 完成したラッパーを重ねて冷却し、さまざまな具材を包むために使用するか、密封して後で使用するために保存します。
- ダウンロード
食品加工機器ソリューション
新しい食品加工機械とターンキーソリューションをご覧ください
