Việt 
Từ nguồn cung không ổn định đến sản xuất nội bộ: ANKO giúp một thương hiệu chả giò Philippines xây dựng dây chuyền sản xuất tự động.
Có trụ sở tại Philippines, khách hàng bắt đầu bằng việc bán đồ ăn vặt chiên trước khi phát triển thành một chuyên gia về nem cuốn sau khi công thức đặc trưng của họ trở nên phổ biến. Sản phẩm của họ hiện đang được cung cấp cho các cửa hàng, nhà hàng và nhà phân phối của chính họ. Trước đây, khách hàng đã mua Bánh tráng cuốn từ các nhà cung cấp và tự tay cuốn tại nhà, nhưng chất lượng không đồng nhất và thời gian giao hàng không thể đoán trước thường ảnh hưởng đến sản xuất và tính đồng nhất của sản phẩm. Để có được sự kiểm soát tốt hơn, họ đã đầu tư vào Máy làm Bánh Tráng Cuốn Tự Động SRP của ANKO với hai dây chuyền sản xuất, cho phép sản xuất vỏ trong nhà trong khi vẫn giữ lại việc cuốn tay để bảo tồn chất lượng và tính linh hoạt của sản phẩm. Khách hàng cũng bắt đầu bán lẻ Bánh Tráng Cuốn như một sản phẩm độc lập, cho phép người tiêu dùng tự làm Bánh Cuốn tại nhà và mở ra một cơ hội thị trường bán lẻ mới.
Vỏ bánh cuốn / Lumpia
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Giải pháp 1. Hai Dòng, Đầu Ra Gấp Đôi—Tăng Gấp Đôi Năng Lực Bánh Cuốn Ngay Lập Tức
Khách hàng yêu cầu tới 5.000 vỏ bánh cuốn mỗi giờ. Để đạt được mục tiêu công suất cao này, ANKO đã cấu hình Máy làm Bánh Cuốn Tự Động SRP với cấu hình hai dây chuyền, gấp đôi công suất sản xuất và rút ngắn đáng kể thời gian giao hàng—giải phóng khách hàng khỏi nút thắt sản xuất khi phụ thuộc vào một nhà cung cấp duy nhất. Dòng máy cũng được trang bị một đơn vị rắc bột mì, giúp phủ đều mỗi lớp vỏ bằng một lớp bột chống dính nhẹ ngay sau khi tạo hình, ngăn chặn các lớp vỏ chồng lên nhau bị dính lại với nhau. Điều này đảm bảo rằng mỗi lớp bọc có thể được gỡ bỏ nguyên vẹn với bề mặt mịn màng, đồng đều, từ đó cải thiện đáng kể hiệu quả và năng suất của quá trình cuốn tay tiếp theo.
Dây chuyền sản xuất SRP được trang bị hai thùng chứa bột để giảm tần suất nạp lại.
Hai trống nướng hoạt động đồng bộ, tự động tạo ra vỏ bánh cuốn và chuyển nó đến băng tải làm mát.
Đơn vị cắt tự động cắt chính xác tấm bột liên tục thành các vỏ bánh riêng lẻ.
Giải pháp 2. Kiểm soát Kích thước và Trọng lượng để Đáp ứng Các Thông số Sản phẩm Đa dạng.
Ngoài việc sản xuất với công suất cao, khách hàng cũng yêu cầu kiểm soát chính xác kích thước và trọng lượng của bao bì. Máy làm bánh tráng cuốn tự động SRP có thể điều chỉnh kích thước cắt một cách linh hoạt để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, thành công trong việc sản xuất vỏ bánh với cả hai kích thước 14 cm và 15 cm để phù hợp với các thông số sản phẩm và bao bì khác nhau. Về kiểm soát trọng lượng, SRP duy trì mức độ nhất quán cao, giữ cho trọng lượng của mỗi bao bì ổn định từ 7,5 đến 8 gram. Đối với một gói 25 tờ, tổng trọng lượng này khoảng 198 gram, đáp ứng thành công mục tiêu của khách hàng là 200 gram ±2%. Dù cung cấp dây chuyền sản xuất của khách hàng hay bán như một sản phẩm bán lẻ độc lập, sự nhất quán này giúp duy trì chất lượng sản phẩm ổn định trong khi kiểm soát chi phí. Ngoài ra, các bao bì được sản xuất bởi thiết bị của ANKO mỏng nhưng bền, giúp dễ dàng xử lý trong quá trình cuộn và chống rách. Khi hoàn thành, chúng sẵn sàng để được đóng gói và chuẩn bị cho việc vận chuyển.
