Polska 
Maszyna Kibe 'ANKO' skutecznie rozwiązała konkretne problemy produkcyjne i jakościowe, i jest gorąco polecana przez naszego klienta we Francji.
Kibe (Kibbeh) jest jedną z podstawowych potraw na Bliskim Wschodzie, więc duże zapotrzebowanie sprawiło, że biznes klienta kwitnie. Jednak jego pracownicy nie mogli sprostać wymaganiom produkcyjnym, a jakość była niestabilna. Aby rozwiązać problem, klient skontaktował się z ANKO w celu uzyskania rozwiązań dotyczących sprzętu do przetwarzania żywności.
Kibe (Kibbe)
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Jak rozwiązać problem zbyt gęstego nadzienia?
Kiedy zespół ANKO po raz pierwszy robił Kibe (Kibbeh), nadzienie w Kibe (Kibbeh) było gęste jak w większości nadziewanych bułek. Ale powinno być puszyste. ANKO zmieniło......(Proszę skontaktować się z nami, aby uzyskać więcej informacji)
Tekstura produktu była zbyt gęsta (przed dostosowaniem przepisu przez ANKO)
Tekstura produktu została poprawiona dzięki przetwarzaniu i dostosowaniom przepisu przez ANKO
Rozwiązanie 2. Jak zrobić Kibe (Kibbeh) z chrupiącą skórką?
Podczas procesu przygotowywania jedzenia, rozgniecione ziarna pszenicy były moczone w wodzie w celu wykonania opakowań. Niemniej jednak, ziarna pszenicy stały się zbyt puszyste, ponieważ moczyły się w wodzie zbyt długo, co spowodowało, że opakowanie Kibe (Kibbeh) pękło. Po kilku próbach zespół R&D ANKO skrócił......(Proszę skontaktować się z nami, aby uzyskać więcej informacji)
Idealnie uformowany kibe wyprodukowany przez maszynę ANKO po dostosowaniu procesów produkcyjnych i przepisów
Smażony kibe okazał się chrupiący na powierzchni
Rozwiązanie 3. Metoda rozwiązania problemu z pękającym opakowaniem Kibe (Kibbeh)
Podczas przygotowywania Kibe (Kibbeh) za pomocą maszyn do żywności, proces ten przechodzi przez program formowania i nadawania kształtu, aby uzyskać owalny kształt. Jeśli gęstość opakowania jest niska, może to prowadzić do łatwego pękania. Dlatego ważne jest, aby zwiększyć gęstość opakowania. Aby rozwiązać ten problem, wymaga to......(Proszę skontaktować się z nami, aby uzyskać więcej informacji)
Stabilność produktu zależy od spójności i gęstości surowców.
Właściwa kontrola gęstości ciasta jest kluczem do wyższej jakości i spójności produktu.
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Wymieszaj wszystkie składniki, rozgniecione ziarna bulguru i mieloną jagnięcinę, aby przygotować ciasto Kibe (Kibbeh).
- Przypraw i smaż mieloną jagnięcinę oraz warzywa do nadzienia.
- Umieść je osobno w zasobnikach na ciasto i nadzienie, aby rozpocząć proces.
- Maszyna automatycznie uformuje Kibe (Kibbeh).
Załaduj wstępnie wymieszane ciasto
Umieść składniki nadzienia w zasobniku
Kibe formowane są za pomocą specjalnych zacisków
Aby osiągnąć sytuację korzystną dla obu stron, ANKO opracowało maszynę SD-97W.
Kiedy klient skontaktował się z ANKO, Kibe (Kibbeh) był dla nas zupełnie nowy. Jednak zespół B&R znalazł podobieństwo procesu produkcji między ciastkiem księżycowym a Kibe (Kibbeh). (Mooncake to tradycyjne ciasto z Azji.) Dlatego zaczęliśmy myśleć, że jeśli moglibyśmy opracować maszynę zdolną do produkcji różnych rodzajów żywności, byłaby to sytuacja korzystna zarówno dla klienta, jak i dla ANKO. W końcu zespół B&R pomyślnie opracował SD-97W dzięki doświadczeniom rynkowym i ciągłej weryfikacji. SD-97W nie tylko może produkować Kibe (Kibbeh), ale także falafel, mochi, maamoul, coxinha, ciastka itp.
Maamouls wykonane za pomocą automatycznej maszyny do stemplowania i wyrównywania SD-97W i STA-360
Ta zautomatyzowana linia produkcyjna może również produkować falafel
Batony daktylowe można również wytwarzać za pomocą różnych form
- Propozycja rozwiązania
Rozwiązania produkcyjne Kibe budują wysoko wydajną automatyczną linię produkcyjną
ANKO zrobił
W tym konkretnym przypadku, ANKO połączyło automatyczną maszynę do nadziewania i formowania SD-97W oraz mikser planetarny ML-15, a także frytkownicę taśmową AF-589, aby stworzyć wysoce wydajną linię produkcyjną. Jest to bardzo opłacalne i znacznie zwiększyło wydajność.
ANKO może ci bardziej pomóc
Jeśli klient ma plany sprzedaży produktów w kanałach detalicznych lub hurtowych, ANKO może również zaoferować Maszynę do Pakowania Żywności oraz Maszynę do Inspekcji Rentgenowskiej Żywności, które mogą wykrywać obce obiekty podczas produkcji, aby zwiększyć bezpieczeństwo i jakość żywności.
Aby uzyskać więcej informacji, kliknij Dowiedz się więcej lub wypełnij formularz zapytania poniżej.
