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ANKOは、アメリカのクライアントの生産問題に対して、ブリトーマシンの折りたたみ機構を再設計し、素晴らしい解決策を提供しました。
ANKOのクライアントはメキシコ食品製品の製造業者で、ラテンアメリカと南ヨーロッパのいくつかの国に流通しています。 ブリトーはこのクライアントが製造するアイテムの一つであり、このクライアントは製品需要の増加と労働コストの上昇により、手動生産から自動組立ラインへの移行を決定しました。 このクライアントは、紹介を通じてANKO FOOD TECH (AFT)に紹介され、その後、デモのためにAFTを訪れました。そして、彼らはANKOの機械と、私たちの自動化システムで作られた製品に非常に満足しました。 さらに、ANKOの指導により、この会社はビジネスを再構築し、製造コストを削減し、市場拡大のための販売およびマーケティングのパフォーマンスに集中することができました。
ブリトー
ANKOチームの研究問題解決またはソリューション提供
ANKOはブリトーが完璧に包まれるようにトルティーヤ折りたたみ機構を改良しました。
機械テスト中に、ANKOはクライアントのブリトーレシピが厚いトルティーヤを使用していることを発見しました。これにより、機械の折りたたみ機構がトルティーヤを所定の位置に保持するのが難しくなりました。厚いトルティーヤは、その後の巻きつけや包み込みの問題を引き起こし、不均一に包まれたブリトーや具材の漏れが発生しました。この問題に対処するために、ANKOのエンジニアリングチームは折りたたみ機構を改良し、ブリトーを成功裏に形成できるようにしました...（詳細についてはANKOにお問い合わせください）
フラワートルティーヤが開いて、うまく形成されませんでした。
ブリトーがうまく形成されませんでした。
生産失敗、ブリトーがうまく形成されていません。
食品機器の紹介
- フィーディングエリアにトルティーヤを置く。
- フィリングの投入。
- 1回目の折りたたみ。
- 押し付けて固定する。
- 両側のマーキングと折りたたみ
- 2回目の折りたたみ
- 3回目の折りたたみ
- ブリトー形成
ANKOのフィリングシステムは、材料を過剰に処理することなくフィリングのテクスチャーを維持します。
トルティーヤを手動でコンベヤーに置く。
ANKOのフィリングシステムは、フィリングをトルティーヤに正確に押し出します。
ブリトースタッフィングの特性に基づいて、適切なシステムを整えて、充填装置を駆動させる。
ブリトーには、ご飯、チーズ、豆、肉、野菜など、さまざまな具材が入っています。 詰め物が含む水分量は、詰め物システムの動作に影響を与える可能性があります。 したがって、ブリトーの具材の特性に応じて、具材をトルティーヤにスムーズに載せるための適切な駆動システムを備えた具材供給装置が装備されます。 現在の充填装置は空気圧で動作します。 標準のエアシリンダーを高圧エアシリンダーまたは電動駆動システムに置き換えることもできます。
ANKOは多数の異なるフィリングレシピをテストしました; これはチリチーズチキンフィリングです。
調理された野菜フィリングもトルティーヤに正確に押し出すことができます。
ANKOのフィリングシステムは、刻んだくるみ入りのチョコレートフィリングを処理できます。
- ソリューション提案
ANKOのブリトー生産ソリューションであなたの食品ビジネスを向上させましょう。
ANKOは行いました。
ブリトーは現在、アメリカとメキシコの両方で人気が急上昇しています。ANKOのBR-1500ブリトー成形機を利用することで、ブリトー作りのプロセスを簡単に自動化できます。この効率的な機械は、世界的な労働力不足と賃金の上昇に対応して労働コストを軽減するだけでなく、食品の品質と生産能力を向上させてビジネスを強化します。
ANKOはあなたをもっと助けることができます
さらに、ANKOはトルティーヤ生産、フィリング準備、成形と包装、パッケージング、食品X線検査のための包括的な機器を提供しています。このオールインワンソリューションは、食品工場、中央/クラウドキッチン、レストランなど、すべてのブリトー生産ニーズに対応しています。
私たちのブリトー生産ソリューションについて詳しく知るには、詳細を見るをクリックするか、下の問い合わせフォームにご記入ください。
- 機械
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BR-1500
成形機は、自動的に具材を追加し、ブリトーを折りたたむことができます。 1時間で最大1,000個のブリトーを作ることができます。 いくつかの部品やパラメータの値を変更することで、さまざまなラップや詰め物に適した多様なロールを作ることができます。 この場合、機械は直径9.5インチから10.5インチのトルティーヤを使ってブリトーを作るように設計されています。 具材の質感に応じて、各ブリトーの具材の量はパラメータ設定によって調整でき、完成品の重さは130グラムから160グラムの間になります。