Một vỏ bánh cuốn có chiều rộng 14 cm được sản xuất bởi SRP
SRP cũng có thể sản xuất vỏ bánh cuốn rộng 15 cm
Trọng lượng mỗi vỏ được kiểm soát ổn định từ 7,5 đến 8 gram
Một chồng 25 vỏ có trọng lượng khoảng 198 gram tổng cộng
Vỏ SRP hoàn thiện mỏng nhưng bền
Vỏ bánh cuốn hoàn thiện được đóng gói để bảo quản
Máy làm bánh tráng cuốn tự động SRP được thiết kế cho khách hàng này có cấu hình hai dây chuyền để đáp ứng yêu cầu công suất của họ. Từ việc lập kế hoạch thiết bị đến triển khai sản xuất, đội ngũ ANKO đã cung cấp hỗ trợ chuyên nghiệp, trong khi đại lý địa phương của ANKO tại Philippines cũng cung cấp đào tạo vận hành tại chỗ, hỗ trợ kỹ thuật và dịch vụ sau bán hàng—giúp khách hàng nhanh chóng làm quen và liên tục sản xuất bánh tráng cuốn chất lượng cao.
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Đổ bột vào.
- Trống nướng tự động tạo thành tấm bột.
- Bao bì được làm mát và định hình.
- Tự động cắt thành từng bao bì riêng lẻ.
- Đếm tự động.
- Xếp chồng gọn gàng và sẵn sàng để đóng gói.
Hoàn thành thiết lập sản xuất, hiệu quả bột bánh cuốn lớn hơn!
Để đáp ứng yêu cầu của khách hàng về 5.000 vỏ bánh cuốn mỗi giờ, ANKO không chỉ cấu hình máy SRP với cấu hình hai dây chuyền mà còn khuyến nghị kết hợp chúng với máy trộn bột và bể chứa bột. Điều này đảm bảo cung cấp bột liên tục, không bị gián đoạn trong quá trình sản xuất công suất cao liên tục, cho phép thiết bị hoạt động ở công suất tối đa và giảm thời gian ngừng hoạt động do việc chuẩn bị bột thủ công bị chậm lại.
Về mặt bao bì, thiết bị đếm tích hợp của SRP tự động tính toán số lượng bao bì khi chúng được cắt, giúp dễ dàng chia chúng thành các số lượng cố định để đóng gói. Từ việc cung cấp bột đến việc đếm sản phẩm hoàn thiện, gói hỗ trợ sản xuất toàn diện này không chỉ giảm bớt lao động thủ công mà còn cải thiện hiệu quả sản xuất và vận chuyển tổng thể.
Máy trộn bột BM Series tự động trộn bột và chuyển nó đến bể chứa.
Bể chứa bột BW Series có hệ thống làm mát tích hợp để giúp bảo quản chất lượng bột.
Bàn cắt của SRP tự động cắt và xếp chồng bao bì theo số lượng yêu cầu.
- Đề xuất giải pháp
Sản xuất Bánh Cuốn Tự Động—Từ Bột Đến Sản Phẩm Hoàn Chỉnh Trong Một Quy Trình Liền Mạch
Từ việc trộn bột và nướng bánh đến làm mát, cắt và đếm tự động, ANKO cung cấp một giải pháp tự động hoàn chỉnh cho sản xuất Bánh Cuốn, giúp khách hàng giảm bớt sự phụ thuộc vào các vỏ bánh được cung cấp từ bên ngoài và kiểm soát chất lượng sản phẩm cũng như sự ổn định của nguồn cung từ nguồn gốc. Dù cung cấp một dây chuyền sản xuất Bánh Cuốn trong nhà hay ra mắt một sản phẩm bán lẻ đóng gói độc lập, ANKO có thể linh hoạt điều chỉnh kích thước, độ dày và cấu hình công suất để phù hợp với nhu cầu của khách hàng.
Đối với các khách hàng muốn mở rộng vào các chuỗi bán lẻ lớn, một máy kiểm tra X-quang cũng có thể được tích hợp để tăng cường phát hiện vật thể lạ và quản lý an toàn thực phẩm, giúp sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng mà các nhà bán lẻ yêu cầu.Để tìm hiểu thêm về quy trình sản xuất Bánh Cuốn Tự Động, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc gửi mẫu yêu cầu bên dưới.
- Máy móc
-
SRP
Trong trường hợp này, khách hàng đã đầu tư vào một máy làm bánh tráng cuốn tự động SRP để sản xuất vỏ bánh của riêng họ tại chỗ, giảm sự phụ thuộc vào các nhà cung cấp bên ngoài trong khi cải thiện cả chất lượng sản phẩm và sự ổn định của nguồn cung. SRP sử dụng một trống nướng được điều khiển bằng vi tính với độ chính xác nhiệt độ trong khoảng ±1°C, đảm bảo mỗi lớp bọc được nướng đến độ chín và độ dày đồng nhất. Băng tải làm mát 2,5 mét tích hợp sẵn cho phép các lớp bọc được làm mát và định hình ngay sau khi nướng, giúp việc cắt sau đó trở nên dễ dàng hơn. Kích thước cắt có thể được điều chỉnh linh hoạt theo yêu cầu của khách hàng, và độ dày có thể được đặt ở bất kỳ đâu từ 0,4 đến 0,8 mm để đáp ứng các thông số sản phẩm khác nhau. Cùng một máy cũng có thể được mở rộng để sản xuất Bánh Samosa, Bánh Crepe và các sản phẩm khác, mang lại cho khách hàng sự linh hoạt để mở rộng dòng sản phẩm trong tương lai trong khi vẫn duy trì nguồn cung ổn định cho Bánh Cuốn.
