ไทย 
จากการจัดหาที่ไม่เสถียรสู่การผลิตในบ้าน: ANKO ช่วยแบรนด์โรลสปริงฟิลิปปินส์สร้างสายการผลิตอัตโนมัติ
ตั้งอยู่ในฟิลิปปินส์ ลูกค้าเริ่มต้นจากการขายขนมทอดก่อนที่จะพัฒนาเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านปอเปี๊ยะหลังจากที่สูตรเฉพาะของพวกเขาได้รับความนิยม. ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาในขณะนี้จัดส่งไปยังร้านค้าของตนเอง ร้านอาหาร และผู้จัดจำหน่าย ก่อนหน้านี้ ลูกค้าได้ซื้อแผ่นปอเปี๊ยะจากซัพพลายเออร์และทำการม้วนด้วยมือภายในบริษัท แต่คุณภาพที่ไม่สม่ำเสมอและเวลานำที่ไม่สามารถคาดการณ์ได้มักส่งผลกระทบต่อการผลิตและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์. เพื่อให้ควบคุมได้มากขึ้น พวกเขาได้ลงทุนในเครื่องทำแป้งโรลซpring อัตโนมัติ SRP ของ ANKO ที่มีสายการผลิตคู่ ซึ่งช่วยให้สามารถผลิตห่อในบ้านได้ในขณะที่ยังคงการม้วนด้วยมือเพื่อรักษาคุณภาพและความยืดหยุ่นของผลิตภัณฑ์. ลูกค้ายังเริ่มจำหน่ายแผ่นปอเปี๊ยะเป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหาก ทำให้ผู้บริโภคสามารถทำปอเปี๊ยะที่บ้านได้เองและเปิดโอกาสทางการตลาดใหม่ในการขายปลีก.
แป้งสปริงโรล / แผ่นห่อลัมเปีย
การวิจัยและแก้ปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบโซลูชัน
โซลูชัน 1. สายการผลิตคู่, ผลผลิตคู่—เพิ่มความสามารถในการผลิตแป้งปอเปี๊ยะทันที
ลูกค้าต้องการแผ่นปอเปี๊ยะถึง 5,000 แผ่นต่อชั่วโมง. เพื่อให้บรรลุเป้าหมายความจุสูงนี้ ANKO ได้กำหนดค่าเครื่องทำแป้งโรลอัตโนมัติ SRP ด้วยการตั้งค่าหมายเลขคู่ ซึ่งทำให้ความสามารถในการผลิตเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและลดระยะเวลาในการผลิตลงอย่างมีนัยสำคัญ—ทำให้ลูกค้าหลุดพ้นจากปัญหาการผลิตที่ต้องพึ่งพาซัพพลายเออร์เพียงรายเดียว. สายการผลิตยังมีหน่วยโรยแป้งที่ช่วยเคลือบแผ่นห่อแต่ละแผ่นด้วยชั้นบาง ๆ ของผงกันติดอย่างสม่ำเสมอทันทีหลังจากการขึ้นรูป ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้แผ่นห่อที่ซ้อนกันติดกัน. สิ่งนี้ช่วยให้สามารถยกห่อออกได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่เสียหาย มีลักษณะที่เรียบและสม่ำเสมอ ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและผลผลิตของกระบวนการม้วนมือในขั้นตอนถัดไปอย่างมาก.
สายการผลิต SRP มีถังเก็บแบตเตอรี่คู่เพื่อลดความถี่ในการเติม
กลองอบคู่จะอบพร้อมกันโดยอัตโนมัติสร้างแผ่นห่อสปริงโรลและส่งไปยังสายพาความเย็น
หน่วยตัดอัตโนมัติจะตัดแผ่นแป้งที่ต่อเนื่องอย่างแม่นยำเป็นแผ่นห่อแต่ละชิ้น
โซลูชัน 2. การควบคุมขนาดและน้ำหนักเพื่อตอบสนองข้อกำหนดผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย
นอกเหนือจากผลผลิตที่สูง ลูกค้ายังต้องการการควบคุมขนาดและน้ำหนักของห่ออย่างแม่นยำ. เครื่องทำแป้งโรลอัตโนมัติ SRP สามารถปรับขนาดการตัดได้อย่างยืดหยุ่นเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า โดยสามารถผลิตแผ่นห่อในความกว้าง 14 ซม. และ 15 ซม. ได้สำเร็จเพื่อตรงตามข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน. ในเรื่องการควบคุมน้ำหนัก SRP รักษาระดับความสม่ำเสมอสูง โดยทำให้น้ำหนักของแต่ละห่อมีความเสถียรอยู่ระหว่าง 7.5 ถึง 8 กรัม. สำหรับแพ็ค 25 แผ่น น้ำหนักรวมประมาณ 198 กรัม ซึ่งตรงตามเป้าหมายของลูกค้า 200 กรัม ±2% อย่างสำเร็จ. ไม่ว่าจะเป็นการจัดหาสายการผลิตของลูกค้าเองหรือขายเป็นสินค้าปลีกแบบแยกต่างหาก ความสม่ำเสมอนี้ช่วยรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ให้มีเสถียรภาพในขณะที่ควบคุมต้นทุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ. นอกจากนี้, ห่อที่ผลิตโดยอุปกรณ์ของ ANKO มีความบางแต่ทนทาน, ทำให้จัดการได้ง่ายระหว่างการม้วนและทนต่อการฉีกขาด. เมื่อเสร็จสิ้นแล้ว พวกเขาก็พร้อมที่จะถูกบรรจุและเตรียมสำหรับการจัดส่ง.
