Polska 
Od niestabilnego zaopatrzenia do produkcji wewnętrznej: ANKO pomaga filipińskiej marce spring roll zbudować zautomatyzowaną linię produkcyjną
Z siedzibą na Filipinach, klient rozpoczął od sprzedaży smażonych przekąsek, zanim stał się specjalistą od sajgonek po tym, jak ich flagowy przepis zyskał popularność. Ich produkty są teraz dostarczane do ich własnych punktów sprzedaży, restauracji i dystrybutorów. Wcześniej klient kupował opakowania na sajgonki od dostawców i ręcznie je zwijał, ale niespójna jakość i nieprzewidywalne czasy realizacji często wpływały na produkcję i spójność produktu. Aby uzyskać większą kontrolę, zainwestowali w automatyczną maszynę do sajgonek SRP firmy ANKO z dwiema liniami produkcyjnymi, umożliwiającą wewnętrzną produkcję opakowań przy jednoczesnym zachowaniu ręcznego zwijania, aby zachować jakość i elastyczność produktu. Klient zaczął również sprzedawać opakowania na sajgonki jako samodzielny produkt, umożliwiając konsumentom tworzenie własnych sajgonek w domu i otwierając nową możliwość na rynku detalicznym.
Arkusz do sajgonek / Lumpia
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Podwójne linie, podwójna wydajność—natychmiastowe podwojenie pojemności ciasta na sajgonki
Klient wymagał aż 5 000 opakowań na sajgonki na godzinę. Aby osiągnąć ten cel o dużej pojemności, ANKO skonfigurowało maszynę do produkcji ciasta na wiosenne rolki SRP w konfiguracji podwójnej, podwajając zdolność produkcyjną i znacznie skracając czasy realizacji—uwalniając klienta od wąskiego gardła produkcji polegającego na jednym dostawcy. Linia jest również wyposażona w jednostkę do posypywania mąką, która równomiernie pokrywa każdy wrapper cienką warstwą proszku antyprzyczepnego tuż po uformowaniu, zapobiegając sklejaniu się ułożonych wrapperów. To zapewnia, że każdy wrapper może być zdjęty w całości z gładkim, równym wyglądem, co znacznie poprawia efektywność i wydajność kolejnego procesu ręcznego zwijania.
Linia produkcyjna SRP jest wyposażona w podwójne zasobniki na ciasto, aby zmniejszyć częstotliwość uzupełniania.
Podwójne bębny piekarnicze pieką w synchronizacji, automatycznie formując opakowanie na sajgonki i przenosząc je na taśmę chłodzącą.
Automatyczna jednostka tnąca precyzyjnie tnie ciągły arkusz ciasta na pojedyncze opakowania.
Rozwiązanie 2. Kontrola rozmiaru i wagi w celu spełnienia różnych specyfikacji produktów.
Oprócz wysokiej wydajności, klient wymagał również precyzyjnej kontroli nad rozmiarem i wagą opakowania. Automatyczna maszyna do sajgonek SRP może elastycznie dostosowywać wymiary cięcia do potrzeb klienta, z powodzeniem produkując owijki o szerokości 14 cm i 15 cm, aby dopasować je do różnych specyfikacji produktu i opakowania. W kontroli wagi, SRP utrzymuje wysoki poziom spójności, utrzymując wagę każdego opakowania w stabilnym zakresie od 7,5 do 8 gramów. Dla opakowania 25 arkuszy, łączna waga wynosi około 198 gramów, co skutecznie spełnia cel klienta wynoszący 200 gramów ±2%. Niezależnie od tego, czy dostarczana jest własna linia produkcyjna klienta, czy sprzedawana jako samodzielny produkt detaliczny, ta spójność pomaga utrzymać stabilną jakość produktu, jednocześnie kontrolując koszty. Dodatkowo, opakowania produkowane przez urządzenia ANKO są cienkie, ale wytrzymałe, co ułatwia ich obsługę podczas zwijania i sprawia, że są odporne na rozdarcia. Po zakończeniu są gotowe do zapakowania i przygotowania do wysyłki.
