Suomen 
ANKOn Kibe-kone ratkaisi onnistuneesti erityisiä tuotanto- ja laatuongelmia, ja asiakas Ranskassa suosittelee sitä lämpimästi.
Kibe (Kibbeh) on yksi perusruoista Lähi-idässä, joten korkea kysyntä on saanut asiakkaan liiketoiminnan kukoistamaan. Kuitenkin hänen työntekijänsä eivät pystyneet täyttämään tuotantovaatimuksia, ja laatu oli epävakaata. Ongelman ratkaisemiseksi asiakas on ottanut yhteyttä ANKO elintarvikkeiden käsittelyratkaisujen saamiseksi.
Kibe (Kibbeh)
ANKO Tiimi Tutkimusongelmien ratkaiseminen tai ratkaisujen toimittaminen
Ratkaisu 1. Kuinka ratkaista liian tiheä täyte?
Kun ANKO -tiimi teki Kibeä (Kibbeh) ensimmäistä kertaa, täyte Kibeessä (Kibbeh) oli tiheä kuten useimmissa täytetyissä sämpylöissä. Mutta sen pitäisi olla kuohkea. ANKO muutti......(Ota meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Tuotteen rakenne oli liian tiheä (ennen ANKO -reseptin säätöjä)
Tuotteen rakennetta parannettiin ANKO -käsittelyn ja reseptin säätöjen avulla
Ratkaisu 2. Kuinka tehdä Kibe (Kibbeh) rapealla kuorella?
Ruokavalmistusprosessin aikana murskattuja vehnäjyviä liotettiin vedessä kääreiden valmistamiseksi. Kuitenkin vehnäjyvät muuttuivat liian pörröisiksi, koska ne liotettiin vedessä liian kauan, mikä aiheutti Kibe (Kibbeh) kääreen rikkoutumisen. Useiden kokeilujen jälkeen ANKO R&D-tiimi lyhensi......(Ota meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Täydellisesti muotoiltu kibe, joka on tuotettu ANKO-koneella tuotantoprosessien ja reseptien säätämisen jälkeen.
Syväpaistettu kibe osoittautui rapeaksi pinnalta.
Ratkaisu 3. Menetelmä Kiben (Kibbeh) kuoren halkeamisen estämiseksi.
Kun valmistat Kibeä (Kibbeh) ruokakoneella, se käsitellään kuorimisen ja muotoilun ohjelman kautta saadakseen soikean muodon. Jos kuoren tiheys on alhainen, se halkeaa helposti. Siksi kuoren tiheyden lisääminen on erittäin tärkeää. Tämän ongelman ratkaisemiseksi tarvitaan......(Ota meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Tuotteen vakaus riippuu raaka-aineiden johdonmukaisuudesta ja tiheydestä
Taikinan oikea tiheyden hallinta on avain korkeampaan tuotteen laatuun ja johdonmukaisuuteen
Ruokateknologian esittely
- Sekoita kaikki ainekset, murskattu bulgurvehnä ja jauhettu lammas, Kibe (Kibbeh) taikinan valmistamiseksi.
- Mausta ja paista jauhettua lammasta ja vihanneksia täytteenä.
- Laita ne erikseen taikinan ja täytteen syöttöaukkoihin prosessin aloittamiseksi.
- Kone muotoilee Kiben (Kibbehin) automaattisesti.
Esivalmistetun taikinan lataaminen
Aseta täyteaineet syöttöaukkoon
Kibe muotoillaan erityisillä puristimilla
Voittaaksesi voittava tilanne, ANKO kehitti SD-97W koneen.
