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ANKO a redessiné le mécanisme de pliage de notre machine à burritos et a fourni d'excellentes solutions aux problèmes de production d'un client américain.
Le client d'ANKO est un fabricant de produits alimentaires mexicains et a une distribution dans plusieurs pays d'Amérique latine et du sud de l'Europe. Les burritos sont l'un des produits que ce client fabrique, et ce client a décidé de passer d'une production manuelle à une ligne d'assemblage automatisée en raison de l'augmentation de la demande de produits et des coûts de main-d'œuvre. Ce client a été présenté à ANKO FOOD TECH (AFT) par le biais d'une recommandation ; et par la suite, ce client a visité AFT pour une démonstration, et il était très satisfait des machines dANKO et des produits fabriqués par notre système automatisé. De plus, grâce aux conseils dANKO, cette entreprise a pu restructurer son activité, réduire ses coûts de fabrication et se concentrer sur ses performances en matière de ventes et de marketing pour l'expansion du marché.
Burritos
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
ANKO a modifié le mécanisme de pliage de la tortilla pour garantir que les burritos sont parfaitement enroulés.
Lors des tests de machine, ANKO a découvert qu'une recette de Burrito d'un client utilisait des Tortillas plus épaisses, ce qui rendait difficile le maintien en place par le mécanisme de pliage de la machine. Les Tortillas épaisses ont entraîné des problèmes de roulage et d'emballage, résultant en des Burritos mal emballés ou des fuites de garniture. Pour remédier aux conséquences, l'équipe d'ingénierie de ANKO a modifié le mécanisme de pliage pour former avec succès des Burritos... (Contactez ANKO pour plus d'informations)
La tortilla de farine s'ouvre et n'a pas réussi à se former correctement
Les burritos n'ont pas été formés correctement
Échec de production, les burritos ne sont pas formés correctement
Introduction aux équipements alimentaires
- Placer la tortilla sur la zone d'alimentation
- Dépôt de garniture
- 1ère pliage
- Pressage et fixation
- Marquage et pliage des deux côtés
- 2ème pliage
- 3ème pliage
- Burrito formé
Le système de garniture de ANKO maintient la texture de la garniture sans trop traiter les ingrédients
Placer les tortillas sur le convoyeur manuellement
Le système de garniture de ANKO extrude les garnitures précisément sur la tortilla
Organiser un système approprié pour le dispositif de remplissage en tenant compte des caractéristiques du remplissage de burrito.
Le burrito se décline en différentes garnitures telles que le riz, le fromage, les haricots, la viande et les légumes. La quantité d'humidité que contient la farce peut avoir un impact sur le fonctionnement du système de farce. Par conséquent, en fonction des caractéristiques de la garniture de burrito, le dispositif de garniture sera équipé d'un système d'entraînement approprié qui aide le dispositif à déposer la garniture sur les tortillas en douceur. Le dispositif de remplissage actuel est actionné par une puissance pneumatique. Nous pouvons également remplacer le cylindre à air standard par un cylindre à air haute pression ou un système entraîné par électricité.
ANKO a testé de nombreuses recettes de garniture différentes ; il s'agit de garniture au poulet au fromage chili
Les garnitures de légumes cuites peuvent également être extrudées précisément sur les tortillas
Le système de garniture de ANKO peut traiter la garniture au chocolat avec des noix hachées
- Proposition de solution
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Élevez votre entreprise alimentaire avec la solution de production de burritos dANKO
ANKO a fait
Les burritos connaissent actuellement une montée en popularité, tant aux États-Unis qu'au Mexique. En utilisant la machine à former des burritos BR-1500 dANKO, vous pouvez automatiser sans effort le processus de fabrication des burritos. Cette machine efficace réduit non seulement les coûts de main-d'œuvre en réponse à la pénurie mondiale de main-d'œuvre et à l'augmentation des salaires, mais elle élève également la qualité des aliments et la capacité de production pour renforcer votre entreprise.
ANKO peut vous aider davantage
De plus, ANKO propose une gamme complète d'équipements pour la production de tortillas, la préparation de garnitures, le façonnage et l'emballage, l'emballage et l'inspection par rayons X des aliments. Cette solution tout-en-un répond à tous vos besoins en matière de production de burritos, adaptée aux usines alimentaires, aux cuisines centrales/cloud, aux restaurants, et plus encore.
Pour en savoir plus sur notre solution de production de burritos, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.
- Machines
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BR-1500
La machine de formation est capable d'ajouter automatiquement de la garniture et de plier des burritos. Jusqu'à 1 000 burritos peuvent être formés en une heure. Grâce au changement de certaines pièces et valeurs de paramètres, il est également adapté à différents types d'enveloppements et de garnitures pour réaliser une variété de rouleaux. Dans ce cas, la machine est conçue pour faire des burritos avec des tortillas allant de 9,5 pouces à 10,5 pouces de diamètre. Selon la texture de la garniture, la quantité de garniture dans chaque burrito peut être ajustée par des paramètres et les produits finis peuvent peser entre 130 et 160 grammes.
Série SD-97 & série APB
La série SD-97 (Machine automatique de enrobage et de formation) divise la pâte en boules égales. Ensuite, ces petites boules de pâte sont pressées et chauffées par la série APB (Machine de Pressage et de Chauffage) en tortillas de même taille. Une large gamme de modèles de machines SD-97 et APB est disponible pour répondre aux besoins des clients. La ligne de production semi-automatique combinée SD-97, série APB et BR-1500 implique des processus de fabrication de tortillas, de farcissage et de pliage pour produire des burritos standardisés et aider à réduire les coûts de main-d'œuvre. Pour plus d'informations sur une solution complète ou la planification d'usine, veuillez nous contacter via les formulaires de contact fournis.