14 cm szeroki arkusz do sajgonek produkowany przez SRP
SRP może również produkować arkusze do sajgonek o szerokości 15 cm
Waga każdego arkusza jest stabilnie kontrolowana w zakresie od 7,5 do 8 gramów
Stos 25 arkuszy waży około 198 gramów łącznie
Gotowy arkusz SRP jest cienki, ale wytrzymały
Gotowe arkusze do sajgonek są pakowane w torby
Maszyna do produkcji ciasta na sajgonki SRP, zaprojektowana dla tego klienta, charakteryzuje się podwójną konfiguracją linii, aby spełnić ich wymagania dotyczące wydajności. Od planowania sprzętu po wdrożenie produkcji, zespół ANKO zapewnił profesjonalne wsparcie, podczas gdy lokalny agent ANKO na Filipinach oferuje również szkolenia operacyjne na miejscu, wsparcie techniczne i serwis posprzedażowy — pomagając klientowi szybko wdrożyć się i konsekwentnie produkować wysokiej jakości opakowania na sajgonki.
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Wlej ciasto
- Bęben piekarniczy automatycznie formuje arkusz ciasta
- Opakowanie jest schładzane i ustawiane
- Automatycznie cięte na pojedyncze opakowania
- Automatyczne liczenie
- Starannie ułożone i gotowe do pakowania
Kompletny zestaw produkcyjny, większa wydajność ciasta na sajgonki!
Aby spełnić wymagania klienta dotyczące 5 000 opakowań na sajgonki na godzinę, ANKO nie tylko skonfigurowało maszynę SRP w konfiguracji podwójnej, ale także zaleciło połączenie jej z mikserem ciasta i zbiornikiem na ciasto. Zapewnia to stały, nieprzerwany dopływ ciasta podczas ciągłej produkcji o dużej wydajności, co pozwala na pełne wykorzystanie sprzętu i zmniejsza przestoje spowodowane opóźnieniami w ręcznym przygotowywaniu ciasta.
Po stronie pakowania wbudowane urządzenie liczące SRP automatycznie zlicza opakowania w miarę ich cięcia, co ułatwia porcjowanie ich w stałe ilości do pakowania. Od dostarczania ciasta po liczenie gotowych produktów, ten kompletny pakiet wsparcia produkcji nie tylko redukuje pracę ręczną, ale także poprawia ogólną wydajność produkcji i wysyłki.
Mikser ciasta serii BM automatycznie miesza ciasto i przenosi je do zbiornika magazynowego
Zbiornik magazynowy ciasta serii BW posiada wbudowany system chłodzenia, który pomaga zachować jakość ciasta
Stół tnący SRP automatycznie tnie i układa opakowania w wymaganą ilość
- Propozycja rozwiązania
Zautomatyzowana produkcja ciasta na sajgonki — od ciasta do gotowego produktu w jednym płynny procesie
Od mieszania ciasta i pieczenia ciasta po chłodzenie, krojenie i automatyczne liczenie, ANKO oferuje kompleksowe zautomatyzowane rozwiązanie do produkcji ciasta na sajgonki, pomagając klientom zmniejszyć zależność od zewnętrznych dostawców opakowań i przejąć kontrolę nad jakością produktu oraz stabilnością dostaw u źródła. Niezależnie od tego, czy dostarczają linię produkcyjną sajgonek w firmie, czy wprowadzają niezależnie pakowany produkt detaliczny, ANKO może elastycznie dostosować rozmiar, grubość i konfigurację pojemności do potrzeb klienta.
Dla klientów chcących rozszerzyć działalność na duże sieci detaliczne, maszyna do inspekcji rentgenowskiej może być również zintegrowana, aby wzmocnić wykrywanie obiektów obcych i zarządzanie bezpieczeństwem żywności, pomagając produktom spełniać standardy jakości wymagane przez detalistów.Aby dowiedzieć się więcej o zautomatyzowanej produkcji ciasta na sajgonki, kliknij Dowiedz się więcej lub wypełnij formularz zapytania poniżej.
- Maszyny
-
SRP
W tym przypadku klient zainwestował w automatyczną maszynę do pieczenia sajgonek SRP, aby samodzielnie produkować własne opakowania, zmniejszając zależność od zewnętrznych dostawców, jednocześnie poprawiając zarówno jakość produktu, jak i stabilność dostaw. SRP wykorzystuje mikrokomputerowo sterowany bęben piekarniczy z dokładnością temperatury w granicach ±1°C, zapewniając, że każdy wrapper piecze się do jednolitego stopnia wypieczenia i grubości. Jego wbudowany 2,5-metrowy przenośnik chłodzący pozwala na natychmiastowe schłodzenie i ustabilizowanie opakowań po pieczeniu, co ułatwia późniejsze cięcie. Wymiary cięcia można elastycznie dostosować do wymagań klienta, a grubość można ustawić w zakresie od 0,4 do 0,8 mm, aby spełnić różne specyfikacje produktów. Ta sama maszyna może być również rozszerzona o produkcję ciasta na samosy, naleśników i innych produktów, dając klientowi elastyczność w rozszerzaniu linii produktów w przyszłości, przy jednoczesnym utrzymaniu stabilnej dostawy opakowań na sajgonki.
