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ANKO rediseñó el mecanismo de plegado de nuestra máquina de burritos y proporcionó grandes soluciones para los problemas de producción de un cliente en EE. UU.
El cliente de ANKO es un fabricante de productos alimenticios mexicanos y tiene distribución en varios países de América Latina y el sur de Europa. Los burritos son uno de los productos que este cliente produce, y este cliente ha decidido pasar de la producción manual a una línea de ensamblaje automatizada debido al aumento de la demanda del producto y los costos laborales. Este cliente fue presentado a ANKO FOOD TECH (AFT) a través de una referencia; y posteriormente este cliente visitó AFT para una demostración, y quedaron muy satisfechos con las máquinas de ANKO y los productos fabricados por nuestro sistema automatizado. Además, con la orientación de ANKO, esta empresa pudo reestructurar su negocio, ahorrar en costos de fabricación y centrarse en su rendimiento de ventas y marketing para la expansión del mercado.
Burrito
Resolución de Problemas o Entrega de Soluciones del Equipo ANKO
ANKO modificó el mecanismo de plegado de tortillas para asegurar que los burritos estén perfectamente envueltos.
Durante las pruebas de la máquina, ANKO descubrió que la receta de Burrito de un cliente utilizaba Tortillas más gruesas, lo que dificultaba que el mecanismo de plegado de la máquina las mantuviera en su lugar. Las Tortillas gruesas llevaron a problemas posteriores de enrollado y envoltura, resultando en Burritos mal envueltos o fugas de relleno. Para abordar las consecuencias, el equipo de ingeniería de ANKO modificó el mecanismo de plegado para formar Burritos con éxito... (Contacte a ANKO para más información)
La tortilla de harina se abre y no se formó correctamente
Los burritos no se formaron correctamente
Fallo en la producción, los burritos no se forman correctamente
Introducción a Equipos de Alimentos
- Coloca la tortilla en el área de alimentación
- Deposición del relleno
- 1ª plegadura
- Presionando y fijando
- Marcado y plegado por ambos lados
- 2do plegado
- 3er plegado
- Burrito formado
El sistema de relleno de ANKO mantiene la textura del relleno sin sobreprocesar los ingredientes
Colocando las tortillas en la cinta transportadora manualmente
El sistema de relleno de ANKO extruye los rellenos con precisión sobre la tortilla
Organizar un sistema adecuado para el dispositivo de relleno de burritos en función de las características del relleno.
El burrito viene en diferentes tipos de relleno, como arroz, queso, frijoles, carne y verduras. La cantidad de humedad que contiene el relleno puede tener un impacto en el funcionamiento del sistema de relleno. Por lo tanto, dependiendo de las características del relleno del burrito, el dispositivo de relleno estará equipado con un sistema de accionamiento adecuado que ayuda al dispositivo a depositar el relleno sobre las tortillas de manera suave. El dispositivo de relleno actual se opera con energía neumática. También podemos reemplazar el cilindro de aire estándar con un cilindro de aire de alta presión o un sistema impulsado por energía eléctrica.
ANKO probó numerosas recetas de relleno diferentes; este es un relleno de pollo con queso y chile
Los rellenos de verduras cocidos también se pueden extruir con precisión sobre las tortillas
El sistema de relleno de ANKO puede procesar relleno de chocolate con nueces picadas
- Propuesta de Solución
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Eleva tu negocio de alimentos con la solución de producción de burritos de ANKO
ANKO hizo
Los burritos están disfrutando actualmente de un aumento en popularidad, tanto en los Estados Unidos como en México. Utilizando la máquina formadora de burritos BR-1500 de ANKO, puedes automatizar sin esfuerzo el proceso de elaboración de burritos. Esta máquina eficiente no solo mitiga los costos laborales en respuesta a la escasez global de mano de obra y el aumento de salarios, sino que también eleva la calidad de los alimentos y la capacidad de producción para fortalecer tu negocio.
ANKO puede ayudarte más
Además, ANKO ofrece una amplia gama de equipos para la producción de tortillas, preparación de rellenos, formado y envoltura, envasado e inspección de alimentos por rayos X. Esta solución todo en uno satisface todas sus necesidades de producción de burritos, adecuada para fábricas de alimentos, cocinas centrales/nubladas, restaurantes y más.
Para obtener más información sobre nuestra Solución de Producción de Burritos, haga clic en Aprender más o complete el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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BR-1500
La máquina formadora es capaz de añadir automáticamente el relleno y doblar burritos. Se pueden formar hasta 1,000 burritos en una hora. A través del cambio de algunas partes y valores de parámetros, también es adecuado para diferentes tipos de envolturas y rellenos para hacer una variedad de rollos. En este caso, la máquina está diseñada para hacer burritos con tortillas que varían de 9.5 pulgadas a 10.5 pulgadas de diámetro. De acuerdo con la textura del relleno, la cantidad de relleno en cada burrito se puede ajustar mediante configuraciones de parámetros y los productos terminados pueden pesar entre 130 y 160 gramos.