แผ่นห่อสปริงโรลกว้าง 14 ซม. ผลิตโดย SRP
SRP ยังสามารถผลิตแผ่นห่อสปริงโรลกว้าง 15 ซม.
น้ำหนักของแต่ละแผ่นถูกควบคุมอย่างมีเสถียรภาพระหว่าง 7.5 ถึง 8 กรัม
กองแผ่นห่อ 25 แผ่นมีน้ำหนักประมาณ 198 กรัมรวมกัน
แผ่นห่อ SRP ที่เสร็จแล้วบางแต่ทนทาน
แผ่นห่อสปริงโรลที่เสร็จแล้วถูกบรรจุในถุงสำหรับการบรรจุภัณฑ์
เครื่องทำแป้งโรลอัตโนมัติ SRP ที่ออกแบบมาสำหรับลูกค้ารายนี้มีการตั้งค่าที่เป็นแบบสองสายเพื่อให้ตรงตามความต้องการด้านความจุ ตั้งแต่การวางแผนอุปกรณ์ไปจนถึงการดำเนินการผลิต ทีมงานของ ANKO ได้ให้การสนับสนุนอย่างมืออาชีพ ในขณะที่ตัวแทนของ ANKO ในฟิลิปปินส์ยังมีการฝึกอบรมการดำเนินงานในสถานที่ การสนับสนุนทางเทคนิค และบริการหลังการขาย—ช่วยให้ลูกค้าเริ่มต้นได้อย่างรวดเร็วและผลิตแผ่นโรลคุณภาพสูงอย่างต่อเนื่อง.
การแนะนำอุปกรณ์อาหาร
- เทแป้งลงไป
- กลองอบจะสร้างแผ่นขนมโดยอัตโนมัติ
- ห่อจะถูกทำให้เย็นและตั้งอยู่
- ตัดเป็นห่อแต่ละชิ้นโดยอัตโนมัติ
- การนับอัตโนมัติ
- จัดเรียงอย่างเรียบร้อยและพร้อมสำหรับการบรรจุ
การตั้งค่าการผลิตที่สมบูรณ์, ประสิทธิภาพแป้งปอเปี๊ยะที่ดียิ่งขึ้น!
เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าในการผลิตแผ่นปอเปี๊ยะ 5,000 แผ่นต่อชั่วโมง ANKO ไม่เพียงแต่ได้กำหนดค่าของเครื่อง SRP ด้วยการตั้งค่าที่มีสองสายการผลิต แต่ยังแนะนำให้จับคู่กับเครื่องผสมแป้งและถังเก็บแป้งด้วย ซึ่งจะช่วยให้มีการจัดหาส่วนผสมแป้งที่สม่ำเสมอและไม่ขาดตอนในระหว่างการผลิตที่มีความจุสูงอย่างต่อเนื่อง ทำให้เครื่องจักรทำงานได้เต็มประสิทธิภาพและลดเวลาหยุดทำงานที่เกิดจากการเตรียมแป้งด้วยมือที่ล่าช้า.
ในด้านบรรจุภัณฑ์ อุปกรณ์นับที่ติดตั้งใน SRP จะนับจำนวนห่อโดยอัตโนมัติเมื่อถูกตัด ทำให้สามารถแบ่งเป็นปริมาณที่แน่นอนได้ง่ายสำหรับการบรรจุ จากการจัดหาส่วนผสมไปจนถึงการนับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แพ็คเกจสนับสนุนการผลิตที่ครบถ้วนนี้ไม่เพียงแต่ลดแรงงานคน แต่ยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและการจัดส่งโดยรวมอีกด้วย.
