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ANKO rediseñó el mecanismo de plegado de nuestra máquina de burritos y proporcionó excelentes soluciones para los problemas de producción de un cliente estadounidense
El cliente de ANKO es un fabricante de productos alimenticios mexicanos y tiene distribución en varios países de América Latina y el sur de Europa. Los burritos son uno de los productos que este cliente produce, y este cliente ha decidido pasar de la producción manual a una línea de ensamblaje automatizada debido al creciente demanda del producto y los costos laborales. Este cliente fue presentado a ANKO FOOD TECH (AFT) a través de una recomendación; posteriormente, este cliente visitó AFT para una demostración y quedó muy satisfecho con las máquinas de ANKO y los productos fabricados por nuestro sistema automatizado. Además, con la orientación de ANKO, esta empresa pudo reestructurar su negocio, ahorrar en costos de fabricación y centrarse en su rendimiento de ventas y marketing para la expansión del mercado.
Burrito
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
ANKO modificó el mecanismo de doblado de tortillas para asegurar que los burritos estén perfectamente envueltos.
Durante las pruebas de la máquina, ANKO descubrió que la receta de Burrito de un cliente utilizaba Tortillas más gruesas, lo que dificultaba que el mecanismo de plegado de la máquina las mantuviera en su lugar. Las Tortillas gruesas causaban problemas al enrollar y envolver, lo que resultaba en Burritos envueltos de manera desigual o fugas de relleno. Para solucionar estas consecuencias, el equipo de ingeniería de ANKO modificó el mecanismo de plegado para formar Burritos con éxito... (Contacte a ANKO para obtener más información)
La tortilla de harina se abre y no se forma correctamente
Los burritos no se formaron correctamente
Fallo en la producción, los burritos no se formaron correctamente
Introducción a equipos de alimentos
- Colocar la tortilla en el área de alimentación
- Depósito de relleno
- Primer doblado
- Presionar y fijar
- Marcado y doblado en ambos lados
- Segundo doblado
- Tercer doblado
- Formado en burrito
El sistema de relleno de ANKO mantiene la textura del relleno sin procesar demasiado los ingredientes
Colocar las tortillas en la cinta transportadora manualmente
El sistema de relleno de ANKO extruye los rellenos con precisión sobre la tortilla
Organizar un sistema adecuado para impulsar el dispositivo de relleno teniendo en cuenta las características del relleno de burrito.
El burrito viene en diferentes tipos de relleno como arroz, queso, frijoles, carne y verduras. La cantidad de humedad que contiene el relleno puede tener un impacto en el funcionamiento del sistema de relleno. Por lo tanto, dependiendo de las características del relleno del burrito, el dispositivo de relleno estará equipado con un sistema de accionamiento adecuado que ayude al dispositivo a depositar el relleno en las tortillas de manera suave. El dispositivo de relleno actual es operado por energía neumática. También podemos reemplazar el cilindro de aire estándar con un cilindro de aire de alta presión o un sistema impulsado por energía eléctrica.
ANKO probó numerosas recetas de relleno diferentes; este es un relleno de pollo con queso y chili
Los rellenos de vegetales cocidos también se pueden extruir con precisión sobre las tortillas
El sistema de relleno de ANKO puede procesar rellenos de chocolate con nueces picadas
- Propuesta de solución
Eleve su negocio de alimentos con la solución de producción de burritos de ANKO
ANKO lo hizo
Los burritos están experimentando actualmente un aumento en popularidad, tanto en Estados Unidos como en México. Utilizando la máquina formadora de burritos BR-1500 de ANKO, puede automatizar sin esfuerzo el proceso de fabricación de burritos. Esta eficiente máquina no solo reduce los costos laborales en respuesta a la escasez de mano de obra global y al aumento de los salarios, sino que también mejora la calidad de los alimentos y la capacidad de producción para impulsar su negocio.
ANKO puede ayudarte más
Además, ANKO ofrece una amplia gama de equipos para la producción de tortillas, preparación de rellenos, formado y envoltura, empaque e inspección de rayos X de alimentos. Esta solución todo en uno satisface todas sus necesidades de producción de burritos, adecuada para fábricas de alimentos, cocinas centrales/nube, restaurantes y más.
Para obtener más información sobre nuestra Solución de Producción de Burritos, por favor haga clic en Más información o complete el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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BR-1500
La máquina formadora es capaz de agregar automáticamente relleno y doblar burritos. Se pueden formar hasta 1,000 burritos en una hora. A través del cambio de algunas partes y valores de parámetros, también es adecuado para diferentes tipos de envolturas y rellenos para hacer una variedad de rollos. En este caso, la máquina está diseñada para hacer burritos con tortillas que van desde 9.5 pulgadas hasta 10.5 pulgadas de diámetro. Según la textura del relleno, la cantidad de relleno en cada burrito se puede ajustar mediante la configuración de parámetros y los productos terminados pueden pesar entre 130 y 160 gramos.