Kun asiakas otti yhteyttä ANKO, Kibe (Kibbeh) oli meille täysin uusi. Kuitenkin, T&K-tiimi löysi samankaltaisuuksia tuotantoprosessissa kuukakkujen ja Kiben (Kibbeh) välillä. (Kuuherkku on perinteinen kakku Aasiasta.) Siksi aloitimme miettimään, voisimmeko kehittää koneen, joka pystyisi tuottamaan erilaisia ruokia, se olisi win-win-tilanne sekä asiakkaalle että ANKO. Lopulta R&D-tiimi kehitti SD-97W:n onnistuneesti markkinakokemusten ja jatkuvan vahvistamisen kautta. SD-97W ei ainoastaan voi tuottaa Kibeä (Kibbeh), vaan myös falafelia, mochia, maamoulia, coxinhaa, keksejä jne.
Maamouls valmistetaan SD-97W ja STA-360 automaattisella leimaus- ja kohdistuskoneella
Tämä automatisoitu tuotantolinja voi myös tuottaa falafelia
Päivämääräpatukoita voidaan myös valmistaa eri muottien avulla
- Ratkaisuehdotus
Kibe-tuotantoratkaisut rakentavat erittäin tehokkaan automaattisen tuotantolinjan
ANKO teki
Tässä erityistapauksessa ANKO yhdisti SD-97W Automaattisen Täyttö- ja Muovauskoneen, ML-15 Planeettasekoittimen sekä AF-589 Kuljetuspaistimen luodakseen erittäin tehokkaan tuotantolinjan. Se on erittäin kustannustehokas ja lisäsi merkittävästi tuottavuutta.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Jos asiakkaalla on suunnitelmia myydä tuotteita vähittäis- tai tukkukaupassa, ANKO voi myös tarjota elintarvikepakkauskoneen ja elintarvikkeiden röntgeninspektiokoneen, jotka voivat havaita vieraita esineitä tuotannon aikana parantaakseen elintarvikkeiden turvallisuutta ja laatua.
Lisätietoja varten, napsauta Lisätietoja tai täytä alla oleva tiedustelulomake.
- Koneet
-
SD-97W Automaattinen täyttö- ja muovauskone
SD-97W on automaattinen täyttö- ja muovauskone, joka on erityisesti suunniteltu valmistamaan pörröisiä täytteitä ja kevyesti rapeita kuoria. Kahdella syöttölaitteella kahdelle taikinatyypille se pystyy valmistamaan tuotteita, joissa on kaksivärinen pakkaus. On olemassa 9 parametrisarjaa tuotantoajan säästämiseksi. Laita taikina ja täyte koneeseen ja paina käynnistysnappia tuottaaksesi tuotteita nopeasti. Muuttamalla erilaisia täytteitä, taikinaa ja muottisarjoja kone voi valmistaa laajan valikoiman ruokaa, ei vain kibbeh'iä, vaan myös falafelia, mochia, maamoulia, coxinhaa, keksejä jne.
Lisäksi se sisältää sisäänrakennetun IoT-järjestelmän, joka automaattisesti havaitsee huoltoa vaativat osat ja lähettää hälytyksiä; tämä voi estää odottamattomia mekanisia ongelmia, mikä vähentää merkittävästi koneiden seisokkiaikaa. Tuotantotietoja voidaan myös valvoa reaaliaikaisesti etänä ja tukea päätöksentekoa johdolle Big Data -analytiikan avulla. Tulevaisuudessa sitä voidaan hyödyntää laajennetuissa sovelluksissa tuotantotasapainojen, logistiikan, varastoinnin, inventaarion ja aikataulutuksen hallintaan.
ML-15 planeettasekoitin
Planeettasekoitin on tarkoitettu taikinan valmistamiseen, jolla on joustava rakenne kestämään pudottamista ja leikkaamista. Leipomolle tai konditorialle planeettasekoitin sopii taikinan sekoittamiseen yksittäisellä sekoittimella, joka pyörii itsenäisesti. Sen kapasiteetti on jopa 50 litraa, ja se pystyy sekoittamaan suuren määrän jauhoja erittäin lyhyessä ajassa.