Serie SD-97 y serie APB
La serie SD-97 (Máquina Automática de Encrustación y Formación) divide la masa en bolas iguales. Luego, estas pequeñas bolas de masa se presionan y calientan mediante la serie APB (Máquina de Presión y Calentamiento) en tortillas del mismo tamaño. Una amplia gama de modelos de máquinas SD-97 y APB están disponibles para satisfacer las necesidades de los clientes. La línea de producción semiautomática combinada de las series SD-97, APB y BR-1500 involucra procesos de elaboración de tortillas, relleno y plegado para producir burritos estandarizados y ayudar a reducir los costos laborales. Para más información sobre una solución total o planificación de fábricas, por favor contáctenos a través de los formularios de contacto proporcionados.
- Video
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¿Cómo hacer un burrito con la máquina de alimentos de ANKO? Los procesos de producción de la máquina están diseñados de acuerdo con los procesos de producción manual: toma una tortilla, coloca el relleno en la tortilla, dobla los tres lados y enrolla el burrito. Con la línea de producción de burritos de ANKO, todos los procesos, excepto la alimentación de tortillas y la recolección del producto final, pueden ser completados por la máquina.
¿Cómo producir tortillas con la máquina de prensado y calentamiento APB? Coloque la masa dividida de manera uniforme en el transportador de APB una por una. Cada masa se prensa y calienta en una forma plana y redonda sin encogerse. La máquina puede producir una variedad de alimentos como tortillas, chapatti, roti, etc.
- País
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Estados Unidos
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos y Máquinas Étnicas de Estados Unidos
ANKO proporciona a nuestros clientes en los Estados Unidos tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Dumplings, Rollos de Huevo, Empanadas, Rollos de Primavera, Burritos, Mochi, Quesadillas y Envolturas para Rollos de Primavera. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Samosas, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Perlas de Tapioca y más. Nuestro equipo profesional asiste a los clientes en una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Para proporcionar un servicio oportuno y localizado, ANKO ha establecido una oficina sucursal en los Estados Unidos. Con un equipo dedicado basado localmente, podemos ofrecer consultas en persona, demostraciones de máquinas y soporte postventa receptivo adaptado a las necesidades específicas de nuestros clientes estadounidenses. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
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- Categoría
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- Cultura Alimentaria
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Un Burrito es un plato mexicano auténtico, similar a un Taco, pero todos los ingredientes y salsas están envueltos en la Tortilla. Los burritos tradicionales están rellenos de carne, arroz y frijoles para formar un rollo de tamaño razonable. Sin embargo, cuando los Burritos llegaron a los Estados Unidos, la cantidad de relleno aumentó, al igual que el tamaño de la Tortilla, y un Burrito más grande se volvió común. Los rellenos en los burritos americanos a menudo incluyen carnes, lechuga, aguacates, cebollas, tomates, queso, yogur, salsas y más. Por ejemplo, una conocida cadena de comida rápida estadounidense especializada en cocina mexicana ofrece más de 50 ingredientes frescos diferentes para que los clientes construyan sus propios burritos. Esta empresa ha establecido miles de ubicaciones franquiciadas en todo el mundo, generando ingresos impresionantes en el mercado. Los burritos congelados están diseñados para ofrecer aún más comodidad a los consumidores. Generalmente se venden en diferentes tiendas y supermercados; se pueden calentar fácilmente en el microondas y servir como desayuno, almuerzo o cena. Recientemente, muchos burritos sin carne han ganado popularidad entre un número creciente de consumidores veganos y vegetarianos. Sus ingredientes principales incluyen verduras, quesos veganos y crema agria vegana. A menudo acompañado de frijoles negros, maíz, aguacates y arroz, este tipo de burrito ofrece una opción más baja en calorías y satisfactoria.
- Receta Hecha a Mano
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Ingrediente alimentario
Para la envoltura - Harina/Sal/Polvo de hornear/Agua/Aceite, Para el relleno - Arroz/Cebolla/Carnes magras molidas/Polvo de chile/Comino molido/Oregano molido/Sal/Frijoles negros/Salsa de tomate/Queso
Haciendo la envoltura
(1) Agrega harina de uso general, sal y polvo de hornear en un tazón grande y mézclalos. (2) Agrega aceite de oliva y agua en el tazón y amasa suavemente todos los ingredientes juntos. (3) Limpia la superficie de trabajo y sigue amasando la masa. (4) Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante 15 minutos. (5) Divídelo en bolas de masa iguales. (6) Usa un rodillo para extender cada bola de masa en una tortilla redonda. (7) Precalienta una sartén y cocina ambos lados de las tortillas a fuego medio hasta que haya manchas marrones en ambas superficies.
Haciendo el Relleno
(1) Cocina arroz. (2) Cebolla picada. (3) Calienta aceite de oliva en una sartén. Fría cebolla picada, luego agregue carne de res magra molida y fríalos hasta que estén dorados. (4) Sazona la mezcla de carne con chile en polvo, comino molido, orégano molido y sal. (5) Agrega frijoles negros, arroz cocido y salsa de tomate en la sartén y cocina durante cinco minutos para que los sabores se mezclen. (6) Apaga el fuego. Agrega queso rallado y revuélvelo hasta que el queso se derrita.
Cómo hacer
(1) Toma una tortilla y pon una porción del relleno sobre ella. (2) Enrolla el burrito.
Tortilla de harina hecha a mano
Relleno de arroz español con salsa de chile
Burritos hechos a mano terminados - Descargas
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