SD-97シリーズ＆APBシリーズ
SD-97シリーズ（自動成形機）は、生地を均等なボールに分けます。 次に、これらの小さな生地のボールは、APBシリーズ（プレスおよび加熱機）によって同じサイズのトルティーヤに押しつぶされ、加熱されます。 クライアントのニーズに応えるために、幅広いSD-97およびAPB機械モデルが利用可能です。 半自動生産ラインは、SD-97シリーズ、APBシリーズ、BR-1500を組み合わせて、トルティーヤの製造、詰め物、折りたたみプロセスを含み、標準化されたブリトーを生産し、労働コストの削減に貢献します。 トータルソリューションや工場計画に関する詳細情報については、提供されたお問い合わせフォームを通じてご連絡ください。
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- 国
アメリカ合衆国
アメリカ合衆国の民族料理機械と食品加工機器ソリューション
ANKOは、アメリカのクライアントに餃子、エッグロール、エンパナーダ、春巻き、ブリトー、餅、ケサディーヤ、春巻きの皮を作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。 私たちは、サモサ、モモ、ピエロギ、トルティーヤ、シュウマイ、タピオカパールなどの人気のある食品に対する統合ソリューションも提供しています。 私たちのプロフェッショナルチームは、クライアントが手動から自動製造へのスムーズな移行を支援し、生産効率と一貫性を向上させます。 迅速かつローカライズされたサービスを提供するために、ANKOはアメリカに支店を設立しました。現地に専任チームを配置することで、アメリカのクライアントの特定のニーズに合わせた対面相談、機械デモンストレーション、迅速なアフターサポートを提供することができます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリ
- 食文化
ブリトーは本格的なメキシコ料理で、タコスに似ていますが、すべての具材とソースがトルティーヤに包まれています。 伝統的なブリトーは、肉、ご飯、豆を詰めて、適度なサイズのロールを形成します。 しかし、ブリトーがアメリカに到着すると、具の量が増え、トルティーヤのサイズも大きくなり、大きなブリトーが一般的になりました。 アメリカのブリトーの具材には、肉、レタス、アボカド、玉ねぎ、トマト、チーズ、ヨーグルト、サルサなどがよく含まれます。 例えば、メキシコ料理を専門とする有名なアメリカのファーストフードチェーンは、顧客が自分のブリトーを作るために50種類以上の新鮮な食材を提供しています。 この会社は世界中に数千のフランチャイズ店舗を設立し、市場で印象的な収益を上げています。 フローズンブリトーは、消費者にさらなる便利さを提供するために作られています。 彼らは一般的に異なる店舗やスーパーマーケットで販売されており、簡単に電子レンジで加熱して朝食、昼食、または夕食として提供できます。 最近、多くの肉なしブリトーが人気を集めており、ビーガンやベジタリアンの消費者が増加しています。 主な材料には野菜、ヴィーガンチーズ、ヴィーガンサワークリームが含まれています。 黒豆、トウモロコシ、アボカド、米を伴うことが多いこのタイプのブリトーは、低カロリーで満足感のある選択肢を提供します。
- 手作りレシピ
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食品材料
ラッパー用-万能小麦粉/塩/ベーキングパウダー/水/油、具材用-米/玉ねぎ/挽き肉/チリパウダー/クミン/オレガノ/塩/黒豆/トマトソース/チーズ
ラッパーの作り方
(1) 大きなボウルに万能小麦粉、塩、ベーキングパウダーを加えて混ぜます。 (2) ボウルにオリーブオイルと水を加え、すべての材料を優しくこねます。 (3) 作業面に粉を振りかけ、生地をこね続けます。 生地に布をかぶせて、15分間休ませます。 (5) 生地を均等なボールに分けます。 (6) 生地のボールを丸いトルティーヤにするために、麺棒を使って伸ばします。 (7) フライパンを予熱し、中火でトルティーヤの両面を焼いて、両面に茶色の斑点ができるまで調理します。
フィリングを作る
(1) ご飯を炊く。 (2) みじん切りの玉ねぎ。 (3) フライパンにオリーブオイルを熱します。 刻んだ玉ねぎを炒め、次に挽き肉の赤身を加えて、茶色になるまで炒めます。 (4) 牛肉の混合物にチリパウダー、クミンパウダー、オレガノパウダー、塩で味付けします。 (5) フライパンに黒豆、炊いたご飯、トマトソースを加え、風味が混ざるまで5分間調理します。 (6) 火を消してください。 おろしチーズを加え、チーズが溶けるまでかき混ぜます。
作り方
(1) トルティーヤを取り、上に具を一すくい乗せます。(2) ブリトーを巻きます。
手作りの小麦トルティーヤ
チリソース入りのスペイン風ライスの具
完成した手作りブリトー - ダウンロード
食品加工機器ソリューション
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