AF-589 Kuljetinfriteeraaja
ANKO on suunnitellut mikro-ohjatun kuljetinfriteeraajan, jotta öljyn lämpötilaa ja ruoan laatua voidaan tarkasti hallita. Vakaa lämpötila takaa erinomaisen laadun ja nopea lämmitysjärjestelmä säästää energiaa ja kustannuksia.
- Video
Kuinka valmistaa Kibe (Kibbeh) SD-97W Automaattisella Täyttö- ja Muotoilukoneella? – ANKOn Kibe (Kibbeh) prosessointilinja on monikäyttöinen elintarvikekone, joka voi tuottaa ei vain Lähi-idän ruokia, vaan myös aasialaisia ruokia – Mochi, Bun, Keksejä, Lihapullia jne., Latinalaisen Amerikan ruokia – Coxinha, Arancini jne.
- Maa
Ranska
Ranskan etninen ruoanvalmistuskone ja elintarvikkeiden käsittelyratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Ranskassa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa Har Gow'n, Kibbehin ja keittodumplingeiden valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten empanadoihin, tortilloihin, dumplingeihin, mochiin, samosoihin ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun valmistukseen parantaakseen tuotannon tehokkuutta ja johdonmukaisuutta. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Kibe (Kibbeh) on Lähi-idän levanttilainen ruokalaji, joka valmistetaan perinteisesti bulgurista (murskattu vehnä), hienonnetuista sipuleista ja hienoksi jauhetusta vähärasvaisesta naudan- tai lampaanlihasta. Nimet ovat hieman erilaisia, saatat kuulla kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah tai kubbi, (arabia: كبة). Se on suosittua ruokaa Arabian maissa, kuten Libanonissa, Palestiinassa, Jordaniassa, Syyriassa jne. Korkean kysynnän vuoksi Kibe (Kibbeh) on helppo ostaa verkosta. Lisäksi vegaanisten/kasvisruokavalion kibbeh-markkinat, jotka ovat viime aikoina kokeneet voimakasta kasvua. Ihmiset käyttävät kikherneitä, kurpitsaa tai perunoita täytteiden valmistamiseen. Se ei ainoastaan vähennä kaloreita, vaan siitä tulee myös uusi terveellinen valinta.
- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Pohjaan-bulgur/kuorittu sipuli/jauhettu lammas/maustepippuri/koriander/mustapippuri/suola, Täytteeseen-sipuli/jauhettu lammas/jauhettu maustepippuri/kaneli/mustapippuri/suola/pähkinä
Pohjan valmistaminen
(1) Liota hienoa bulguria vedessä 10 minuuttia ja valuta. (2) Hienonna sipuli. (3) Laita hienonnettu sipuli, jauhettu lammas, maustepippuri, korianteri, mustapippuri ja suola monitoimikoneeseen. Sekoita ne pehmeäksi tahnaksi. (4) Laita seos kulhoon ja peitä kelmulla. Laita sitten jääkaappiin.
Täytteen valmistaminen
(1) Kuumenna öljy paistinpannussa. (2) Lisää silputtu sipuli, jauhettu lammas paistinpannuun ja paista kunnes se on ruskeaa. (3) Mausta jauhetulla maustepippurilla, kanelilla, mustapippurilla ja ripauksella suolaa. Sekoita hyvin yhteen. (4) Anna jäähtyä ja lisää pinjansiemenet.
Muotoilu
(1) Ota perusseos jääkaapista. (2) Kostuta kädet ennen Kiben (Kibbeh) muotoilua. (3) Ota hieman taikinaa ja muotoile se karkeasti palloksi. (4) Tee reikä keskelle. (5) Ota täytettä ja täytä reikä. (6) Sulje yläosa ja muotoile se rugbypallon muotoiseksi Kibe (Kibbeh).
- Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Tutustu uusiin elintarvikkeiden käsittelykoneisiimme ja avaimet käteen -ratkaisuihimme
