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ANKO a redessiné le mécanisme de pliage de notre machine à burritos et a fourni d'excellentes solutions pour les problèmes de production d'un client américain
Le client de ANKO est un fabricant de produits alimentaires mexicains et dispose d'une distribution dans plusieurs pays d'Amérique latine et du sud de l'Europe. Les burritos sont l'un des produits que ce client fabrique, et ce client a décidé de passer d'une production manuelle à une ligne d'assemblage automatisée en raison de la demande croissante de produits et des coûts de main-d'œuvre. Ce client a été présenté à ANKO FOOD TECH (AFT) par le biais d'une recommandation ; par la suite, ce client a visité AFT pour une démonstration et il a été très satisfait des machines d'ANKO et des produits fabriqués par notre système automatisé. De plus, avec l'accompagnement de ANKO, cette entreprise a pu restructurer ses activités, réduire ses coûts de fabrication et se concentrer sur ses performances commerciales et marketing pour une expansion sur le marché.
Burritos
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
ANKO a modifié le mécanisme de pliage des tortillas pour garantir un emballage parfait des burritos.
Lors des tests de la machine, ANKO a découvert que la recette d'un client utilisait des Tortillas plus épaisses, ce qui rendait difficile pour le mécanisme de pliage de la machine de les maintenir en place. Les Tortillas épaisses ont entraîné des problèmes de roulage et d'emballage ultérieurs, entraînant des Burritos mal enveloppés ou des fuites de garniture. Pour remédier à ces conséquences, l'équipe d'ingénierie de ANKO a modifié le mécanisme de pliage pour former avec succès des Burritos... (Contactez ANKO pour plus d'informations)
La tortilla à la farine s'ouvre et ne se forme pas correctement
Les burritos ne sont pas formés correctement
Échec de production, les burritos ne sont pas formés correctement
Introduction aux équipements alimentaires
- Placer la tortilla sur la zone d'alimentation
- Dépôt de la garniture
- 1ère pliure
- Pressage et fixation
- Marquage des deux côtés et pliage
- 2ème pliage
- 3ème pliage
- Formé en burrito
Le système de garnissage de ANKO maintient la texture de la garniture sans trop traiter les ingrédients
Placer les tortillas sur le convoyeur manuellement
Le système de garnissage de ANKO extrude les garnitures avec précision sur la tortilla
Mettre en place un système approprié pour entraîner le dispositif de garnissage en tenant compte des caractéristiques de la garniture de burrito.
Le burrito se décline en différentes garnitures telles que le riz, le fromage, les haricots, la viande et les légumes. La quantité d'humidité contenue dans la garniture peut avoir un impact sur le fonctionnement du système de garnissage. Par conséquent, en fonction des caractéristiques de la garniture de burrito, le dispositif de garnissage sera équipé d'un système d'entraînement approprié qui aide le dispositif à déposer la garniture sur les tortillas en douceur. L'appareil de remplissage actuel est actionné par une alimentation pneumatique. Nous pouvons également remplacer le vérin pneumatique standard par un vérin pneumatique haute pression ou un système entraîné par moteur électrique.
ANKO a testé de nombreuses recettes de garniture différentes; il s'agit d'une garniture de poulet au fromage chili
Les garnitures de légumes cuits peuvent également être extrudées avec précision sur les tortillas
Le système de garnissage de ANKO peut traiter une garniture au chocolat avec des noix hachées
- Proposition de solution
Élevez votre entreprise alimentaire avec la solution de production de burritos de ANKO
ANKO a fait
Les burritos connaissent actuellement une vague de popularité, tant aux États-Unis qu'au Mexique. En utilisant la machine à former des burritos BR-1500 d'ANKO, vous pouvez automatiser facilement le processus de fabrication des burritos. Cette machine efficace permet non seulement de réduire les coûts de main-d'œuvre en réponse à la pénurie mondiale de main-d'œuvre et à l'augmentation des salaires, mais elle améliore également la qualité alimentaire et la capacité de production pour renforcer votre entreprise.
ANKO peut vous aider davantage
En outre, ANKO propose une gamme complète d'équipements pour la production de tortillas, la préparation de la garniture, le façonnage et l'emballage, l'emballage et l'inspection aux rayons X des aliments. Cette solution tout-en-un répond à tous vos besoins de production de burritos, adaptée aux usines alimentaires, aux cuisines centrales/cloud, aux restaurants, et bien plus encore.
Pour en savoir plus sur notre solution de production de burritos, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.
- Machines
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BR-1500
La machine de formage est capable d'ajouter automatiquement la garniture et de plier les burritos. Jusqu'à 1 000 burritos peuvent être formés en une heure. Grâce à la modification de certaines pièces et valeurs de paramètres, il convient également à différents types d'enveloppements et de garnitures pour réaliser une variété de rouleaux. Dans ce cas, la machine est conçue pour fabriquer des burritos avec des tortillas d'un diamètre compris entre 9,5 et 10,5 pouces. Selon la texture de la garniture, la quantité de garniture dans chaque burrito peut être ajustée par les paramètres et les produits finis peuvent peser entre 130 et 160 grammes.
