ANKO クッバー 食品加工機器ソリューション


フランス企業向けに設計されたKebbeh自動生産設備

クッバーは中東の基本的な料理の1つです、従って高い需要は顧客のビジネスを急成長させました。 しかし、彼の従業員は生産要件を満たすことができず、品質は不安定でした。 この問題を解決するために、クライアントは食品加工機器のソリューションについてANKOに連絡しました。

Case-ID: FR-001

クッバー

食品成分

  • 植物油
  • 玉ねぎ
  • 牛肉
  • コショウ
  • セロリの茎
  • パセリ
  • ニンニク
  • クミン
  • ターメリック
  • ライムの皮
  • セモリナ粉
  • ブルグア

食文化

Kebbehは、伝統的にブルグア(粉砕された小麦)、玉ねぎのみじん切り、細かく挽かれた赤身の牛肉やラムで作られている中東のLevantine 餃子料理です。 名前は少し異なります、あなたはkobeba、kubbeh、kebbahまたはkubbiを聞くかもしれません(アラビア語:كبة)。 レバノン、パレスチナ、ヨルダン、シリアなどのアラビア諸国で人気のある食べ物です。

手作り食品レシピ

  • クッバー生地の場合: クッバー生地を作るには、セモリナ粉、塩、 クッバーすべて混ぜ合わせてから、弾力があり固くなるまでこねます。
  • 充填用:(1)。 玉ねぎとセロリの茎を切ります。 (2) 玉ねぎとひき肉を褐色になるまで炒め始め、玉ねぎ、コショウ、セロリの茎、パセリを加え、さらにクミン、ターメリック、ライムゼストを加える。 (3)乾くまでそれらを揚げる。
  • 詰め物と生地の両方の準備ができたら、生地の小片をつかみ、小さなクッキ餡入りように平らにします。 指で生地の中心に穴を開け、その穴に少量の詰め物を入れます。 よくまとめてください。 それは揚げ物でも、煮物で煮込んでもいいです。

ANKOチームリサーチ問題解決またはソリューション提供

解決策1。詰め物が濃すぎました。
ANKOチームが初めてクッバーを作ったとき、 クッバーはほとんどの詰め物パンのように濃かったです。 しかしそれは緩んでいるはずです。 ANKOが回転方向を変更しました...(詳細については、お問い合わせください)
解決策2.おいしいクリスピークッバーラッパー
食品製造工程の間、粉砕された小麦粒はラッパーを製造するために水に浸された。 それにもかかわらず、小麦穀物はあまりにもふわふわになりすぎたため、彼らはあまりにも長く水に浸したため、それがクッバーラッパーを壊しました。 数回の試行の後、 ANKO RDチームは浸漬時間をに短縮しました...(詳細については私達に連絡してください)
解決策3. クッバーラッパーは製造過程で引き裂かれました。
クッバー作るクッバー 、それは楕円形のクッバーを形成するために切断および形成工程をクッバーです。 密度が低いため、生地は伸縮性を保つことができず、ひびが入りやすくなっていました。 密度は引き上げステージに耐えることができる必要があるため、密度は重要です。 したがって、粉砕された小麦粒は...でなければなりません...(詳細については私達に連絡してください)

食品機器の紹介

  • ケッベ生地を作るために、すべての材料、強打されたブルグア小麦粒、およびひき肉を混ぜる。
  • ラム肉と野菜を炒めて炒めます。
  • プロセスを始めるためにそれらを生地と充填ホッパーに別々に入れてください。
  • 食品加工は簡単で簡単です。 機械はあなたが様々な食品、 アリーバ 、 アリーバ 、ビスケット、Bunuelos、Ciastka Nadziewane、 クッキ餡入り 、 マムーなどのための5つの異なる設定を入力することを可能にするプログラム可能なPLCコントロールパネルを持っています。

ケブベ製食品製造装置

ケブベ製食品製造装置

ケブベ製食品製造装置

ケブベ製食品製造装置

ケブベ製食品製造装置

ケブベ製食品製造装置
クッバー食品製造装置
クライアントがANKOに連絡したとき、 クッバーは私たちにとって新しい食べ物でした。 しかし、 月餅とクッバー間に類似性があることがわかりました。 「 月餅はアジアからの伝統的なケーキです。」「あなたはなぜ1つではなく、似ているが異なる食品を生産することができる食品加工装置を設計しないのですか?」 ANKOエンジニアリングチームは言った。 このように、 ANKOの研究開発チームは、ペストリー、餃子、蒸しパン、ファラフェルなどのぬいぐるみを作ることができるクッバー製造機を開発しクッバー 。あなたが複数種類の食品を製造できる多目的食品製造装置を買うとき、それは勝利です - ウィン契約。

処理ライン計画

  • 充填準備
  • 生地の準備(混練と混合)
  • 充填用ホッパー
  • 生地ボール用ホッパー
  • 生地プレスとラッピング
  • 成形および切断
  • コンベアがフライヤー機にクッバーを送る
  • 料理
  • 冷却
  • 包装
機械
SD-97W多目的全自動包餡成形機
SD-97Wは多目的全自動包餡成形機 、特にふわふわの詰め物と軽くカリカリのラッパー製品を作るように設計されています。 2種類の生地用の2つのホッパーで、デュアルカラーラッパーで詰め物パンを作ることができます。 簡単な生産のために、各プロセス、生地および充填押出量、シャッタースピード、コンベアスピードの5つのメモリー設定があります。
ML-15 生地撹拌機
生地撹拌機は、落としたり切断したりするのに耐える弾性のある生地を作るためのものです。 ペストリーやベーカリーショップでは、 生地撹拌機は生地をそれ自体で回転する個々のスターラーと混ぜるのに適しています。 その容量は小麦粉の量が多い場合でも、最大40クォートです、それは非常に短時間でよく混ぜることが可能です。
AF-589コンベアフライヤー
ANKOは、オイルの温度と食品の品質を正確に制御するために、マイクロコントロールコンベアフライヤーを設計しました。 安定した温度は安定した品質の食品を提供するだけでなく、急速加熱システムはエネルギーとコストを節約します。
ビデオ

Automatic Lebanese Kebbeh Production Line Video - ANKO's Lebanese Kebbeh processing line is a multi-purpose food making machine, it also can produce moon cakes, pastries, dumplings, steamed buns, falafels, etc.



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    フランス民族食品機械および食品加工機器ソリューション

    108カ国以上からのお客様のための私達の食品機器ソリューション。 あなたはケースを見るために以下のカテゴリーをクリックすることができます。 各ケースは、 ANKOがどのように食品機械ソリューションを実施しているかを示しています - 原料の準備、機械の設計と製造、トラブルシューティング、そしてアフターサービスから。



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ANKO クッバー Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. 台湾の食品加工装置のサプライヤーおよびメーカーです。 彼らは1978年以来、多目的充填成形機市場でプロの食品機械を提供してきました。38年の経験を積み重ねて、 ANKOは彼らの食品機械が各顧客の要求を満たすことを確認します。