- Quốc gia
Philippin
Giải pháp máy móc thực phẩm và thiết bị chế biến thực phẩm Philippines
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Philippines công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Empanadas, Shumai, Lumpia (Bánh cuốn), Bánh bao và nhiều hơn nữa. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Siopao, Dim Sum, Trân Châu, Thịt Viên, Cá Viên, và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp và đại lý địa phương của chúng tôi hỗ trợ khách hàng chuyển đổi từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động một cách suôn sẻ để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ hậu mãi. Xin vui lòng điền vào mẫu yêu cầu bên dưới và khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa quy trình sản xuất thực phẩm của bạn.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Lumpia là một món ăn được yêu thích trong ẩm thực Philippines, tên gọi của nó xuất phát từ từ Hokkien có nghĩa là Bánh cuốn (潤餅, "lunpia"). Những người nhập cư Hokkien sớm đã mang theo truyền thống cuốn mỏng này đến Philippines, nơi nó dần dần được địa phương hóa theo thời gian, kết hợp các nguyên liệu và thói quen ăn uống địa phương để hình thành văn hóa Lumpia đa dạng ngày nay. Trong số những biến thể biểu tượng nhất là Lumpiang Shanghai, với lớp vỏ mỏng, giòn được nhồi với thịt heo xay, cà rốt và hành tây. Lumpiang Sariwa, ngược lại, sử dụng rau tươi và giá đỗ được cuốn trong một lớp vỏ chưa chiên. Cũng có Turon, một món tráng miệng được làm bằng cách cuộn chuối và mít trong vỏ bánh cuốn, chiên ngập dầu và phủ đường caramel—cho thấy sự linh hoạt của vỏ bánh trong cả ứng dụng mặn và ngọt.
Từ các buổi họp mặt gia đình, tiệc sinh nhật, và các lễ hội đến những bữa ăn hàng ngày và các quán ăn vỉa hè, Lumpia đã được thêu dệt sâu sắc vào văn hóa ẩm thực Philippines. Vỏ bánh cuốn mùa xuân tự nó có tiềm năng mạnh mẽ cho cả nấu ăn tại nhà và sử dụng thương mại: ngoài việc được sử dụng để làm nhiều loại Lumpia, nó cũng được bán như một sản phẩm bán lẻ độc lập, cho phép người tiêu dùng kết hợp nó tại nhà với các loại nhân yêu thích. Nhiều thương hiệu bánh tráng cuốn đã được thiết lập trên thị trường Philippines, chẳng hạn như Bambi, Marby, SM Bonus và Simex, với sản phẩm không chỉ đến tay người tiêu dùng địa phương mà còn đến các cửa hàng tạp hóa châu Á ở Hoa Kỳ, Canada và các nơi khác. Một số thương hiệu cũng đã giải quyết một điểm đau phổ biến của người tiêu dùng bằng cách giới thiệu bao bì với các tờ riêng biệt, hiệu quả ngăn chặn các bao bì đông lạnh đã rã đông dính vào nhau và bị rách—tăng cường thêm sự tiện lợi của sản phẩm và khả năng cạnh tranh trong bán lẻ.- Công thức thủ công
-
Nguyên Liệu Thực Phẩm
Bột bánh/Bột ngô (hoặc bột sắn)/Trứng/Nước/Muối/Dầu ăn
Cách làm
(1) Kết hợp bột bánh, bột ngô, trứng, muối và nước, sau đó trộn đều thành một hỗn hợp mỏng, không có cục. Để nó nghỉ khoảng 20 đến 30 phút. (2) Đun nóng một chảo phẳng và quét một lớp dầu mỏng lên. Đổ một phần bột vào chảo và nhanh chóng xoay chảo để bột trải đều thành một lớp mỏng, tròn. (3) Nấu trên lửa vừa thấp trong khoảng 30 giây đến 1 phút, cho đến khi vỏ bánh đông lại và các cạnh nhấc lên một chút, sau đó nhẹ nhàng bóc nó ra. (4) Xếp chồng các vỏ đã hoàn thành và để chúng nguội trước khi sử dụng để gói các nhân khác nhau, hoặc niêm phong và lưu trữ chúng để sử dụng sau.
- Tải về
Giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp trọn gói của chúng tôi