- Kraj
Filipiny
Rozwiązania w zakresie maszyn do żywności etnicznej i sprzętu do przetwarzania żywności z Filipin
ANKO dostarcza naszym klientom na Filipinach zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania Empanadas, Shumai, Lumpia (roladki wiosenne), pierożków i nie tylko. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak Siopao, Dim Sum, Perły Tapioki, Klopsiki, Kulki Rybne i inne. Nasz profesjonalny zespół i lokalny agent pomagają klientom w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na zautomatyzowaną, aby zwiększyć efektywność i spójność ich produkcji. Wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnych, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Proszę wypełnić formularz zapytania poniżej i odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
Lumpia to ulubiony element filipińskiej kuchni, a jego nazwa pochodzi od słowa w języku Hokkien oznaczającego sajgonkę (潤餅, "lunpia"). Wczesni imigranci z Hokkien przywieźli tę tradycję cienko zawijanych rolek na Filipiny, gdzie z czasem stopniowo się zlokalizowała, włączając lokalne składniki i nawyki żywieniowe, tworząc dzisiejszą różnorodną kulturę Lumpia. Wśród najbardziej ikonicznych wariantów znajduje się Lumpiang Shanghai, z cienką, chrupiącą skórką wypełnioną mieloną wieprzowiną, marchewką i cebulą. Lumpiang Sariwa, w przeciwieństwie do tego, używa świeżych warzyw i kiełków fasoli zawiniętych w surowe ciasto. Jest też Turon, deser przygotowywany przez zawijanie banana i owocu chlebowca w ciasto na sajgonki, smażenie na głębokim oleju i obtaczanie w skarmelizowanym cukrze — co pokazuje wszechstronność ciasta zarówno w zastosowaniach słonych, jak i słodkich.
Od spotkań rodzinnych, przyjęć urodzinowych i świątecznych celebracji po codzienne posiłki i stoiska z jedzeniem ulicznym, Lumpia jest głęboko zakorzeniona w filipińskiej kulturze kulinarnej. Sama folia do sajgonek ma duży potencjał zarówno w gotowaniu domowym, jak i w zastosowaniach komercyjnych: oprócz używania do przygotowywania różnych rodzajów Lumpia, sprzedawana jest również jako samodzielny produkt detaliczny, pozwalając konsumentom łączyć ją w domu z ulubionymi nadzieniami. Kilka marek opakowań do sajgonek jest już ugruntowanych na filipińskim rynku, takich jak Bambi, Marby, SM Bonus i Simex, a ich produkty docierają nie tylko na rynek lokalny, ale także do azjatyckich sklepów spożywczych w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i poza nimi. Niektóre marki również zajęły się powszechnym problemem konsumentów, wprowadzając opakowania z indywidualnie oddzielonymi arkuszami, skutecznie zapobiegając sklejaniu się i rozrywaniu rozmrożonych opakowań - co dodatkowo zwiększa wygodę produktu i konkurencyjność w handlu.- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik spożywczy
Mąka do ciast/skrobia kukurydziana (lub skrobia tapiokowa)/Jaja/Woda/Sól/Olej do gotowania
Jak zrobić
(1) Połącz mąkę do ciast, skrobię kukurydzianą, jajka, sól i wodę, a następnie dokładnie wymieszaj na cienkie, bezgrudkowe ciasto. Pozwól mu odpocząć przez około 20 do 30 minut. (2) Rozgrzej płaską patelnię i nałóż cienką warstwę oleju. Wlej porcję ciasta i szybko obróć patelnię, aby ciasto równomiernie rozłożyło się na cienką, okrągłą warstwę. (3) Gotuj na średnim ogniu przez około 30 sekund do 1 minuty, aż ciasto się zetnie, a jego brzegi lekko uniosą, a następnie delikatnie je zdejmij. (4) Ułóż gotowe opakowania w stos i pozwól im ostygnąć przed użyciem do zawijania różnych nadzień, lub zamknij i przechowuj je do późniejszego użycia.
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasze nowe maszyny do przetwarzania żywności i rozwiązania typu turnkey