Serie SD-97 y serie APB
La serie SD-97 (Máquina automática de relleno y formado) divide la masa en bolas iguales. Luego, estas pequeñas bolas de masa son presionadas y calentadas por la serie APB (Máquina de prensado y calentamiento) para convertirse en tortillas del mismo tamaño. Una amplia gama de modelos de máquinas SD-97 y APB están disponibles para satisfacer las necesidades de los clientes. La línea de producción semiautomática combina las series SD-97, APB y BR-1500 e implica procesos de fabricación de tortillas, relleno y doblado para producir burritos estandarizados y ayudar a ahorrar costos laborales. Para obtener más información sobre una solución total o planificación de fábrica, por favor contáctenos a través de los formularios de contacto proporcionados.
- Video
¿Cómo hacer un burrito con la máquina de alimentos de ANKO? Los procesos de producción de la máquina están diseñados de acuerdo con los procesos de producción manuales: toma una tortilla, coloca el relleno en la tortilla, dóblala en tres lados y envuelve el burrito. Con la línea de producción de burritos de ANKO, todos los procesos, excepto la alimentación de la tortilla y la recolección del producto final, se pueden completar con la máquina.
¿Cómo producir tortillas con la máquina de prensado y calentamiento APB? Coloque la masa dividida en partes iguales en el transportador de APB una por una. Cada masa se prensa y se calienta hasta obtener una forma plana y redonda sin encogerse. La máquina puede producir una variedad de alimentos como tortillas, chapatis, rotis, etc.
- País
Estados Unidos
Soluciones de máquinas de alimentos étnicos y equipos de procesamiento de alimentos de Estados Unidos
ANKO proporciona a nuestros clientes en Estados Unidos tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Dumplings, Rollos de Huevo, Empanadas, Rollos de Primavera, Burritos, Mochi, Quesadillas y Envolturas de Rollos de Primavera. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Samosas, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Perlas de Tapioca y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizada, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura alimentaria
Un Burrito es un plato auténtico mexicano, similar a un Taco, pero todos los ingredientes y salsas están envueltos en la Tortilla. Los burritos tradicionales están rellenos de carne, arroz y frijoles para formar un rollo de tamaño razonable. Sin embargo, cuando los Burritos llegaron a Estados Unidos, la cantidad de relleno aumentó, al igual que el tamaño de la tortilla, y un Burrito más grande se volvió común. Los rellenos en los burritos americanos a menudo incluyen carnes, lechuga, aguacates, cebollas, tomates, queso, yogur, salsas y más. Por ejemplo, una conocida cadena de comida rápida estadounidense especializada en cocina mexicana ofrece más de 50 ingredientes frescos diferentes para que los clientes armen sus propios burritos. Esta empresa ha establecido miles de ubicaciones franquiciadas en todo el mundo, generando impresionantes ingresos en el mercado. Los burritos congelados se crean para brindar aún más comodidad a los consumidores. Por lo general, se venden en diferentes tiendas y supermercados; se pueden calentar fácilmente en el microondas y servir como desayuno, almuerzo o cena. Recientemente, muchos burritos sin carne han ganado popularidad entre un número creciente de consumidores veganos y vegetarianos. Sus ingredientes principales incluyen verduras, quesos veganos y crema agria vegana. A menudo acompañado de frijoles negros, maíz, aguacates y arroz, este tipo de burrito ofrece una opción baja en calorías y satisfactoria.
- Receta casera
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Ingrediente de comida
Para envoltura-Harina de uso general/Sal/Polvo de hornear/Agua/Aceite , Para relleno-Arroz/Cebolla/Carne magra molida/Chile en polvo/Comino molido/Oregano molido/Sal/Frijoles negros/Salsa de tomate/Queso
Haciendo la envoltura
(1) Agrega harina de uso general, sal y polvo de hornear en un tazón grande y mézclalos. (2) Agrega aceite de oliva y agua en el tazón y amasa suavemente todos los ingredientes juntos. (3) Espolvorear la superficie de trabajo y seguir amasando la masa. (4) Cubra la masa con un paño y déjela reposar durante 15 minutos. (5) Divídalo en bolas de masa iguales. (6) Usa un rodillo para estirar cada bola de masa en una tortilla redonda. (7) Precalienta una sartén y cocina ambos lados de las tortillas a fuego medio hasta que haya manchas marrones en ambas superficies.
Preparando el Relleno
(1) Cocinar arroz. (2) Cebolla picada. (3) Calienta aceite de oliva en una sartén. Freír la cebolla picada, luego agregar la carne magra molida y freír hasta que esté dorada. (4) Sazona la mezcla de carne de res con chile en polvo, comino molido, orégano molido y sal. (5) Agrega frijoles negros, arroz cocido y salsa de tomate en la sartén y cocina durante cinco minutos para que los sabores se mezclen. (6) Apaga el fuego. Agrega queso rallado y revuélvelos hasta que el queso se derrita.
Cómo hacer
(1) Toma una tortilla y pon una cucharada del relleno en ella. (2) Enrolla el burrito.
Tortilla de harina hecha a mano
Relleno de arroz español con salsa de chile
Burritos hechos a mano terminados - Descargas
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