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ANKOは私たちのブリトーマシンの折りたたみ機構を再設計し、米国のクライアントの生産上の問題に素晴らしい解決策を提供しました
ANKOのクライアントは、メキシコ料理の製品を製造しており、ラテンアメリカや南ヨーロッパのいくつかの国で流通しています。 このクライアントはブリトーを製造しており、増加する製品の需要と労働コストの増加により、手作業から自動組み立てラインへの移行を決定しました。 このクライアントは、ANKO FOOD TECH（AFT）を紹介され、その後、デモンストレーションのためにAFTを訪れ、ANKOの機械と自動化システムで作られた製品に非常に満足していました。 また、ANKOの指導のもと、この会社は事業を再構築し、製造コストを節約し、市場拡大のために営業とマーケティングのパフォーマンスに注力することができました。
ブリトー
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
ANKOはトルティーヤの折り畳み機構を改良し、ブリトーが完璧に包まれるようにしました。
機械のテスト中、ANKOはクライアントのブリトーのレシピが厚いトルティーヤを使用していることを発見しました。これにより、機械の折りたたみ機構がトルティーヤを保持するのが困難になりました。厚いトルティーヤは、後続の巻き込みや包み込みの問題を引き起こし、不均一に包まれたブリトーや具の漏れを引き起こしました。この結果に対処するため、ANKOのエンジニアリングチームは折りたたみ機構を改良し、成功裏にブリトーを形成することができました...（詳細はANKOにお問い合わせください）
小麦粉のトルティーヤが開いてしまい、うまく形成されませんでした
ブリトーがうまく形成されていません
生産の失敗、ブリトーがうまく形成されていません
食品設備紹介
- フィーディングエリアにトルティーヤを置きます。
- 具材のデポジット
- 1回目の折りたたみ
- 押し付けて固定する
- 両側にマーキングと折り畳み
- 2回目の折り畳み
- 3回目の折り畳み
- ブリトー形成
ANKOの具材システムは、材料を過度に処理せずに具材の食感を保ちます。
トルティーヤを手動でコンベアに置きます。
ANKOの具材システムは、具材をトルティーヤに正確に押し出します。
ブリトーの詰め物の特性に基づいて適切なシステムを駆動するために、適切なシステムを配置してください。
ブリトーは、米、チーズ、豆、肉、野菜など、さまざまな具材で提供されています。 詰め物に含まれる湿度は、詰め物システムの動作に影響を与える可能性があります。 したがって、ブリトーの具の特性に応じて、具詰め装置にはトルティーヤにスムーズに具を供給するための適切な駆動システムが装備されます。 現在の充填装置は空気圧で動作します。 標準のエアシリンダーを高圧エアシリンダーや電動駆動システムで置き換えることもできます。
ANKOはさまざまな具材のレシピを試しました。これはチリチーズチキンの具です。
調理済みの野菜の具材もトルティーヤに正確に押し出すことができます。
ANKOの具材システムは、くるみを刻んだチョコレートの具材を処理することができます。
- ソリューション提案
ANKOのブリトー製造ソリューションで飲食ビジネスを向上させましょう
ANKOが行いました
ブリトーは現在、アメリカとメキシコの両方で人気が急上昇しています。ANKOのBR-1500ブリトーフォーミングマシンを使用することで、ブリトー作りのプロセスを簡単に自動化することができます。この効率的なマシンは、グローバルな労働力不足と賃金の上昇に対応して労働コストを削減するだけでなく、食品の品質と生産能力を向上させてビジネスを強化します。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
さらに、ANKOはトルティーヤの製造、具の準備、形成と包装、包装、食品X線検査のための幅広い設備を提供しています。このオールインワンソリューションは、食品工場、中央/クラウドキッチン、レストランなど、ブリトーの製造ニーズに対応しています。
当社のブリトー製造ソリューションについて詳しく知りたい場合は、詳細を見るをクリックするか、以下のお問い合わせフォームに記入してください。
- 機械
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BR-1500
フォーミングマシンは、自動的に具材を追加し、ブリトーを折り畳むことができます。 1時間に最大1,000個のブリトーを作ることができます。 一部のパーツとパラメータ値の変更により、さまざまなラップや具材に適したロールを作ることもできます。 この場合、機械は直径9.5インチから10.5インチのトルティーヤでブリトーを作るように設計されています。 具の質感に応じて、各ブリトーの具の量はパラメータ設定によって調整することができ、仕上がり品の重さは130グラムから160グラムの間で調整することができます。