Séries SD-97 et série APB
La série SD-97 (machine automatique de façonnage et de formage) divise la pâte en boules égales. Ensuite, ces petites boules de pâte sont pressées et chauffées par la série APB (machine de pressage et de chauffage) pour former des tortillas de même taille. Une large gamme de modèles de machines SD-97 et APB est disponible pour répondre aux besoins des clients. La ligne de production semi-automatique combinant les séries SD-97, APB et BR-1500 implique la fabrication de tortillas, le remplissage et le pliage pour produire des burritos standardisés et aider à réduire les coûts de main-d'œuvre. Pour plus d'informations sur une solution complète ou une planification d'usine, veuillez nous contacter via les formulaires de contact fournis.
- Vidéo
Comment faire un burrito avec la machine alimentaire de ANKO ? Les processus de production de la machine sont conçus conformément aux processus de production manuels : prendre une tortilla, mettre la garniture sur la tortilla, plier les trois côtés et envelopper le burrito. Avec la ligne de production de burritos de ANKO, tous les processus, à l'exception de l'alimentation en tortilla et de la collecte du produit final, peuvent être réalisés par la machine.
Comment produire des tortillas avec la machine de pressage et de chauffage APB ? Placez la pâte divisée en parts égales sur le convoyeur de l'APB, une par une. Chaque morceau de pâte est pressé et chauffé pour obtenir une forme plate et ronde sans rétrécir. La machine peut produire une variété d'aliments tels que des tortillas, des chapatis, des rotis, etc.
- Pays
États-Unis
Solutions d'équipement de traitement des aliments et de machines ethniques des États-Unis
ANKO fournit à nos clients aux États-Unis une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de raviolis, de rouleaux de printemps, d'empanadas, de burritos, de mochi, de quesadillas et d'enveloppes de rouleaux de printemps. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les samosas, les momos, les pierogis, les tortillas, les shumai, les perles de tapioca, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture alimentaire
Un Burrito est un plat mexicain authentique, similaire à un Taco, mais tous les ingrédients et les sauces sont enveloppés dans la Tortilla. Les burritos traditionnels sont remplis de viande, de riz et de haricots pour former un rouleau de taille raisonnable. Cependant, lorsque les Burritos ont fait leur chemin vers les États-Unis, la quantité de garniture a augmenté, tout comme la taille de la tortilla, et un burrito plus grand est devenu courant. Les garnitures des burritos américains comprennent souvent de la viande, de la laitue, des avocats, des oignons, des tomates, du fromage, du yaourt, des salsas et bien plus encore. Par exemple, une chaîne de restauration rapide américaine bien connue spécialisée dans la cuisine mexicaine propose plus de 50 ingrédients frais différents pour que les clients puissent composer leurs propres burritos. Cette entreprise a établi des milliers de sites franchisés dans le monde entier, générant des revenus impressionnants sur le marché. Les burritos surgelés sont créés pour offrir encore plus de commodité aux consommateurs. Ils sont généralement vendus dans différents magasins et supermarchés ; ils peuvent être facilement réchauffés au micro-ondes et servis comme petit-déjeuner, déjeuner ou dîner. Récemment, de nombreux burritos sans viande ont gagné en popularité auprès d'un nombre croissant de consommateurs végétaliens et végétariens. Leurs principaux ingrédients comprennent des légumes, des fromages végétaliens et de la crème sure végétalienne. Souvent accompagné de haricots noirs, de maïs, d'avocats et de riz, ce type de burrito offre une option moins calorique et satisfaisante.
- Recette artisanale
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Ingrédient alimentaire
Pour l'emballage - Farine tout usage / Sel / Levure chimique / Eau / Huile, Pour la garniture - Riz / Oignon / Viande de bœuf maigre hachée / Poudre de chili / Cumin moulu / Origan moulu / Sel / Haricots noirs / Sauce tomate / Fromage
Fabrication de l'emballage
(1) Ajoutez la farine tout usage, le sel et la levure dans un grand bol et mélangez-les. (2) Ajoutez de l'huile d'olive et de l'eau dans le bol et pétrissez doucement tous les ingrédients ensemble. (3) Saupoudrez le plan de travail et continuez à pétrir la pâte. (4) Couvrez la pâte avec un torchon et laissez reposer pendant 15 minutes. (5) Divisez-le en boules de pâte égales. (6) Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler chaque boule de pâte en une tortilla ronde. (7) Préchauffez une poêle et faites cuire les deux côtés des tortillas à feu moyen jusqu'à ce qu'il y ait des taches brunes sur les deux surfaces.
Préparation de la garniture
(1) Cuire le riz. (2) Oignon haché. (3) Chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir l'oignon haché, puis ajouter la viande maigre hachée et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. (4) Assaisonner le mélange de bœuf avec du chili en poudre, du cumin moulu, de l'origan moulu et du sel. (5) Ajoutez les haricots noirs, le riz cuit et la sauce tomate dans la poêle et laissez cuire pendant cinq minutes pour que les saveurs se mélangent. (6) Éteignez le feu. Ajoutez du fromage râpé et remuez jusqu'à ce que le fromage fonde.
Comment faire
(1) Prenez une tortilla et mettez une cuillerée de garniture dessus. (2) Enroulez le burrito.
Tortilla à la farine faite à la main
Garniture de riz espagnol avec sauce chili
Burritos faits à la main finis - Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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