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ANKO ha ridisegnato il meccanismo di piegatura della nostra macchina per burrito e ha fornito ottime soluzioni per i problemi di produzione di un cliente statunitense
Il cliente di ANKO è un produttore di prodotti alimentari messicani e ha distribuzione in diversi paesi dell'America Latina e dell'Europa meridionale. I burritos sono uno dei prodotti che questo cliente produce, e questo cliente ha deciso di passare dalla produzione manuale a una linea di assemblaggio automatizzata a causa dell'aumento della domanda di prodotti e dei costi della manodopera. Questo cliente è stato introdotto a ANKO FOOD TECH (AFT) tramite un passaparola; successivamente il cliente ha visitato AFT per una dimostrazione e si è dimostrato molto soddisfatto delle macchine di ANKO e dei prodotti realizzati dal nostro sistema automatizzato. Inoltre, con la guida di ANKO, questa azienda è stata in grado di ristrutturare il proprio business, risparmiare sui costi di produzione e concentrarsi sulle prestazioni di vendita e marketing per l'espansione del mercato.
Burrito
Ricerca del team ANKO per la risoluzione dei problemi o la consegna delle soluzioni
ANKO ha modificato il meccanismo di piegatura delle tortillas per assicurare che i burritos siano perfettamente avvolti.
Durante i test della macchina, ANKO ha scoperto che la ricetta dei Burrito di un cliente utilizzava Tortillas più spesse, il che rendeva difficile per il meccanismo di piegatura della macchina tenerle in posizione. Le Tortillas spesse hanno portato a problemi successivi di arrotolamento e avvolgimento, con conseguente avvolgimento irregolare dei Burrito o perdite di ripieno. Per affrontare le conseguenze, il team di ingegneria di ANKO ha modificato il meccanismo di piegatura per formare con successo i Burrito... (Contattare ANKO per ulteriori informazioni)
La tortilla di farina si apre e non si forma correttamente
I burritos non sono stati formati correttamente
Fallimento nella produzione, i burritos non sono formati correttamente
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Posizionare la tortilla nell'area di alimentazione
- Deposito del ripieno
- Prima piegatura
- Pressatura e fissaggio
- Marcatura su entrambi i lati e piegatura
- 2ª piegatura
- 3ª piegatura
- Forma di burrito
Il sistema di ripieno di ANKO mantiene la consistenza del ripieno senza eccessiva lavorazione degli ingredienti
Posizionare manualmente le tortillas sul nastro trasportatore
Il sistema di ripieno di ANKO estrude i ripieni con precisione sulla tortilla
Organizzare un sistema adeguato per guidare il dispositivo di farcitura alla luce delle caratteristiche del ripieno del burrito.
Il burrito viene preparato con diversi tipi di ripieno come riso, formaggio, fagioli, carne e verdure. Quanta umidità contiene il ripieno potrebbe influire sul funzionamento del sistema di riempimento. Pertanto, a seconda delle caratteristiche del ripieno del burrito, il dispositivo di ripieno sarà dotato di un sistema di azionamento adeguato che aiuta il dispositivo a depositare il ripieno sulle tortillas in modo uniforme. Il dispositivo di riempimento attuale è azionato da energia pneumatica. Possiamo anche sostituire il cilindro d'aria standard con un cilindro d'aria ad alta pressione o un sistema azionato da energia elettrica.
ANKO ha testato numerose ricette di ripieno diverse; questo è un ripieno di pollo al formaggio e peperoncino
Anche i ripieni di verdure cotte possono essere estrusi con precisione sulle tortillas
Il sistema di ripieno di ANKO può elaborare ripieni al cioccolato con noci tritate
- Proposta di soluzione
Eleva la tua attività alimentare con la soluzione di produzione di burritos di ANKO
ANKO ha fatto
I burritos stanno attualmente godendo di una grande popolarità, sia negli Stati Uniti che in Messico. Utilizzando la macchina per la formatura dei burritos BR-1500 di ANKO, puoi automatizzare facilmente il processo di preparazione dei burritos. Questa efficiente macchina non solo riduce i costi del lavoro in risposta alla carenza di manodopera globale e all'aumento dei salari, ma migliora anche la qualità del cibo e la capacità produttiva per rafforzare la tua attività.
ANKO può aiutarti di più
Inoltre, ANKO offre una vasta gamma di attrezzature per la produzione di tortillas, preparazione del ripieno, formatura e confezionamento, imballaggio e ispezione con raggi x degli alimenti. Questa soluzione completa soddisfa tutte le tue esigenze di produzione di burrito, adatta a fabbriche di alimenti, cucine centralizzate/cloud, ristoranti e altro ancora.
Per saperne di più sulla nostra Soluzione di Produzione di Burritos, fai clic su Scopri di più o compilare il modulo di richiesta qui sotto.
- Macchine
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BR-1500
La macchina di formatura è in grado di aggiungere automaticamente il ripieno e piegare i burritos. Fino a 1.000 burritos possono essere formati in un'ora. Attraverso la modifica di alcune parti e dei valori dei parametri, è adatto anche per diversi tipi di avvolgimenti e ripieni per realizzare una varietà di rotoli. In questo caso, la macchina è progettata per fare burritos con le tortillas che vanno da 9,5 a 10,5 pollici di diametro. In base alla consistenza del ripieno, la quantità di ripieno in ogni burrito può essere regolata tramite impostazioni dei parametri e i prodotti finiti possono pesare tra 130 e 160 grammi.