- Vidéo
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Comment faire un burrito avec la machine alimentaire dANKO ? Les processus de production de la machine sont conçus conformément aux processus de production manuels : prenez une tortilla, mettez la garniture sur la tortilla, pliez trois côtés et enroulez le burrito. Avec la ligne de production de burritos dANKO, tous les processus, à l'exception de l'alimentation en tortillas et de la collecte du produit final, peuvent être réalisés par la machine.
Comment produire des tortillas avec la machine de pressage et de chauffage APB ? Placez la pâte divisée de manière égale sur le convoyeur de l'APB une par une. Chaque pâte est pressée et chauffée en une forme plate et ronde sans rétrécir. La machine peut produire une variété d'aliments tels que des tortillas, des chapattis, des rotis, etc.
- Pays
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États-Unis
Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de transformation alimentaire pour les États-Unis
ANKO fournit à nos clients aux États-Unis une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de raviolis, de rouleaux de printemps, d'empanadas, de burritos, de mochi, de quesadillas et d'enveloppes de rouleaux de printemps. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les samosas, les momos, les pierogis, les tortillas, les shumai, les perles de tapioca, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité de production et leur cohérence. Pour fournir un service rapide et localisé, ANKO a établi un bureau de représentation aux États-Unis. Avec une équipe dédiée sur place, nous sommes en mesure d'offrir des consultations en personne, des démonstrations de machines et un support après-vente réactif adapté aux besoins spécifiques de nos clients américains. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
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- Catégorie
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- Culture Alimentaire
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Un Burrito est un plat mexicain authentique, similaire à un Taco, mais tous les ingrédients et sauces sont enveloppés dans la Tortilla. Les burritos traditionnels sont garnis de viande, de riz et de haricots pour former un rouleau de taille raisonnable. Cependant, lorsque les Burritos sont arrivés aux États-Unis, la quantité de garniture a augmenté, tout comme la taille de la Tortilla, et un Burrito plus grand est devenu courant. Les garnitures dans les burritos américains incluent souvent des viandes, de la laitue, des avocats, des oignons, des tomates, du fromage, du yaourt, des salsas, et plus encore. Par exemple, une chaîne de restauration rapide américaine bien connue spécialisée dans la cuisine mexicaine propose plus de 50 ingrédients frais différents pour que les clients puissent composer leurs propres Burritos. Cette entreprise a établi des milliers de points de vente franchisés dans le monde entier, générant des revenus impressionnants sur le marché. Les burritos congelés sont conçus pour offrir encore plus de commodité aux consommateurs. Ils sont généralement vendus dans différents magasins et supermarchés ; ils peuvent être facilement réchauffés au micro-ondes et servis comme petit-déjeuner, déjeuner ou dîner. Récemment, de nombreux burritos sans viande ont gagné en popularité auprès d'un nombre croissant de consommateurs végétaliens et végétariens. Leurs principaux ingrédients comprennent des légumes, des fromages végétaliens et de la crème aigre végétalienne. Souvent accompagné de haricots noirs, de maïs, d'avocats et de riz, ce type de burrito offre une option satisfaisante et moins calorique.
- Recette Artisanale
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Ingrédient alimentaire
Pour l'enveloppe - Farine tout usage/Sel/Poudre à lever/Eau/Huile, Pour la garniture - Riz/Oignon/Viande hachée maigre/Poudre de chili/Cumin moulu/Origan moulu/Sel/Haricots noirs/Sauce tomate/Fromage
Préparation de l'enveloppe
(1) Ajoutez de la farine tout usage, du sel et de la levure chimique dans un grand bol et mélangez-les. (2) Ajoutez de l'huile d'olive et de l'eau dans le bol et pétrissez doucement tous les ingrédients ensemble. (3) Époussetez la surface de travail et continuez à pétrir la pâte. (4) Couvrez la pâte avec un linge et laissez-la reposer pendant 15 minutes. (5) Divisez-le en boules de pâte égales. (6) Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler chaque boule de pâte en une tortilla ronde. (7) Préchauffez une poêle et faites cuire les deux côtés des tortillas à feu moyen jusqu'à ce qu'il y ait des taches brunes sur les deux surfaces.
Préparer la garniture
(1) Cuire le riz. (2) Oignon haché. (3) Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'oignon haché, puis ajoutez du bœuf haché maigre et faites-les frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez le mélange de viande de boeuf avec de la poudre de chili, du cumin moulu, de l'origan moulu et du sel. (5) Ajoutez des haricots noirs, du riz cuit et de la sauce tomate dans la poêle et faites cuire pendant cinq minutes pour laisser les saveurs se mélanger. (6) Éteignez le feu. Ajoutez du fromage râpé et remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Comment faire
(1) Prenez une tortilla et mettez une cuillère de la garniture dessus. (2) Roulez le burrito.
Tortilla de farine faite à la main
Garniture de riz espagnol avec sauce chili
Burritos faits à la main terminés - Téléchargements
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Solutions d'équipement de transformation alimentaire
Découvrez notre nouvelle machine de transformation alimentaire et nos solutions clés en main