- Maszyny
-
Automatyczna maszyna do enkrustacji i formowania SD-97W
SD-97W to automatyczna maszyna do nadziewania i formowania, która została specjalnie zaprojektowana do produkcji puszystego nadzienia i lekko chrupiących opakowań. Z dwoma zasobnikami na dwa rodzaje ciasta, jest w stanie wytwarzać produkty z podwójnym kolorowym opakowaniem. Istnieje 9 zestawów parametrów do zaoszczędzenia czasu produkcji. Wystarczy włożyć ciasto i nadzienie do maszyny i nacisnąć przycisk start, aby szybko wyprodukować produkty. Zmieniając różne nadzienia, ciasto i zestawy form, maszyna może wytwarzać szeroką gamę potraw, nie tylko kibbeh, ale także falafel, mochi, maamoul, coxinha, ciastka itp.
Ponadto zawiera wbudowany system IoT, który automatycznie wykrywa części wymagające konserwacji i wysyła powiadomienia; może to zapobiec nieoczekiwanym problemom mechanicznym, znacznie redukując przestoje maszyn. Dane produkcyjne mogą być również nadzorowane w czasie rzeczywistym zdalnie i wspierać podejmowanie decyzji dla zarządzania poprzez analitykę Big Data. W przyszłości może być wykorzystywane z rozszerzonymi aplikacjami do zarządzania bilansami produkcji, logistyką, magazynowaniem, inwentarzem i harmonogramowaniem.
Mieszalnik planetarny ML-15
Mikser planetarny służy do wyrabiania ciasta, które ma elastyczną teksturę, aby wytrzymać proces opadania i krojenia. Dla cukierni lub piekarni mikser planetarny jest odpowiedni do mieszania ciasta z indywidualnym mieszadłem obracającym się samodzielnie. Jego pojemność wynosi do 50L, nawet przy dużej ilości mąki, jest w stanie dobrze wymieszać w bardzo krótkim czasie.
Frytkownica taśmowa AF-589
ANKO zaprojektowało frytkownicę taśmową z mikrosterowaniem, aby precyzyjnie kontrolować temperaturę oleju i jakość jedzenia. Stabilna temperatura zapewnia doskonałą jakość, a szybki system grzewczy oszczędza energię i koszty.
- Wideo
Jak zrobić Kibe (Kibbeh) za pomocą automatycznej maszyny do formowania i nadziewania SD-97W? – Linia przetwórcza Kibe (Kibbeh) firmy ANKO to wielofunkcyjna maszyna spożywcza, która może produkować nie tylko potrawy Bliskiego Wschodu, ale także potrawy azjatyckie – Mochi, Bułka, Ciastko, Klopsik itp., oraz potrawy z Ameryki Łacińskiej – Coxinha, Arancini itp.
- Kraj
Francja
Rozwiązania w zakresie maszyn do żywności etnicznej i sprzętu do przetwarzania żywności we Francji
ANKO dostarcza naszym klientom we Francji zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania Har Gow, Kibbeh i pierożków zupy. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak Empanadas, Tortilla, pierogi, Mochi, Samosas i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich wydajność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnych, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
Kibe (Kibbeh) to danie bliskowschodnie z Levantu, tradycyjnie przygotowywane z bulguru (zmiażdżonej pszenicy), mielonej cebuli i drobno mielonej chudej wołowiny lub jagnięciny. Nazwy są nieco różne, możesz usłyszeć kibbeh, kibbe, kobeba, kubbeh, kebbah lub kubbi, (arabski: كبة). To popularne jedzenie w krajach arabskich, takich jak Liban, Palestyna, Jordania, Syria itp. Z powodu dużego popytu, łatwo jest kupić Kibe (Kibbeh) online. Ponadto rynek wegańskiego/wegetariańskiego kibbeh, który ostatnio doświadcza silnego wzrostu. Ludzie używają ciecierzycy, dyni lub ziemniaków do przygotowywania nadzień. Nie tylko redukuje kalorie, ale także staje się nowym zdrowym wyborem.
- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik żywnościowy
Na bazę: bulgur/cebula/mielona jagnięcina/ziele angielskie/koper czarny/sól, Na nadzienie: cebula/mielona jagnięcina/mielone ziele angielskie/cynamon/czarny pieprz/sól/orzeszki piniowe
Przygotowanie bazy
(1) Namocz drobny bulgur w wodzie przez 10 minut, a następnie odcedź. (2) Posiekaj cebulę. (3) Umieść posiekaną cebulę, mieloną jagnięcinę, ziele angielskie, kolendrę, czarny pieprz i sól w robocie kuchennym. Zmiksuj je na gładką pastę. (4) Przełóż mieszankę do miski i przykryj folią spożywczą. Następnie wstaw do lodówki.
Przygotowanie nadzienia
(1) Rozgrzej olej na patelni. (2) Dodaj posiekaną cebulę, mieloną jagnięcinę na patelnię i smaż, aż będzie brązowa. (3) Dopraw mielonym ziołami, cynamonem, czarnym pieprzem i szczyptą soli. Dobrze wymieszaj. (4) Odstaw do ostygnięcia i dodaj orzeszki piniowe.
Formowanie
(1) Wyjmij bazową mieszankę z lodówki. (2) Zwilż ręce przed formowaniem Kibe (Kibbeh). (3) Weź trochę pasty i mniej więcej uformuj ją w kulkę. (4) Zrób dziurę w środku. (5) Napełnij dziurę nadzieniem. (6) Zamknij górę i uformuj w kształt rugby Kibe (Kibbeh).
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwórstwa żywności
Zobacz nasze nowe maszyny do przetwarzania żywności i rozwiązania typu turnkey