Serie SD-97 e serie APB
La serie SD-97 (Macchina automatica per l'incrostazione e la formatura) divide l'impasto in palline uguali. Successivamente, queste piccole palline di impasto vengono pressate e riscaldate dalla serie APB (macchina per la pressatura e il riscaldamento) per diventare tortillas della stessa dimensione. Sono disponibili una vasta gamma di modelli di macchine SD-97 e APB per soddisfare le esigenze dei clienti. La linea di produzione semiautomatica combinata delle serie SD-97, APB e BR-1500 coinvolge la produzione di tortillas, il ripieno e la piegatura per produrre burritos standardizzati e aiutare a risparmiare sui costi del lavoro. Per ulteriori informazioni su una soluzione completa o la pianificazione di una fabbrica, contattateci tramite i moduli di contatto forniti.
- video
Come fare un burrito con la macchina per alimenti di ANKO? I processi di produzione della macchina sono progettati in conformità con i processi di produzione manuali: prendi una tortilla, metti il ripieno sulla tortilla, piega tre lati e avvolgi il burrito. Con la linea di produzione di burrito di ANKO, tutti i processi tranne l'alimentazione delle tortilla e la raccolta del prodotto finale possono essere completati dalla macchina.
Come produrre tortillas con la macchina APB di pressatura e riscaldamento? Posizionare l'impasto diviso in parti uguali sul nastro trasportatore dell'APB uno alla volta. Ogni impasto viene pressato e riscaldato fino a ottenere una forma piatta e rotonda senza restringersi. La macchina può produrre una varietà di cibi come tortilla, chapatti, roti, ecc.
- Paese
Stati Uniti
Soluzioni per macchine per cibi etnici e attrezzature per la lavorazione degli alimenti negli Stati Uniti
ANKO fornisce ai nostri clienti negli Stati Uniti tecnologia avanzata di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di ravioli, involtini primavera, empanadas, burritos, mochi, quesadillas e involucri per involtini primavera. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Samosa, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Perle di Tapioca e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Un Burrito è un autentico piatto messicano, simile a un Taco, ma tutti gli ingredienti e le salse sono avvolti nella Tortilla. I burritos tradizionali sono riempiti di carne, riso e fagioli per formare un rotolo di dimensioni ragionevoli. Tuttavia, quando i Burritos arrivarono negli Stati Uniti, la quantità di ripieno aumentò, così come le dimensioni della tortilla, e un burrito più grande divenne comune. I ripieni nei burritos americani spesso includono carne, lattuga, avocado, cipolle, pomodori, formaggio, yogurt, salse e altro. Ad esempio, una nota catena di fast food americana specializzata in cucina messicana offre oltre 50 diversi ingredienti freschi per permettere ai clienti di creare i propri Burritos. Questa azienda ha stabilito migliaia di sedi in franchising in tutto il mondo, generando un impressionante fatturato nel mercato. I burritos surgelati sono creati per offrire ancora più comodità ai consumatori. In genere vengono venduti in diversi negozi e supermercati; possono essere facilmente scaldati nel microonde e serviti a colazione, pranzo o cena. Recentemente, molti Burritos senza carne hanno guadagnato popolarità con un numero crescente di consumatori vegani e vegetariani. I loro ingredienti principali includono verdure, formaggi vegani e panna acida vegana. Spesso accompagnato da fagioli neri, mais, avocado e riso, questo tipo di burrito offre un'opzione a basso contenuto calorico e soddisfacente.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente Alimentare
Per l'impasto-Farina per tutti gli usi/Sale/Lievito in polvere/Acqua/Olio , Per il ripieno-Riso/Cipolla/Carne magra macinata/Peperoncino in polvere/Cumino macinato/Origano macinato/Sale/Fagioli neri/Salsa di pomodoro/Formaggio
Preparare l'impasto
(1) Aggiungi farina 00, sale, lievito in polvere in una grande ciotola e mescola bene. (2) Aggiungi olio d'oliva e acqua nella ciotola e impasta delicatamente tutti gli ingredienti insieme. (3) Spolverare la superficie di lavoro e continuare a impastare la pasta. (4) Coprire l'impasto con un panno e lasciarlo riposare per 15 minuti. (5) Dividilo in palline di pasta uguali. (6) Usa un matterello per stendere ogni pallina di impasto in una tortilla rotonda. (7) Preriscalda una padella e cuoci entrambi i lati delle tortillas a fuoco medio fino a quando ci sono macchie brune su entrambe le superfici.
Preparazione del ripieno
(1) Cucina il riso. (2) Cipolla tritata. (3) Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Friggere la cipolla tritata, quindi aggiungere la carne macinata magra e friggerle fino a quando diventano marroni. (4) Condire la miscela di carne con peperoncino in polvere, cumino macinato, origano macinato e sale. (5) Aggiungi fagioli neri, riso cotto e salsa di pomodoro nella padella e cuoci per cinque minuti per far amalgamare i sapori. (6) Spegni il fuoco. Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola fino a quando il formaggio si sarà sciolto.
Come fare
(1) Prendi una tortilla e metti una porzione del ripieno sopra di essa. (2) Arrotola il burrito.
Tortilla di farina fatta a mano
Ripieno di riso spagnolo con salsa di peperoncino
Burritos fatti a mano finiti - Download
Soluzioni per attrezzature di lavorazione alimentare
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