SD-97シリーズ＆APBシリーズ
SD-97シリーズ（自動エンクラストおよび成形機）は生地を均等なボールに分割します。 次に、これらの小さな生地の玉は、APBシリーズ（プレス加熱機）によって押し出され、同じサイズのトルティーヤに加熱されます。 クライアントのニーズに応じて、さまざまなSD-97およびAPB機種がご利用いただけます。 SD-97シリーズ、APBシリーズ、およびBR-1500を組み合わせた半自動生産ラインは、トルティーヤの製造、詰め物、折りたたみのプロセスを経て、標準化されたブリトーを生産し、労働コストを節約するのに役立ちます。 総合ソリューションや工場計画に関する詳細情報については、提供されたお問い合わせフォームからお問い合わせください。
- ビデオ
- 国
アメリカ合衆国
アメリカ合衆国の民族食品機械および食品加工装置ソリューション
114カ国以上のクライアント向けの食品設備ソリューション。以下のカテゴリをクリックすると、ケースを表示できます。各ケースは、ANKOが食品機械ソリューションをどのように実施しているかを示しています - 材料の準備の開始から、機械の設計と製造、トラブルシューティング、アフターサービスまで。
- カテゴリー
- 食文化
ブリトーは本格的なメキシコ料理で、タコと似ていますが、すべての材料とソースがトルティーヤで包まれています。 トラディショナルなブリトーは、肉、ご飯、豆を詰めて、適度な大きさの巻き物になります。 しかし、ブリトーがアメリカに入ってくると、具の量が増え、トルティーヤのサイズも大きくなり、大きなブリトーが一般的になりました。 アメリカのブリトーの具材には、しばしば肉、レタス、アボカド、玉ねぎ、トマト、チーズ、ヨーグルト、サルサなどが含まれています。 例えば、メキシコ料理に特化した有名なアメリカのファストフードチェーンは、お客様が自分自身でブリトーを作るために50種類以上の新鮮な食材を提供しています。 この会社は世界中に数千のフランチャイズ店舗を展開し、市場で印象的な収益を生み出しています。 凍ったブリトーは、消費者にさらなる便利さを提供するために作られています。 それらは一般的に異なる店舗やスーパーマーケットで販売されており、簡単に電子レンジで温めて朝食、昼食、または夕食として提供することができます。 最近、多くのヴィーガンやベジタリアンの消費者が増えているため、ミートレスのブリトーが人気を集めています。 主な材料には野菜、ビーガンチーズ、ビーガンサワークリームが含まれています。 黒豆、とうもろこし、アボカド、ご飯と一緒に提供されることが多いこのタイプのブリトーは、低カロリーで満足感のある選択肢です。
- 手作りレシピ
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食材
包み用-小麦粉/塩/ベーキングパウダー/水/油、具用-米/玉ねぎ/挽き肉/チリパウダー/クミンパウダー/オレガノパウダー/塩/黒豆/トマトソース/チーズ
包みの作り方
（1）大きなボウルに薄力粉、塩、ベーキングパウダーを加えて混ぜます。 （2）ボウルにオリーブオイルと水を加え、すべての材料を優しくこね合わせます。 （3）作業台に粉を振り、生地をこね続けます。 （4）生地を布で覆い、15分間休ませます。 （5）均等な生地の玉に分ける。 （6）まんじゅうを丸いトルティーヤに伸ばすために、めん棒を使ってください。 （7）フライパンを予熱し、トルティーヤの両面を中火で焼き、両面に茶色い斑点ができるまで調理してください。
フィリングを作る
(1) 米を炊く。 （2）みじん切りの玉ねぎ。 （3）フライパンにオリーブオイルを熱する。 玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで炒め、そこに挽肉を加えて茶色になるまで炒めます。 (4) 牛肉の混合物にチリパウダー、挽きたてのクミン、挽きたてのオレガノ、塩を加えて味付けします。 （5）黒豆、炊いたご飯、トマトソースをフライパンに加え、風味が混ざるまで5分間煮込んでください。 （6）火を消してください。 おろしたチーズを加え、チーズが溶けるまで混ぜてください。
作り方
(1) トルティーヤを取り、具を一杯乗せます。 (2) ブリトーを巻きます。
手作り小麦粉トルティーヤ
スパニッシュライスとチリソースの具
完成した手作りブリトー - ダウンロード
食品加工機器ソリューション
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