เครื่องผสมแป้งซีรีส์ BM จะผสมแป้งโดยอัตโนมัติและส่งไปยังถังเก็บ
ถังเก็บแป้งซีรีส์ BW มาพร้อมกับระบบทำความเย็นในตัวเพื่อช่วยรักษาคุณภาพของแป้ง
เคาน์เตอร์ตัดของ SRP จะตัดและจัดเรียงห่อโดยอัตโนมัติตามจำนวนที่ต้องการ
- ข้อเสนอโซลูชัน
การผลิตแป้งปอเปี๊ยะอัตโนมัติ—จากแป้งไปสู่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกระบวนการที่ไร้รอยต่อ
ตั้งแต่การผสมแป้งและการอบขนมไปจนถึงการทำให้เย็น การตัด และการนับอัตโนมัติ ANKO มีโซลูชันอัตโนมัติที่ครบวงจรสำหรับการผลิตแป้งโรลสปริง ช่วยให้ลูกค้าลดการพึ่งพาแผ่นห่อที่จัดหาจากภายนอกและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์และเสถียรภาพของการจัดหาจากแหล่งที่มา ไม่ว่าจะเป็นการจัดหาสายการผลิตโรลสปริงภายในหรือการเปิดตัวผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ขายปลีกแบบอิสระ ANKO สามารถปรับขนาด ความหนา และการกำหนดค่าความจุได้อย่างยืดหยุ่นเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า.
สำหรับลูกค้าที่ต้องการขยายเข้าสู่เครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ เครื่องตรวจสอบด้วยรังสีเอกซ์ยังสามารถรวมเข้ากับระบบเพื่อเสริมสร้างการตรวจจับวัตถุต่างประเทศและการจัดการความปลอดภัยของอาหาร ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ตรงตามมาตรฐานคุณภาพที่ผู้ค้าปลีกต้องการ.หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการผลิตแป้งปอเปี๊ยะอัตโนมัติ โปรดคลิก เรียนรู้เพิ่มเติม หรือส่งแบบฟอร์มสอบถามด้านล่าง.
- เครื่องจักร
-
SRP
ในกรณีนี้ ลูกค้าได้ลงทุนในเครื่องทำแป้งโรลอัตโนมัติ SRP เพื่อผลิตห่อของตนเองภายในบริษัท ลดการพึ่งพาซัพพลายเออร์ภายนอกในขณะที่ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์และความเสถียรของการจัดส่ง. SRP ใช้กลองอบที่ควบคุมด้วยไมโครคอมพิวเตอร์ซึ่งมีความแม่นยำของอุณหภูมิภายใน ±1°C ทำให้แน่ใจว่าทุกห่ออบได้ความสุกและความหนาที่สม่ำเสมอ. สายพานระบายความร้อนความยาว 2.5 เมตรที่ติดตั้งในตัวช่วยให้ห่อเย็นและเซ็ตตัวทันทีหลังการอบ ทำให้การตัดในขั้นตอนถัดไปง่ายขึ้น. ขนาดการตัดสามารถปรับได้อย่างยืดหยุ่นตามความต้องการของลูกค้า และความหนาสามารถตั้งค่าได้ตั้งแต่ 0.4 ถึง 0.8 มม. เพื่อตอบสนองความต้องการของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน. เครื่องจักรเดียวกันนี้ยังสามารถขยายเพื่อผลิตแป้งซาโมซ่า เครป และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ ทำให้ลูกค้ามีความยืดหยุ่นในการขยายสายผลิตภัณฑ์ในอนาคต ในขณะที่ยังคงรักษาอุปทานของแผ่นปอเปี๊ยะให้มีเสถียรภาพ.
- ประเทศ
ฟิลิปปินส์
โซลูชันเครื่องจักรอาหารของชาติพันธุ์ฟิลิปปินส์และอุปกรณ์การผลิตอาหาร
ANKO ให้บริการลูกค้าของเราในฟิลิปปินส์ด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำ Empanadas, Shumai, Lumpia (โรลสปริง), เกี๊ยว และอื่น ๆ. เรายังมีโซลูชันแบบบูรณาการสำหรับอาหารยอดนิยม เช่น ซิ่วเปา, ติ่มซำ, เพิร์ลทาโบกา, ลูกชิ้น, ลูกชิ้นปลา และอื่นๆ. ทีมงานมืออาชีพและตัวแทนท้องถิ่นของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนผ่านจากการผลิตด้วยมือไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิตของพวกเขา. เราสนับสนุนลูกค้าในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติ ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาเครื่องจักรไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ไขปัญหา และบริการหลังการขาย. โปรดอย่าลังเลที่จะกรอกแบบฟอร์มสอบถามด้านล่าง และค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.
- หมวดหมู่
- วัฒนธรรมอาหาร
ลัมเปียเป็นอาหารหลักที่ได้รับความนิยมในอาหารฟิลิปปินส์ ชื่อของมันมาจากคำในภาษาฮกเกี้ยนที่หมายถึงโรลฤดูใบไม้ผลิ (潤餅, "lunpia"). ชาวฮกเกี้ยนที่อพยพมาในช่วงแรกได้นำประเพณีการทำโรลบางห่อมาที่ฟิลิปปินส์ ซึ่งในเวลาต่อมาก็ได้มีการปรับตัวให้เข้ากับท้องถิ่น โดยการนำวัตถุดิบและนิสัยการกินของท้องถิ่นมาผสมผสานจนกลายเป็นวัฒนธรรมลัมเปียที่หลากหลายในปัจจุบัน. หนึ่งในรูปแบบที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ ลุ้มเปียงชางไฮ ซึ่งมีแป้งบางกรอบห่อด้วยหมูสับ แครอท และหัวหอม. ลุ้มเปียงซารีวา ตรงกันข้าม ใช้ผักสดและถั่วงอกห่อในแป้งที่ไม่ได้ทอด. ยังมีทูรอน ขนมหวานที่ทำโดยการห่อกล้วยและขนุนในแป้งโรลทอด ทอดจนกรอบ และเคลือบด้วยน้ำตาลคาราเมล ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความหลากหลายของแป้งในการใช้งานทั้งคาวและหวาน.
จากการรวมตัวของครอบครัว งานเลี้ยงวันเกิด และการเฉลิมฉลองเทศกาล ไปจนถึงมื้ออาหารประจำวันและแผงขายอาหารริมถนน ลัมเปียได้ถูกถักทออย่างลึกซึ้งในวัฒนธรรมอาหารฟิลิปปินส์. แป้งห่อสปริงโรลเองมีศักยภาพสูงทั้งในการทำอาหารที่บ้านและการใช้งานเชิงพาณิชย์: นอกจากจะใช้ทำลัมเปียประเภทต่างๆ แล้ว ยังมีการขายเป็นผลิตภัณฑ์ค้าปลีกแบบแยกต่างหาก ทำให้ผู้บริโภคสามารถจับคู่กับไส้ที่ชื่นชอบที่บ้านได้. แบรนด์แป้งห่อสปริงโรลหลายแบรนด์ได้มีการตั้งอยู่ในตลาดฟิลิปปินส์แล้ว เช่น Bambi, Marby, SM Bonus และ Simex โดยผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่เข้าถึงตลาดในประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร้านขายของชำในเอเชียในสหรัฐอเมริกา แคนาดา และที่อื่น ๆ ด้วย. แบรนด์บางแห่งยังได้แก้ไขปัญหาที่พบบ่อยของผู้บริโภคโดยการนำเสนอการบรรจุภัณฑ์ที่มีแผ่นแยกออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้ห่อแช่แข็งที่ละลายติดกันและขาด—เพิ่มความสะดวกในการใช้ผลิตภัณฑ์และความสามารถในการแข่งขันในตลาด.- สูตรอาหารทำด้วยมือ
-
ส่วนผสมอาหาร
แป้งเค้ก/แป้งข้าวโพด (หรือแป้งมันสำปะหลัง)/ไข่/น้ำ/เกลือ/น้ำมันปรุงอาหาร
วิธีทำ
(1) รวมแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ไข่ เกลือ และน้ำเข้าด้วยกัน แล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อแป้งที่บางและไม่มีลิ่ม. ให้มันพักประมาณ 20 ถึง 30 นาที. (2) อุ่นกระทะแบนและทาน้ำมันบาง ๆ ลงไป. เทแป้งลงไปในกระทะและหมุนกระทะอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอเป็นแผ่นบางกลม. (3) ปรุงด้วยไฟกลาง-ต่ำประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาที จนกระทั่งแป้งเซ็ตตัวและขอบยกขึ้นเล็กน้อย จากนั้นให้ลอกออกอย่างเบาๆ. (4) วางห่อที่เสร็จแล้วซ้อนกันและปล่อยให้เย็นก่อนที่จะใช้ห่อไส้ต่างๆ หรือปิดและเก็บไว้ใช้ในภายหลัง.
- ดาวน์โหลด
โซลูชันอุปกรณ์แปรรูปอาหาร
ดูเครื่องแปรรูปอาหารใหม่และโซลูชันแบบครบวงจรของเรา
